domingo, 27 de maio de 2012

Torta de Salmão

Ingredientes:
2 postas de salmão
1 alho poró
500ml de azeite
1 cebola
3 tomates maduros
2 colheres (sopa) polpa de tomate
100g farinha de trigo
1,5 colheres (sopa) de amido de milho
150ml leite
2 ovos
manteiga, sal, pimenta e água a gosto.

Preparo: 
Limpe o peixe, tempere-o com sal cozinhe-o com alho poró e água fervente por 4 minutos. Retire e limpe o salmão de peles e espinhas. No azeite, refogue a cebola e o tomate picados, por 5 minutos em potencia máxima. Vai formar um molho. 
Triture e reserve meia xícara deste molho (para regar peixe quando estiver pronto), junte a polpa de tomate ao restante. Adicione as farinhas o leite e os ovos e bata bem. Tempere com sal e pimenta.
Despeje numa forma e coloque por cima o peixe e o alho poró leve ao micro por 15 minutos.

fonte: Revista - Mulher moderna - cozinha nº 90

Chá-Mate com Mel


Ingredientes:
Canela em pó a gosto para decorar
2 colheres (sobremesa) de mel
2 sachês de chá-Mate
2 canelas em pau ou uma colher de sopa de canela em pó
480ml de leite integral




Preparo:
Em uma panela, coloque o leite, o mel e a canela, e leve ao fogo brando até ferver. Feito isso, passe a mistura por uma peneira, junte os sachês de chá-mate e deixe descansar por 3 minutos. Sirva ainda quente em uma caneca com a borda decorada com canela em pó.
Para dar um sabor especial a receita, adicione uma colher de sopa de achocolatado ou chocolate em pó ao chá.

fonte: Cozinha Faça Fácil - nº 04 ano 1.

Espaguete ao Pesto de Pinhão


Ingredientes:
1 pacote 500g de espaguete integral
1 xícara (chá) de pinhão cozido e processado
1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
1 dente de alho
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
1/2 xícara (chá) azeite extra virgem
sal a gosto


Preparo: Cozinhe o macarrão em água fervente até ficar al dente. Bata os demais ingredientes no liquidificador, aqueça em forno médio e sirva ainda quente com o espaguete já escorrido. Coloque 2 ou 3 tomates secos para bater junto com o molho.


fonte: Revista - Cozinha Faça Fácil Ano 1 nº3 pg. 8.

Arroz doce com Morango


Ingredientes do Arroz doce:
2 xícaras (chá) de Arroz
3 xícaras (chá) de água
5 colheres (sopa) de açúcar
3 xícaras (chá) de leite
Canela em pau e raspas de laranja a gosto
1 lata de creme de leite



Ingredientes da calda:
2 caixas de Morango (800g)
1 xícara (chá) de açúcar

Preparo: Para fazer o Arroz doce, cozinhe o arroz com água e o açúcar até ficar macio. Em seguida, acrescente o leite, a canela e as raspas de laranja e deixe cozinhar até começar a engrossar. Retire do fogo e junte o creme de leite.

Para a calda: Leve ao fogo os morangos (reserve alguns para decorar) e o açúcar até obter uma geleia. Retire do fogo e deixe esfriar. Para montar o doce, em taças individuais, faça uma camada de arroz doce, uma de geleia, e decore com morangos.


fonte: Revista - Coleção Tua Cozinha nº1 ano 1 pg. 4.
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