Bolo de Chocolate l

 Ingredientes:

3 ovos

1\2 xícara (chá) de leite

1\2 xícara (chá) de manteiga derretida

1\2 xícara (chá) de chocolate em pó

1\2 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (chá) de canela

1 e 1\4 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Derreter a manteiga ou usar em temperatura ambiente. Em uma vasilha por os ovos e bater bem, acrescentar o leite a manteiga e o açúcar e bater bem.  Acrescentar o chocolate, a canela, a farinha e misturar bem. Acrescentar o fermento. Mistura bem. Untar e enfarinhar uma forma e colocar a massa de bolo. Cobrir a fôrma com papel alumínio, faz uns furos no papel. Levar assar na Air Fryer, preaquecida.  Assar por 45 minutos a 160°c. Tira o papel e deixa mais 5 minutos.

fonte  Guga  Rocha

TV Record

Pudim de Maria-mole ll

 Ingredientes:

1 pacote  de mistura para maria-mole

1 xícara (chá) de água quente

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 pacote (100 g) de coco ralado

Modo de preparo:

Dissolva a mistura para maria-mole na água quente. Coloque no liquidificador e junte o leite condensado e o creme de leite. Bata muito bem. Despeje em uma fôrma para pudim molhada e leve a geladeira. Na hora de servir, desenforme e polvilhe o coco ralado por cima.

Fonte: livro  50 sobremesas de 15 minutos

Bel Farinazzo

Editora Ediouro

Pé-de-Anjo

 Ingredientes:

1 envelope de gelatina em pó, sem sabor

2 claras

1 lata de leite condensado

A mesma medida da lata de suco de abacaxi

1 vidro pequeno de leite de coco

Modo de preparo:

Coloque em uma panela a gelatina e 1 xícara de água, mexa bem e leve ao fogo baixo, até que dissolva completamente. Reserve. Bata as claras em neve. Junte a gelatina e os demais ingredientes e bata novamente até que fique bem misturado. Despeje em uma fôrma para pudim e leve à geladeira.

Fonte livro 50 sobremesas de 15 minutos

Bel Farinazzo

Editora Ediouro

Torta Rápida de Sorvete

Ingredientes:

1 pacote de biscoitos maisena

1\2 xícara (chá) de manteiga

1 caixa de pó para gelatina sabor cereja ou uva

1 xícara (chá) de água fervente

1\2 litro de sorvete de creme

Modo de preparo:

Triture os biscoitos no liquidificador. Derreta a manteiga e misture com os biscoitos moídos, formando uma farofa.. Com a farofa  forre o fundo e os lados de uma fôrma de aro removível. Leve à geladeira. Dissolva a gelatina na água fervente. Adicione o sorvete e mexa até ficar um pouco derretido e misture bem com a gelatina. Recheie a  torta e leve de volta à geladeira. Na hora de servir, retire o aro e decore a torta a gosto.

Fonte livro  50 sobremesas de 15 minutos

Bel Farinazzo

Editora  Ediouro

Filés de Peixe com Molho Tártaro

 Ingredientes:

4 filés de pescada

1\2 dente de alho

Sal

Farinha de trigo

Óleo para fritar

1\2 vidro pequeno de maionese

1\3 de xícara (chá) de picles picado

Modo de preparo:

Tempere os filés de pescada com o alho e sal. Passe os filés pela farinha de trigo e frite no óleo quente até dourar. Misture a maionese com os picles e sirva com os filés.

Fonte: livro 50 pratos de 15 minutos

Gustavo Oliveira Silva

Editora Ediouro

Filé com Requeijão ao Molho

 Ingredientes:

1\2 kg de filé mignon cortado em bifes

2 colheres (sopa) de óleo

1\2 xícara (chá) de molho inglês

1\2 copo de requeijão

Modo de preparo:

Aqueça o óleo e frite os bifes, um por vez. Tire e reserve até fritar todos. Depois, diminua para fogo baixo, recoloque todos os bifes na frigideira e regue com o molho inglês. Quando ferver, retire e coloque um filé em cada prato. Arrume sobre cada bife uma colher de requeijão. 

Bolinho de Arroz e Queijo

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz cozido

1\2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

2 ovos batidos

1\2 xícara (chá) de leite

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1\2 cebola picada

1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha picadas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture muito bem todos os ingredientes, amassando bem com um garfo. Aqueça o óleo em uma panela, frite a massa às colheradas até dourar. Escorra bem.

Observação:

Você pode substituir o queijo por outro tipo de queijo. Pode também utilizar presunto ,salame,  azeitonas e legumes cozidos como espinafre, brócolis, cenoura e etc.

Fonte: livro  50 pratos de 15 minutos

Gustavo Oliveira Silva

Editora  Ediouro

Molho de Pimentão Vermelho

 Ingredientes:

4 pimentões vermelhos  (440 g)

2 colheres (sopa) de água

2 xícaras (420 g ) de maionese

1 colher (sopa) de salsa picada

1 colher (sopa) de cebola ralada

2 colheres (sopa) de catchup picante

Sal a gosto

Modo de preparo:

Higienize bem os pimentões, (espete-os com um garfo e deixe sobre a chama do fogão até ficarem com a casca  queimada ). Retire a  pele, os cabos e as sementes dos pimentões. Leve ao liquidificador e bata com a água, até obter uma pasta. Passe essa mistura por uma peneira. Depois de peneirada, misture com a maionese e com os outros ingredientes. Tempere a gosto. Leve a geladeira antes de servir.

observação: pode substituir a maionese de ovos por maionese vegetal

Molho de Gorgonzola

Ingredientes:

130 g de queijo gorgonzola picado

5 colheres (sopa) de maionese

5 azeitonas verde picadas

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, leve a geladeira por 5 minutos.

 

Molho de Abacate com pimenta

 Ingredientes:

1 abacate maduro cortado em pedacinhos

1 colher ( chá) de cebola ralada

1 colher (chá) de suco de limão

Molho de pimenta para temperar

Fatias de cebola roxa para decorar

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no processador . Na hora de servir pode enfeitar com as fatias de cebola roxa.

Molho de Tomate com Pimentão

 Ingredientes:

1 lata de tomates sem pele, picados

1 cebola pequena picada miúdo

2 colheres (sopa) de coentro picado

1 pimentão verde picado

Pimenta -do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 30 minutos.

Molho gelado de Mostarda com Azeitonas

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de maionese

1 colher (sopa) de mostarda em grão

1 pitada de mostarda em pó

1\3 xícara (chá) de azeitonas verde sem caroço, cortadas em fatias

1 colher (sopa) de cebolinha picada

1 colher (sopa) de salsinha fresca picada

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes muito bem. Leve gelar por 15 minutos.

Observação: substitua a maionese por maionese vegetal.

Berinjela Assada I

 Ingredientes:

2 berinjelas

1 cebola picada

1\2 dente de alho picado

2 tomates picados

1\2 xícara (chá) de azeitonas fatiadas

100 g de queijo ralado

Sal, e pimenta a gosto

Orégano a gosto

Açafrão a gosto

3 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de pão

Modo de preparo:

Em uma frigideira  colocar  1 colher de azeite e refogar a cebola, depois o alho, acrescentar o tomate, o sal, a pimenta e o  açafrão . Mistura tudo e deixa reduzir. No final por a azeitona e o orégano. Reserve. Corte as berinjelas  em rodelas grossas (por de molho em água e vinagre para não escurecer), Passe  as rodelas de berinjela no leite e na farinha de pão (misturada com um pouco de queijo). Em uma frigideira por 2 colheres de azeite e frite as rodelas de berinjela. Reserve. Coloque as rodelas de berinjela em um refratário e em cima de cada rodela coloque o recheio  reservado, feito com a cebola, temperos.  Em cima do recheio, coloque queijo ralado, e orégano. Leve ao forno preaquecido, 180°c, por 20 minutos. 

Fonte Bete com Carinho

Bolo Pudim

 Ingredientes do Bolo:

3 ovos 

1 xícara  (chá) de açúcar

150 g de manteiga sem sal

1 e 1\2 xícara (chá) de farinha de trigo

1\2 xícara  (chá) de leite

1\2 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata os ovos e o açúcar, acrescente a manteiga e bata até formar um creme clarinho. Acrescente os outros ingredientes.  Reserve.

Ingredientes para o pudim:

3 xícaras (chá) de leite

1 e 1\2 xícara (chá) de leite condensado

4 ovos

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador. Em uma forma caramelizada, colocar a massa do bolo e sobre ela  a massa de pudim. Levar assar em banho-maria, no forno.

Yakisoba II

 Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de cebola em tiras

2 colheres (sopa) de alho poro em tirinhas

1 colher (sopa) de óleo de gergelim

150 g de carne -filé mignon cortado em tirinhas

100 g de linguiça calabresa em tirinhas

1 xícara (chá) de cenoura crua em tirinhas

1\2 xícara (chá) de molho de soja

1 xícara (chá) de brócolis cru

1\2 xícara (chá) de repolho cru em tirinhas

1 colher (sopa) de amido de milho

1\2 xícara (chá) de cebola verde cortadas em tirinhas

Modo de preparo:

Em uma panela grande  por o azeite, deixa esquentar e doura a cebola, doura o alho poro, acrescenta o óleo de gergelim, acrescenta o filé em tirinhas, doure a carne. Depois por a linguiça, a cenoura,  o molho de soja, o brócolis e o repolho. Mistura bem, acrescenta o amido (diluído em 1\2 xícara de água fria)  e a cebola verde, mistura bem. Acrescente a massa (já cozida al dente) e deixe por 2 minutos.

Observação: A massa deve ser cozida al dente , ainda dura.

Azeite de Açafrão

 Ingredientes:

Azeite a gosto

Açafrão a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, põe o azeite, leva esquentar, acrescenta o açafrão no azeite quente. Cuidado que pode respingar longe o azeite. Depois pode usar este azeite a onde quiser.

Filé Mignon em Tiras

 Ingredientes:

100 g de filé mignon

1 colher de azeite

1 caixa de creme de leite ou creme de leite fresco

100 g de queijo parmesão ralado

1 pitada de pimenta calabresa

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta preta

1 xícara de champignon

300 g de massa- pene

Modo de preparo:

Em uma panela por o azeite deixa esquentar e põe o filé mignon cortado em tiras finas. Deixa fritar rapidamente. Em outra panela, põe o creme de leite, o queijo, as pimentas, o sal, e o champignon e deixa encorpar, criar consistência. Em outra panela, cozinhar a massa como manda na embalagem, mas tira antes para que não fique muito cozida. Quando o molho engrossar põe a massa na panela do molho, mistura tudo deixa uns 2 minutos, está pronto.

Lasanha de Aboborinha Italiana

 Ingredientes:

1 aboborinha italiana

250 g de queijo muzarela

150 g de presunto magro ralado

Azeite de oliva extra virgem a gosto

Orégano a gosto

Modo de preparo:

 Fatiar a abobrinha. Na cesta da Air Fryer, coloca um papel manteiga e em cima faz uma camada de abobrinha , depois coloque uma camada de presunto, depois uma camada de queijo. Depois faz mais uma camada de abobrinha, uma camada de presunto e uma camada de queijo em cima. Faz quantas camadas quiser.  Na última camada , no final em cima do queijo regar azeite de oliva e orégano. Leva na Air Fryer a 180°c por 20 minutos.

Hambúrguer com Cenoura e Ervilhas

 Ingredientes:

3 cenouras

50 g de ervilhas

2 talos de cebolinhas

1 talo de salsão

50 g de espinafre

4 colheres (sopa) de farinha de rosca

1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela com água fervente salgada, cozinhe as cenouras descascadas ,e as ervilhas por 10 minutos. No liquidificador, bater os  legumes cozidos, acrescentar a farinha de rosca, a cebolinha, o espinafre e o sal. Com a mistura forme 4 hambúrgueres, pincele azeite neles, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve os hambúrguer ao forno 180°c por 15 minutos. Vire os hambúrguer  na metade do tempo de .cozimento. Retire do forno.

Observação:  Os hambúrgueres podem ser fritos se preferir.

Sálvia Frita

 Ingredientes:

12 folhas de sálvia ,frescas e  de tamanho médio

30 g de farinha de trigo

1 ovo

1 litro de leite

óleo de amendoim

sal a gosto

Modo de preparo:

Higienize bem as folhas de sálvia, escorra-as e seque-as suavemente com um pano. Em uma vasilha, coloque a farinha com uma pitada de sal e adicione a gema. Misture bem. Acrescente aos poucos o leite, o suficiente para  obter uma massa grossinha ,deixe descansar por 1 hora. Bata a clara em neve com uma pitada de sal. Deve ficar bem firme. Incorpore a clara à massa. Coloque as folhas na mistura e deixe-as bem incorporadas à massa. Em uma frigideira, aqueça o óleo. Frite a massa as colheradas, certificando-se que haja uma folha de sálvia em cada colherada. Escorra os bolinhos com uma escumadeira e, depois com papel toalha.

Observação:

Pode-se substituir o leite pela cerveja clara. 

Fonte Livro Cozinha Vegetariana

Editora Online

Suflê de Cenoura

 Ingredientes:

250 g de cenoura

100 ml de molho bechamel

2 ovos

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Azeite de oliva extra virgem

Sal a gosto

Ingredientes para decorar

4 colheres (chá) de molho pesto

Folhas de manjericão

Modo de preparo:

Lave as cenouras e tire a casca. Corte-as e ferva por 10 minutos em uma panela com um pouco de água salgada. Bata as cenouras no liquidificador ou mixer, até obter um purê. Junte o molho bechamel ao purê, misture bem e adicione os ovos e o queijo parmesão ralado. Unte forminhas com azeite e despeje a mistura. Coloque as forminhas em uma assadeira com dois dedos de água e cozinhe os suflês em banho-maria a 200°c por 50 minutos ou até ficar firmes. Sirva os suflês decorados com o molho pesto e folhas de manjericão.

fonte: Livro Cozinha Vegetariana

Editora  Online