Pão Rápido de Linhaça

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de água

1 ovo

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de leite desnatado em pó

2 colheres (sopa) de linhaça

40 g de fermento biológico

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral (fina)

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de ameixas-pretas sem caroço, picadas.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a água, o ovo, o sal, o açúcar, o leite em pó, as sementes  de linhaça e o fermento. Em uma tigela, coloque essa massa e acrescente as farinhas. Misture bem. Adicione as ameixas picadas. Coloque em 2 formas para pão, untadas e enfarinhadas. Deixe descansar por 10 minutos e leve para assar em forno quente por 30 minutos.

Fonte: Livro  Alimentação Saudável- Receitas com Alimentos Funcionais.

Editora Melhoramentos

Pudim de Castanha de Caju

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de castanha de caju torradas e em pedaços

3 ovos

2 latas de leite condensado

1 lata de leite (usar a lata como medida)

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:

Coloque as castanhas em pedaços no liquidificador, coloque os ovos (claras e gemas), coloque o leite condensado, o leite e o chocolate. Bata tudo por 5 minutos, ou até que tudo fique bem triturado. Despeje em uma forma de pudim, untada com manteiga e enfarinhada. Asse em forno 180°c por 45 minutos. 

Observação: Não vai calda e não é assado em banho maria.

Fonte: livro Alimentação Saudável- Receitas com Alimentos Funcionais

Editora Melhoramento

Espaguete ao Molho de Sardinha

 Ingredientes:

1 colher (sobremesa) de óleo

1\2 dente de alho amassado

2 tomates picados

2 latas de sardinha em conserva em molho de tomate

2 folhas de louro

Sal e pimenta-do-reino a gosto

400 g de espaguete 

Modo de preparo:

Em uma panela grande, por 2 litros de água e deixe ferver. Em outra panela, por o óleo, refogar o alho, colocar os tomates e as sardinhas escorridas. Misture bem, tempere com o louro, com a pimenta e com o sal. Quando a água ferver, coloque o macarrão e uma pitada de sal. Cozinhe por 8 minutos. Escorra, passe a massa para uma travessa, cubra com o molho de sardinhas. 

Arroz Integral com Cogumelos Secos

 Ingredientes:

1 cebola picada

1 colher (sopa) de óleo

1\2 dente de alho amassado

1 colher (chá) de páprica

1 xícara (chá) de cogumelos secos (funghi)

2 xícaras (chá) de arroz integral

4 xícaras (chá) de água

Sal e pimenta a gosto

1 colher (sopa) de salsinha

Modo de preparo:

Refogue a cebola no óleo. Quando ela começar a dourar, acrescente o alho e mexa , coloque a páprica, os cogumelos secos. Acrescente o arroz e refogue, adicione a água fervente e tempere com sal e pimenta. Abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela semi-tampada  por 20 minutos. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Solte o arroz com um garfo e passe para uma travessa. Cubra com a salsinha.

Fonte: Livro Alimentação Saudável - Receitas com Alimentos  Funcionais

editora Melhoramentos