Torta Fria com Patê de cenoura

 Ingredientes para o patê:

2 cenouras

1\2 dente de alho

5 colheres (sopa) de azeite

suco de 1 limão

sal a gosto

1 colher (sobremesa) de cebola picada

Modo de preparo:

 Em uma frigideira, coloque 1 colher de azeite e doure a cebola, depois doure o alho. Coloque no processador as cenouras descascadas e cortadas em rodelas, o azeite, o suco de limão, a cebola e o alho dourados,  e sal a gosto.  Bata até formar uma pasta. Reserve. 

Ingredientes para a Torta Fria:

1 pão de forma

Ingredientes para o Recheio da Torta Fria:

2 tomates picados

2 ovos cozidos e picados

50 g de azeitonas picadas

100 g de queijo mozarela ralado

Modo de Montagem da Torta Fria:

Tire a casca do pão. Arrume uma camada de fatias, em uma travessa. Passe o patê de cenoura em cima do pão, espalhe o tomate picado. Coloque outra camada de pão, passe o patê de cenoura e espalhe as azeitonas. Faça outra camada de pão, em cima passe o patê de cenouras, em cima uma camada de ovos. Faça outra camada de pão, em cima patê de cenouras, em cima uma camada de queijo. A última camada deve ser de pão coberto com patê de cenouras. Enfeite com tirinhas de tomates, rodelas de azeitonas e folhas de salsinha.

Chutney de Abacaxi

 Ingredientes:

1 abacaxi descascado e picado

1 cebola  roxa picada

Semente de cominho

Páprica picante

1 raiz de gengibre, descascada e picada

pimenta dedo de moça

cúrcuma

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

uvas passas pretas e brancas a gosto

manteiga  ghee

Modo de preparo:

Em uma panela por a manteiga ghee para derreter,  acrescente a semente de cominho, páprica, gengibre, a pimenta, a cúrcuma e a cebola e deixe dourar. Depois acrescente o abacaxi e por último o açúcar mascavo. Deixe cozinhar por alguns minutos.  No final, pode por algumas sementes de cardamomo.

Legumes Indianos com Curry

 Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite

1\2 cebola grande em fatias

Sal a gosto

Pimenta

Pimentão cortado em fatias

1 colher (chá) de gengibre

cúrcuma

coentro

500 ml de água fervente

caldo de carne

1 lata de leite de coco

pasta de tamarindo

 1\2 xícara (chá) de brócolis

 1\2 xícara (chá) de vagem

 1\2 xícara (chá) de milho

 1\2 xícara (chá) de ervilhas

1 colher (sobremesa) de curry

250 g de pão cortado em fatias de 2 cm

Modo de preparo:

Em uma panela por o azeite e a cebola para dourar, acrescente a pimenta, o gengibre, a cúrcuma, o curry,  e o coentro, misture bem e ponha a água e os outros ingredientes. Deixe cozinhar. Aqueça as  rodelas de pão no forno e ponha em cima os legumes.

Patê de Abacate

 Ingredientes:

2 abacates pequenos

Manjericão fresco

2 colheres (sopa) de nozes

1\2 suco de limão

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Sal a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes em um liquidificador até formar uma pasta.

Patê de castanha de Caju

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de castanha de caju deixada de molho

1 colher (sopa) de suco de limão

1\2 xícara (chá) de água

1 colher (sobremesa) de vinagre de maçã

Modo de preparo:

Em um processador , bata todos os ingredientes até formar uma pasta. 

Patê de Amêndoas e Pinhão

 Ingredientes:

1 e 1\4  xícara (chá) de amêndoas deixadas de molho

3\4 xícara (chá) de pinhão cozido

3 colheres (sopa) de óleo

Temperos a gosto

Sal a gosto

1\2 copo de água

3 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:

Em um processador ou liquidificador, coloque os ingredientes e bata até formar uma pasta.

Torta de Ricota

 Ingredientes:

100g de biscoito tipo maisena

1 colher (sopa) de margarina

1\2 xícara (chá) de leite

2 ovos

250 g de ricota fresca

1\2 xícara (chá) de açúcar

Raspas de limão

1 colher (café) de canela em pó

Modo de preparo:

Fôrma  refratária para torta. Moa os biscoitos até obter uma farinha e reserve. Coloque em um recipiente a margarina e derreta. Acrescente a farinha  de biscoito e misture bem até a massa ficar homogênea. Forre o fundo da fôrma e  asse por 15 minutos. Bata no liquidificador o leite, os ovos, a ricota, o açúcar, a raspa de limão e despeje suavemente sobre a massa já assada. Polvilhe com canela e asse por 4 minutos até o creme se firmar. Deixe no tempo de espera por 15 minutos, coberto com papel-alumínio. 

Para congelar, esfrie, vede bem a torta com filme plástico. 

Cocada

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar

1 e 1\2 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de coco ralado desidratado

Modo de preparo;

Use um refratário com capacidade  para 2 litros. Coloque no recipiente todos os ingredientes e mexa até dissolver o açúcar. Cozinhe por 10 minutos, mexendo algumas vezes.  Pode usar açúcar mascavo para substituir o açúcar branco. 

Cuscuz

 Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola pequena picada

1\2 dente de alho picado

caldo de galinha

2 colheres (sopa) de molho de tomate

2 colheres (sopa) de salsa picada

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

2 xícaras (chá)  de água

2 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozido

1 lata  de sardinha

1 lata de ervilha

6  azeitonas picadas

1\2 pimentão vermelho picado

Modo de preparo:

Refratário alto. Coloque no refratário o óleo, a cebola, o alho, e cubra com papel manteiga, cozinhe por 5 minutos. Dissolva o caldo no refogado e acrescente o molho de tomate, a cebolinha e a água. Cozinhe por 3 minutos, até o líquido começar a ferver. Aos poucos sempre mexendo, misture a farinha, o pimentão e as azeitonas, a sardinha, as ervilhas. Decore a gosto, pressione bem a massa de cuscuz. Cozinhe, tampado com papel manteiga por 3 minutos. Aguarde 15 minutos no tempo de espera.

Omelete de Sardinha

 Ingredientes:

1 lata de sardinha

3 ovos

1 colher (sopa) de cebola picada

2 fatias de tomate picados

Sal e pimenta a gosto

Orégano a gosto

Salsinha e cebolinha

1 colher (sopa) de óleo de coco

Modo de preparo:

Tirar todo o líquido da sardinha. Em uma tigela por os ovos e bater, por os temperos a gosto, misturar o tomate picado e depois misturar a sardinha sem o líquido. Colocar o óleo de coco em uma frigideira, esquentar e dourar a cebola, depois, coloca a mistura, deixa dourar. 

Torta de Liquidificador

 Ingredientes para a Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 e 1\2 xícara (chá) de leite vegetal

1 colher (chá) de fermento

1 xícara (chá) de óleo

1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.

Ingredientes para o Recheio:

1 abobrinha picada

2 tomates picados

1\2 xícara (chá) de cebola picada

1 xícara (chá) de milho

1\2 xícara (chá) de azeitonas picadas

1\2 xícara (chá) de alho poro picado

3 colheres (sopa) de requeijão vegano

Orégano a gosto

Sal e pimenta a gosto

1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite, depois refogue o alho, acrescente a abobrinha, o tomate, o orégano, o milho e os temperos. Deixe cozinhar por alguns minutos.  Por último, acrescente a azeitona e depois o requeijão. 

Modo de Armar:

Em uma forma, colocar um pouco da massa e por cima  o recheio, depois colocar o restante da massa.  Polvilhar orégano por cima.  Levar assar em forno preaquecido, a 180° c, por 30 minutos

Fonte: novotempo.com/vida e saúde

Brigadeirão

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de creme de leite

1 xícara (chá) de leite condensado

1\2 xícara (chá) de chocolate em pó

3 ovos

1 colher (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate granulado

Margarina para untar a forma

Modo de preparo:

Em um liquidificador, bata o creme de leite, o leite condensado, os ovos, o açúcar e o chocolate em pó até que fique uma mistura homogênea. Despeje em um refratário untado e próprio para micro-ondas, leve ao micro -ondas por 6 minutos na potência alta. Caso for necessário, deixe mais 2 minutos. desenforme ainda morno. 

Tortinha de Requeijão

 Ingredientes para a Massa:

120 g de manteiga

1 e 1\2 xícara de farinha de trigo (200 g)

3 colheres (sopa) de açúcar

Raspas de 2 limões

Modo de preparo:

Mistura todos os ingredientes, faz uma massa e forra o fundo e os lados de forminhas de empada.

Ingredientes para o Recheio:

1 copo de requeijão

200 g de açúcar

5 gemas e 1 ovo inteiro

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, bata um pouco a mão e coloque nas forminhas. Leve ao forno, 180° c, por 20 minutos. Depois de assada, colocar geleia por cima.

Geleia:

200 g de cereja em calda (marasquinho), bata no liquidificador. Em uma panela, colocar as cerejas batidas com 100 g de açúcar. Misture tudo e deixe cozinhar uns minutos. Pode misturar cerejas compradas, sem calda e sem caroço.

Fonte:       Mais Você

Batata Turbinada

 Ingredientes:

4 batatas inglesas grande

1 iogurte natural

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 colher (café) de tomilho

1 xícara (chá) de ricota

2 colheres (sopa) de cebolinha verde cortada em rodelas finas

Sal e pimenta a gosto

1 xícara (chá) de queijo ralado

Orégano a gosto

Modo de preparo:

Higienize bem as batatas e faça furinhos na casca. Leve ao forno para dar uma prè assada. Quando estiver um pouco assada, no ponto, mas não muito mole, tire do forno e deixe amornar. Tire uma tampa das batatas (no sentido de comprimento). Em uma travessa, coloque o recheio das batatas, a polpa, mas deixe os lados. Na travessa com a polpa das batatas, misture a ricota, o iogurte, misture bem, tempere com sal, pimenta, azeite, misture bem. Acrescente a cebolinha, o tomilho ou o orégano. Preencha a cavidade das batatas, espalhe queijo ralado em cima e leve ao forno para dourar.

Fonte: Anonymus  Gourmet

Salada de Arroz Integral

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz integral cozido

1\4 xícara (chá) de uvas passas pretas

1\4 xícara (chá) de castanha do para picada

1\4 colher (café) de noz moscada

1\2 colher (chá) de canela em pó

Suco de 1\2 limão

Sal a gosto

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1\2 maçã verde picada

Modo de preparo:

Em uma saladeira  por o arroz cozido, as  uvas passas, a castanha, a canela,  o suco de limão, o sal, a maçã, o azeite e a noz moscada.  Misture muito bem. 

Salada de Melancia

 Ingredientes:

1 melancia

300 g de atum

150 g de nozes

1 copo de creme de leite

1 colher (sopa) de mel

Sal a gosto

1 colher (sobremesa) de mostarda

Modo de preparo:

Corte a melancia ao meio, e com uma colher tire o miolo em forma de bolinhas. Coloque as bolinhas em uma travessa, misture os outros ingredientes. Tempere a gosto. Misture levemente. Coloque a mistura de volta na meia casca de melancia para servir.

salada de Massa

 Ingredientes:

2 colheres (sopa) de cebola picada

1 tomate picado

2 colheres (sopa) de ervilha 

2 colheres (sopa) de milho

1\2 xícara (chá) de maionese

1 e 1\2 xícara (chá) de massa cozida

2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Modo de preparo:

Em uma saladeira, misture todos os ingredientes. Use tempero a gosto. 

Salada de Pão Velho

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite

Sal  e pimenta a gosto

Pão velho

1 tomate picado

2 colheres (sopa) de cebola picada

2 colheres (sopa) de atum

2 colheres (sobremesa) de salsa picada

1 pitada de mostarda

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo:

Tirar a casca do pão, molhar as fatias no leite e cortar em cubos. Reserve. Em uma saladeira, misturar o atum, o tomate, a cebola, a mostarda, sal, pimenta e azeite. Acrescentar os cubos de pão reservados, misturar, e adicionar a salsa. 

Tomate Recheado a Milanesa

 Ingredientes:

6 tomates

2 ovos

1 e 1\2 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo:

Higienizar bem os tomates, tirar o miolo do centro com a ajuda de uma colher.  Reserve o miolo. Recheie os tomates. Passe no ovo batido e na farinha de rosca (duas vezes). Fritar em óleo bem quente ou pode assar. 

Não use sal nos tomates  para eles não desidratar.

Ingredientes para o recheio:

frango desfiado, temperado, ou 

cogumelo temperado, ou

legumes refogados

Torta Salgada Rápida

 Ingredientes:

10 fatias de pão de forma

6 fatias de queijo

6 fatias de presunto

Cobertura:

1 lata de creme de leite

3 ovos batidos

Sal e orégano a gosto

Modo de preparo:

Em um refratário, coloque 5 fatias de pão, em cima coloque uma camada de queijo, por cima uma camada de presunto, por último uma camada de pão. Misture os ingredientes da cobertura e coloque sobre os pães. Leve ao forno por 10 minutos.

Pipoca Rápida

 Ingredientes;

4 xícaras (chá) de pipoca já estouradas

1\4 xícara (chá) de manteiga

2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo:

Em um refratário, coloque a pipoca estourada, quente, e leve ao forno. Derreta a manteiga e junte na pipoca, polvilhe o queijo . Sirva quente.

Filés de frango à Milanesa

 Ingredientes:

3 ovos batidos com o garfo

1 xícara (chá) de farinha de rosca

5 filés de frango

3 colheres (sopa) de margarina

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque os ovos e bata um pouco. Em outra tigela, coloque a farinha de rosca. Tempere os filés com sal e pimenta. Passe os filés primeiro nos ovos e depois na farinha de rosca. Frite os filés  na margarina, dourando os dois lados. 

Cesta de Queijo

 Ingredientes:

4 colheres (sopa) de queijo  parmesão ralado

Modo de preparo:

Em uma frigideira antiaderente, fogo baixo, por o queijo e deixar até criar umas bolhas e fazer uma casca. Quando esta casca estiver dourada, aumenta o fogo e vai ajudando com a mão. Tira da frigideira e põe em cima de uma xícara virada de boca para baixo. O queijo vai ficar com o formato da xícara, formando com isto uma cestinha. Recheie a gosto.

Gostosura de Pinhão

 Ingredientes:

500 g de pinhão

1 cebola média picada

1 lata de milho verde ou 2 espigas de milho

3 colheres (sopa) de ervilha 

6 azeitonas picadas

1\2 pimentão verde picado

1\2 pimentão vermelho picado

3 colheres (sopa) de salsa picada

6 colheres (sopa) de extrato de tomate ou 4 tomates sem pele e sem semente, picados

Sal a gosto

4 colheres (sopa) de óleo

1\2 copo de água

Modo de preparo:

Em uma panela com água e sal, cozinhe o pinhão por 40 minutos ou até ficar macio. Depois,  descasque e corte em pedacinhos. Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o pinhão, os pimentões, a água e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente os outros ingredientes e prove o sal e cozinhe mais um pouco.

Carne Ensopada

 Ingredientes:

1 kg de carne (patinho, coxão mole) em cubos

3 colheres (sopa) de óleo

1\2 xícara (chá) de vinho branco seco

3 cubos de caldo de carne knorr

2 pimentões vermelhos em tiras largas

1 cebola grande em tiras

Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, doure a carne no óleo, junte o vinho, o caldo de carne e 2 xícaras (chá) de água fervente, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos. Após esse tempo, abra a panela e junte os pimentões e  a cebola e refogue ligeiramente. Acrescente a salsa e sirva.

Carne com Pinhão

 Ingredientes:

1 kg de carne  de  gado ( tatu, maminha)

1\2 kg de pinhão cozido e descascado

2 xícaras (chá) de cebola picada ou moída 

1\2 dente de alho picado

8 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa)  de açúcar

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Tempere a carne com sal , pimenta e  alho esmagado e deixe descansar . Em uma panela, por o azeite e o açúcar, deixe ficar um caramelo. Depois, acrescente a cebola, deixe dourar. Acrescente a carne e deixe cozinhar por 40 minutos, adicionando um pouco de água aos poucos. Quando a carne estiver pronta, adicione o pinhão cozido , deixa uns 5 minutos cozinhando. Em um copo, por 3 colheres (sopa) de água e 2 colheres (sopa) de maisena, mistura até dissolver bem, e adicione ao molho da carne na panela.