domingo, 10 de dezembro de 2017

Farofa de Banana

Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de bacon picado (opcional )
2 bananas- nanicas cortadas em rodelas
temperos a gosto
1/2 colher (chá) de sal
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca flocada
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado.

Modo de preparo:
Em uma frigideira funda, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e o bacon, e refogue por 3 minutos, ou até dourarem. Acrescente a banana, os temperos a gosto, o sal e frite rapidamente até a banana começar a murchar. Adicione a farinha de mandioca, aos poucos, misturando bem. Polvilhe com cheiro verde, retire do fogo e sirva.

domingo, 26 de novembro de 2017

Salada com Semente de abóbora

Ingredientes:
1 xícara (chá) de semente de abóbora
1/2 xícara (chá) de semente de melão
sal á gosto
3/4 de xícara (chá) de tomates em cubos pequenos
2 xícaras (chá) de repolho fatiado bem fino
1 xícara (chá) de cenoura ralada fina
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de azeite de  oliva
1/2 limão pequeno
1 colher (sopa) de linhaça

Modo de preparo:
Limpe as sementes de abóbora e de melão. Lave, salgue, umedeça e leve ao forno, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos. Mexa algumas vezes até ficarem torradas e crocantes, reserve. Em um recipiente, misture o tomate, o repolho, a cenoura, a cebola e a salsinha. Tempere com azeite e o limão. Coloque as sementes torradas e a linhaça no liquidificador e triture levemente. Adicione à salada no momento de servir.Verifique o sal e se necessário acrescente.

Fonte: Livro O poder da Abóbora

Sementes de Abóbora com Chocolate

Ingredientes:
1 kg de açúcar
5 colheres (sopa) de chocolate em pó ou cacau em pó
1/2 litro de água
4 copos de sementes de abóbora torrados

Modo de preparo:
Lave em água corrente as sementes da abóbora até desprender toda a fibra do vegetal. Leve ao forno para torrar até ficar crocante. Caramelize o açúcar, acrescente o chocolate e a água, cozinhe um pouco. Acrescente as sementes e deixe ferver uns 10 minutos. Despeje este caramelo numa assadeira untada. Deixe esfriar e corte em pedaços pequenos.

Fonte: Revista Abóbora

sábado, 11 de novembro de 2017

Leite de Nozes


Ingredientes
1 copo de nozes
2 copos de água fervida ou filtrada

Modo de preparo:
Bater no liquidificador as nozes com a água.
Rende de 3 a 4 copos de leite.

As nozes, em geral, favorecem o aparelho respiratório. Sua gordura é facilmente metabolizada pelo organismo enquanto seu aspecto enrugado lembra o cérebro humano. Não por acaso, as nozes tonificam o sistema nervoso.

Fonte: Revista dos Vegetarianos n°25.


sexta-feira, 10 de novembro de 2017

Brigadeiro de Leite Ninho

Ingredientes
1 lata de leite Ninho
1 lata de chocolate em pó
1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo
Misturar em uma vasilha o leite Ninho e o chocolate em pó na proporção de 3 colheres de Ninho para 1 colher de chocolate em pó, mistura bem, e põe 1 colher (chá) de manteiga, misture novamente. Untar as mãos com a manteiga e faz bolinhas. 

Para enfeitar passe no chocolate granulado.

Omelete de Legumes - aproveitamento


Ingredientes:
1 xícara de legumes cozidos e picadinhos (cenoura, brócolis, pimentão e o que tiver em casa)
3 ovos (bater e reservar)
queijo a gosto
sal, pimenta, orégano e manjericão a gosto
salsinha.
1 colher (sopa) de azeite de oliva.

Modo de preparo:
Em uma frigideira por o azeite de oliva, deixar esquentar. Por uma parte dos ovos batidos (pode ser a metade), e  em cima largar os legumes picadinhos, os temperos e, o queijo picado, depois por o restante dos ovos batidos, por salsinha. Deixar dourar dos dois lados.

fonte: Nilza Mantovani


quinta-feira, 9 de novembro de 2017

Doce de casca de Maracujá

Ingredientes:
6 maracujás
3 xícaras de água
2 xícaras de açúcar
canela à gosto.

Modo de preparo:
Lave os maracujás, descasque-os deixando toda a parte branca e dura de molho com água. Deixe de molho de um dia para outro. Escorra, coloque em uma panela com o açúcar e  3 xícaras de água. Deixe apurar. Acrescente a canela.

Fonte: Como reaproveitar os Alimentos

Tortinha de Aboborinha Italiana


Ingredientes:
1 aboborinha italiana média ou 2 pequenas
10 fatias de queijo a gosto
4 fatias de presunto
50g de queijo ralado
sal, pimenta, orégano a gosto
1/2 colher (sopa) de manteiga, margarina ou azeite de oliva para untar a travessa.

Modo de preparo:
Higienizar bem as aboborinhas e fatiar bem fininha com casca. Tempera a gosto e reserva. Em uma travessa (que possa ir ao forno e  microondas) untada , fazer uma camada de aboborinha e em cima uma camada de queijo(pode ser picado ou em pedaços irregulares), em cima do queijo uma camada de presunto também picado ou em pedaços irregulares. Em cima outra camada de aboborinha, e por ultimo o queijo ralado e salsa picadinha se quiser. Levar ao forno de microondas por 7 minutos e, se precisar por mais 3 minutos para o queijo derreter. No forno elétrico ou a gás é só deixar  até gratinar (dourar) o queijo.

fonte: Neusa M. Nunes

quarta-feira, 8 de novembro de 2017

Folhas de Brócolis ao forno

Ingredientes:
600 g de folhas de brócolis (1 pé)
2 ovos batidos
2 colheres (sopa) de margarina
1/4 xícara (chá) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de queijo ralado
sal à gosto.

Modo de preparo:
Cozinhe um pouco as folhas de brócolis com sal e escorra. Misture a farinha de rosca com a margarina derretida e junte todos os outros ingredientes, menos o queijo ralado que deve ser salpicado por cima. Asse em forno moderado por 30 à 40 minutos.


fonte: livro Como reaproveitar os alimentos.



Curau de Abóbora

Ingredientes:
500 g de abóbora moranga cozida e amassada
2 colheres (sopa) de margarina ou azeite de oliva
2 colheres (sopa) de maisena
3 xícaras (chá) de leite desnatado ou leite de aveia ou leite de coco
4 colheres (sopa) de adoçante em pó forno e fogão ou açúcar mascavo
1 colher (café) de essência de baunilha
coco ralado para polvilhar
Modo de preparo:
Aqueça uma panela com a abóbora e a margarina  (azeite ou gordura de coco) e cozinhe por 3 minutos. Adicione a maisena dissolvida no leite e o adoçante ou açúcar e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo algumas vezes até engrossar. Desligue, adicione a essência, misture e deixe esfriar. Transfira para um refratário e leve á geladeira por 2 horas. Retire, polvilhe com coco e sirva.
Fonte: Livro O poder da Abóbora


Pudim de Tapioca


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
4 ovos
1/2 xícara de tapioca.

Modo de preparo:

Caramelizar uma forma de pudim e, reservar.
Em um liquidificador por todos os ingredientes e bater bem. Por a mistura na forma e levar assar em banho-maria por aproximadamente 50 minutos, ou até que ao espetar um palito este saia seco.
Leve a geladeira.
obs. Para caramelizar a forma, usar 1 xícara de açúcar.

fonte: Neusa M Nunes

terça-feira, 7 de novembro de 2017

Molho de Casca de Berinjela para massas

Ingredientes:
1 dente de alho picado
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 copos de cascas de berinjelas cortadas em tiras de 1 cm de largura
1 e 1/2 copo de água
sal e pimenta do reino à gosto
1 colher (chá) de orégano
4 tomates sem pele e sem sementes ou
6 colheres (sopa) de polpa de tomate
1/2 pacote de massa  a gosto.

Modo de preparo:
Doure o alho no azeite de oliva. Junte as cascas de berinjelas e refogue por 5 minutos. Junte a água, o sal, a pimenta-do-reino, o orégano e os tomates. Cozinhe por uns 5 minutos até engrossar ligeiramente. Dá para meio pacote da massa de sua preferência.

Fonte: Como reaproveitar os Alimentos.

Bolinho de Folhas de Beterraba

Ingredientes:
1 copo de talos e folhas de beterraba
2 ovos
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de água
1/2 cebola  pequena picada
sal à gosto
óleo para fritar.

Modo de preparo:
Bata bem os ovos e misture os outros ingredientes.  Forme bolinhos. Frite os bolinhos em óleo quente e escorra em papel absorvente.

Fonte: Como aproveitar os Alimentos

segunda-feira, 6 de novembro de 2017

Ramas de Cenoura Crocante

Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal à gosto
30 ramos de folhas de cenoura
1/2 xícara de água
óleo para fritar.

Modo de preparo:
Misture a farinha com óleo, sal e água. passe ligeiramente os raminhos na massa sem cobri-los totalmente e frite no óleo quente.

fonte: Como reaproveitar os Alimentos

domingo, 5 de novembro de 2017

Bife de Batata

Ingredientes:
2 xícaras de batata crua, ralada com casca
1 xícara de cenoura crua ralada fininha
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de cebola bem picadinha
1/4 de xícara de cebolinha picadinha
1 ovo
salsa e sal a gosto
1 pitada de Aji-no-moto.

Modo de preparo:
Misture tudo e faça bifes que poderão ser assados ou fritos.
obs. Querendo, pode pôr um pouco de tomate picadinho.

fonte: A Saúde vem da Cozinha

Coxinha de Batata e Amêndoas

Ingredientes:
1 xícara de arroz cozido
1 ovo cozido picadinho
salsa picadinha e sal a gosto
1/2 xícara de batata bem cozida e amassada (como um purê)
1 xícara de amêndoas ou nozes
1/2 xícara de cebola picadinha
2 colheres(sopa) de azeite de oliva
pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha
1  ovo cru batido
farinha de rosca para empanar as coxinhas.

Modo de preparo:
Doure a cebola no azeite de oliva e junte os demais ingredientes, só  reserve o ovo cru e a farinha de rosca. Dê formatos de coxinhas. Passe-as na farinha de rosca, em um ovo batido e, outra vez, na farinha. Arrume-as de pé em uma assadeira ou travessa e asse.

 Fonte: Nilza Mantovani


Suflê de Amendoim

Ingredientes:
2/3 de xícara de creme de amendoim
1 xícara de massa de tomate
2 xícaras de água
1 cebola pequena ralada
1 xícara de pão torrado quebrado em pedaços pequenos
3 ovos-separar claras e gemas
sal a gosto.

Modo de preparo:
Misture o creme de amendoim, a massa de tomate e a água, até que fique cremoso. Acrescente a cebola, o pão e o sal. Junte a seguir as gemas ligeiramente batidas e, por último, as claras em neve. Asse em forma untada até dourar ou estar firme.

fonte: A saúde vem da Cozinha

sábado, 21 de outubro de 2017

Bolo de Chá Mate

Ingredientes
1 xícara de água
3 colheres (sopa) de chá de erva mate
2 xícaras de açúcar
3 ovos
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (sopa) de canela em pó
1/2 xícara de óleo

Modo de preparo
Coloque a água para ferver, quando levantar fervura despeje a erva mate. Tampe e deixe esfriar por 15 minutos. Reserve.
Bata os ovos, o açúcar, a farinha, a canela, o chá (coado), e por último o fermento. Unte uma forma com  buraco no centro e coloque a massa e leve assar por 40 minutos a 180c. Quando esfriar, desinforme o bolo e faça uma cobertura de chocolate.

fonte: Tudo Gostoso


domingo, 15 de outubro de 2017

Leite Condensado de Amêndoa

Ingredientes
500 g de leite de amêndoa
1/4 de xícara de açúcar demerara

Modo de preparo:
Junte os dois ingredientes em uma panela antiaderente e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até  reduzir entorno de 1/3  ou ganhar consistência de leite condensado.

Fonte: Revista dos Vegetarianos n° 128.


Leite de Inhame

Ingredientes
2 inhames,sem casca,picados
5 xícaras de água filtrada

Modo de preparo:
No liquidificador, ponha o inhame e 3 xícaras de água . Bata bem e adoce a água restante. bata até obter um leite espesso. Coe e use em suas receitas.
Utilize o leite feito de inhame cru em receitas que serão aquecidas após sua adição.
Se a intenção é usar o leite de inhame em vitaminas e shakes, por exemplo,faça o leite de inhame cozido.
Cozinhe um inhame com casca e, depois de cozido, descasque-o e bata-o com uma ou duas xícaras de água.
O cozimento faz com que o ácido oxalico diminua, (que é um antinutriente presente em algumas plantas e que pode causar irritação em algumas pessoas, principalmente em crianças).
Com propriedades desintoxicante do figado e dos rins, esta raiz fortalece o sistema imunológico, contém ferro, cálcio,magnésio, vitaminas C , A, B1, B2,e B5.

Fonte: 50 Doces Veganos-Sem Lactose.

                                                                                                                                                       

sábado, 14 de outubro de 2017

Torta Holandesa


Ingredientes da Massa
1 pacote de biscoito combina com leite e mel
1/2 xícara (chá) de manteiga (100 g )
1 caixa de biscoito Calipso original

Recheio
1/2 lata de creme de leite Nestle
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 pote ou 500 g de sorvete de creme Nestlé (1 litro)

Cobertura
1/2 lata de Creme de leite Nestlé
1/2 tablete de chocolate Nestlé Classic meio amargo

Modo de preparo:
Massa
Em um liquidificador, bata o biscoito Combina com até obter uma farofa fina. Coloque está farofa em uma tigela junte a manteiga e misture até obter uma massa homogênea. Reserve. Disponha o biscoito Calipso em toda a lateral de uma forma de aro removível (26 cm de diâmetro), forre o fundo com a massa de biscoito e reserve.

Recheio
Em uma batedeira, bata o creme de leite Nestlé com o açúcar e o sorvete Nestlé. Coloque o recheio sobre o fundo de massa reservado. Cubra com papel alumínio e leve ao freezer por cerca de 12 horas.

Cobertura
Em um recipiente refratário, aqueça o creme de leite Nestlé em banho -maria mexendo sempre até que a água ferva. Desligue o fogo e misture o chocolate Nestlé Classic picado, mexendo até formar um creme
homogêneo. Espere esfriar , cubra a superfície da torta e leve à geladeira até o momento de servir.

Fonte: Sobremesas NESTLÉ 

Leite de Linhaça


Ingredientes
1 copo de linhaça
4 copos de água filtrada ou fervida fria.

Modo de preparo:
Bata bem a linhaça com a água. Coe 3 a 4 vezes em peneira bem fina. Rende de 3 a 4 copos de leite.
As sementes de linhaça fortalecem a imunidade, pois são um alimento que apresenta substâncias bioativa, capazes de prevenir e tratar inúmeras doenças. Também diminui as triglicérides, reduz doenças cardíacas e é um anti-inflamatório notável. Para os intestinos funcionarem bem, nada melhor do que utilizar a linhaça diariamente.

Fonte: Revista dos Vegetarianos n°25


sexta-feira, 13 de outubro de 2017

Tortinha de Abóbora

Ingredientes
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
100 g de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo
Com as pontas  dos dedos  misture até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos. Forre o fundo e as laterais de formas individuais para tortinhas (9 cm de diâmetro), untadas e polvilhadas. Asse em forno médio-alto (200°c) preaquecido até dourar.

Recheio
Ingredientes
1 kg de abóbora descascada
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo
Cozinhe a abóbora com o açúcar até que fique macia e caramelada. Amasse com um garfo, junte o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo até ficar cremoso e desprender do fundo da panela, uns 5 minutos. Leve a geladeira por 2 horas. Recheie a massa e sirva.

Bolo de Pinhão com Nozes

Ingredientes
2 xícaras de pinhão cozido e triturado
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
2 ovos
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de nozes picadas
100 g de uvas passas

Modo de preparo
Em uma vasilha misturar todos os ingredientes secos.  Depois colocar os ingredientes líquidos. Misture tudo muito bem e coloque em forma untada e enfarinhada. Coloque a farofinha por cima e leve assar em forno médio por 40 minutos.

Farofinha
Ingredientes
1/2 xícara de margarina ou manteiga
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 colher(café) de canela em pó
Modo de preparo
Em uma vasilha misturar todos os ingredientes muito bem. deve ficar uma farofinha bem úmida.

fonte: site Tudo gostoso

Overnight oat - Aveia amanhecida


Ingredientes
1 xícara de aveia em flocos grossos
1 e 1/2 xícara de leite de aveia
1 banana amassada
1 colher (sopa) de melado de cana
frutas da estação

Modo de preparo:
Deixe a aveia de molho no leite durante a noite. Na manhã seguinte, bata-o com a banana e o melado. Divida a mistura em tigelas pequenas e sirva com frutas da estação picadas.

Fonte: Revista dos Vegetarianos n°128


quinta-feira, 12 de outubro de 2017

Pudim de Leite Moça


Ingredientes
Calda
1 xícara (chá) de açúcar

Pudim
1 lata de leite Moça
2 medidas (lata ) de leite liquido Ninho Integral
3 ovos

Modo de preparo
Calda
Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte 1/2 xícara de (chá)de água quente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver o açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma forma com furo central,(forma de pudim de 19 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim
Em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje na forma reservada. Cubra com papel  alumínio e leve ao forno médio (180 c). preaquecido em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por 6 horas. Desenforme e sirva.

Fonte : Livro Sobremesas NESTLÉ

Torta Invertida de Abacaxi - Nestle


Ingredientes
Calda
1 xícara (chá) de açúcar
1 abacaxi em rodelas

Massa
1/2 xícara(chá) de manteiga
1 caixa de Creme de leite NESTLÉ
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de leite liquido Molico total cálcio
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
Calda
Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte 1/2 xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver o açúcar e a calda engrossar. Unte duas formas de bolo inglês (11 cm x 28 cm x 8 cm) com manteiga, despeje a calda e distribua as rodelas de abacaxi. Reserve.

Massa
Em uma batedeira, bata a manteiga com o creme de leite NESTLÉ, os ovos e o açúcar até obter um creme claro. Desligue, junte o leite MOLICO, a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó e misture até ficar homogênea. Despeje a massa sobre o abacaxi e leve ao forno médio alto (200 c), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Deixe amornar e desenforme.  Rendimento 2 bolos.

Fonte: livro Sobremesas NESTLÉ.


Manjar de coco


Ingredientes
Manjar
1 lata de leite Moça
2 e 1/2 medidas (lata) de leite liquido Ninho integral
1 vidro deleite de coco(200 ml )
1/2 xícara (chá) de amido de milho

Calda
1 xícara (chá) de açúcar
200 g de ameixa preta seca
1 canela em pau
2 cravos-da-índia

Modo de preparo
Manjar
Em uma panela, misture os ingredientes e leve  ao fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme grosso. Retire do fogo, despeje em formas individuais (7 cm diâmetro) molhadas e leve à  geladeira por cerca de 4 horas.

Calda
Em uma panela, misture os ingredientes com 2 xícaras (chá) de água. Leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos, após iniciar fervura. Sirva frio com o manjar desenformado.

Fonte: livro Sobremesas NESTLÉ.

terça-feira, 10 de outubro de 2017

Salada de cenoura com coco



Ingredientes
2 cenouras raladas em ralo fino.
½ xícara de coco ralado.
Sal e maionese a gosto.



Fonte: a saúde vem da cozinha

segunda-feira, 9 de outubro de 2017

Salada Saudavel e Deliciosa



Ingredientes
1 beterraba crua
Folhas de alface
3 colheres (sopa) de nata fresca
Suco de 1 limão
Aji-no-moto
Alho, salsa, cebola, azeitonas,
Azeite de oliva e sal.

Modo de preparo: rale a beterraba em ralo grosso. Tempere com o limão, a nata, salsa, alho, e o aji-no-moto. Em uma travessa colocar as folhas de alface a beterraba temperada.

Fonte: a saúde vem da cozinha

domingo, 8 de outubro de 2017

Salada de chuchu



Ingredientes
2 chuchus
Cebolinha verde picada
½ cebola picada
Suco de um limão
Sal e azeite de oliva
Pimentão picado.

Modo de preparo:
Corte os chuchus ao meio e cozinhe-os com a casca em água e sal (não deixe amolecer demais). Depois de frios, descasque-os, corte-os em pedaços ou cubinhos, junte cebolinha verde, picada, cebola cortadinha e tempere com suco de limão, sal, azeite de oliva e pimentão picadinho.




Fonte: a saúde vem da cozinha

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