segunda-feira, 27 de abril de 2015

RISSOTO DE CENOURA com Trigo para Kibe

Ingredientes:
½ cebola picada
2 xícaras de arroz cozido
2 colheres (sopa) de trigo para kibe
1 colher(sopa) de óleo
1 cenoura cortada em cubos bem pequenos
2 colheres(sopa) de cebolinha verde
2 colheres(sopa ) de margarina ou creme de leite  de soja
3 colheres(sopa) de água ou vinho
Salsa  e pimenta a gosto
4  colheres(sopa) de queijo ralado ou pedaços de queijo

Modo de preparo:
Em uma vasilha coloque as 2 colheres de kibe em 1 xícara de água e deixe de molho por 20 minutos. Após esse tempo escorra toda a água e reserve o trigo. Em uma panela colocar o óleo, deixar esquentar e botar a cebola para fritar. Em seguida coloque a cenoura, mexa bem. Acrescente a água ou vinho e mexa bem. Tampe por alguns segundos, até dar uma amolecida na cenoura, mas ela deve ficar al dente, não muito cozida. Acrescente o arroz já cozido (pode ser o arroz do dia anterior) e, o trigo, misture bem. Coloque a cebolinha verde cortada em rodelas bem finas. Acrescente a margarina ou o creme de leite. Coloque a salsa picada e misture bem. Acrescente o queijo ralado, ou queijo em pedaços (mas o queijo deve desmanchar). Coloque a pimenta, sal a gosto e pode acrescentar mais alguns temperos a gosto. Servir em seguida.


Fonte: criação Nilza Laura Mantovani

BOLO DE AIPIM COM LEITE DE COCO

Ingredientes:
500g de aipim descascado e ralado
1 colher (sopa)de fermento em pó
1 xícara (chá)de farinha de trigo integral
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
1 vidro (200ml) de leite de coco
1 xícara (200ml) de aveia em flocos finos
1 xícara (chá) de adoçante em pó tipo forno e fogão
3 ovos
1maça picada
1/2xícara (100ml) de óleo de canola
Coco ralado sem açúcar para polvilhar

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes um a um, coloque em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Fonte: revista Dieta sem Lactose

Suflê de Legumes e Atum

Ingredientes:
2 claras
½ vidro (100ml) de leite de coco
1 ovo inteiro
½ cebola picada
3 cenouras cozidas
1 maço de espinafre cozido
100g de atum
1 colher (sopa) de aveia em flocos
Manjericão e orégano à gosto

Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Misture o leite de coco com o ovo. Em fogo  baixo, refogue a cebola, misture ao leite de coco e, aos poucos, acrescente os demais ingredientes, exceto as claras em neve. Misture bem. Por último, acrescente as claras em neve, mexa, coloque em um refratário untado e leve ao forno préaquecido por 20 minutos.



Fonte: revista Dieta sem Lactose 

domingo, 26 de abril de 2015

Bolinho de chocolate sem glúten

Ingredientes:
2 xícaras  (chá)de farinha de arroz
1 xícara (chá) de fécula de batata
2 ovos
1 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 vidro (200ml) de leite de coco
50g de coco ralado sem açúcar
½ xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de óleo de canola
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó

 Modo de preparo

Bata todos os ingredientes, exceto o fermento, no liquidificador. Adicione o fermento e misture bem. Despeje a massa em forminhas de papel encaixadas em assadeira própria para cupcakes ou em forminhas de silicone. Leve ao forno pré
aquecido por 20 minutos ou até que, ao enfiar um palito na massa, ele saia limpo.

Pão de Forma Sem glúten


Ingredientes:
4 ovos
½ xícara (chá) de leite de coco diluído em 1 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de azeite
1 e ½ xícara (chá) de farinha de arroz
½  xícara (chá) de polvilho doce
½ xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) de açúcar demerara
1 colher (chá) de sal marinho
1 colher (sopa) de fermento biológico seco para pães

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes, exceto o fermento, no liquidificador. Coloque o fermento e bata mais uma vez apenas para misturar.Despeje a massa em uma fôrma de bolo inglês,untada com azeite e farinha de arroz. Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho. Leve para assar em forno médio preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que o pão esteja totalmente assado.  



 Fonte: Revista ALIMENTOS SEM GLÚTEN

sexta-feira, 24 de abril de 2015

Pate de Tofu


Ingredientes
250g de tofu
3 cenouras cozidas
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
2 colheres(sopa) de salsinha picada
Sal a gosto


Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva com toradas de pão integral (de linhaça, de aveia, centeio).

quinta-feira, 23 de abril de 2015

GELADINHOS - Morango - Amora

Morango gelado
Ingredientes
2 xícaras(chá) de morangos frescos
2/3 de xícara (chá) de açúcar ou mel
3 xícaras (chá)  de iogurte natural
1 e ½ xícara (chá) de água gelada
1 xícara ( chá) de gelo  partido

Modo de preparo
Bata os morangos e o mel no liquidificador. Ponha a mistura numa tigela e congele por cerca de 20 minutos. Bata o  iogurte com a água e o gelo, e adicione a polpa congelada de morango . Bata até ficar macio e sirva em copos gelados.




Gelado de Amora
Ingredientes
½ xícara (chá) de iogurte natural desnatado
4 colheres (chá) de geléia de amora

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes. Leve para o freezer em porções em copo descartável. Quando estiver quase congelado, insira um palito de sorvete e deixe solidificar. Na hora de servir, rasgue o copo e sirva sem o mesmo.

SHAKE engana fome


Ingredientes
1 copo (200ml) de água de coco
½ maça sem sementes
½ banana
1 folha de couve
1 ramo de salsinha
1 colher (sobremesa) de linhaça

Modo de preparo

No liquidificador, bata a água de coco com a maçã, a banana, a couve, a salsa e a linhaça. Adoce com um pouco de mel, beba sem coar.
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