segunda-feira, 31 de dezembro de 2012

Purê com surpresa de Atum


Ingredientes:
4 pedaços de Aipim (Mandioca)
1 ovo cru
25 gramas de tomate seco (reservar 2 pedaços para enfeitar)
Salsa a gosto (reservar algumas folinhas para enfeitar)
½ lata de Atum (Atum sólido em óleo)
1 e ½ colheres (sopa) de óleo de coco extra virgem
2 colheres (sopa) de leite ou água que cozinhou a Mandioca.

Modo de fazer: Cozinhar a Mandioca em água e sal. Depois de bem cozida, esmagar bem e misturar 1 e ½ colher de óleo de coco até formar uma pasta; um purê. Aos poucos, vá misturando o ovo cru na massa. Acrescente as 2 colheres de leite ou água e vá misturando bem. Se a massa ainda ficou muito dura pode por mais um pouco de água. Vá misturando bem para ficar bem cremoso. Misture o tomate seco já hidratado e picado, e a salsa.

Por a mistura em uma xícara grande ou em um pote redondo, apertando bem a massa para pegar o formato da xícara grande, pois quando virar a massa esta deve ficar com o formato de um monte.
Em uma travessa grande untada com óleo de coco virar a mistura que está dentro da xícara (pote). Quando virar a massa (purê), esta deve ficar no formato de um monte, com ajuda de uma colher, ir moldando. Fazer um buraco no centro do monte e colocar o Atum dentro. Vá empurrando com delicadeza, depois que recheou bem cobrir de novo com o purê, com ajuda da colher vá arrumando até que o Atum fique escondido.
Levar assar, em forno quente 150° por 20 minutos (depende do forno) até dourar. Tire do forno e enfeite com tomate seco reservado e salsa. Sirva quente.

Como hidratar o tomate seco: Por o tomate em uma travessa, com meia xícara de água morna, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, e sal. Deixar de molho por 10 minutos, depois leve ao microondas por 2 minutos. Se os pedaços ainda ficaram duros coloque mais meio minuto no micro.




AUTORA: Nilza Mantovani

quarta-feira, 28 de novembro de 2012

Torta de Bolacha

Ingredientes:
1L de leite
1 creme de leite
1 leite condensado
3 colheres (chá) de maisena
5 colheres (chá) de açúcar
3 ovos
chocolate a gosto
bolacha maria

Modo de fazer

Bata na batedeira os ovos até ficar no ponto de neve depois coloque o açúcar e bata, e por ultimo a maisena, bata bem ate misturar. Coloque o leite numa panela e deixe no fogo ate mornar, depois coloque os ovos em neve junto com o leite, mexa ate fica grosso,depois coloque o creme de leite e o leite condensado mexa. se quiser pode colocar o chocolate a gosto.
Molhe as bolachas maria num guarana ou num leite frio, apos isso monte a torta num recipiente grande.


Autora: Angelica Corrêa.

sábado, 3 de novembro de 2012

Torta Especial Cremosa com Nozes

Ingredientes da massa:
500g de Nozes descascadas e limpas
½ (meia) lata de leite condensado
½ (meia) colher (chá) de óleo de coco extra virgem para untar

Modo de preparo da massa de nozes: Triture no liquidificador as nozes, reserve umas 6 nozes para decorar. Tire as nozes trituradas e ponha em uma vasilha. Misturar aos poucos em fio fino o leite condensado nas nozes, até que a mistura fique homogênea. Cuidar para não deixar mole demais a massa. Pode não haver necessidade de utilizar toda a meia lata de leite condensado.
Com a massa de nozes vá forrando o fundo e os lados de uma travessa refrataria (25 cm x 22 cm), untada com meia colher (chá) de óleo de coco extra virgem. Reserve.

Ingredientes do Creme:
3 latas de leite condensado inteiras (395g cada lata);
6 gemas de ovo cruas passadas pela peneira;
Modo de preparo do creme: Em uma panela por 3 latas de leite condensado e as 6 gemas peneiradas. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Quando estiver se soltando do fundo da panela tire do fogo e espalhe esse creme sobre a massa de nozes que está na forma.

Ingredientes para enfeitar:
6 nozes
9 cerejas em calda tipo maraschino
Coloque em cima do creme as nozes em metades e as cerejas em calda para enfeitar (inteiras). Também pode espalhar 2 colheres (sopa) do caldo da cereja sobre o creme.

Autora: Nilza Mantovani

sábado, 15 de setembro de 2012

Torta de Bolacha


Ingredientes:
5 ovos
100g de manteiga
2 xícaras de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
1/2 litro de leite
2 pacotes de bolacha Maria
100g chocolate granulado ou de chocolate ralado

Modo de Fazer:
Bata as gemas com o açúcar, o chocolate em pó, e a manteiga. Depois de bem batido adicione as claras em neve sem açúcar. Em uma travessa coloque 1 camada de bolacha (molhadas no leite) e em cima uma camada de creme e fazer assim até o fim.
Sobre a torta espalhe chocolate granulado, ou raspas de chocolate.

obs: No leite em que você vai molhar a bolacha, você pode misturar um pouco de licor de chocolate ou licor de café.

quarta-feira, 15 de agosto de 2012

HIDROMEL - (Bebida Antiga)


Hidromel é uma das bebidas mais antigas que existe. Talvez mais antiga que o vinho e a cerveja. É uma bebida alcoólica de Mel e água. Era muito consumida por povos antigos, saxões, Celtas, Gregos, entre outros.
Na mitologia é consumida pelos Deuses antigos. Tanto que esta bebida aparece em diversos livros famosos como: Senhor dos Anéis, Guerra dos Tronos, As Crônicas de Artur, Eragon, Crônicas de Nárnia, etc. Mas em cada obra a composição da bebida difere dependendo da região e qual povo a consumia. Em alguns livros encontra-se o Hidromel feito de Mel e Água, em outros também é misturado com vinho, muitas especiarias também são misturadas, como, cravo, canela, limão, ervas, etc.


RECEITA
Existem muitas receitas de Hidromel, sendo que, a verdadeira é feita através da fermentação do Mel. Mas é demorado e difícil de fazer em casa. Então escolhemos uma receita prática e fácil de fazer em casa:
Ingredientes
- Mel
- Vinho Branco
- Limão, Canela, Cravo (opcionais)

Em um liquidificador bata 2 copos cheios de vinho com meio copo de Mel.Para quem gosta a canela pode ser batida junto, é opcional. Também pode acrescentar algumas colheres de limão. Já o cravo se for batido junto, depois precisará ser coado, pois ficarão pedaços, então é melhor colocar o cravo inteiro no copo apenas para deixar o gosto e depois retirá-lo.
A quantidade dos ingredientes citada pode ser dobrada dependendo do numero de pessoas.
Devido ao fato de conter vinho, essa receita de hidromel precisa ser consumida em 1 ou 2 dias, pois é normal que o vinho depois de aberto vá estragando com o passar dos dias.   

sexta-feira, 3 de agosto de 2012

Maionese leve de Mel

Ingredientes:

1 ovo
1 colher (chá) de Mel
2 colheres (sopa) de suco de limão
Meia colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de Mostarda
1 xícara (chá) de óleo ou quanto for necessário

Preparo: Coloque no liquidificador todos os ingredientes, menos o óleo. Tampe mistura em baixa velocidade. Deixe ligado e adicione o óleo vagarosamente, até que a mistura esteja tão espessa quanto você queira.


Fonte: Revista Mel e Agrião (Coleção Remédios da Natureza)

Chá refrescante de Maçã

Ingredientes:

1 pacote de maçã seca para chá
Açúcar a gosto
2 litros de água fervente


Preparo: Coloque o chá para ferver com açúcar e água. Deixe esfriar e bata com gelo no liquidificador.


Fonte: Revista Chás e Bebidas Quentes - Case Editorial.

Chá de Amendoim

Ingredientes:

250g de Amendoim torrado e triturado até virar pó
1 litro de leite
1 lata de leite condensado

Preparo: Junte todos os ingredientes e coloque para ferver, quando levantar fervura mexa por alguns minutos e pronto!

Basta servir quente.



Fonte: Revista Chás e Bebidas Quentes - Case Editorial.

Gemada de Chocolate

Ingredientes:

4 gemas
4 colheres de sopa de leite condensado
2 tabletes de chocolate meio-amargo picado ou 1 xícara cheia de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de leite


Preparo:
Bata as gemas e o leite condensado por 5 minutos, até obter um creme leve e esbranquiçado. Reserve. Dissolva o chocolate com o leite em banho maria. Junte aos poucos a gemada reservada, batendo até espumar. 
Coloque em taças individuais e sirva a seguir, acompanhado de biscoitos.


Fonte: Revista Chás e Bebidas Quentes - Case Editorial.

sábado, 16 de junho de 2012

Farofa de Feijão

Ingredientes:
1 xícara de feijão preto cozido (só o grão sem caldo)
1 colher de azeite ou óleo de gergelim
1/2 cebola (opcional)
1 xícara de farinha de farofa
Alho (opcional)
Azeitona picada a gosto
Salsinha a gosto
1 ovo


   Leve ao fogo uma panela de teflon coloque uma colher de azeite ou óleo e põe meia cebola picada para dourar. Se quiser pode acrescentar um dente de alho picado, deixe dourar. Mistura os grãos de feijão nesta cebola e refogue. Empurre o feijão para um lado da panela, coloque um ovo na panela, se for cozido é só pica-lo, se for cru acrescente mais óleo e põe o ovo para fritar ao lado. Após fritar este ovo vai misturando lentamente com o feijão temperado. 
   Depois da mistura estar pronta coloque-a para um lado da penela deixando espaço, e no espaço coloque a farinha de farofa para dourar e vá misturando aos poucos com a mistura do feijão. Pode acrescentar temperos a vontade (caldo de carne, a azeitona picada, salsinha, pimenta).
   Após tudo estar misturado ponha em uma travessa e enfeite com azeitonas e salsinha por cima.  


Autora: Nilza Mantovani

domingo, 27 de maio de 2012

Torta de Salmão

Ingredientes:
2 postas de salmão
1 alho poró
500ml de azeite
1 cebola
3 tomates maduros
2 colheres (sopa) polpa de tomate
100g farinha de trigo
1,5 colheres (sopa) de amido de milho
150ml leite
2 ovos
manteiga, sal, pimenta e água a gosto.

Preparo: 
Limpe o peixe, tempere-o com sal cozinhe-o com alho poró e água fervente por 4 minutos. Retire e limpe o salmão de peles e espinhas. No azeite, refogue a cebola e o tomate picados, por 5 minutos em potencia máxima. Vai formar um molho. 
Triture e reserve meia xícara deste molho (para regar peixe quando estiver pronto), junte a polpa de tomate ao restante. Adicione as farinhas o leite e os ovos e bata bem. Tempere com sal e pimenta.
Despeje numa forma e coloque por cima o peixe e o alho poró leve ao micro por 15 minutos.

fonte: Revista - Mulher moderna - cozinha nº 90

Chá-Mate com Mel


Ingredientes:
Canela em pó a gosto para decorar
2 colheres (sobremesa) de mel
2 sachês de chá-Mate
2 canelas em pau ou uma colher de sopa de canela em pó
480ml de leite integral




Preparo:
Em uma panela, coloque o leite, o mel e a canela, e leve ao fogo brando até ferver. Feito isso, passe a mistura por uma peneira, junte os sachês de chá-mate e deixe descansar por 3 minutos. Sirva ainda quente em uma caneca com a borda decorada com canela em pó.
Para dar um sabor especial a receita, adicione uma colher de sopa de achocolatado ou chocolate em pó ao chá.

fonte: Cozinha Faça Fácil - nº 04 ano 1.

Espaguete ao Pesto de Pinhão


Ingredientes:
1 pacote 500g de espaguete integral
1 xícara (chá) de pinhão cozido e processado
1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
1 dente de alho
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
1/2 xícara (chá) azeite extra virgem
sal a gosto


Preparo: Cozinhe o macarrão em água fervente até ficar al dente. Bata os demais ingredientes no liquidificador, aqueça em forno médio e sirva ainda quente com o espaguete já escorrido. Coloque 2 ou 3 tomates secos para bater junto com o molho.


fonte: Revista - Cozinha Faça Fácil Ano 1 nº3 pg. 8.

Arroz doce com Morango


Ingredientes do Arroz doce:
2 xícaras (chá) de Arroz
3 xícaras (chá) de água
5 colheres (sopa) de açúcar
3 xícaras (chá) de leite
Canela em pau e raspas de laranja a gosto
1 lata de creme de leite



Ingredientes da calda:
2 caixas de Morango (800g)
1 xícara (chá) de açúcar

Preparo: Para fazer o Arroz doce, cozinhe o arroz com água e o açúcar até ficar macio. Em seguida, acrescente o leite, a canela e as raspas de laranja e deixe cozinhar até começar a engrossar. Retire do fogo e junte o creme de leite.

Para a calda: Leve ao fogo os morangos (reserve alguns para decorar) e o açúcar até obter uma geleia. Retire do fogo e deixe esfriar. Para montar o doce, em taças individuais, faça uma camada de arroz doce, uma de geleia, e decore com morangos.


fonte: Revista - Coleção Tua Cozinha nº1 ano 1 pg. 4.

domingo, 15 de abril de 2012

Chocolate Quente Cremoso (Nestlé)

Ingredientes:
2 xicaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (Dois Frades Nestlé)
4 colheres (sopa) de açúcar
1 pau de canela
1 caixa de creme de leite Nestlé

Preparo: Em um liquidificador, bata o leite com o chocolate e o açúcar. Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver. Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo. Retire a canela e sirva quente.

Chocolate Montanhês (Nestlé)

Ingredientes:
1 litro de leite
3 rodelas de gengibre
6 colheres (sopa) de chocolate em pó (Dois Frades)
6 colheres (sopa) de açúcar
6 rodelas de laranja

Preparo: Em uma panela, aqueça o leite com o gengibre, o chocolate e o açúcar. Misture até ficar homogêneo. Quando estiver bem quente, retire o gengibre e sirva com uma rodela de laranja.

Patê de Beterraba

Ingredientes:
1 beterraba
azeite de oliva para assar
1 colher (chá) de noz-moscada em pó
sal marinho a gosto
azeite extra virgem para emulsionar

Preparo: Descasque a beterraba, corte-a em pétalas e leve para assar regada com azeite de oliva até ficar bem macia. Em seguida, processe-a ou bata-a no liquidificador com os temperos secos e vá adicionando aos poucos o azeite extra virgem até emulsionar.

Fonte: Revista dos Vegetarianos nº66 pg.31

Patê de Mandioquinha

Ingredientes:
2 mandioquinhas
1 colher de sopa de curry em pó
sal marinho a gosto
azeite extra virgem para emulsionar

Preparo: Cozinhe a mandioquinha. Em seguida, amasse-a com um pouco de água do cozimento. Tempere com o curry e o sal e bata no liquidificador. Acrescente o azeite e continue batendo até formar um creme.


Fonte: Revista dos Vegetarianos nº66 pg.31

Patê de Castanha-do-Brasil


Ingredientes:
1/2 xícara de castanha-do-Brasil crua deixada de molho por 2 horas.
Raspas de meio limão
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de levedura de cerveja em pó
1/2 colher (chá) de sal marinho
1 cebolinha picada
1 colher (chá) de estragão picado (ou sálvia)
1 colher (chá) salsinha picada

Preparo: No processador ou liquidificador misture as castanhas o suco e as raspas, a levedura e o sal até homogeneizar. Trasfira para um recipiente e misture a cebolinha, o estragão e a salsinha. Acerte o sal. O recheio (a mistura) deve ter consistência de ricota.

Fonte: Revista dos Vegetarianos nº66 pg.31

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sábado, 24 de março de 2012

Pão de Queijo de Batata e Tofu

Ingredientes:
4 batatas médias
1 xícara de óleo de girassol
1 colher (chá) de sal
3 xícaras de polvilho doce
1 xícara de tofu
1 xícara de leite de soja

Preparo: Cozinhe as batatas. Em seguida, amasse-as e deixe esfriar. Em outro recipiente, incorpore o óleo, e o sal, o polvilho doce e o tofu.
Acrescente o purê de batata já morno e reserve.
Leve o leite ao fogo e, quando estiver quase fervendo, acrescente-o aos poucos a mistura. Vá mexendo, de forma que a massa fique homogênea, sem ser muito mole ou dura. Sove bem a massa. Se necessário, adicione mais leite. Forme bolinhas do tamanho que preferir e asse em uma forma untada com óleo, por 30 minutos.

Fonte: Revista Vegetariana nº65 Março 2012 p.38.

Bolo de Flocos de Milho e Laranja

Ingredientes da massa:
1/2 xícara de açúcar Demerara
1/2 xícara de óleo de girassol
1 colher (chá) de raspas de laranja
1/2 xícara de farinha de trigo com fermento
1/2 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de flocos de milho pré-cozido
2 colheres (chá) de fermento em pó

Ingredientes da calda:
1/2 xícara de suco de laranja
1 colher (chá) de raspas de laranja
5 colheres (sopa) de açúcar Demerara

Preparo da massa: Misture o açúcar, o óleo, e as raspas de laranja. Bata por 2 minutos. Acrescente a farinha,  o suco de laranja e os flocos de milho. Bata por mais 5 minutos e adicione o fermento em pó. Misture e leve ao forno por 35 minutos. Retire quando a massa estiver seca.

Preparo da calda: Leve ao fogo todos os ingredientes até derreter o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Retire. Faça furos no bolo com o garfo e despeje a calda por cima. Deixe esfriar, e leve a geladeira.

Fonte: Revista Vegetariana nº65 Março 2012 p.32.

Torta Crocante de Couve-Flor

Ingredientes do recheio:
1 colher (chá) de ervas finas
1 colher (chá) de Açafrão da Terra em pó
1 colher (chá) de cominho em pó
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de azeite
1 e 1/2 xícara de proteína de soja escura miúda
1/2 xícara de couve-flor em bouquets
1 batata picada em cubos pequenos
1 xícara de ervilhas cozidas
200g de tofu fatiado

Ingredientes da massa:
3 xícaras de farinha de trigo com fermento
1 colher (chá) de sal
1 xícara de óleo de girassol
1 e 1/2 xícara de água

Preparo do recheio: Frite os temperos no azeite por 1 minuto. Acrescente a proteína de soja, a couve-flor e a batata. Coloque um pouco de água. Deixe cozinhar até que a batata e o couve-flor fiquem cozidos. Adicione as ervilhas. Deixe esfriar. Reserve o tofu.

Preparo da massa: Junte a farinha, sal, e o óleo em uma vasilha. Acrescente a água aos poucos e bata com uma colher de pau por alguns minutos. Unte uma forma com azeite. Despeje nela metade da massa. Coloque por cima o recheio e em seguida o tofu. Cubra com o restante da massa. Leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que fique dourada por cima.

Fonte: Revista Vegetariana nº65 Março 2012 p.35.

sexta-feira, 9 de março de 2012

Torta Rápida de Sorvete

Ingredientes:
1 pacote de biscoitos Maisena
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 caixa de pó para gelatina (uva ou cereja)
1 xícara (chá) de aguá fervente
1/2 (meio) litro de sorvete de creme

Preparo - Triture os biscoitos no liquidificador. Derreta a manteiga e misture com o biscoito moído usando essa farofa para forrar o fundo e os lados de uma forma de aro removível. Leve a geladeira.
Dissolva a gelatina na aguá fervente. Adicione o sorvete na gelatina e mexa até ficar meio derretido, e misture bem.
Recheie a forma e leve de volta a geladeira. Na hora de servir, retire o aro e decore a gosto.

Fonte: autor Bel Farinazzo
livro - 50 sobremesas de 15 minutos.

Yakisoba de Minuto

Ingredientes:
100g de buquês de brócolis
100g de buquês de couve-flor
1 cenoura picada
1 litro de água fervente
sal
1 pacote de macarrão instantâneo (sabor de sua preferencia)
50g de cogumelos em conserva
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)

Preparo - Cozinhe os legumes na água fervente com um pouco de sal. Escorra. Junte os cogumelos, cortados ao meio. Prepare o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, colocando junto os legumes. Acrescente o molho de soja, misturando bem. Sirva quente.

Filé de Peixe com molho Tártaro

Ingredientes:
4 filés de pescada
1 dente de alho
sal
farinha de trigo
óleo para fritar
1/2 (meio) vidro pequeno de maionese
1/3 de xícara (chá) de picles picado

Preparo- Tempere os filés com o alho e sal, passe-os pela farinha de trigo e frite em óleo quente até dourar. Misture a maionese com picles picadinhos e sirva com o peixe.

Fonte: Livro 50 pratos de 15 minutos
Autor Gustavo O. Silva

sexta-feira, 2 de março de 2012

Pão de Queijo

Pão de Queijo
Ingredientes:
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de queijo ralado (parmesão ou meia cura)
3 xícaras (chá) de polvilho doce
1 colher (chá) de sal
óleo para untar

Modo de preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador. Pré-aqueça o forno a temperatura média (180ºC). Unte forminhas com óleo. Coloque a massa nas forminhas deixando espaço para crescer. Leve ao forno e asse por 20 minutos ou até os pãezinhos ficarem dourados. Sirva quente.  

quarta-feira, 29 de fevereiro de 2012

Tiras de Carne com Laranja e Gengibre

Ingredientes:
1/2 kg de carne bovina magra (alcatra, filé, ou contrafilé) cortada em tiras finas
Casca de 1 laranja ralada fino
Suco de 1 laranja
1 colher (sopa) de shoyu
1 colher (chá) de maisena
1 pedaço de 2,5cm de gengibre picado
2 colheres (chá) de óleo de gergelim
1 cenoura grande cortada em tiras finas
2 cebolinhas verde cortada em rodelas finas

Modo de Fazer: Coloque as tiras de carne numa tigela e despeje por cima a casca de laranja junto com o suco. Deixe descansar por 30 minutos. Escorra o liquido da carne e reserve-o. A parte misture a carne com o shoyu, maisena e gengibre. Aqueça o óleo numa frigideira acrescente as tiras de carne refogue por 1 minuto, ou até dourarem. Junte a cenoura e continue fritando por mais 3 minutos. Adicione a cebolinha e o liquido da laranja reservado. Cozinhe, mexendo sempre até levantar fervura e engrossar.

Bife ao Molho Verde

Ingredientes:
Meio kg de contrafilé cortado em bifes
4 dentes de alho amassados
sal
1 colher (sopa) azeite de oliva

Molho:
2 xícaras (chá) espinafre cozido e bem espremido
1 colher (sopa) suco de limão
1/2 xícara (chá) de queijo cottage
1/2 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
1 xícara (chá) de folhas de agrião.

Modo de fazer: Tempere os bifes com o alho e sal e reserve. Junte todos os outros ingredientes do molho e bata no liquidificador. Aqueça o azeite e refogue os bifes. Arrume-os numa travessa e sirva com o molho verde por cima.

sábado, 25 de fevereiro de 2012

Bife Enrolado

Bife Enrolado
Ingredientes:
- 1kg de carne (alcatra, ou coxão mole) cortado em bifes
- 3 dentes de alho
-Sal e Pimenta do reino a gosto
-200g de toucinho defumado, cortado em tiras;
-2 colheres (sopa) de óleo
-1 cebola picada

Preparo: Tempere os bifes com alho, sal e pimenta. Coloque as tiras do toucinho sobre cada bife, enrole e prenda com palitos. Aqueça o óleo na panela e frite os rolinhos até ficarem corados. Acrescente a cebola e deixe fritar um pouco. Cubra com água e tampe a panela. Depois que começar a ferver deixe cozinhar uns 30 minutos. Após os 30 minutos abra a panela e acrescente 3 tomates picados. Deixe engrossar o molho.

Sugestão: Para variar o recheio, substitua o toucinho por: queijo, cenoura, ovos cozidos, ou salsicha.

CAFETEIRA – Arno DOLCE GUSTO


Uma ótima opção para quem gosta de café e outras bebidas quentes é a cafeteira ARNO DOLCE GUSTO. Prática, com o uso de refis economiza tempo. Não suja nada além da xícara.
Com opção de água quente ou natural, basta colocar água no compartimento e encaixar o refil com o tipo de café desejado depois é só ligar e obter um café espumante e saboroso.



Pode-se fazer café de vários tipos diferentes. No caso do Café com leite e do chocolate quente usa-se 2 refis separados um com leite em pó e outro com o café ou chocolate em pó.
Dependendo do gosto é possível deixar mais forte ou mais fraco.
A opção com água temperatura natural é utilizada para fazer café gelado e chá gelado para o verão. Basta adicionar gelo no copo.

Alguns tipos de café e bebidas:
Café Lungo
Café Expresso
Café Expresso Intenso
Chocolate com leite
Cappuccino
Café com leite
Café cappuccino Gelado
Chá Nestle Pessego Gelado
Entre outros.

domingo, 19 de fevereiro de 2012

Tortelli de Abóbora

Ingredientes:
1 pacote de lasanha 500g
1 kg de abóbora Japonesa, sem casca cortada em cubos
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
3 fatias de pão amanhecido, sem casca, esfarelado com a mão.
1 colher (chá) de noz moscada
Salsa picada, e sal a gosto.
3 colheres (sopa) de manteiga
Meia xícara (chá) de farinha de trigo
4 xícaras de leite
300g de queijo gorgonzola cortado em cubos.

Preparo: Em uma panela coloque a abóbora, Meia xícara de água e leve ao fogo baixo. Tampe e cozinhe até a abóbora começar a desmanchar. Retire do fogo, coloque numa vasilha. Amasse com um garfo e misture uma xícara de queijo parmesão ralado. Junte o pão e mexa até obter uma pasta homogênea. Tempere com a salsa, noz moscada e sal. Reserve.
Corte cada parte da massa em tiras largas (mais ou menos 5cm). Distribua o recheio em montinhos ao longo das tiras, deixando 3cm entre eles, cubra com as tiras sem recheio, apertando bem entre os montinhos. Corte com uma faca, retângulos de 5cm.
Em uma panela, coloque a água, o sal e o óleo (pouco para não grudar a massa).
Leve ao fogo alto para ferver. Coloque os retângulos de massa e cozinhe por uns 4 minutos. Reserve.
Sirva com o molho branco quente, feito com a farinha de trigo, a manteiga, leite, e o queijo gorgonzola. (Ver receita de molho Branco)

Molho Branco

Ingredientes:
-1 cebola picada
-4 colheres (sopa) de margarina
-4 colheres (sopa) farinha de trigo
-1 litro de leite
-Sal, Noz Moscada em pó, Pimenta branca em pó. (a gosto)

Preparo: Leve ao fogo em uma panela a margarina com a cebola bem picada, até a cebola ficar transparente. Acrescente a farinha de trigo mexendo sempre. Após, coloque o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme bem liso. Tempere com Sal, Noz Moscada em pó, Pimenta branca em pó. (a gosto)

Canelones

Ingredientes:
-1 pacote de massa de lasanha/canelone (300g) - cozinhar de acordo com instruções do pacote. (Marca Pavioli)
-3 xícaras de carne de frango cozido e desfiado
-100g de queijo ralado tipo parmesão
-8 xícaras de molho branco
-2 colheres (sopa) de margarina
-1 tablete de caldo de galinha
-1 colher de salsa picada
-2 colheres (sopa) de tempero base - opcional

Preparo: Colocar numa panela a margarina, tempero base, calde de galinha; deixar dourar. Juntar a carne de frango, a salsa, 50g de queijo ralado e uma xícara do molho branco. Com este recheio, rechear os canelones (colocar recheio e enrolar como um rocambole). Colocar numa forma 2 xícaras de molho branco, sobre este molho colocar os canelones. Por ultimo cobrir com o restante do molho branco, polvilhar o restante do queijo ralado e levar ao forno por 15 minutos.

terça-feira, 14 de fevereiro de 2012

Mousse de Morangos

Ingredientes:
-250g de Morangos
-5 folhas de gelatina vermelha
-1 xícara de nata (300g) ou creme de leite.
-5 ovos
-10 colheres de açúcar (sopa)
-1 pacote de açúcar de baunilha
-1 colher (café) de Rum

Preparo: Leve ao fogo os morangos, quando começar a ferver, retire do fogo e misture 5 gemas coadas. Leve novamente ao fogo, deixando engrossar, sem ferver. Retire e deixe esfriar. Misture a gelatina já dissolvida anteriormente em 5 colheres de água fervente, ou caldo de frutas.

Por ultimo bata 5 claras em neve com as 10 colheres de açúcar. Quando formar um merengue firme, junte suavemente o creme de leite (nata). Derrame na  mistura dos morangos. Misture suavemente. Leve gelar em um refratário molhado.

Panquecas

Panqueca Salgada:

Ingredientes
-2 ovos
-1 copo pequeno de leite
-1 copo pequeno de água
-1 colher pequena de sal
-1 pitada de açúcar
-Meia colher (sopa) fermento
-Farinha o quanto necessitar (+ - 1 xícara e meia)

Preparo: Bater todos ingredientes no liquidificador. Se quiser, pode acrescentar pedaços de cenoura cozida, beterraba, ou espinafre na massa, enquanto estiver batendo. Apenas o fermento deixar por último. A massa deve ficar pastosa. Unte uma frigideira e vá largando a massa só o suficiente para cobrir o fundo da frigideira e formando panquecas. Recheie a gosto.


Panqueca doce:
-3 ovos
-2 xícaras (chá) de leite
-1 colher (sopa) de óleo
-Meia colher (chá) de sal
-1 e Meia xícara (chá) de farinha de trigo

Preparo - bata no liquidificador todos os ingredientes. Aqueça uma frigideira untada e coloque pequenas porções de massa de cada vez.

Recheio:
-1 lata de leite condensado tradicional
-3 colheres (sopa) de chocolate em pó
-1 colher (sopa) de manteiga
-Chocolate em pó para decorar

Preparo recheio- em uma panela coloque o leite, chocolate e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando levantar fervura deixe cozinhar por cerca de 6 minutos sem para de mexer. Retire do fogo e recheie as panquecas, em cima polvilhe com chocolate.

Cremes de Chocolate Matinais

Em nossa busca por bons produtos no mercado, encontramos 2 cremes de chocolate muito saborosos e nutritivos. Para completar seu café da manhã experimente:

1-      Creme de Avelã com Cacau Nutella (Ferrero):



2-      Creme de Chocolate com extrato de Malte, Cacau e Avelã, Ovomaltine:
      

sábado, 11 de fevereiro de 2012

Café Cappuccino (mistura)

Ingredientes:
1 lata de leite ninho em pó instantâneo (400g)
1 lata pequena de café solúvel (100g)
300g de açúcar
8 a 10 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher de (sopa) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (café) de canela em pó (opcional)

Preparo:
Na hora de utilizar, use para cada 1 xícara 2 colheres (sopa) cheias da  mistura, e, complete com água Fervente. Mexer bem e está pronto o seu café. Na xícara pode ser colocado um pedaço de canela em pau. Se for guardado em um pote bem fechado sem umidade pode durar como os cafés comprados em vidro.



Pudim Gelado

Ingredientes

Mistura 1:
1 lata de leite condensado
4 gemas
2 latas de leite de vaca

Preparo - leve ao fogo, todos ingredientes da mistura 1, e quando começar a ferver desligue e tire do fogo.

Mistura 2 - nega maluca:
4 colheres de chocolate em pó
1 colher margarina
1 ovo inteiro (crú)

Preparo - Primeiro precisa caramelar uma forma de pudim. Depois misture os ingredientes da mistura 2 e espalhe na forma de pudim em cima do caramelo (de açúcar).

Mistura 3:
4 claras em neve
4 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

Primeiro bata 4 claras em neve, depois acrescente 4 colheres de açúcar, misture com 1 lata de creme de leite sem soro.

Por fim, misture a mistura 1 com a mistura 3, coloque na forma e leve gelar.

quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

Suco de Melancia

Suco de Melancia

1 xicara de melancia picada em cubos (com a semente)
1 copo de leite (se preferir agua ou club soda)
Açucar a gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Penere e coloque o açucar. Sirva gelado.

Arroz Gostoso

Ingredientes:

-4 xícaras (chá) de arroz cozido
-2 gemas
-200g de queijo (prato) ralado
-Meia xícara (chá) Maionese Hellmanns
-1 colher (sopa) de salsinha picada
-Farinha de rosca para untar

Cobertura:
2 colheres (sopa) de maionese
2 claras em neve
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Preparo do arroz: Misture o arroz, as gemas, o queijo (prato), a maionese, e a salsinha. Distribua em uma forma refrataria média untada com maionese e polvilhada com farinha de rosca.
Cobertura: Adicione a maionese delicadamente nas claras em neve e coloque sobre o arroz polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno médio 180ºc, pré aquecido por cerca de 20 minutos, ou até dourar.

quarta-feira, 8 de fevereiro de 2012

Brigadeiro


1º- Brigadeiro

Leve ao fogo baixo, 1 lata de leite condensado (leite moça Nestlé) e 1 colher (sopa) de manteiga, mexendo até desprender do fundo da panela. Misture 4 colheres (sopa) de Nescau ou 3 colheres de chocolate em pó. Passe para um prato untado; depois de frio enrole os brigadeiros e passe-os por chocolate granulado. Rendimento 40 brigadeiros.



2º- Brigadeiro

1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres sopa de Nescau, chocolate granulado.
Misture o leite condensado com manteiga e com Nescau. Leve ao fogo, mexendo sempre até desprender totalmente da panela (10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato previamente untado com manteiga e deixe esfriar.
Enrole em bolinhas, passe pelo chocolate granulado e coloque em forminhas de papel.
Variações: Recheie com cerejas, nozes, amêndoas picadas, ou passas embebidas no rum.
Rendimento 40 docinhos.
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