Chá ao Creme

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de chá
Açúcar à gosto
cointreau, ou rum
Creme de chantilly

Modo de preparo:
Faça um chá, adoce-o  e coloque na geladeira. Pouco antes de servir, misture as bebidas. Guarneça os copos individuais com creme chantilly.

Fonte; Sônia Guajará

Chá com Licor de Menta

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de chá de hortelã
4 colheres (sopa) de licor de menta
Açúcar à gosto

Modo de preparo:
Despeje a água fervente sobre as folhas de hortelã secas. Coe, adoce à gosto e misture bem. Deixe esfriar, adicione o licor de menta, misture novamente e leve a geladeira. Sirva bem gelado com raminhos de hortelã fresca.

Fonte; Sônia Guajará

Cristal de chá

Ingredientes:
4 xícaras  (chá) de chá forte
1 colher (sopa) de rum
Açúcar à gosto

Modo de preparo:
Prepare o chá, adoce à gosto e misture o rum. Deixe esfriar e coloque em forminhas de gelo. Coloque no congelador, de vez em quando, misture. Quando começar a cristalização, retire o recipiente do congelador e transfira o conteúdo para os copos.

Fonte: Sônia Guajará

Chá com Pêssego

Ingredientes:
1 limão
4 pêssegos
6 morangos
2 xícaras (chá) de melão
3 colheres (sopa) de açúcar
3 sachês de chá preto

Modo de preparo:
Prepare o chá, junte o açúcar e leve gelar. Corte as frutas em fatias, acrescente o suco de limão e leve à geladeira. Na hora de servir despeje o chá gelado sobre as frutas.

Fonte: Nilza M.

Milk Rose

Ingredientes:
3 copos de leite gelado
1\2 copo de groselha
1\2 copo de suco de laranja
Gelo à gosto
4 groselhas para enfeitar
2 fatias de laranja para enfeitar

Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes. Distribua em copos e enfeite na borda com uma groselha e meia fatia de laranja. Salpique raspas de limão em cima.

Fonte: Nilza M.

Leite com groselha

Ingredientes:
3 copos de leite gelado
1\2 copo de groselha (pode ser a fruta, ou pode ser o suco pronto)
Gelo à gosto

Modo de preparo:
Em uma coqueteleira ou liquidificador, por  o gelo, a groselha e depois o leite, bater bem. Servir.

Fonte: Sônia Guajarà

Leite com Baunilha

Ingredientes:
1 litro de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:
Misturar a baunilha no leite quente ou frio.

Batida de Abacaxi

Ingredientes:
1 abacaxi
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de aguardente
2 fatias de abacaxi para enfeite
folhas de hortelã
Gelo picado à gosto

Modo de preparo:
Descasque o abacaxi e pique- o. Bata todos os ingredientes  no liquidificado, passe pela peneira, junte o gelo. Sirva em copos altos. Enfeite com um pedaço de abacaxi e uma folha de hortelã na borda do copo.

Fonte: Nilza M.

Pão de Minuto Edu guedes

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó (que usa para bolo)
2 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1\4 xícara (chá) de leite
Gema para pincelar

Modo de preparo:

Em uma vasilha mistura a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Adicione os ovos e a manteiga. Adicione o leite aos poucos e mexa até que a massa desgrude das mãos. Faça bolinhas pincele com a gema. Leve assar em forno preaquecido à 180°c até dourar (aproximadamente 18 minutos).

Fonte: Edu Guedes

Carne Xadrez

Ingredientes:
1 cebola picada
1 colher (sopa) de óle
1 colher (sopa) de manteiga
1 cubo de caldo de carne
1 cenoura cortada em quadrados
1 pimentão cortado em quadrados
2 tomates cortados em quadrado, sem pele sem semente
1\2 xícara (chá) de cebola verde picada
2 colheres (sopa) de cebolete picada
1\2 xícara (chá) de vagem cortada em quadrados
1\2 xícara (chá) de milho
1\2 xícara (chá) de ervilha
1\2 xícara (chá) de brócolis
1\2 xícara (chá) de couve-flor
1e 1\2  xícara (chá) de àgua
1 e 1\2 colher (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 xícara (chá) de champignon paris em fatias
1 bife grande de filé cortado em quadrados


Modo de preparo:

Em uma frigideira grande por o óleo, a manteiga, deixar esquentar, acrescentar a cebola, dourar, acrescentar o tomate, o cubo de caldo e 1 xícara de água,misturar bem. Acrescentar a cenoura e deixar 1 minuto. Acrescentar a carne, deixar 1 minuto e depois por o restante da água,  os legumes (vagem, milho, ervilha, couve-flor, brócolis e pimentão) misturar bem. Acrescentar a cebolete, a cebola verde. Por o amido desmanchado no molho de soja e mistura bem. Prova o sal, acrescenta o champignon. Deixa 1 minuto e desliga o fogo. Quando servir pode polvilhar amendoim por cima.

Se ficou muito denso, pode por um pouco a mais de água.

Observação:
A carne pode ser crua, ou frita anteriormente. Pode também usar carne que sobrou do dia anterior.
Os legumes podem ser levemente refogados, ou utilizar enlatados ou congelados.

Fonte: Nilza Mantovani

Buscapé

Ingredientes:
1 lata de leite condensado moça
1\2 lata de cachaça
1 gema
Noz-moscada ou canela  em pó à gosto

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Sirva com gelo à gosto.

Fonte : Receitas  NESTLÈ

Leite de coco

Ingredientes:
750 g de cachaça
750 g de leite de coco
375 g de leite condensado
700 g de água gaseificada

Modo de preparo:
Bater tudos os ingredientes no liquidificador, acrescentar gelo picado à gosto.

Morosa

Ingredientes:
1 litro de aguardente
600 g de morango
350 g de leite condensado
800 g de abacaxi em calda
1 colher pequena de raspas de limão

Modo de preparo:
 Reservar 3 pedaços de abacaxi, e 3 morangos. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem. Misturar gelo picado à gosto. Por a mistura em copos e enfeitar com pedaços de morango e de abacaxi, e raspas de limão.


Fonte: Nilza M.

XiXi de Anjo

Ingredientes:
1 litro de aguardente
2 copos de suco de limão (taití)
160 g de açúcar
1\2 litro de água
1 copo de gim (200 g)
1 xícara (chá) de licor de menta
1\2 xícara (chá) de licor de anis

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e sirva bem gelado.

Leite -de -Onça com Guaraná

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 e 1\2  xícara (chá) de aguardente
1\2 xícara (chá) de licor de cacau
1 garrafa de guaraná
Gelo picado à gosto

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, acrescente o gelo picado e sirva.

Fonte: Nilza M.

Bebida com Sorvete

Ingredientes:
4 bolas de sorvete o sabor que quiser
àgua mineral
1 colher (chá) de suco de limão
Gelo à gosto
Morangos à gosto

Modo de preparo:
Em um copo alto, no fundo por uma bola de sorvete, por alguns morangos.cortados em pedaços. Na hora de servir adicione o gelo e complete com a água mineral e o suco de limão.  Coloque uma colher de cabo longo para poder misturar tudo bem devagar. Coloque uma metade de morango na beira do copo para enfeitar.

Fonte: Nilza M.

Caipirinha com Cointreau

Ingredientes:
3 limões
Açúcar à gosto
1\2 copo de aguardente
1\2 copo de cointreau
Gelo à gosto

Modo de preparo:
Pique os limões em cubinhos, (retire as sementes).  Coloque em um copo com açúcar , soque bastante,  Acrescente o gelo, complete com aguardente e cointreau. Sirva.
 

Fonte: Nilza M.

Bebida com gemas e aguardente

Ingredientes:
5 gemas
1 lata de creme de leite
1\2 lata de aguardente
1 xícara (chá) de açúcar
1\2 colher (chá) de noz-moscada
1\2 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo:
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme. Misture a noz-moscada. Acrescente o creme de leite, bata mais um pouco e misture a aguardente. Quando estiver pronto, sirva com  canela em pó para enfeitar.

Fonte:Nilza M.

Bebida de Maracujá

Ingredientes:
1 garafa de aguardente
1\2 garrafa de suco de maracujá
1\4 de garrafa de mel
Gelo à gosto

Modo de preparo:
Misture bem a aguardente com o suco de maracujá e o mel. Acrescente o gelo. Enfeite com as sementes de maracujá

Fonte: Nilza M.

Azedinho

Ingredientes:
1 copo de suco de limão
3 garrafas de soda limonada
1\2 copo  de gim
1 copo de limões cortados em pedacinhos
1\2 copo de açúcar
Gelo picado à gosto
1 ramo de hortelã

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, e sirva em copos altos com gelo picado. Decore com hortelã.

Alexander

Ingredientes:
1 lata de creme de leite
1 lata de gim
1 lata de licor de cacau
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de raspas de limão

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, acrescente gelo picado à gosto e sirva a seguir.

Bolo de Pão de Ló

Ingredientes:
4 ovos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Bater as claras em ponto de neve, adicionar as gemas, o açúcar, e a farinha, sempre batendo, até obter uma massa homogênea. Colocar o fermento e misturar bem. Levar ao forno para assar.

Bolo de àgua Quente

Ingredientes:
5 ovos
200 g de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de àgua quente
225 g de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Bater os ovos com o açúcar até formar um creme, adicionar a água e a farinha, continuar batendo até obter uma massa homogênea. Colocar o fermento e misture bem, sem bater. Levar ao forno para assar.

Croquete de Carne de Gado

Ingredientes:
1 \2 kg de carne (picadão)
1\2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de água quente
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 pimentões
2 ovos
1 xícara (chá) de pão picado
Tempero verde à gosto
1 batata cozida se quiser

Modo de preparo:
Cozinhar a carne com a àgua e o sal, por 15 minutos. Retirar do fogo, colocar o pão e os temperos, passar pelo liquidificador ou processador. Molde os croquetes, passar na clara batida e na farinha de rosca. Fritar em óleo bem quente.

Kibe

Ingredientes:
1 kg de carne de gado moída
1 pimentão grande
1\2 kg de triguinho
2 cebolas grandes
 Alecrim, Salvia, manjerona.
Salsa, cebolinha,
Sal e pimenta preta

Modo de preparo:
  Em uma vasilha, por o triguinho de molho em água por 15 minutos. Depois desses minutos, por no liquidificador, os temperos, acrescentar a carne,  e o triguinho. Bater bem. Tirar do liquidificador, fazer os bolinhos.  Passar os bolinhos na farinha de rosca, e fritar em óleo bem quente.

Frango Chines Suculento

Ingredientes:
1 cebola
2 peitos de galinha
2 colheres (sopa) de óleo
1 cenoura
2 filetes de brócolis
2 filetes de couve-flor
1\2 pimentão
1\4 de xícara de repolho
1\4 de xícara de vagens
Sal e pimenta-do-reino à gosto
1\2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de molho de soja

Modo de preparo:
Temperar  os peitos de galinha com sal, pimenta, alho, e cebola. Deixar descansar por uns 5 minutos para pegar o tempero, cortar em pedaços, e fritar  em óleo bem quente. Reservar. Fritar as verduras em outra panela, com 1 filete de óleo.Fogo baixo.  Depois dos pedaços de galinha estarem fritos e  dourados, juntar a carne na panela dos legumes, por a água, o molho de soja misturado com  o amido de milho , mexer  para misturar bem. Provar o sal. Desligar o fogo e servir.

Fonte: Nilza M.

Salpicão

Ingredientes:
1 cenoura média
4 sobre-coxas de galinha, cozidas e  desfiadas
1\2 colher  (chá) de sal
1\2 lata de ervilha
2 tomates maduros
1 colher (sopa) de catchup
Tempero verde à gosto
200 g de maionese
1\2 pimentão
1\2 lata de milho verde
1 cebola pequena
1\2 kg de batatas
1\2 vidro de palmito
1 colher (sopa) de massa de tomate

Modo de preparo:
Picar a cenoura, o pimentão, a cebola, o tomate, e refogar. Quando cozidos misturar a galinha desfiada. Misturar a ervilha,  o milho, o palmito, e os temperos e o sal. . Cortar as batatas em palitos e fritar. Depois misturar tudo com o molho e a maionese.

Pão de Queijo

Ingredientes:
250 g de polvilho doce
2 ovos inteiros
1 xícara (chá) de queijo ralado
1 copo de leite
1\2 copo de azeite
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador e por em formas de empadas. Leve assar, quando dourar, retire do forno.

Creme de Leite Condensado

Ingredientes:
7 gemas
1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral

Modo de preparo:
Colocar os ingredientes na panela/e levar ao fogo, mexendo sempre para não queimar e não embolar. Quando ficar consistente retire do fogo e despeje em uma travessa.

Fios de Ovos

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
12 gemas
1 colher (chá) de baunilha

Modo de preparo:
Colocar para ferver a água, o açúcar, e a baunilha, até dar ponto de fio. Coar as gemas, colocar num saco de confeitar, ou saco plástico com um furinho na ponta, largar na calda devagar, formando circulos. Tirar com a escumadeira, passar rapidamente na água gelada, colocar em uma peneira. Usar como recheio.
Observação:
Quando a calda ficar muito grossa, colocar água fria e esperar ferver novamente.

Ovos Mole

Ingredientes:
12 colheres (sopa) de água
6 gemas
6 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de farinha
24 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:
Misturar os ingredientes frios em uma panela e levar ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retirar da panela e deixar descansar.

Pastel Assado

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de margarina
1\2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento Royal

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes. Sovar bem a massa, e abrir. Rechear à gosto. Pincelar gema em cima e levar assar.

Pastel de Nata - Assado

Ingredientes:
1\2 xícara (chá) de nata
2 gemas
1 pitada de sal
1\4 xícara (chá) de açúcar
1\4 xícara (chá) de amido de milho
Farinha até dar o ponto

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes e sovar bem a massa, até desprender das mãos. Levar à geladeira por 30 minutos. Abrir a massa, rechear à gosto. Passar gema por cima, levar assar.

Fonte: Neida Mantovani

Creme de Confeiteiro

Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
2 copos de leite frio
3 colheres (sopa) de amido de milho
2\3 xícara (chá) de manteiga

Modo de preparo:
Em uma panela por o leite, o açúcar e o amido de milho, levar ao fogo. Mexer até formar um creme firme. Retirar dofogo, deixar esfriar, e bater sem parar.  Em outra vasilha, bater a manteiga e acrescentar aos poucos ao creme. Não por a manteiga de uma só vez, porque pode talhar.

Nozes Crocante

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
500 g de nozes

Modo de preparo:
Em uma panela, queimar o açúcar, quando o açúcar estiver dourado, adicionar as nozes, misturar no açúcar, desligar o fogo e mexer até todas as nozes ficarem cobertas de açúcar ¨queimado¨.Despejar no màrmore deixar esfriar e picar com uma faca.

Chantilly com Claras

Ingredientes:
500 g de nata
5 claras
5 colheres (sopa) de açúcar (  1 colher de açúcar para cada clara)

Modo de preparo:
Bater as claras em ponto de neve, adicionar o açúcar, quando as claras estiverem firmes, desliga a batedeira e coloca a nata. Bater novamente até formar ponto firme.

Observação:
Quanto mais nata mais duro fica o chantilly.
Quando desejar colorir, usar anilina em pó.

Chantilly com Leite Condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
500 g de nata
3 colheres (sopa) de chocolate em pó amargo

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes na batedeira até ficar duro, firme.

Fonte: Neida Mantovani

Chantilly Diferente

Ingredientes:
1 pote de nata
3\4  xícara (chá) de leite
5 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes na batedeira.

Fonte: Neida Mantovani

Torta de Carne

Ingredientes para a Massa:

300g de farinha de trigo
100 g de farinha de centeio, ou farinha integral
200 g de manteiga
1 ovo
1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:
Misture as farinhas com a manteiga,delicadamente, até formar uma farofa. Adicione o ovo e o sal, mexendo bem.Reserve na geladeira por 30 minutos.

Ingredientes para o Recheio:

1\2 cebola picada
3 colheres (sopa) de pimentão vermelho em cubinhos
3 colheres (sopa) de pimentão amarelo em cubinhos
2 colheres (sopa) de azeite
3 xícaras (chá) de carnes assadas e desfiadas (frango, ou gado, ou peru)
200 g de palmito em conserva (sem a água)
1 lata de milho
1\2 xícara (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
Cheiro verde à gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela acrescentar o azeite e refogar a cebola e os pimentões. Junte a carne, o palmito, o milho, e o molho. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio. Adicione o requeijão, o cheiro verde, e uvas-passas se quiser. Retire do fogo e deixe esfriar.


Montagem da torta:
Com metade da massa forre uma forma para torta com fundo falso, faça furos com um garfo e espalhe o recheio já frio. Faça tiras com o restante da massa e decore a superfície. Leve ao forno em temperatura média, 200°c, por 30 minutos.

Fonte: Revista Ana Maria

Arroz Reaproveitado

Ingredientes:
1 cebola picada
1 dente de alho
3 colheres(sopa) de pimentão picado
2 colheres(sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de carnes assadas, desfiada
2 colheres(sopa) de uvas-passas
1 xícara (chá) de molho de tomate
3 xícaras (chá) de arroz cozido
1\2 lata de ervilha
1\2 xícara (chá) de legumes cozidos picados
Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, doure a cebola, o alho e o pimentão no óleo. Adicione as carnes, Pode ser qualquer carne. Acrescentar a pimenta. Adicione as uvas-passas e o molho de tomate, mexendo bem. Junte os legumes, o arroz e as ervilhas, acerte o sal e sirva. Pode polvilhar queijo ralado.

Fonte: Nilza M.

Nhoque com Massa Cozida

Ingredientes  para o molho:

800 g  de tomate maduro
3 colheres (sopa) de óleo
1\2 xícara (chá) de cebola picada
1 ramo de cebolete picada
1 dente de alho picado
1 pitada de açúcar
Sal e pimenta-do-reino à gosto
1 colher (chá) de orégano
1\2 colher de (chá) de manjericão seco
1 colher (chá) de salsinha picada

Modo de preparo:
Coloque os tomates em água fervente e deixe por 1 minuto. Escorra, espete cada tomate com um garfo e retire a pele. Corte os tomates em pedaços pequenos. Reserve-os. Numa panela, misture o óleo, os tomates, a cebola, a cebolete, o alho, o açúcar, o sal, a pimenta . Leve ao fogo médio, mexendo até formar um molho. Tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos,pode adicionar água se for necessário. Por último acrescentar o manjericão,  o orégano, e salsinha.


Ingredientes para a Massa:
1 xícara(chá) de água
1\2 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 ovos
1\4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:
Em uma panela, fogo baixo, misture a água, a manteiga, e o sal. Deixe levantar fervura. Retire do fogo e junte toda a farinha, batendo com uma colher de pau. Leve ao fogo brando e bata até que se solte dos lados e forme uma bola. Retire do fogo, deixe amornar ( não use a massa muito quente porque ela pode ficar muito líquida ) e junte os ovos um a um, batendo bem. o último coloque devagar, para não amolecer a massa. Continue batendo até que a massa fique lustrosa, adicione o queijo ralado e mexa bem. Numa panela coloque 1 litro de água e 1 colher (sopa) de sal. Deixe ferver, abaixe o fogo. Coloque a massa num saco de confeitar com o bico largo. Aperte o saco e conforme vai saindo a massa vá cortando,  com uma tesoura, pedaçinhos de 3 cm de comprimento . Cozinhe pouca quantidade por vez, sem tampar a panela. Deixe por 5 minutos, ou até que os nhoques subam à superfície. Retire com a escumadeira e escorra sobre toalhas de papel. Espalhe  metade do molho em uma forma refratária, coloque os nhoques por cima do molho e cubra com o restante do molho. Salpique queijo por cima, e leve ao forno quente por 3 minutos, para dourar.

Rendimento:7 porções
Fonte: Nilza M.