Musse Especial de Morangos

 Ingredientes;

300g de morangos

6 folhas de gelatina vermelha

1 e 1\2 xícara de nata (300g ) ou creme de leite sem soro.

5 ovos , separar as gemas das claras

10 colheres de açúcar

1 pacote de açúcar de baunilha

1 colher de rum

Modo de preparo:

Leve ao fogo os morangos, quando começar a ferver, tire do fogo e  derrame as cinco gemas coadas. Misture  o açúcar de baunilha. Leve novamente ao fogo deixando engrossar sem ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.  Misture  o rum. Misture a gelatina já dissolvida anteriormente em cinco colheres de água ou caldo de frutas fervendo.  Por ultimo bata as cinco claras em neve com 10 colheres de açúcar.  Quando formar um merengue firme, junte vagarosamente o creme de leite,  derrame nos morangos, misturando vagarosamente. Leve gelar numa travessa molhada. Sirva bem gelado.

Fonte: Nilza M.

Misto Quente Assado

 Ingredientes:

1 pacote de pão de forma

500 g de queijo fatiado (emmental)

300 g de presunto fatiado

250 g de requeijão cremoso

150g de queijo parmesão ralado

1\2 colher (sopa) de orégano

Salsinha picada à gosto.

Ingredientes para o molho:

1 lata de creme de leite sem soro

400g de requeijão cremoso

1\2 litro de leite

Sal, pimenta -do-reino branca à gosto

Noz-moscada à gosto

Modo de preparo:

Misture bem o creme de leite com o requeijão e o leite. Tempere com sal,pimenta e a noz-moscada.

Montagem:

Umidecer as fatias de pão no molho. Cubra o fundo de um refratário com fatias de pão umidecidas. Formar camadas de queijo e de presunto. Repita as camadas e finalize com o requeijão cremoso e polvilhe com parmesão, orégano e salsinha. Leve ao forno 180°c, preaquecido, e gratine por 30 minutos ou até dourar. Decore e sirva quente. 

Observação:

Pode usar outro pão que tiver em casa. E pode usar 1 tomate fatiado, ou outro recheio a  gosto.

Risoto de Ervilha

 Ingredientes:

1 e 1\2 xícara (chá) de arroz 

1\2 xícara (chá) de ervilhas

1 litro de caldo de legumes

Temperos à gosto

3 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de cebola picada

1 colher (chá) de cebolete picada

2 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de queijo parmesão

Modo de preparo;

Em  uma panela, refogue a cebola no azeite até dourar. Acrescente o arroz, e a ervilha, vá acrescentando aos poucos o caldo de legumes, bem quente.1\2 xícara por vez, mexendo sempre por uns 8 minutos. Misture temperos à gosto. Cozinhe até o arroz  ficar macio. Prove . Para finalizar , junte a cebolete, a manteiga e o queijo.

Torta de Legumes

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1\2 xícara (chá) de óleo vegetal

1 xícara (chá) de leite

1\2 lata de ervilha

3\4 xícara (chá) de queijo ralado

1 vidro de palmito

3 tomates picados

1 cebola picada

180 g de vagem cozida picada

1 ovo mais 1 gema para pincelar

2 colheres (sopa) de salsa picada 

1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque a farinha,o óleo e o leite. Mexa bem. Acrescente a ervilha, o queijo, o palmito, o tomate, a cebola e a vagem e misture bem. Tempere com sal e pimenta. Adicione o ovo, a salsa e o fermento e bata bem. Despeje a massa numa forma refratária untada com óleo. Pincele com a gema. Leve ao forno médio, preaquecido,e asse até dourar.

Torta de Arroz

 Ingredientes para a  Massa:

2 xícaras (chá) de arroz cozido

1 ovo levemente batido

4 colheres (sopa) de leite

1 colher (sopa) de mostarda

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de salsa, cebola e alecrim picados

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes. Com essa mistura, forre uma fôrma de fundo removível, untada, de 25 cm de diâmetro. Leve à geladeira. 

Ingredientes para o Recheio:

3\4 de xícara de requeijão

2 ovos

2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadas

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1\2 xícara (chá) de leite

150 g de cogumelo em conserva fatiados

Modo de preparo:

Em uma tigela por todos os ingredientes (não o cogumelo) misture bem, depois de bem misturado acrescentar o cogumelo. Tire a fôrma com a massa da geladeira e despeje o recheio. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos, ou até dourar. Tire do forno, espere 5 minutos. Desenforme. 

Carne com Legumes

 Ingredientes:

1\2 couve-flor separada em buquês pequenos

1\2 brócolis separado em buquês pequenos

3 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas cortadas em rodelas

1 dente de alho

500 g de carne (patinho) moído

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 pimentões vermelhos cortados em tiras

Modo de preparo:

Cozinhe ligeiramente os buquês de couve-flor e brócolis em água com sal. Escorra e reserve. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho. Junte a carne e tempere com sal, pimenta e orégano. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a carne perca a cor avermelhada. Acrescente o pimentão, a couve-flor e o brócolis reservados e 1\2 xícara de água quente. Deixe cozinhar por 20 minutos na panela semitampada, mexendo de vez em quando, ou até que o pimentão fique macio. Desligue o fogo e transfira para uma travessa. 

Fonte: Cardápios para a Semana

Ana Maria Braga

Nova cultural

Bolo de Batata

 Ingredientes:

1 kg de batatas

4 colheres (sopa) de queijo ralado 

1\2 copo (80 ml) de leite

Sal e pimenta à gosto

Noz-moscada à gosto

600 g de carne de soja

1 cebola picada

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1 gema batida levemente

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture a batata cozida e esmagada com o queijo, com o amido de milho, com o leite, sal e noz-moscada. Reserve. Em outro refratário misture, a carne de soja, sal, pimenta, e a cebola. Reserve. Em uma panela , refogue a cenoura sem casca em cubos no azeite de oliva por 6 minutos.Reserve. Em outra panela, acrescentar um fio de óleo, por a carne de soja, refogar até a carne dourar. Acrescente salsinha, a cenoura e mexa bem. Desligue o fogo. Em um refratário untado com azeite espalhe metade da massa de batata, cubra com o recheio de carne de soja, e adicione o restante da massa de batata por cima. Pincele com uma gema levemente batida e leve ao forno médio,preaquecido, 180°c por 30 minutos.    

Observação:

Pode usar outros temperos, e substituir o leite por leite vegetal, e pode usar páprica no lugar da gema.

A carne de soja, pode ser deixada alguns minutos de molho em água quente com limão, depois de uns 10 minutos , escorrer a água com limão e passar na água corrente fria, espremer bem com as mãos  toda a água  com isso sairá  o gosto forte de soja .

Nhoque com quinoa e Espinafre

 Ingredientes:

130 g de quinoa

1 e 1\2 copos de água

Sal à gosto

1 xícara (chá) de espinafre

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Cozinhe a quinoa com a água e sal, sem parar de mexer. Retire do fogo, adicione o espinafre refogado, misture até obter consistência de massa.  Depois de fria,  abra a massa  sobre uma superfície lisa, corte em quadradinhos. Transfira os nhoques para um refratário, polvilhe com o queijo parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, até gratinar. Retire do forno, regue com 1 fio de azeite de oliva e sirva.

Pudim de Biscoitos

 Ingredientes:

1 pacote de biscoito 

5 ovos

1 e 1\2 lata de leite condensado

1 lata de leite

4 colheres (sopa) de açúcar

Raspas de limão

Chocolate granulado, ou ralado.

Modo de preparo:

 Em um liquidificador, coloque os biscoitos e triture para que fique quase um pó. Tire e reserve.  Bata os ovos, o leite e o leite condensado. Coloque a mistura batida em uma vasilha e acrescente os biscoitos e as raspas de limão. Em uma forma de pudim, por o açúcar e levar ao fogo,  deixar desmanchar para caramelizar  a forma. Levar assar em banho-maria a 180°c por 45 minutos. Espere esfriar, desinforme o pudim e polvilhe o chocolate.

Suco de Araçá

 Ingredientes;

300 g de polpa de araça

3 xícaras (chá) de água

5 colheres (sopa) de açúcar

4  pedras de gelo 

2 folhas de hortelã

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva em seguida.

Cuca Fácil

 Ingredientes para a Massa:

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara(chá) de óleo

2 xícaras (chá) de leite morno

4 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de fermento em pó químico

Farinha de trigo até dar o ponto

Cobertura:

2 colheres (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de canela

2 colheres (sopa) de açúcar 

Modo de preparo da cobertura:

Misture todos os ingredientes até formar uma farofa. Polvilhe em cima da cuca.

Modo de preparo da Massa:

Na batedeira, bater os ovos com o açúcar até formar uma mistura homogênea, uma gemada.Desligue a batedeira e adicione o óleo, o leite morno, o amido, a farinha de trigo. Misture com as mãos. Acrescente o fermento. Aqueça o forno 180°c por 10 minutos. Pode por recheio se quiser. Espalhe a cobertura.  Asse por 40 minutos.

Farofa Especial de Natal

 Ingredientes:

300 g de bacon picado

1 cebola  picada

3 ovos cozidos e picados

1\2 xícara (chá) de azeitonas picadas

2 e 1\2 xícaras (chá) de farinha de farofa (yoki)

Sal e pimenta à gosto

Salsinha à gosto picada

Modo de preparo:

Em uma panela por o bacon para dourar, retira o bacon e reserva. Na panela onde fritou o bacon (se tiver muita gordura pode tirar um pouco), por a cebola picada para dourar. Cozinha um pouco a cebola até ela ficar transparente. Tire do fogo e misture a azeitona, os ovos cozidos picados, a farinha e mistura bem. Prova o sal, acrescenta a pimenta, a salsinha picada.

Fonte:  Nilza M.

Macarrão com Cenoura

 Ingredientes:

1 pacote (500 g) de macarrão penne

1 cenoura

Ramos de brócolis

1\2 cebola picada

2 tomates

1\2 lata de ervilha

Temperos à gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, cozinhe o macarrão com água e sal. Em outra panela cozinhe a cenoura picada  e os ramos de brócolis . Deixar al dente.  À parte, aqueça um pouco de óleo e frite a cebola. Acrescente na cebola  a cenoura e o brócolis, os tomates picados,  a  ervilha,  e os temperos, mexe e reserve. Quando o macarrão estiver al dente, escorra a água e misture a massa com o refogado.

Fonte: Nilza M.

Peixe na Panela

 Ingredientes:

4  filés de peixe (cação)

4 tomates cortados em rodelas

3 pimentões cortados em rodelas

1 cebola em rodelas

Azeite extra virgem

Sal e pimenta à gosto

1 taça de vinho branco

Modo de preparo;

Em uma panela, faça camadas de tomate, em cima rodelas de pimentão, em cima rodelas de cebola.  Regar 1 fio de azeite. Temperar com o sal e a pimenta. Por cima faz uma camada de peixe. Em cima faz mais uma camada de tomate, depois uma camada de pimentão, em cima uma camada de cebolas. Finalize com uma camada de peixe e regue com o vinho branco. Deixe o peixe cozinhar em fogo baixo, até ficar macio. 

Fonte: Só Dietas  Extra 

Patê de Espinafre

 Ingredientes:

1 molho de espinafre

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Sal à gosto

1 pitada de noz-moscada

1 colher (chá) de amido de milho

Modo de preparo:

Cozinhar os espinafres numa panela, sem água, até que as folhas murchem. Picar bem as folhas até ficar uma pasta. Temperar com o sal, a noz-moscada , o azeite e a pimenta. Levar novamente ao fogo  para engrossar com o amido de milho. 

Observação:  Pode usar repolho no lugar de espinafre.

Gelatina de Tomates

 Ingredientes:

Suco de 8 tomates

Açúcar à gosto

Folhas de gelatina vermelha

Folhas de gelatina branca

Modo de preparo:

Coar o suco, acrescentar o açúcar e a gelatina ( 1 folha vermelha e 1 branca para cada copo de suco). Misturar bem. Deixar endurecer.  Servir enfeitado com merengue.

Doce de Batata-Doce 2

 Ingredientes:

500 g de batara-doce

250 g de açúcar

5 cravos da India

Modo de preparo:

Cozinhar as batatas, tirar as cascas, esmagar. Fazer uma calda em ponto de fio forte com a água e o açúcar.  Juntar a massa das batatas os cravos na calda. Cozinhar até avistar o fundo da panela. Retirar do fogo e servir. Se quiser pode servir as colheradas ou deixar secar ao sol.

Docinho de Abóbora 2

 Ingredientes:

600 g de abóbora

400 g de açúcar

50 g de manteiga ou margarina

1 pitada de canela

Modo de preparo:

Cozinhar a abóbora e depois esmagar bem com um garfo, até ficar uma pasta. Misturar o açúcar, a manteiga, e a canela, por em uma panela, levar ao fogo baixo, deixar cozinhar até que apareça o fundo da panela. Despeje em  uma forma ou mesa, deixe esfriar e corte.

Fonte:  Nilza M.

Pãozinho Rico

 Ingredientes:

2 ovos e mais 1 gema

1\2 xícara (chá) de óleo de canola

30 g de fermento biológico fresco

1 copo (200 ml) de leite desnatado morno

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de semente de linhaça

2 e 1\2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 e 1\2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

Modo de preparo:

Bata no liquidificador, os ovos com o óleo, o fermento, o leite, o sal, o açúcar e a semente de linhaça. Transfira para uma tigela e adicione aos poucos as farinhas, misturando até desgrudar das mãos. Sove por 5 minutos, modele bolinhas e coloque em uma fôrma untada e enfarinhada. Cubra os pães e deixe descansar por 40 minutos. Pincele com a gema e polvilhe com sementes de gergelim. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva acompanhado de requeijão,ou geléia.

Rendimento: 12 unidades

Fonte: Revista  Só Dietas

Alto astal

Patê de Berinjela

 Ingredientes;

2 berinjelas

3 colheres (sopa) de pasta de semente de gergelim

Temperos à gosto

Modo de preparo:

Corte as berinjelas ao meio, coloque-as em uma fôrma e leve ao forno até que fiquem macias. Pique as berinjelas em cubos pequenos e misture com a pasta de semente de gergelim. 

Rende: 4 porções

Fonte: Revista  Só  Dietas

Patê de Beterraba 2

 Ingredientes:

1 beterraba pequena ralada

1 colher (sopa) de maionese de soja

Talos e folhas de 1 beterraba 

Modo de preparo:

Pique as folhas e os talos da beterraba (já higienizados) por em uma saladeira, misture a maionese e a beterraba ralada. Tempere à gosto. Sirva com pedaços de pão integral.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Revista  Só Dietas

Picolé de Iogurte

 Ingredientes:

1 copo de iogurte sabor abacaxi

1 copo de iogurte sabor pêssego

1 copo de iogurte sabor morango

algums gotas de corante laranja

algumas gotas de corante vermelho

Modo de preparo:

Divida o iogurte de abacaxi em 5 forminhas de picolé. Congele por 30 minutos. Misture as gotas de corante laranja ao iogurte de pêssego, para ele ficar mais colorido. Divida em 5 porções e coloque nas forminhas sobre a primeira camada de iogurte. Congele mais 30 minutos. Misture as gotas de corante vermelho ao iogurte de morango. Divida também em 5 porções e ajeite nas forminhas, formando uma terceira camada. Coloque  os palitos nos picolés e leve ao congelador até endurecer.

Rendimento: 5 picolés 

Fonte: Revista  Cozinha Fácil-  Máxima

Pipoca Doce

 Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo 

1\2 xícara (chá)  de milho para pipoca

3 colheres (sopa) de mel

Modo de preparo:

Coloque o óleo em uma panela grande. Adicione o milho, tampe e deixe estourar, sacudindo de vez em quando. Junte o mel ainda na panela, misturando bem. Deixe esfriar. Despeje em uma vasilha e sirva.

Fonte: Cozinha Fácil,  Revista Máxima

Pudim com Ameixas Vermelhas

 Ingredientes para o creme:

5 claras

5 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Em uma batedeira , bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata mais um pouco. As claras devem ficar bem firmes. Por o creme em uma forma de pudim, untada e polvilhada. Reserve. 

Ingredientes para a cobertura:

180 g de ameixas vermelhas em pedacinhos

1 e 1\2  xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve  ao fogo para ferver. Deixe uns minutos cozinhando para dar uma engrossada. Depois de pronto retire a panela do fogo, e espalhe essa calda sobre o creme na forma. Leve a forma com creme para assar em banho-maria, forno preaquecido.  

Observação:  Pode-se substituir as ameixas por amoras ou morangos.

Fonte: Nilza M.

Frozen de Café

 Ingredientes:

250 ml de café pronto amargo

1 lata de creme de leite

1 copo de iogurte natural

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de leite condensado

Raspas de limão

Modo de preparo:

Bata o creme de leite, o iogurte e o açúcar no liquidificador. Coloque em um recipiente e adicione as raspas de limão. Leve ao freezer por 6 horas. após esse tempo, retire-o e deixe amolecer. Bata na batedeira até ficar cremoso. Leve ao freezer novamente por 1 hora.  Depois bata a mistura com o café. Cubra com leite condensado e sirva.

Vitamina com Abacate

 Ingredientes:

1 copo  (200 ml) de leite 

1\2 abacate

Açúcar à gosto

1 pitada de açúcar de baunilha

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Beber em seguida.

Vitamina com Laranja e guaraná

 Ingredientes:

1 copo (200 ml) de suco de laranja

1 colher (chá) de gérmen de trigo

1 e 1\2 colher (café) de guaraná em pó

1\2 xícara (chá) de água bem gelada

Açúcar à gosto 

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Tomar em seguida.

Fonte: Nilza M.

Suco com Pera ( Diurético )

 Ingredientes:

2 fatias de melão

1 pera

2 copos de àgua 

Açúcar à gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Colocar pedras de gelo nos copos e servir.

Fonte: Nilza M.

Suco de Abacaxi e Manga

 Ingredientes:

3 fatias de abacaxi

1 banana em rodelas

3 fatias de manga

2 copos (400 ml) de água mineral

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, adoce se quiser. Colocar pedras de gelo nos copos e servir.

Fonte: Nilza M.

Arroz à Grega

 Ingredientes:

2 cenouras

1 cebola

100 g de vagem

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

4 colheres (sopa) de óleo

2 xícaras (chá) de arroz

4 xícaras (chá) de água fervente

Sal e pimenta à gosto

Cebolinha e salsinha à gosto

1\2 xícara (chá) de uvas passa

Modo de preparo:

Higienize a cenoura e rale em ralo grosso. Corte os pimentões em cubos. Corte as vagens em fatias finas. Pique a cebola, coloque o óleo em um panela e leve a cebola para refogar. Acrescente os legumes e refogue por 2 minutos, coloque o arroz, misture bem, adicione a água fervente, a folha de louro, o sal e a pimenta.  Misture, tampe a panela (semi fechada)fogo baixo cozinhe o arroz até que seque a água.  Apague o fogo, misture as uvas passa com um garfo.

Observação: Pode fritar ou cozinhar 1 ovo e misturar no arroz quando estiver pronto.

Pode usar os temperos à gosto

Fonte: Nilza M.

Shake com leite condensado

 Ingredientes:

 1\2 copo  de iogurte 

5 colheres (sopa) de leite condensado

4 cubos de gelo de café forte sem açúcar

Calda de caramelo à gosto para decorar

Modo de preparo:

Decore o copo com a calda de caramelo. Bata os outros ingredientes no liquidificador até ficar uma mistura homogênea. Sirva em seguida no copo decorado.

Shake cremoso

 Ingredientes:

3 bolas de sorvete de creme

2 xícaras (chá) de banana sem casca e em rodelas congeladas

3 colheres (sopa) de leite de soja em pó

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de água. pode ser mineral

Modo de preparo:

Por todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Quando a mistura estiver homogênea, pare de bater e transfira para um copo.

Chá Calmante

 Ingredientes:

1 saquinho de chá de camomila

Água fervente

2 colheres(chá) de mel

Modo de preparo:

Coloque o saquinho de chá na água fervente e adoce com o mel. 

Mel, Leite e Café

 Ingredientes:

1 xícara (café) de café quente

1 xícara (café) de leite

2 colheres (sopa) de mel

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes. 

Shake de Laranja

 Ingredientes:

1 iogurte natural 

1 colher (sopa) de mel

1\2 xícara (chá) de suco de laranja

1\2 banana 

1\2 colher (chá) de noz pecam picada

Modo de preparo:

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes. Na hora de servir, acrescente alguns cubos de gelo nos copos. 

Shake de Banana

 Ingredientes:

1 banana cortada em pedaços

1\2 xícara de iogurte natural

2 colheres (chá) de mel

1\2 xícara (chá) de leite

1 pitada de canela

1 colher (sopa) de cacau em pó

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Acrescente gelo, bata até ficar homogêneo e com textura de creme. Quando servir polvilhe noz-moscada e cacau em pó.

Fonte: Nilza M.

Shake de Abacaxi

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de abacaxi em cubos

1\2 copo de suco de abacaxi

1 banana pequena

2 gotas de essência de coco

2 cubos de gelo

Modo de preparo:

No liquidificador, bata todos os ingredientes e sirva em seguida.

Rendimento:2 porções

Fonte:  Vigilante do Peso 

Shake de Melão

 Ingredientes:

1 limão siciliano

2 xícaras (chá) de melão amarelo

1\2 xícara (chá) de pêssego em cubos

3 g de adoçante em pó

4 cubos de gelo

Modo de preparo:

Rale a casca de limão para obter 1\2 colher (chá) de raspas e extraia 4 colheres (sopa) de suco. No liquidificador, bata a raspa e o suco de limão, o melão, o pêssego, o adoçante e o gelo. Bata até ficar um creme espumoso.

Rendimento:2 porções

Fonte: Vigilantes do Peso

Capuccino Cricketts

 Ingredientes;

4 colheres (café) de çúcar

2 colheres (café) de Nescafé

1 xícara (chá) de leite

1\2 colher (sopa) de chocolate em pó solúvel Nestlé

Modo de preparo:

Coloque em uma xícara o açúcar, o Nescafé. Pingue uma colher (café) de água fria. Misture e bata até obter um creme claro. Coloque no fogo uma leiteira com o leite e o chocolate em pó e deixe ferver. Despeje o leite na xícara preparada com o creme de açúcar e o Nescafé.

Rendimento: 1 xícara

Fonte: Revista  Máxima

NESTLÉ

Cake de Nescafé

 Ingredientes;

2 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de Nescafé

2 ovos

2 colheres (sopa) de mel

3 colheres (chá) de canela em pó

1\2 colher (chá) de cravo em pó

1 pitada de sal

2 e 1\2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de fermento em pó

1\2 xícara (chá) de leite

Modo de preparo:

Bata junto, até formar um creme, a manteiga, o açúcar e o Nescafé. Sem parar de bater, vá juntando os ovos, o mel, a canela, o cravo e o sal. Continue batendo até formar uma massa homogênea. Adicione a farinha peneirada com o bicarbonato e o fermento, alternando com o leite. Despeje a massa numa forma quadrada, própria para bolo inglês, untada e enfarinhada. Asse em forno médio (175°c) por 40 minutos. Desenforme ainda quente. Deixe esfriar e polvilhe com açúcar peneirado.

Fonte: Revista Máxima

NESTLÉ

Recheio para Panetones

 Ingredientes:

1 caixa de creme de leite (200 g)

1 xícara (chá) de sorvete de creme

1\2 xícara (chá) de uva passa

2 colheres (chá) de licor

Modo de preparo:

Cortar o fundo de um panetone, faça uma tampa de aproximadamente 1cm de altura. Reserva a tampa. Com uma colher, tirar a polpa (massa) do meio do panetone, por em uma vasilha. Na vasilha onde está a massa do panetone misturar o creme de leite, o sorvete e as uvas passa.  Misturar bem. Espalhe o licor nas paredes por dentro do panetone. Por a mistura da massa com o creme de leite dentro do panetone, apertar bem até encher. Depois põe a tampa de panetone que foi cortada no começo. Levar gelar. Se quiser pode dar um banho de chocolate no panetone.

Observação: pode usar frutas cristalizadas  junto com a uva passa.

Cuidado para não usar muito licor, pois ficará amargo. Pode usar o sabor que quiser.

Estes ingredientes são para rechear 1 panetone, se quiser para mais panetones, deve dobrar a quantidade de ingredientes do recheio.

Fonte: Nilza M.

Suco de Amora

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de amora

1 xícara  (chá) de morango

1\2 mamão papaia sem casca e sem sementes

1\2 copo de suco de laranja

1\2 copo de suco de uva

1 copo de água de coco

Modo de preparo:

No liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até ficar homogêneo. Coe e sirva em seguida.

Fonte: Revista Ana Maria, 30 de janeiro, 2015.

Suco de Limão

 Ingredientes:

2 limões

2 xícaras (chá) de água

7 cubos de gelo

6 folhas de manjericão italiano

Açúcar à gosto

Modo de preparo:

Retire as sementes e a casca do limão. Use os gomos, mas descarte a película branca. Ponha no liquidificador e adicione os demais ingredientes. Bata, coe e sirva.

Suco de Framboesa

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de framboesa congelada

3 xícaras (chá) de suco de laranja

Açúcar à gosto

Modo de preparo:

No liquidificador, bata a framboesa ainda congelada com o suco até ficar homogêneo. Adoce e sirva.

Fonte: Revista  Ana Maria, 30 de janeiro,2015

Suco de Abacaxi

 Ingredientes;

3 kiwis

1 abacaxi sem casca cortado em pedaços

10 cubos de gelo

1\4 de xícara (chá) de folhas de hortelã

Modo de preparo:

No liquidificador, bata todos os ingredientes até ficar homogêneo.

Fonte:  Revista Ana Maria, 30 de janeiro de 2015

Suco de Frutas Especial

 Ingredientes;

2 fatias de pêssego fresco

2 fatias de morango

4 cubos de abacaxi

2 uvas cortadas ao meio

4 cubos de laranja (suco)

3 pedras de gelo

1 lata de soda limonada

Modo de preparo:

Em uma taça por as frutas,o gelo e complete com soda.

Suco de Caqui

 Ingredientes:

1 caqui

1 rodela de abacaxi sem casca

1 pera

2 xícaras (chá) de ´gua

Cubos de gelo

Açúcar à gosto

Modo de preparo:

Corte o caqui em gomos finos. Pique o abacaxi e a pera. Bata as frutas com água no liquidificador. Adoce e sirva em seguida.

Fonte; Revista  Ana Maria, 30 de janeiro 2015

Suco de Capim Santo

 Ingredientes:

1 litro de água

8 folhas de capim santo

1 xícara (chá) de suco de tangerina

Açúcar à gosto

Gelo à gosto

Modo de preparo:

Em uma panela,por a água e o capim santo. Deixe ferver em fogo alto por 3 minutos. Espere esfriar. Descarte o capim santo, e coe.. Adicione o suco de tangerina, o açúcar  e  misture bem. Junte o gelo.

Fonte; Revista Ana Maria 30 de janeiro 2015

Máxima Drinque

 Ingredientes:

2 medidas de vodka

3 medidas de suco de abacaxi

1 medida de curaçau blue

1\2 medida de calda de cerejas

40 gotas de suco de limão

1 envelope de adoçante Finn

5 pedras de gelo

Modo de preparo:

Em uma coqueteleira, colocar os ingredientes e bata por alguns segundos.Sirva em copos com gelo e adicione um pouco de champagne brut. Decore com frutas e sirva com canudo.

Fonte;  Médico e barman  Flávio Generoso.

Café Quente Espumado

 Ingredientes:

1\2 xícara (chá) de creme de leite fresco

1\2 xícara (chá) de leite integral

1\2 xícara (chá) de açúcar mascavo

2 xícaras (chá) de café

150 g de biscoito amaretto triturado

Modo de preparo:

Ferva o creme de leite, o leite e o açúcar. Retire do fogo, acrescente o café quente. Bata, até obter uma espuma leve. Reserve. Distribua os biscoitos em uma taça e acrescente a bebida.

Fonte; Todos os sabores do Café

ediouro Duetto

Quadradinhos de Café

 Ingredientes:

2 colheres (sopa) de café solúvel

1 xícara (café) de água

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

1 pacote de biscoito maisena

raspas de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

Em uma panela, dissolva o café solúvel em 1 xícara (café) de água quente. Misture o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo até desprender do fundo da panela. Em um refratário quadrado, coloque uma camada de biscoito e de creme, alternando. Leve à geladeira por 1 hora e corte em quadrados. Decore com raspas de chocolate.

Fonte; Todos os sabores do Café

ediouro duetto

Creme de Ricota com sabor de Café

 Ingredientes:

300 g de ricota

1 lata de leite condensado 

1 colher (sopa) de café solúvel

2 colheres (sopa) de licor de café

1\2 xícara (chá) de água fervente

1 pacote de biscoito champanhe

250 g de chantilly

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:

Amasse bem a ricota, junte o leite condensado, misture bem e reserve. Dissolva o café solúvel na água, acrescente o licor e passe os biscoitos na mistura. Em um refratário, coloque os biscoitos, o creme de ricota e intercale biscoitos e creme. Decore com chantilly batido e polvilhe o chocolate em pó. Sirva em taças geladas.

Fonte: Todos os sabores do Café

ediouro

Terrine

 Ingredientes:

Parte 1

250g de chocolate branco

1\2 xícara (chá) de amendoins

1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente os amendoins e o creme de leite. Coloque a mistura na forma de terrine e leve ao freezer por 20 minutos.

Parte 2

250 g de chocolate branco

1 xícara (chá) de café forte coado

1\2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria. Misture o café e o creme de leite. Coloque na forma em cima do primeiro creme e retorne ao freezer por 20 minutos.

Parte 3

1\2 kg de chocolate ao leite

300 g de creme de leite

1\4 de xícara (chá) de licor de amaretto

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente o creme de leite e o amaretto. Coloque por cima do segundo creme e leve ao freezer por 24 horas.

Para cortar, esquente a faca.

Fonte: Todos os Sabores do Café

Duetto Ediouro

Suco de Frutas Vermelhas

 Ingredientes:

1 copo (200 ml) de água

1 copo de frutas vermelhas picadas (acerola, melancia,e morangos)

1 colher (sopa) de mel

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Tomar bem gelado.

Suco com Água de Coco

 Ingredientes:

2 copos (400 ml ) de água de coco

2 rodelas de abacaxi

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Beber em seguida.

Suco com semente de Abóbora

 ingredientes;

2 colheres (sopa) de sementes de abóbora

1 copo (200 ml) de água

polpa de 1 maracujá

suco de 1 limão

açúcar a gosto

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Suco com Uvas

 Ingredientes:

1 e 1\2 copos (300 ml) de água

1 copo (200 ml) de suco de uvas

suco de 1\2 limão

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Se quiser, pode acrescentar açúcar a gosto.

Suco com chá Mate

 Ingredientes:

2 copos (400 ml) de chá mate 

6 ameixas secas

Açúcar a gosto

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Suco de Melancia

 Ingredientes:

1 fatia grande de melancia

1 talo de aipo, ou 1 ramo de salsa

Modo de preparo:

Em um liquidificador, bater todos os ingredientes. Se ficar muito grosso pode acrescentar água a gosto.

Suco de Berinjela com chá

 Ingredientes:

1 e 1\2 copos (300 ml) de água

1 colher (sopa) de chá verde

2 fatias de berinjela com casca picadas

1 colher (sopa) de mel

Modo de preparo:

Ferva a água, desligue o fogo e adicione o chá . Deixe abafado por 3 minutos. Coe e reserve. Em um liquidificador , bater o chá reservado com a berinjela e o mel. Tomar em seguida.

Suco com Acerola

 Ingredientes;

1 copo (200 ml) de água

suco de 2 laranjas

1 sachê de polpa de acerola

1\2 banana

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Tomar em seguida.

Suco com água de Coco

 Ingredientes:

2 copos (400 ml) de água de coco

1 e 1\2 porção de polpa de coco

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. 

Suco de Cereja

 Ingredientes:

1 copo (200 ml) de água mineral

1 xícara de cerejas sem sementes

açúcar opcional

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Na hora de servir,  colocar umas pedras de gelo no copo.

Suco com Tangerina

 Ingredientes:

1 banana

suco de 4 tangerinas

1 colher (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Suco com Beterraba

 Ingredientes:

1 copo (200ml) de água

1 e 1\2 fatias de mamão

1\2 copo (100ml) de suco de laranja

2 ramos de agrião

1\2 beterraba picada

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Suco de Limão

 Ingredientes:

1 fatia de melão

1 colher (chá) de mel

1 copo (200ml) de água

1 limão (só o suco)

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Suco Funcional

 Ingredientes:

1 copo (200ml) de água de coco

2 fatias de abacaxi

gengibre à gosto

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Suco com Chá Mate

 Ingredientes:

1 copo (200ml) de chá mate gelado

1 pera picada

1 colher (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. 

Suco com Água de Coco

 Ingredientes:

1 maço de couve picada

1 e 1\2 fatias de abacaxi

2 copos (400ml) de água de coco

2 folhas de hortelã

1\2 limão 

1 colher (chá) de açúcar 

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Em um copo, colocar uma pedra de gelo e servir o suco.

Suco com morango

 Ingredientes:

1 copo (200ml) de água

8 morangos picados

Suco de 1 limão

1 colher (sopa) de açúcar demerara

1 colher (chá) de linhaça

Folhas de hortelã

Modo de preparo:

Em um liquidificador bater todos os ingredientes.Tomar em seguida.

Suco com Cenoura

 Ingredientes:

2 laranjas (só o suco)

1\2 cenoura

1 rodela de beterraba

1\2 tomate

1 colher (sopa) de aveia

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva em seguida.

Shake com Aipo

 Ingredientes:

1 maçã

1 talo de aipo

1 kiwi

1\2 copo de iogurte natural

Modo de preparo;

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Tomar em seguida.

Shake com Leite de Coco

 Ingredientes:

2 bananas

1 e 1\2 copo (300ml) de leite de coco

1 e 1\2 copo (300ml) de água de coco

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Tomar em seguida.

Shake com Laranja

 Ingredientes:

2 laranjas sem casca

1 copo (200ml)  de guaraná 

1 pitada de canela

Modo de preparo:

Bater bem os ingredientes no liquidificador. Tomar em seguida.

Shake com Iogurte

 Ingredientes:

1 pote (200ml) de iogurte natural

1 banana

2 fatias de maçã

1\2 colher (chá) de linhaça

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Shake com Ginseng

 Ingredientes:

2 laranjas sem casca

2 folhas de couve

1 colher (chá) de ginseng

1 colher (chá) de linhaça

2 copos (400ml) de água

2 colheres (sopa) de açúcar demerara

Modo de preparo:

Bater as laranjas com as folhas de couve no liquidificador. Em seguida, misture os outros ingredientes,bata mais um pouco. Tomar em seguida.

Fonte: Nilza.M.

Shake de Abacaxi

 Ingredientes:

1 copo (200ml) de leite de soja

1 colher (sopa) de linhaça

3 rodelas de abacaxi picadas

1\2 colher (sopa) de açúcar  mascavo

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Servir em seguida.

Fonte: Nilza M.

Shake com morangos

 Ingredientes:

1 copo de água (200ml) 

1 colher (sopa) de amaranto

1 colher (sopa) de linhaça

8 morangos.

Modo de preparo:

Em um liquidificador, por todos os ingredientes e bater bem. Tomar em seguida.

Creme Doce de Milho

 Ingredientes:

3 latas de milho

1 e 1\2 litro de leite

6 colheres (sopa) de amido de milho

1 e 1\2 lata de leite condensado (580g) 

1 e 1\2 caixas de creme de leite (300g) 

Modo de preparo:

Em um liquidificador por o milho, o leite e o amido, bater bem. Em uma panela por a mistura do liquidificador e acrescentar o leite condensado, e o creme de leite. Mistura bem. Liga o fogo baixo e cozinha até ficar ponto de creme mole, sempre mexendo. Leva gelar por 4 horas, depois põe canela em cima. 

Observação: Pode substituir um pouco do leite por leite de coco.

Docinho Beijinho Especial

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite de coco

1 e 1\2 xícaras (chá) de leite de castanhas

1 xícara (chá) de coco ralado

1 colher (chá) de óleo de coco

1 xícara (chá) de açúcar cristal orgânico

2 colheres  (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:

Em um liquidificador por, o leite de castanhas, o leite de coco, o amido, o coco, o óleo, e o  açúcar. Bater bem até a mistura ficar homogênea. Por a mistura em uma panela e levar ao fogo baixo por 20 minutos ou até que desgrude do fundo. Despeje em um recipiente e deixe esfriar. Unte as mãos com óleo e faça bolinhas. Passe as bolinhas em açúcar e ponha em forminhas.

Chantilli 2

 Ingredientes:

4 colheres (sopa) de leite de coco

1 colher (sopa) de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de açúcar cristal orgânico

1 colher (chá) de emulsificante

1 xícara (chá) de leite de castanha de caju

Modo de preparo:

Leve gelar o leite por 2 horas. Retire do freezer, pique ou quebre em pedacinhos e coloque na batedeira. Adicione o leite de coco, a baunilha, o açúcar e o emulsificante, e bata até ficar com consistência firme. Sirva gelado.

Picolé de Manga

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite de coco

1 e 1\2 xícara (chá) de água

2 mangas picadas

Suco de 2 limões

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Despejar em forminhas de picolé. Levar ao freezer.

Fonte: Nilza M.

Chocolate Quente Diferente

 Ingredientes:

2 xícaras  (chá) de leite de castanha de caju

1 e 1\2 colher (sopa) bem cheia de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher ( chá) de amido de milho

2 colheres (sopa) de chocolate amargo vegano

Modo de preparo:

 Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite frio. Misture os outros ingredientes, mexa bem até ficar uma mistura homogênea. Leve ao fogo médio, mexendo sempre. Retire do fogo e transfira para as xícaras. 

Fonte; Nilza M.

Bolo Salgado ou Torta Três Pingos

 Ingredientes para a Massa:

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de leite

2 xicaras (chá) de farinha de trigo

3 ovos inteiros

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) cheias de queijo ralado

1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata-os bem. Reserve. Esta mistura fica bem líquida.

Ingredientes para  o Recheio:

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de óleo

2 cebolas picadas

4 tomates sem pele cortados

Sal e pimenta à gosto

1 pitada de pimenta vermelha

1 lata de sardinha sem pele e sem espinha

1 vidro de leite de coco Socôco de 200ml

1 colher (sopa) de maisena

1 lata de ervilhas

Salsa e cebolinha

Modo de preparo:

Frite a cebola na mistura de margarina derretida e óleo. Deixe dourar, junte os tomates e cozinhe até que eles se desmanchem um pouco. Tempere com sal e pimenta e acrescente a sardinha, misturando bem. Junte o leite de coco Socôco com a maisena desmanchada nele. Acrescente a ervilha, a salsa e a cebolinha. Quando o molho engrossar, está pronto. Unte uma assadeira com margarina, polvilhe com farinha, coloque metade da massa e, sobre ela, o recheio. Cubra com o restante da massa e leve ao forno médio para assar.

Rendimento: 15 porções

Fonte: Livro  50 Receitas para Você ficar por dentro do Coco- SOCÔCO

Socôco S.a. Indústrias  Alimentícias 

Cozinha Experimental Socôco

Empadinhas Deliciosas

 Ingredientes para a Massa:

150g de gordura hidrogenada ou banha

150g de margarina

500g de farinha de trigo

3\4 de xícara (chá) de água fria

1 colher (chá) de sal

3 gemas

Modo de preparo:

Misture o sal na água e amasse com os outros ingredientes. Deixe descansar durante 15 minutos.A seguir, tire pequenos bocados da massa e faça bolinhas, achatando-as na palma da mão. Forre as forminhas de empadas, apertando com o dedo polegar até a borda ( as forminhas não devem ser untadas). Coloque o recheio e cubra as forminhas com a massa, apertando nas bordas junto da massa que as forra. Pincele com as gemas e leve ao forno preaquecido para assar , até corarem. 

Ingredientes do recheio:

1 lata (grande) de palmito picado

1 cebola grande picada

2 tomates

1 dente de alho socado

3 colheres (sopa) de salsa picada

Sal e pimenta à gosto

1 vidro de leite de coco Socôco de 200ml

1 colher (sopa) de maisena

2 ovos cozidos

óleo

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque óleo suficiente para refogar a cebola e o alho.Junte os tomates (sem pele e sem semente) picados, deixando desmanchar. Adicione a salsa picada, o palmito, a pimenta, o sal e a seguir junte o leite de coco Socôco previamente misturado com a maisena. Deixe engrossar, mexendo sempre. Retire do fogo e coloque os ovos cozidos picados.

Fonte:livro  50 Receitas para Você ficar por dentro do Coco

SOCÔCO S.A Indústria Alimentícia

Cozinha Experimental Socôco

Torta Gelada

 Ingredientes para a massa;

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de cacau em pó

2 colheres (sopa) de açúcar

1\4 xícara (chá) de óleo

1\4 xícara (chá) de água

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes  e forre uma fôrma .Leve assar em forno preaquecido a 180°c, por 15 minutos.

Ingredientes para o Musse:

1\4 xícara (chá) de leite de castanha de caju

1\2 xícara (chá) de leite de coco

3 colheres (sopa) de cacau em pó

3 colheres (sopa) de açúcar

1 barra de chocolate amargo derretido

1 colher (chá) de agar-agar

Modo de preparo:

Em um liquidificador por, todos os ingredientes. Bater até formar uma mistura homogênea. Leve ao fogo e cozinhe fogo baixo por 2 minutos.Reserve.

Montagem:

Quando a massa estiver fria, cobrir com o musse. Levar gelar por 3 horas.Decore com raspas de chocolate.

Torta de Biscoito

 Ingredientes  para a Massa:

200g de biscoito  vegano

3 colheres (sopa) de óleo de coco

2 colheres (sopa) de água 

1 colher (sopa) de suco de laranja

Modo de preparo:

Triture os biscoitos, transfira para uma tigela. Misture o óleo de coco o suco e a água. Vá amassando a farinha de biscoitos com os líquidos até formar uma massa homogênea. Forre uma forma com essa massa e leve ao forno preaquecido 180°c, para assar por 15 minutos.

Ingredientes para o Recheio:

1\2 xícara (chá) de leite de coco

2 colheres (sopa) de amido de milho

1\2 xícara (chá) de água

1\2 xícara (chá) de castanha de cajú

1 e 1\2 xícara (chá) de pêssego sem caroço picado

4 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de açúcar de baunilha

Modo de preparo:

Dissolva o amido de milho no leite de coco. No liquidificador por, o leite de coco com amido, as castanhas escorridas e os outros ingredientes. Bater bem até ficar uma mistura homogênea. Leve ao fogo médio até engrossar. mexendo sempre . 

Observação: Deixe a castanha de caju de molho por 8 horas, depois escorra a água.

Cobertura

Ingredientes:

1\2 xícara (chá) de suco de laranja

1 colher (sopa) de amido de milho

1\4 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

MIsture o suco, a água e o amido, Leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre.

Montagem:

Depois da massa assada, por o recheio por cima . Decore a torta com fatias de pêssego e morangos . Despeje a calda por cima. Leve à geladeira por 3 horas.

Musse de Tofu

 Ingredientes;

450g de tofu firme 

1\2 xícara (chá) de  cacau sem açúcar

1\4 xícara (chá) de leite de amêndoa ou leite de vaca integral

Adoçante, truvia, extrato de estévia, 1\2 xícara (chá)

2 colheres (chá) de extrato de baunilha

1 colher (chá) de extrato de amêndoas

Creme de Chantilli

3 morangos fatiados ou 10 framboesas

Modo de preparo:

Em um copo de liquidificador, coloque o tofu, o cacau, o leite, o adoçante e os extratos. Bata bem até obter  um creme homogêneo. Com uma colher, passe a mistura para um prato em que for servir. Cubra com o chantilli e as frutinhas.

Fonte: Livro   Barriga de  Trigo

William Davis

wmfmartinsfontes

Bolinho de Abóbora

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de amêndoas moídas

1 xícara (chá) de nozes picadas

1\4 xícara (chá) de sementes de linhaça  moídas

3\4 xícara (chá) de sacarose

2 colheres (chá) de canela moída

1 colher (chá) de pimenta-da-jamaica moída

1 colher (chá) de noz-moscada ralada

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal marinho fino

450g de purê de abóbora sem açúcar

1\2 xícara (chá) de creme de leite azedo ou leite de coco

2 ovos grandes

1\4 de xìcara (chá) de óleo de nozes, óleo de coco, derretido ou azeite de oliva extravirgem light

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 160°c . Unte com óleo uma forma de bolinhos. Em uma tigela grande, misture  a farinha de amêndoas, as nozes, a linhaça, o adoçante, a canela, a pimenta, a noz-moscada, o fermento e o sal.  Em outra tigela, misture a abóbora, o creme de leite, os ovos e o óleo. Junte a  mistura da abóbora com a da farinha de amêndoas e incorpore até que fique homogênea. Com uma colher, ponha a massa nas cavidades da forma, enchendo até a metade. Asse por 45 minutos, ou até que espetando um palito este saia seco. deixe que os bolinhos esfriem na forma por 10 minutos.

Fonte: livro Barriga de Trigo

William Davis

editora  wmf martinsfontes

Bolinho de Banana

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de amêndoas moídas

1\4 de xícara de semente de linhaça moída

3\4 xícara de açúcar

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal marinho

1 banana madura

2 ovos grandes

1\2 xícara (chá) de creme de leite 

1\4 xícara (chá) de óleo de coco ou azeite de oliva

1 xícara (chá) de framboesas

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 160°c. Unte uma forma, própria para bolinhos, com óleo. Em uma tigela misture as amêndoas, as sementes de linhaça, o adoçante,o fermento e o sal. Em outra tigela, amasse a banana até obter uma massa lisa. Acrescente os ovos, o creme de leite e o óleo. Junte a mistura da banana com a mistura das amêndoas e bata até ficar homogênea. Incorpore as framboesas delicadamente. Com uma colher, ponha a massa nas formas, enchendo até a metade. Asse até que ao espetar um palito este saia seco, (45 minutos). Deixe esfriar na forma por 15 minutos. 

Pode usar, forma de cupcak ou individuais.

Pão de Maçãs

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de amêndoas moídas

1 xícara (chá) de nozes picadas

2 colheres (sopa) de sementes de linhaça moídas

2 colheres (chá) de fermento em pó

2 ovos grande ou 3 pequenos

1 xícara (chá) de suco de maçã não adoçado

1 colher (sopa) de canela moída

1\2 xícara (chá) de óleo de coco derretido

1\4 xìcara (chá) de leite de coco

1\2 colher (chá) de sal marinho

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 160°c . Unte com óleo uma forma de pão. Em uma tigela por as amêndoas moidas, as nozes, as sementes de linhaça, a canela, o fermento em pó e o sal, mexa bem. Em um copo, misture os ovos, o suco de maçã, o óleo e o leite de coco. Despeje essa mistura sobre os ingredientes secos e mexa bem. Se a massa ficar muito seca, acrescente 1 ou 2 colheres (sopa) de leite de coco. Ponha a massa na forma, apertando bem, asse por 45 minutos, ou até que espetando um palito este saia seco. Deixe esfriar na forma por 20 minutos.    

Observação:

Esta receita pode ser modificada: Use 1 e 1\2 xícara de purê de abóbora no lugar do suco de maçã e acrescente 1 colher (chá) de noz-moscada. Para outras receitas  pode usar banana,abobrinha, cenoura. 

Assado de Berinjela

 Ingredientes:

1 berinjela cortada em rodelas

1\2 xícara de azeite de oliva extravirgem

1 cebola pequena picada

3 colheres (sopa) de tomate secos

4 xícaras de folhas de espinafre

2 tomates cortados em gomos

2 xícaras de molho de tomate

1 xícara de ricota

1 xícara de queijo  muzarela ralado grosso

1\2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 160°c. Disponha as fatias de berinjela numa forma. Pincele os dois lados das fatias com azeite. Asse por 20 minutos. Retire a berinjela do forno. Em uma frigideira, fogo médio, aqueça 2 colheres de azeite, junte a cebola, os tomates secos e o espinafre e cozinhe até  a cebola ficar macia. Espalhe os gomos de tomate sobre a berinjela. Por cima, coloque o refogado de espinafre. Cubra tudo com  o molho de tomate. Em uma tigela, misture a ricota com o queijo muzarela. Espalhe essa mistura de queijos por cima do molho de tomate. Salpique o queijo parmesão por cima de tudo. Asse, sem cobrir, por cerca de 30 minutos, até borbulhar e o queijo estar derretido.

Salada de Espinafre e Cogumelo

 Ingredientes:

8 xícaras de folhas tenras de espinafre

2 xícaras de cogumelos fatiados

1\2 pimentão vermelho picado

1\2 xícara de cebolas roxas picadas

2 ovos cozidos fatiados

1\2 xícara de nozes cortadas em pedaços

100g de queijo em cubos

Azeite de oliva  extravirgem à gosto

Vinagre à gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma tigela grande. Acrescente o molho  e mexa bem. 

Frango à Milanesa

 Ingredientes:

6 filés de peito de frango

Sal e pimenta-do-reino à gosto

4 ovos batidos 

farinha de rosca

1 xícara (chá) de óleo

Modo de preparo:

Tempere os filés com sal e pimenta. Passe pelo ovo batido e pela farinha de rosca. Aqueça o óleo e frite os filés. Coloque os filés em uma travessa e por cima por umas fatias de tomate.

Fonte: Nilza M.

Peito de Frango ao Creme

 Ingredientes:

 4 filés de peito de frango

1\2 dente de alho

Sal e pimenta

2 colheres (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo ou amido

1 colher (sopa) de páprica

1\2 litro de leite

1 lata de milho verde, escorrido

Modo de preparo:

Tempere o frango com o alho amassado com sal e pimenta. Aqueça o óleo numa frigideira grande e frite os filés. Enquanto isso, coloque a manteiga numa panela e derreta. Retire do fogo a manteiga, junte a farinha dissolvida em um pouco de leite frio e mexa bem para não encaroçar. Acrescente o leite restante, a páprica,  tempere com sal  e leve de volta ao fogo. Misture o milho e deixe ferver por 10 minutos. Sirva acompanhando o frango. 

Fonte: Nilza M.

Carne Moída

 Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo

500g de carne moída

1\2 cebola picada

Sal e pimenta-do-reino

1 lata de milho verde escorrido

1\2 pimentão verde picado

1\2 pimentão amarelo picado

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1 xícara (chá) de cheiro verde picado

Modo de preparo:

Em uma panela fogo alto, por o óleo e juntar a carne, acrescente o sal e a pimenta. Mexa constantemente para a carne não formar água. Quando a carne ficar soltinha, misture a cebola, o milho, o cheiro verde, os pimentões e os tomates. Aqueça bem mas não deixe os ingredientes amolecer. Retire do fogo.

Fatias de Filé ao Molho

Ingredientes:

500g de filé mignon cortado em fatias finas

1 e 1\2 colher (sopa) de manteiga

1\4 de cebola ralada

Sal e pimenta-do-reino à gosto

1\2 pote de iogurte natural (100 ml) 

1\2 lata de creme de leite

3 colheres (sopa) de mostarda

Modo de preparo:

Tempere as fatias de carne com sal e pimenta. Em uma frigideira, derreta a manteiga, frite as fatias de carne e retire.Reserve. Na mesma frigideira, refogue a cebola. Acrescente o creme de leite, a mostarda e misture bem. Devolva as fatias de carne à frigideira e deixe por 3 minutos em fogo baixo. Tire e misture o iogurte, sirva imediatamente. 

Observação: Se quiser pode polvilhar noz-moscada.

Fonte: Nilza M.

Frango Xadrez Rápido

 Ingredientes:

1\2 kg de peito de frango

3 colheres (sopa) de óleo

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

1 cebola

1 talo de salsão em pedaços

50 g de amendoím, torrado sem casca

1 xicara (chá) de molho de soja

1 colher (sobremesa) de páprica doce

Modo de preparo:

Corte o peito de frango em cubinhos.Aqueça o óleo e frite o frango. Enquanto isso, corte os pimentões em quadrados, o salsão em pedaços e a cebola em quatro e separe as pétalas. Junte os pimentões, a cebola e o salsão ao frango e refogue um pouco. Adicione o amendoím, o molho e a páprica. Espere ferver e sirva.

Arroz de Forno Rápido

 Ingredientes:

3 gemas

1 lata de creme de leite

4 xícaras (chá) de arroz cozido

200g de presunto picado

Sal e pimenta-do-reino à gosto

1\2 xícara (chá) de cheiro verde picado

100g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture bem as gemas, o creme de leite, o cheiro verde, o sal e a pimenta. Coloque o arroz em uma fôrma refratária e cubra com a metade do creme. Coloque as fatias de salame e cubra com o creme restante. Polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno quente por 10 minutos. Sirva a seguir.

Risoto de Legumes

 Ingredientes;

3 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido

1 lata de milho verde, escorrida

1 lata de ervilhas ,escorrida

1\2 cebola picada

2 colheres (sopa) de óleo

1 colher (chá) de alho poró picado

1 xícara (chá) de água fervente

Sal e pimenta à gosto

1 pacote  (100g) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em uma panela por o óleo, a cebola e deixar dourar, acrescentar o alho poró, refogar. Acrescentar o arroz , o milho e a água, misturar. Acrescentar o sal, e a pimenta. Acrescente a ervilha.  Deixar 3 minutos ou até que esquentou bem. Mistura 1 colher (chá) de azeite de oliva. Coloque em uma travessa, polvilhe com o queijo parmesão.

Fonte: Nilza M.

Filé com Curry

 Ingredientes:

500g de filé mignon

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Sal e pimenta-do-reino

5 colheres (sopa) de óleo

1\2 cebola picada

1 colher (chá) de curry

1 lata de creme de leite

Modo de preparo;

Corte o filé em cubinhos. Coloque a farinha em uma vasilha e tempere com sal e pimenta. Passe os cubinhos de carne na farinha. Aqueça o óleo em uma panela e frite os cubinhos de carne. Tire e reserve. Na  gordura que sobrou na panela, frite a cebola e acrescente o curry e o creme de leite. Mexa bem. Junte o filé frito e deixe aquecer bem. 

Fonte: 

Ensopado Rápido

 Ingredientes;

3 colheres (sopa) de óleo

1\2 cebola picada

1\2 pimentão vermelho cortado em tiras

1\2 pimentão amarelo cortado em tiras

300g de carne moida

1 lata de molho de tomate

1 colher (sopa) de páprica picante

1\2 lata de milho verde 

Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo;

Coloque o óleo em uma panela e refogue a cebola. Acrescente os pimentões, a carne moida e frite em fogo alto, mexendo sempre para a carne não formar água. Frite para a carne ficar solta. Acrescente o molho de tomate o milho, e a páprica. Ferva por alguns minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta. 

Fonte: Nilza M.

Bolinhos com Arroz Cozido

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz cozido

2ovos batidos

1\2 xícar (chá) de leite

1\2 xícara (chá) de queijo e presunto picados bem pequenos

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de cebola picada

1 colher (sopa) de salsa picada

Sal e pimenta à gosto 

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Em uma tigela , misture bem todos os ingredientes, amasse bem com um garfo para formar uma mistura homogênea. Em uma frigideira por a quantidade de óleo para cobrir os bolinhos na hora de fritar. Aqueça bem o óleo, frite os bolinhos até dourar. 

Fonte: Nilza M.

Sopa de Espinafre II

 Ingredientes:

1 maço de espinafre

2 colheres (sopa) de cebola ralada

1 colher (chá) de óleo

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de leite

1 e 1\2 xícaras (chá) de água

Sal e pimenta à gosto

Semente de cardamomo (opcional)

Noz-moscada (opcional)

Modo de preparo:

Coloque o espinafre em uma panela, pode cozinhar no vapor ou com um pouco de água. Retire, bata no liquidificador .Na panela por o óleo e fritar a cebola. Acrescentar no liquidificador junto com o espinafre  a cebola, o creme de leite e o leite e bata novamente. Coloque de volta na panela  e leve ao fogo. acrescente a água, o sal, a pimenta. Quando ferver, retire do fogo e sirva. Polvilhe sementes de cardamomo se quiser e noz-moscada ralada.

Fonte: Nilza M.

Yakisoba de Minuto

 Ingredientes:

100g de buquês de brócolis

100g de buquês de couve-flor

1 cenoura picada

1 litro de água fervente

Sal

1 pacote de macarrão instantâneo

50g de cogumelos em conserva

1 colher (sopa) de molho de soja

Modo de preparo:

Cozinhe os legumes na água fervente com um pouco de sal. Escorra. Junte os cogumelos,cortados ao meio. Prepare o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, coloque os legumes junto. Acrescente o molho de soja, misture bem. Sirva quente

Fonte livro 50 Pratos de 15 Minutos

Gustavo Oliveira Silva

ediouro

Sopa de Fubá com especiarias

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de fubá

2 colheres (sopa) de cebola ralada

1 colher (chá) de alho ralado

1\2 maço de couve

1\2 litro de água

1 tablete de caldo de carne

4 rodelas de linguiça

Pimenta à gosto

Modo de preparo:

Pique bem a couve. Em uma frigideira por um filete de òleo e acrescentar a cebola para dourar, em seguida acrescentar o alho, dourar, adicionar o fubá e torrar levemente.Tire da frigideira e reserve. Nesta mesma frigideira frite as rodelas de linguiça . Reserve.Coloque a água em uma panela e leve ao fogo. Dissolva o fubá em um pouco de água fria e coloque na panela. Adicione a couve, a pimenta o tablete de carne e deixe ferver até engrossar um pouco. Sirva com fatias de pão torradas e as rodelas de linguiça reservadas.

Fonte: Nilza M.

Fusilli ao Molho de Nozes

 Ingredientes:

500g de fusilli

Sal

250 ml de creme de leite fresco

150g de ricota

3 colheres (sopa) de manteiga

1\2 cebola ralada

100g de nozes picadas

1 pacote (100g ) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Coloque o macarrão para cozinhar em bastante água temperada com sal. Enquanto isso, prepare o molho. Bata o creme de leite com a ricota no liquidificador. Derreta a manteiga e frite a cebola. Adicione as nozes e o creme de leite batido com a ricota. Cozinhe por 3 minutos e tempere a gosto com sal e pimenta. Escorra o macarrão e misture com o molho. Polvilhe com o queijo ralado e sirva.

Fonte: livro 50 Pratos de 15 Minutos

Gustavo Oliveira Silva

ediouro

Polpetone Recheado com Queijo

 Ingredientes:

250g de carne moída

Miolo de 1 pãozinho

1 ovo

Sal e pimenta-do-reino

4 fatias de mussarela

Farinha de trigo

Óleo para untar

Modo de preparo:

Misture a carne moída com o pão umedecido e o ovo. Tempere com sal e pimenta. Dobre as fatias de mussarela em 4 . Molde 4 polpetones no formato de hamburgueres colocando dentro 1 fatia de queijo dobrada. Passe pela farinha de trigo e frite no óleo quente.

Fonte: livro 50 Pratos de 15 Minutos

Gustavo Oliveira Silva

ediouro

Macarrão à Napolitana

 Ingredientes:

250g de macarrão

Sal

4 tomates

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

Manjericão fresco

Modo de preparo:

Coloque o macarrão para cozinhar em bastante água temperada com sal. Enquanto isso, prepare o molho. Corte os tomates em pedaços grandes. Aqueça o azeite numa frigideira e doure o alho. Junte o tomate e tempere com sal. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Escorra o macarrão, regue com o molho e espalhe por cima folhas de manjericão.

Fonte: livro 50 Pratos de 15 minutos

Gustavo Oliveira Silva

ediouro

Suflê de Abobrinha

 Ingredientes:

2 abobrinhas

1\2 litro de água fervente

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

4 ovos

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta-do-reino à gosto 

Modo de preparo:

Ligue o forno. Lave bem a abobrinha e corte em rodelas. Coloque num escorredor e escalde com a água fervente temperada com sal. Arrume a abobrinha escorrida numa fôrma refratária. Derreta a manteiga, refogue a cebola e o alho e refogue a abobrinha. Bata os ovos com o queijo, sal e a pimenta e despeje sobre a abobrinha. Leve ao forno quente por cerca de 10 minutos. Sirva imediatamente.

Fonte: livro 50 Pratos de 15 Minutos

Gustavo Oliveira Silva

ediouro

Talharim Verde ao Molho de Frango e Manga

 Ingredientes:

500g de Talharim Verde

Sal e pimenta-do-reino

300g de peito de frango

2 mangas sem fio (palmer ou haden)

3 colheres (sopa) de azeite

1\2 cebola picada

4 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão em bastante água temperada com sal. Corte o peito de frango em tirinhas, descasque as mangas e corte-as em cubinhos. Aqueça o azeite numa panela, acrescente a cebola e o frango e frite até dourar. Adicione a manga e refogue por mais 2 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino. Escorra o macarrão e misture com o molho. Polvilhe com a salsa picada e sirva.

Fonte: livro 50 pratos de 15 minutos

Gustavo Oliveira Silva

ediouro

Bolo de Chocolate Com Coco

 Ingredientes:

2 claras

1\3 de xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 pacote de coco ralado Socôco de 100g ( ao qual se adiciona 1 xícara (chá) de água )

2\3 de xícara (chá) de margarina

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 e 1\4 xícara (chá) de açúcar

2 ovos

1 colher (chá) de fermento em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1\2 xícara (chá) de chocolate em pó

1\2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 potinho de iogurte natural

Modo de preparo:

Adicione a água ao coco Socôco, misture bem e deixe descansar um pouco. Bata as claras em neve e junte o açúcar, sem parar de bater até formar um suspiro firme. Junte a farinha de trigo, o coco ralado e reserve. Bata à margarina e a baunilha, junte o açúcar e 1 ovo de cada vez até obter um creme esbranquiçado. Passe na peneira o fermento, a farinha, o chocolate e o bicarbonato por 3 vezes. Junte-os ao creme, aos poucos, alternando com o iogurte. Misture bem até obter uma massa homogênea.  Unte uma fôrma commargarina e polvilhe com farinha e chocolate em pó peneirados. Coloque 1\3 da massa, depois a mistura com o coco ralado e complete com o restante da massa. Asse em forno moderado por 50 minutos. Logo que sair do forno decore com a cobertura de açúcar. 

Ingredientes para a Cobertura:

1 colher (sopa) de leite

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

Misture o leite com o açúcar até dissolver bem. Vá mexendo até formar um creme bem grosso. Não adicione mais leite, pois a cobertura tem que ser bem consistente para dar bom efeito.

Fonte:  livro 50 Receitas para você ficar por dentro do coco

Cozinha Experimental Socôco

Geléia de frutas

 Ingredientes:

4 xícaras (chá) de maçãs picadas e cortadas em quadradinhos

4 xìcaras (chá) de abacaxi picado

2 laranjas

1 pacote de coco em flocos FLOCÔCO de 100g

6 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Misture as maçãs, o abacaxi e a polpa das laranjas, assim como a casca de uma das laranjas cortada em tiras. Acrescente 3 xícaras de água e deixe cozinhar até a casca da laranja ficar macia. Junte o coco e o açúcar e continue cozinhando até que engrosse. Despeje em vidros esterilizados e feche bem.

Fonte: livro 50 Receitas para você ficar por dentro do Coco- SOCÔCO

Cozinha ExperimentalSocôco

Baba de Moça

 Ingredientes:

6 gemas

300g de açúcar

1 xícara (chá) de água

1 vidro de leite de coco Socôco (200 ml)

Modo de preparo:

Fazer uma calda em ponto de fio com a água e o açúcar. Acrescente fora do fogo as gemas peneiradas e dissolva no leite de coco. Depois volte ao fogo e mexa até engrossar.

Fonte: livro  50 Receitas para Você ficar por dentro do coco- SOCÔCO

Cozinha Experimental Socôco

Beijinhos de Coco

 Ingredientes:

2 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de água

9 gemas

150g de coco ralado Socôco

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (café) de baunilha

Modo de preparo:

Faça uma calda  rala com o açúcar e a água e, depois coloque o coco ralado, as gemas e a manteiga. Misture até desprender do fundo da panela. Tire do fogo e junte a baunilha. Deixe esfriar, faça bolinhas, passe no açúcar refinado. Enfeite com cravo.

Fonte: Livro Sococo - 50 receitas para você ficar por dentro do coco

Cozinha Experimental Socôco

Gelatina de vinho

Ingredientes:

3 xícara (chá) de vinho tinto

1 xícara (chá) de açúcar

10 folhas de gelatina branca

2 maçãs cortadas em cubinhos

Modo de preparo:

Amolecer a gelatina com 1 xícara (chá) de água fria, depois acrescente 1 xícara (chá) de água fervente para dissolver. Junte o vinho e o açúcar e misture bem. Divida os cubinhos de maçã entre taças individuais, complete com a gelatina de vinho e leve à geladeira. 

Fonte:  50 Sobremesas de 15 minutos

Bel Farinazzo

editora ediouro

Musse de Laranja e Cenoura

 Ingredientes:

1 cenoura picada

1 copo de suco de laranja

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

Cenoura ralada para decorar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a cenoura com o suco de laranja. Passe por uma peneira. Bata no liquidificador o suco coado com o leite condensado e o creme de leite por 3 minutos. Coloque em taças de sobremesa e decore com um pouco de cenoura ralada. Leve à geladeira até o momento de servir. 

Fonte: 50 sobremesas de 15 minutos

Bel Farinazzo

editora ediouro

Sorvete Diferente

 Ingredientes:

50g de uva passa sem semente

1\2 xícara (chá) de rum

1\2 litro de creme de leite fresco

4 colheres (sopa) de açúcar

50g de nozes picadas

50g de pingos de chocolate

Modo de preparo:

Coloque a uva passa de molho no rum. Bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly. Escorra bem a uva passa e misture com as nozes e os pingos de chocolate ao chantilly, mexendo delicadamente. Forre uma fôrma retangular alta (para bolo inglês) de 12cm x 25 cm com papel aluminio ou filme plástico. Despeje a mistura, alise bem a superficie e cubra com papel aluminio (ou filme). Leve ao congelador até ficar firme. Desenforme e sirva cortado em fatias, com a calda de sua preferência, acompanhado de um waffer.

Fonte; Livro 50 Sobremesas de 15 minutos

Bel Farinazzo

editora  ediouro

Creme Gelado de Manga

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de manga picada

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1\2 xícara (chá) de água fervente

1 pacote de biscoito champanhe

Chantilly e pedaços de manga para decorar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a manga picada, o leite condensado e o creme de leite. Dissolva a gelatina na água fervente. Acrescente a gelatina dissolvida ao creme e bata por 1 minuto. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível com os biscoitos. Nas laterais, coloque biscoitos cortados ao meio. Despeje com cuidado o creme batido para não deslocar os biscoitos. Leve à geladeira. Na hora de servir, retire o aro da fôrma e decore com chantilly e pedaços de manga.

Fonte: livro 50 Sobremesas de 15 minutos

Bel Farinazzo

editora ediouro

Torta Rápida de Sorvete

 Ingredientes:

1 pacote de biscoito maizena

1\2 xícara (chá) de manteiga

1 caixa de pó para gelatina (sabor uva ou cereja)

1 xícara (chá) de água fervente

1\2 litro de sorvete de creme

Modo de preparo:

Triture os biscoitos no liquidificador. Derreta a manteiga e misture com o biscoito moido usando essa farofa para forrar o fundo e os lados de uma fôrma de aro removível. Leve á geladeira. Dissolva a gelatina na água fervente. Adicione o sorvete e mexa até ficar meio derretido e misture bem com a gelatina. Recheie a fôrma e leve de volta à geladeira. Na hora de servir, retire o aro e decore a gosto.

fonte:Livro 50 sobremesas de 15 minutos

Bel Farinazzo

editora ediouro

Creme de Kiwi

 Ingredientes:

8 kiwis

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:

Descasque os kiwis ,( reserve algumas fatias para decorar) e pique. Bata o kiwi picado no liquidificador com o limão até obter um purê.  Junte o leite condensado e o creme de leite e bata mais um pouco, até obter um creme homogêneo. Divida o creme entre 8 taças e decore com as fatias reservadas.

Fonte: 

Musse de Abacaxi

 Ingredientes:

4 folhas de gelatina branca

1 lata de leite condensado

1 e 1\2 vez essa medida (da lata) de suco de abacaxi

3 claras

Modo de preparo:

Coloque a gelatina de molho em água fria por 2 minutos. Escorra e dissolva em 1\2 xícara de água fervente. Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de abacaxi e a gelatina dissolvida. Bata as claras em neve e acrescente delicadamente à mistura. Coloque em taças individuais e leve à geladeira.

Fonte: 50 sobremesas de 15 minutos

Bel Farinazzo

Editora ediouro

Creme de Groselha

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

1 xícara (chá) de xarope de groselha

2 colheres (sopa) de bebida destilada (cachaça, uisque, ou vodca)

1 potinho de iogurte natural

Modo de preparo:

Bata o creme de leite até encorpar. Acrescente os demais ingredientes e bata até formar picos moles. Sirva em pratinhos ou tigelinhas individuais. Se quiser, enfeite com uma cereja em calda, escorrida.

Fonte: Livro 50 Sobremesas de 15 minutos

Bel Farinazzo

editora ediouro

Gelo de Laranja

 Ingredientes:

1 folha de couve

1 colher (sopa) de chia

Suco de 2 laranjas

1 laranja picada sem casca e sem semente

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador, colocar em formas de gelo,levar ao freezer. Quando quiser utilizar, é só bater o gelo com água ou água de coco e tomar.

Fonte; Patricia Gebara

Revista  Ana Maria, 1° de janeiro de 2016

Gelo de Hibisco

 Ingredientes:

1 folha de couve picada

1 xícara (chá) de hibisco

100ml de suco de uva integral

100g de framboesa

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em forminhas de gelo e leve ao freezer. Na hora que quiser utilizar é só tirar do freezer bater com água ou água de coco e tomar em seguida.

Fonte: Patricia Gebara

Revista Ana Maria, 1° de janeiro, 2016

Gelo de Couve

 Ingredientes:

1 folha de couve picada

1 copo de água de coco

Suco de 1 limão

1 colher (chá) de gengibre

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador, coloque em forminhas de gelo e leve ao freezer. Quando quiser fazer o suco, é so tirar do freezer ,acrescentar água ou água de coco e pronto.

Fonte: Patricia Gebara

Revista : Ana Maria, 1° de janeiro,2016

Suco de Cenoura

 Ingredientes:

1 cenoura

1 maçã

1 colher (sopa) de chia

200ml de água de coco

1 folha de couve

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coe se quiser.

Suco de Abacaxi

 Ingredientes:

4 rodelas grande de abacaxi

8 morangos

1 maço de hortelã

Modo de preparo;

Bata no liquidificador, rapidamente o abacaxi e a hortelã. Reserve. Separadamente, esmague os morangos. Depois, junte tudo e bata rapidamente, deixando alguns pedaços de morango. Coloque 2 pedras de gelo em cada copo e sirva o suco.

Suco de Melancia com Água de Coco

 Ingredientes:

3 xícaras (chá) de água de coco

3 fatias de melancia

3 folhas de hortelã

Modo de preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador, menos a hortelã. Cõe e reserve. Coloque 2 pedras de gelo em cada copo, Distribua o suco e enfeite com as folhas de hortelã.

Frozen Bicolor

 Ingredientes:

2 potes de Iogurte Natural Integral NESTLÉ

8 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de Creme de Leite NESTLÉ

3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES

Modo de preparo:

Em um liquidificador, bata o iogurte com o açúcar e com o creme de Leite. Passe para um recipiente refratário e leve ao freezer, coberto com filme plástico, por 6 horas. Retire do freezer na metade do tempo e bata novamente no liquidificador. Volte metade do frozen ao recipiente refratário e bata a outra metade com o chocolate em pó Dois Frades. Despeje delicadamente sobre o frozen de iogurte e volte ao freezer, até endurecer. Sirva o frozen bicolor em taças decorado com raspas de chocolate.

Rendimento: 6 porções

calorias por porção: 343 kcal  

Fonte: Livro  Sobremesas NESTLÉ Good Food,Good Life

Molho Vinagrete

 Ingredientes;

1 colher (café) de mostarda

4 colheres (sopa) de óleo

1 colher (chá) de vinagre

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes.

Molho Vermelho Picante

 Ingredientes:

4 tomates descascados sem semente, picados

5 colheres (sopa) de extrato de tomate

2 xícaras (chá) de água

1 cebola picada

1 pimentão vermelho cortado em quadrados

1 colher (chá) de caldo de vegetais em pó

1 colher (chá) de pimenta calabresa

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo:

Em uma panela por o óleo , e fritar a cebola até dourar, acrescentar o pimentão deixar cozinhar por 8 minutos. Adicionar o tomate, o extrato de tomate, a água quente, o caldo a pimenta e o sal. Deixar cozinhar com a  panela semi tampada por 25 minutos.

Molho com Temper Cheese Salmão

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de creme de leite sem soro

1 colher (sopa) de manteiga

50g de queijo gorgonzola

50g de queijo parmesão

1 pote de Temper Cheese sabor Salmão

1 xícara (chá) de vinho branco

1 cebola pequena ralada

Modo de preparo:

Derreter a manteiga em uma frigideira e fritar a cebola até dourar. Adicione os queijos, deixe derreter. Juntar o vinho, misturar. Retirar do fogo e acrescentar o creme de leite e o Temper cheese, e misturar bem.

Observação: Usar este molho para acompanhar peixes.

Molho de Tomate Cereja

Ingredientes:

1\2 xícara (chá) de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

500g de tomates cereja

1 colher (chá) de sal

1 maço de rucula picada

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em um refratário grande, coloque o azeite e o alho picado, levar ao forno preaquecido por7 minutos, ou até o alho dourar. Juntar os tomates e o sal e deixar 5 minutos no forno. Desligar o forno e misturar a rúcula e o queijo por cima.

Molho de Hortelã para Saladas

Ingredientes:

5 colheres (sopa) de molho Shoyu 

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 colher (chá) de semente de mostarda

2 colheres (sopa) de vinagre

1 colher (sopa) de folhas de hortelã cortadas em tiras bem finas.

Modo de preparo;

Misturar bem todos os ingredientes. Deixar descansar por 20 minutos antes de usar.

Molho Rose

Ingredientes:

1 xícara (chá) de maionese

6 colheres (sopa) de catchup

1 colher (sopa) de molho inglês

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes.

Molho para Peixes

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de maionese

1 pote de iogurte natural

1 colher (sopa) de Karo

1 pepino picado

Sal e pimenta-do-rino a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes.

Molho com Louro

Ingredientes:

2 colheres (chá) de cebola ralada

1 xícara (chá) de caldo de galinha

1\2 folha de louro

Sal a gosto

1 colher (chá) de aipo picado 

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes.

Molho de Mostarda

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de maionese

1 colher (sopa) de mostarda

3 colheres (sopa) de picles picados

1 ovo cozido, duro, picado

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes.

Molho de Maçã

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1\2 maçã ralada

2 rodelas de cebola

1 cubo de caldo de galinha

1 pitada de noz-moscada

Modo de preparo:

Ferver o leite com a maçã, a cebola, e o caldo de galinha. Reservar. Derreter a margarina e juntar a farinha. Aos poucos acrescentar o leite mexendo até engrossar. Deixar levantar fervura.

Molho Holandês

 Ingredientes:

2 gemas

1 colher (sopa) de água

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 pitada de pimenta

100g de manteiga cortada em pedaços

Modo de preparo:

Misturar as gemas, o suco de limão, a água, o sal e a pimenta, levar ao fogo em banho-maria, mexendo sempre. Acrescentar 1\3 da manteiga a mistura das gemas e levar cozinhar sem deixar ferver, juntar a água mexendo sempre até a manteiga derreter. Repetir a operação pondo o resto da manteiga. Bater até a mistura engrossar.

Molho de Gemas

 Ingredientes:

2 gemas cozidas

1 colher (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de salsa picada

2 colheres (café) de vinagre

Modo de preparo:

Amasse as gemas com a mostarda, adicione o azeite e mistura bem. Acrescentar o vinagre e a salsa, misturar tudo. 

Molho Francês para Salada

 Ingredientes:

6 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

2 colheres (sopa) de vinagre

1 colher (sopa) de iogurte natural

2 colheres (chá) de mostarda

1 colher (chá) de açúcar mascavo

1 colher (chá) de sal

1\2 colher (chá) de pimenta moida

Modo de preparo:

Em uma vasilha misture todos os ingredientes. Sirva sobre saladas.

Molho de Ervas Finas

 Ingredientes:

3 colheres (sopa) de ervas finas picadas (manjericão,tomilho e cebolinha verde)

1 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma vasilha mirturar todos os ingredientes. Passar para uma molheira. Servir sobre saladas.

Molho Escuro para Carne

 Ingredientes:

1 caixa de molho de tomate pronto

3 colheres (sopa)  de açúcar mascavo 

2 colheres (chá) de mostarda

1 colher (chá) de molho ingles

Modo de preparo:

Mistura todos os ingredientes, levar ao fogo baixo por 5 minutos para ficar bem homogêneo.

Fonte: Nilza M.

Molho de Catchup

 Ingredientes;

3 colheres (sopa) de catchup

2 colheres  (sopa) de mostarda

1\2 colher (sobremessa) de molho de pimenta

1 colher (sopa) de conhaque  

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes. Se achar que o molho está muito grosso, pode acrescentar azeite de oliva extravirgem a gosto, e 2 colheres de água.

Molho Chinês

 Ingredientes:

2 cebolinhas  verde picadas

1 colher (sopa) de molho de soja

1 colher (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de vinagre

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misturar todos os ingredientes. 

Molho Chinês com Tofu

Ingredientes;

100g de tofu macio

3 colheres  (sopa) de vinagre 

1\4 de xícara de azeite de oliva

1 colher (sopa) de salsa picada

1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Cortar o tofu em cubos, levar ao freezer por 6 horas. Descongelar o tofu sobre papel toalha. Misturar os outros ingredientes e levar gelar. Servir gelado.

Molho Chinês para Saladas

 Ingredientes:

2 copos de iogurte (pode ser de soja)

1 colher (chá) de casca de limão ralada

4 colheres (sopa) de suco de laranja

2 colheres (sopa) de suco de limão

5 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

1 colher (chá) de alho desidratado

1\2 colher (chá) de pimenta-do-reino

1 colher (chá) de sal

 Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Levar gelar. Servir gelado.

Molho Branco com Noz-Moscada (para crepes e panquecas)

 Ingredientes:

2 colheres(sopa) de óleo

1 copo de água quente

1 copo de leite quente (pode ser de soja)

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1\2 xícara (chá) de leite de coco

1 colher (chá) de ervas finas

1 colher (café) de noz-moscada moída

1 pitada de alecrim

3 colheres (sopa) de margarina

1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Colocar o óleo em uma panela e acrescentar a farinha para dourar em fogo baixo, sempre mexendo. Adicionar a água o leite, mexer bem. Bater no liquidificador essa mistura. Voltar ao fogo baixo e adicionar os outros ingredientes. Deixar cozinhar por 10 minutos.

Molho Creme de Queijos

 Ingredientes:

3 ovos ligeiramente batidos

100g de queijo prato ralado

100g de queijo parmesão ralado

150g de queijo fresco minas, amassado com o garfo

375 ml de iogurte natural

2 colheres (sopa) de folhas frescas de manjericão picadas

Sal, pimenta a gosto

Noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo:

Em um refratário misture todos os ingredientes.

Molho Branco de Iogurte (indiano)

Ingredientes:

250 ml de iogurte natural

250 ml de leite 

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Queijo ralado para polvilhar

Sal e outros temperos a gosto 

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, passe para uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Cozinhe por mais 3 minutos. 

Molho Básico Vermelho

 Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

1\2 dente de alho picado

1 caixa de molho de tomate pronto

Sal a gosto

1\2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Em uma panela por o óleo, deixa aquecer e acrescenta a cebola, deixa dourar. Acrescentar o alho, deixar dourar. Juntar o molho de tomate, o sal, a água deixar cozinhar por 7 minutos.

Molho Branco Básico

 Ingredientes:

25g de margarina ou manteiga

1 e 1\2 colher (sopa) de farinha de trigo

1e 1\4 de xícara (chá) de leite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela derreter a margarina e aos poucos juntar a farinha e o leite.Mexer bem. Cozinhar em fogo médio até engrossar, mexendo sempre. Temperar a gosto.

Molho de Acerola Para Saladas

 Ingredientes:

1 cebola fatiada bem fininha

1 colher (sopa) de vinagre

1 colher (chá) de óleo de gergelim

1 colher (chá) de azeite de oliva

1 colher (sobremesa) de suco de limão

1 colher (chá) de sal

1 pitada de pimenta

1\2 dente de alho picado

1 xícara (chá) de acerolas frescas ou amoras

Modo de preparo:

Colocar as acerolas em um pano limpo e espremer  retirar bem o suco e reservar. Picar e espremer bem a cebola e o alho. Adicionar o óleo,o azeite , o vinagre e o suco de limão. Em uma tigela juntar todos os ingredientes do molho e acrescentar o suco de acerola. Manter gelado até a hora de servir.

Observação: Pode-se usar o liquidificado para fazer o suco de acerolas e depois coar.

Lasanha de Banana e Queijo Coalho

 Ingredientes:

1kg e 1\2 de amido de milho

3 litros de leite

2 latas de leite condensado

8 bananas da terra

500g de queijo coalho ralado

400g de goiabada em pedacinhos

1 embalagem de massa para lasanha 500g (não precise cozinhar antes)

Modo de preparo:

Dissolva o amido de milho em um pouco de leite. Acrescente o leite restante e o leite condensado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Reserve. Doure as bananas em margarina sem sal.Reserve. 

Montagem:

Em uma forma retangular grande e alta, espalhe o creme no fundo. Cubra com as folhas de lasanha e com o creme. Espalhe a banana, fazendo uma camada, em cima faça uma camada de queijo. Em cima uma camada de goiabada. Cubra com papel aluminio e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos. Retire o papel aluminio e deixe por mais 5 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. Sirva quente ou morna. 

Suco com Sorvete

 Ingredientes:

3 xícaras (chá) de água de coco gelada

3 xícaras (chá) de melancia picada

2 bolas de sorvete de limão

1 colher (sopa) de suco de limão

4 folhas de hortelã

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a água de coco e a melancia,  Passe por uma peneira. Volte com a mistura no liquidificador, acrescente o sorvete e a hortelã e bata rapidamente. Sirva a seguir.

Rendimento: 5 porções

Fonte: Nilza M.

Suco com Alfafa

 Ingredientes:

3 folhas de couve

180 g de broto de alfafa

2 fatia de melão

450 ml de água de coco

Suco de 1 limão

Açúcar, ou adocante (opcional)

Modo de preparo:

Use uma centrifuga, passe as folhas de couve, depois a alfafa, depois o melão. Coloque em uma jarra e acrescente a água de coco e o suco de limão, adoce se quiser e sirva em seguida. Em copos altos, por 1 pedra de gelo e o suco. Enfeite com  broto de alfafa.

Observação:

Se não tiver centrifuga, use um liquidificador. Se quiser pode passar por uma peneira.

Fonte: Nilza M.

Refresco de Abacaxi

 Ingredientes:

4 fatias de abacaxi,  pode ser com a casca

1 e 1\2 laranja com casca

1 e 1\2 limão com casca

3 colheres (sopa) de açúcar demerara

2 e 1\2 xícaras (chá) de água bem gelada (pode ser com gás)

Modo de preparo:

Higienize bem as frutas. Pique todas em pedaços pequenos e bata no liquidificador com a água bem gelada. Passe por uma peneira, acrescente o açúcar, mexa bem e sirva em seguida. 

Observação:

Colocar 2 pedras de gelo em cada copo, e acrescentar o suco, enfeitar cada copo com uma fatia de abacaxi se quiser.

Rendimento: 1litro e 800 ml

Fonte: Nilza M.

Macarrão de Abobrinha

 Ingredientes:

1 kg de abobrinha

4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

14 cogumelos fatiados

1 dente de alho esmagado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 xícaras (chá) de molho de tomate

1\2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

8 tomates cereja

Modo de preparo:

Higienize as abobrinhas, use um descascador  para corta-las em tiras finas. Em uma frigideira com 2 colheres de azeite doure os cogumelos e o alho por uns 2 minutos. Reserve. Em uma frigideira por 2 colheres de azeite e acrescentar a abobrinha, deixe por 4 minutos.acrescente o sal, a pimenta. Misture o cogumelo e o alho, misture o molho de tomate. Se precisar deixe uns minutos cozinhando. Sirva polvilhado com queijo e enfeite cada prato com 2 tomates cereja.

Rendimento:4 porções

Pizza sem Trigo

 Ingredientes:

1 couve-flor cortada em pedaços pequenos

3\4 de xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem

3 ovos

3 xícaras (chá) de queijo muzarela ralado

Molho de tomate 3 xícaras (chá)

2 e 1\2 xícaras de legumes 

1 colher (chá) de manjericão

Orégano a gosto

pimenta-do-reino a gosto

1\4 de xícara (chá) de queijo parmessão ralado

Modo de preparo:

Em uma panela por água e cozinhar o couve-flor. Escorra a água e amasse o couve-flor até formar um purê. Acrescente o azeite, os ovos e a muzarela. Misture bem. Preaqueça o forno a 180°c. Unte uma forma de pizza. Despeje a mistura, asse por 20 minutos.  Tire a massa do forno e espalhe o molho de tomate, um pouco de muzarela, os legumes, o manjericão, o orégano e a pimenta. Regue com um pouco de azeite, salpique o parmesão. Leve assar por 10 a 15 minutos.

Observação:

Como preparar os legumes.

Pimentões (verdes, amarelo e vermelho) picados. Cebolas picadas, 1 dente de alho picado. 2 colheres de espinafre picado. 6 azeitonas fatiadas. 6 cogumelos fatiados e brocolis em cubos. Se quiser pode refogar a cebola e o alho, pode escaldar o espinafre e o brocolis.

Rendimento; 6 porções

Fonte: NILZA M.

Salada de Atum e Abacate

 Ingredientes:

3 xícaras (chá) de espinafre 

1 xícara (chá) de alface

1 cenoura ralada

200g de atum enlatado

1 colher (chá) de coentro fresco

1 abacate, sem caroço, descascado e cortado em cubos

2 colheres (sopa) de suco de limão taiti

1 pitada de sal 

6 uvas passa

Modo de preparo:

Em uma vasilha com tampa misture, a alface, o espinafre e a cenoura. Depois acrescente o atum, o coentro, e o sal, misture bem. Pouco antes de servir, junte o abacate e o suco de limão. Misture bem, acrescente as uvas passas e sirva.

Rendimento: 3 porções

Fonte: Nilza M.

Sanduíche de Ovos e Alface

Ingredientes:

4 fatias de pão integral bem macias (sem casca)

2 colheres (sopa) de pesto de tomates secos

2 ovos cozidos duros, descascado e cortado em fatias finas

4 fatias finas de tomate

2 xícaras (chá) de alface picada grossa

Modo de preparo:

Passe um rolo de massa ou um peso em cima das fatias de pão para elas ficarem finas. Passe o pesto nas fatias de pão, depois distribua as fatias de ovo, as fatias de tomate e a alface. Enrole as fatias de pão como rocambole, apertando bem para não abrir. Repita esse processo com as 4 fatias de pão.

Rendimento: 4 sanduíches

Fonte: Nilza M.

Bebida de coco quente

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite de amêndoas

3 colheres(sopa) de sementes de linhaça  moidas

1\2 xícara (chá) de flocos de coco

1\2 xícara (chá) de nozes picadas

1 colher (sobremesa) de açúcar demerara

Canela em pó a gosto

4 mertilos fatiados

2 morangos fatiados

Modo de preparo:

Em uma vasilha que possa ir ao micro ondas, misture  o leite, a linhaça,os flocos de coco, as nozes e o açúcar. Leve ao micro ondas por 1 minuto. Sirva polvilhado com canela e enfeitado com mertilo e morangos. 

Rendimento: 2 porções

Fonte: Nilza M.

Vitamina com coco

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite de coco

1\2 xícara (chá) de água

1\2 xícara (chá) de iogurte natural (vegetal)

1\2 xícara (chá) de amoras pretas e morangos

2 colheres (sopa) de leite em pó vegetal

1 colher (sopa) de semente de linhaça moida

1 colher (chá) de coco ralado

6 cubos de gelo 

Modo de preparo:

No liquidificador bater todos os ingredientes, menos o coco.Por 3 cubos de gelo em cada copo e servir a mistura nos copos polvilhando o coco ralado em cima.

Rendimento: 2 copos

Fonte: Nilza M.

Batata Doce ao Forno

 Ingredientes:

3 batatas doce cruas

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (café) de colorau

1 colher (café) de páprica

1 colher (chá) de chimichuri

5 azeitonas picadas e esmagadas

Sal e pimenta a gosto

Orégano a gosto

Modo de preparo: Cortar as batatas em tiras (com casca), mistura  muito bem todos os ingredientes. Em uma forma por papel manteiga, e em cima as batatas temperadas. Levar assar forno preaquecido, 180°c por aproximadamente 45 minutos . Deixar esfriar e tirar do papel. 

Panqueca (falsa) de batata-doce

 Ingredientes:

2 batatas doces

3 ovos

2 colheres (sopa) de óleo de coco

1 e 1\2 colher (sopa) de mel

Sal e orégano a gosto

1 pitada de açafrão

Pimenta a gosto

Amendoím torrado para polvilhar

 Modo de preparo:

Cozinhar as batatas e esmagar bem. Misturar os ovos com as batatas , acrescentar os temperos a gosto. Misturar bem. Em uma frigideira por o óleo de coco, por a mistura. Fritar de um lado e depois do outro. Tirar por em um prato e por em cima um filete de mel e polvilhar amendoím.

Rendimento:  2 falsas panquecas

Fonte: Nilza M.

Cangica

 Ingredientes:

1\2 kg de milho de cangica

1\2 litro de leite

300g de leite de coco

Açúcar demerara a gosto

Canela a gosto

Cardamomo a gosto

Modo de preparo:

Deixar a cangica de molho em água de um dia para o outro. No dia seguinte escorrer a água, por a cangica em uma panela de pressão com 2 litros de água  cozinhar por 45 minutos, depois acrescentar o açúcar, o leite de coco e os outros ingredientes.

Quiche de Legumes

 Ingredientes da  Massa:

1 e 1\2 xícara  de farinha de trigo integral

4 colheres (sopa) de água

1 colher (sopa) de tarrine

1\4 de xícara de óleo vegetal

Sal a gosto

Modo de preparo:

Mistura tudo muito bem por em uma assadeira. Levar assar forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Tirar do forno e por o recheio. Levar novamente ao forno por 30 minutos.

Ingredientes para o recheio:

1 talo de alho poró

2 colheres (sopa) de óleo

1\2 dente de alho picado

1 cenoura pré cozida (dura)

1\2 abobrinha ralada (crua)

1 xícara (chá) de brocolis escaldado

2 colheres (sopa) de leite de coco

1 colher (sopa) de açafrão em pó

1 xícara de requeijão vegetal

Mostarda e sal a gosto

Noz-moscada

Modo de preparo:

Em uma panela por o óleo e o alho poró para dourar, depois põe o alho picado e deixe dourar. Acrescente a cenoura, a abobrinha,o leite de coco,o açafrão, mistura bem .Acrescente o requeijão, a mostarda, o sal, a noz-moscada e o brocolis, mistura tudo. Usar em cima da massa.

Observação: A cenoura, a abobrinha e, o brocolis devem estar tenros (duros) porque depois eles vão ao forno e vão cozinhar mais um pouco. 

Fonte: novotempo.com/vidaesaúde

Fornada de Legumes

 Ingredientes da mistura 1:

150g de abóbora cortada em cubos bem pequenos 

50g de brócolis (só as flores)

50g de couve-flor (só as flores)

10g de chuchu cortado em cubos médios

10g de vagem cortadas em pedaços

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem

Sal e pimenta a gosto

1 colher (sopa) de cebola picada

Temperos variados a gosto

Mistura tudo muito bem e reserva.

Mistura 2

150g de farinha de trigo

50g de pão dormido triturado

50g de queijo parmesão

100g de manteiga derretida

Mistura bem todos os ingredientes. Reserva.

Modo de preparo:

Em uma vasilha põe a mistura 1 e por em cima a mistura 2 . Mistura 8 colheres (sopa) de requeijão e queijo ralado. Leva ao forno por 20 minutos a 200°c.

Homus de cenoura

 Ingredientes:

1 cenoura cozida sem casca

1 xícara de grão de bico cozido

2 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de azeite

Sal a gosto

Cheiro verde a gosto

1\3 xícara (chá) de água (que cozinhou o grão de bico)

1 colher (chá) de semente de abóbora torrada

Modo de preparo:

Bate tudo no liquidificador até virar uma pasta homogênea. Se quiser pode misturar outros temperos a gosto, ou tahine.

Para montar o sanduíche:

1 torrada ou fatia de pão integral, em cima por o homus, em cima por pimentão, shoyu e gergelim. Finaliza com outra fatia de pão.

Batatas Fritas

 Ingredientes:

4 batatas asterix cortadas em pedaços

Páprica a gosto

óleo para fritar

Modo de preparo:

Corta as batatas, põe em água gelada (cobrir as batatas) acrescentar 3 colheres de alcool e deixar na geladeira uma noite. No outro dia, tirar as batatas da água, secar bem acrescentar a páprica e ai fritar.

Wafles de Polvilho

 Ingredientes:

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de polvilho doce

1\2 colher (chá) de sal amoníaco

1 colher (sopa) de açúcar de  baunilha

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Bata os ovos, junte o restante dos ingredientes e misture bem. Em uma fôrma especial para wafles, untada, coloque duas colheradas (sopa) da mistura de cada vez. Leve a fôrma á chama do fogão e asse dos dois lados.

Rendimento:10 formas de wafles

Fonte: Fritz & Frida