Creme para Rechear Panetone

 Ingredientes:

1 caixa de creme de leite

1 e 1\2  xícara (chá) de sorvete de creme

2 colheres (sopa) de licor

1\2 xícara (chá) de  passas de uva secas

Modo de preparo:

Corta o fundo do panetone de 1cm, uma tampa. Reserve. Retire um pouco da polpa do panetone e coloque em uma vasilha. Misture na vasilha a polpa do panetone, o sorvete, o creme de leite, e as uvas passas. Reserve. Espalhe o licor dentro nas paredes e no fundo do panetone.  Depois, rechear o panetone com a mistura do sorvete, enche bem a cavidade , por a tampa e levar gelar. Se quiser pode dar um banho de chocolate no panetone depois de recheado. 

Polenguinho

 Ingredientes:

300 ml de leite

1 colher (sopa) de manteiga

300 g de ricota fresca

1 xícara (chá) de queijo parmesão

1 pacote de gelatina sem sabor

Modo de preparo:

Hidratar a gelatina em 1\2 xícara (chá) de água. Bater todos os ingredientes no liquidificador com a gelatina hidratada. Em um prato refratário, levar gelar. 

Creme de Bolacha Negresco

 Ingredientes:

1 pacote de bolacha Negresco

1 litro de leite

4 gemas

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de maisena 

4 claras

8 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de creme de leite

1 pote de nata

Modo de preparo:

Bater no liquidificador as bolachas, até formar farinha. Reserve. Coloque em uma panela, o leite, as gemas, o leite condensado e a maisena, leve ao fogo baixo e deixe engrossar. Desliga e reserva.  Em uma batedeira bata as claras em neve, adicione o açúcar e bata, acrescente  o creme de leite e a nata sem bater, só misture bem.  Em um prato refratário, fazer 1ª camada de creme amarelo, 2ª camada de bolacha moída, 3ª camada de creme branco das claras.

Torta de Abóbora com Camarão

 Ingredientes:

500 g de abóbora

300 g de camarão

 1 e 1\2  latas  de creme de leite

 100 g de queijo mussarela ralado

200 g de queijo lanche ralado

Modo de preparo:

 Refogar o camarão e misturar o creme de leite e o queijo. Reserve. Descascar  e cortar a abóbora em rodelas, levar ao fogo para dar pré cozida. Depois de cozida as rodelas de abóbora ,Reserve. Colocar em um refratário, uma camada de abóbora em cima uma camada de camarão, com creme. Termine com creme. Polvilhe queijo ralado. Leve assar. 

No lugar do camarão pode usar frango desfiado ou guisado.

Torteletes de Creme de café

 Ingredientes:

12 forminhas prontas de massa folhada

100 g de manteiga

150 g de açúcar

150 g de chocolate em barra

3 colheres (sopa) de água fervente

2 colheres (sopa) de café solúvel

12 cerejas em calda

Modo de preparo:

Dissolva o café na água quente e deixe esfriar. Bata a manteiga amolecida e o açúcar na batedeira até formar um creme. Derreta o chocolate em banho-maria. Junte o chocolate derretido com o creme e bata novamente, misture o café e bata para mais um pouco. Distribua o creme nas forminhas e decore com as cerejas.

Tabletes de Abacaxi

 Ingredientes:

1 coco

1 abacaxi

3 copos de açúcar

6 gemas

3 claras

1 copo de farinha de trigo

Modo de preparo:

Rale o abacaxi, rale o coco, junte com o açúcar, misture bem. Acrescente as gemas, as claras batidas em neve e a farinha. Leve a mistura ao fogo mexendo sempre, até que a massa comece a deslocar da panela. Despeje a massa em uma forma untada  e forrada com papel untado. Asse em forno preaquecido 180°c por 30 minutos. Desenforme frio, corte em tabletes e passe no açúcar cristal 

Torta de Batata Inglesa

 Ingredientes:

500 g de batatas inglesas

Modo de preparo:

Cozinhar as batatas, descascar e cortar em rodelas. Reserve.

Ingredientes para o creme:

1 lata de creme de leite

1 pote de requeijão

1 xícara (chá) de queijo ralado

1 xícara (chá) de molho branco feito ou comprado

 Modo de preparo:

Em uma vasilha, mistura todos os ingredientes do creme. Misturar bem. Reserve.

Modo de armar a torta:

Em um refratário, colocar  uma camada de batatas em cima uma camada de creme, depois outra camada de batatas e outra camada de creme. A última camada  deve ser de creme. Levar ao forno para grelhar.

Mousse de Palmito l l

 Ingredientes:

1\2 vidro de palmito

1 lata de creme de leite

1 pacote de gelatina sem sabor

1 pepino picado

Modo de preparo:

Dissolver a gelatina em água, e levar ao fogo em banho-maria. Reserve.  Em um liquidificador, colocar o palmito, o creme de leite, o pepino e a gelatina já dissolvida. Bater bem. Colocar em uma fôrma untada e levar gelar. Pode usar azeitonas, atum, milho sem casca e outros.

Mousse de Palmito I

 Ingredientes:

1 vidro de palmito

1 lata de creme de leite light

1\2 xícara (chá) de maionese light

2 xícaras (chá) de gelatina sem sabor

Modo de preparo:

Dissolver a gelatina na água fria  do palmito, levar ao fogo até aquecer (não ferver).  Mexer sempre. Depois colocar no liquidificador, o palmito, a água com a gelatina, a maionese e o creme de leite. Bater um pouco e colocar em uma travessa e levar gelar por 3 horas.

Macarrão ao forno

 Ingredientes;

500 g de sobras de macarrão cozido

4 ovos levemente batidos

1\2  xícara (chá) de espinafre picado ou couve picada (reserve algumas folhas para forrar a forma)

300 g de linguiça assada e picada, ou bacon frito picado  ou presunto picado

6 azeitonas picadas

1\2 xícara (chá) de pimentão verde e vermelho, picado

1 colher (sopa) de salsinha picada

1 colher (sopa) de cebolinha picada

200 g de queijo fatiado

1 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de preparo:

Mistura bem em uma vasilha, o macarrão, os ovos, o espinafre, o bacon, as azeitonas, o queijo ralado, o pimentão,  a salsinha e a cebolinha.  Reserve. Unte uma forma de pudim e coloque folhas de espinafre escaldadas, uma ao lado da outra e no fundo da fôrma. Distribuir a mistura do macarrão, aperta bem. Em cima do macarrão, colocar uma camada de queijo fatiado. Socar bem e levar assar por 30 minutos em forno a 180°c, preaquecido.

Pão Chinês

 Ingredientes:

1\2 kg de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de fermento Royal

1 ovo

1 colher (café ) de açúcar

1 pitada de sal

1\2 xícara (chá) de leite

Modo de preparo:

Misturar os ingredientes, colocar o leite aos poucos.  A  massa não deve grudar nas mãos. Fazer porções e levar cozinhar no vapor por 20 minutos. 

creme II

 Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 vidro de leite de coco

2 latas de leite

1\2 pacote de gelatina sem sabor

Modo de preparo:

Colocar  todos os ingredientes no liquidificador, e bate bem para misturar. Levar gelar.

creme I

 Ingredientes:

2 latas de leite condensado

1 lata de leite

8 gemas

2 colheres (sopa) de maisena

1 pote de nata

Modo de preparo:

Em uma panela  colocar  o leite condensado, o leite, as gemas, e a maisena. Cozinhar. Depois por esse creme em uma batedeira, misturar a nata e bater.

Bolinhos de Pinhão

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de pinhão cozido

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

2 ovos

1 colher (sopa) de fermento

1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Bater no liquidificador , os ovos, o açúcar, o leite, o pinhão e o sal. bater bem. Acrescente por último o fermento e a farinha. Bate  só um pouco. Tira do liquidificador, testar se é necessário um pouco mais de farinha. Faz bolinhos e fritar em azeite quente.

Burma doce Arabe

 Ingredientes:

500 g de massa cabelinho de anjo

200 g de manteiga sem sal

500 g de nozes sem casca

1 copo de leite

1 e 1\2 xícara (chá) de açúcar

150 g de ricota amassada

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a manteiga e a massa e mexa até dourar. Junte o leite e deixe cozinhar até amaciar. Retire do fogo e reserve. A parte,  triture bem as nozes misture com o açúcar e a ricota. Unte um refratário e coloque metade da massa e por cima coloque a mistura das nozes, e cubra com o restante da massa. Leve ao forno para assar. 

Ingredientes para a calda:

4 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de água

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de água de rosas

Modo de preparo:

Leve ao fogo a água com o açúcar e o suco de limão, mexa até levantar fervura. Abaixe o fogo, pare de mexer. Deixe no fogo até formar uma calda média. Retire do fogo, junte a água e deixe esfriar. Com a massa ainda quente, cubra com a calda fria e deixe que a massa absorva-a. Corte em quadrados e sirva o doce frio.

Bolinhos de Laranja

 Ingredientes:

2 ovos

1 xícara (chá) de suco de laranja

1\2 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha

1 colher (sopa) de óleo

1\2 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de Royal

Raspas de laranja

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misturar todos os ingredientes. Fazer bolinhos e fritar em óleo bem quente. Depois de fritos passar na canela com açúcar.                                                                                                                     

Anel de brócolis

 Ingredientes:

2 pacotes de brócolis congelados, cozidos, picados

1 e 1\4 de  xícara (chá) de leite

3 ovos ligeiramente batidos

1 xícara (chá) de migalhas de pão, passadas no liquidificador

Sal e pimenta-do-reino à gosto

2 colheres (sopa) de margarina para untar a fôrma

Modo de preparo:

Escorra bem os brócolis ,unte uma fôrma com a margarina.  Misture todos os ingredientes, mexa bem. Despeje em uma fôrma com furo central.  Leve assar em banho-maria, por 40 minutos, ou até que esteja firme. Retire do forno e deixe descansar por 4 minutos.

Bife com Manteiga

Ingredientes:

2 colheres  (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de óleo

6 bifes de alcatra (800 g)

1 cebola  ralada

1 colher (chá) de mostarda

Sal e pimenta a gosto

4 tomates sem pele e sem semente picados

2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 xícara (chá) de água fervente

1 colher (sopa) de azeitonas picadas

1 colher (sopa) de cheiro verde picado

1 pitada de orégano

Modo de preparo:

Coloque a manteiga e o óleo em uma panela e leve ao fogo forte. Frite os bifes dos dois lados. Retire-os e tempere. Em separado doure a cebola na gordura que ficou dos bifes na panela. Junte 1 colher (café) de pimenta-do-reino e o  tomate. Refogue bem. Acrescente o caldo de carne já dissolvido, deixe ferver. Adicione a mostarda, a azeitona, o cheiro verde e o orégano, misture. Junte a carne ao molho e deixe aquecer por 2 minutos. Sirva quente.

Bife de Marinheiro

 Ingredientes:

1\2 kg de coxão mole cortado em bifes

4 batatas cortadas em rodelas finas

2 cebolas cortadas em rodelas finas

4 tomates cortados em rodelas 

4 tabletes de caldo de carne dissolvido em 1\2 xícara (chá) de água fervente

1\2 xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de preparo:

Coloque um pouco de azeite em uma panela, distribua em camadas, metade dos bifes, metade das batatas, metade das cebolas e metade dos tomates. Junte o caldo de carne ( já dissolvido) com o vinho. Espalhe metade do líquido sobre o conteúdo da panela. Regue com um pouco de azeite. Repita as camadas de bife, batatas, cebola e tomates. Regue com o líquido que sobrou. Tampe a panela e leve ao fogo baixo por 35 minutos. Sirva quente.

Pode usar alcatra, patinho ou contrafilé.

Bolo da Fortuna

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

No primeiro dia, misture esses 3 ingredientes. Cubra e deixe descansar.

No Segundo dia, acrescentar nessa mistura:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

Cobrir e deixar descansar até o outro dia.

No terceiro dia,  Dividir a massa em 4 partes iguais. Passar uma parte para três pessoas. Na parte que ficou com você, acrescentar:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 maçã picada

1 xícara (chá) de açúcar

1\2 xícara (chá) de azeite

100 g de passas de uva

1 colher (sopa) de Royal

3 ovos

Misturar tudo levemente e levar assar. 

Toucinho do Céu

 Ingredientes:

1 e 1\2 xícara (chá) de açúcar

1\2 xícara (chá) de água

3 claras

6 gemas

3\4 de xícara (chá) de manteiga ou margarina

3\4 de xícara (chá) de amêndoas peladas moídas

3\4 de xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Ferva o açúcar com a água até que chegue ao ponto de fio. Deixe esfriar ligeiramente e junte a manteiga e as amêndoas. Bata as claras em neve firme e junte as gemas e bata. Acrescente a calda já fria. Peneire a farinha sobre a mistura e bata até que toda a farinha esteja bem misturada. Despeje em uma assadeira untada, de 22,5 por 36,5 cm, e asse em forno 180°c, preaquecido, por 25 minutos, ou até que fique dourado. Retire do forno. Salpique com açúcar de confeiteiro. Deixe esfriar.

Tabule

 Ingredientes:

1\2 copo de trigo para quibe

3 tomates picados sem pele e sem semente

1 cebola picada

1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha

Hortelã  à gosto

1\2 colher (chá) de pimenta síria

1\2 xícara (chá) de azeite extravirgem

1\2 colher (chá) de vinagre

1\2 xícara (chá) de suco de limão

Sal à gosto

Modo de preparo:

Deixar o trigo para quibe de molho em água por 1 hora. Escorrer o líquido, espremer bem. Colocar todos os ingredientes em uma travessa, misturar bem.

Requeijão de Cortar

 Ingredientes:

250 ml de leite

1 colher (sopa) de maisena

1 colher (sopa) de sal

50 g de queijo parmesão ralado

50 g de queijo mussarela

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Colocar o leite com a maisena em uma panela, mistura bem, acrescentar o sal e a manteiga, levar ao fogo para engrossar. Mexendo sempre, acrescentar os queijos. Quando engrossar bem, por em pote de vidro e levar gelar. 

Ricota

Ingredientes:

4 litros de leite tipo c

1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco

1 colher (café) de sal

Modo de preparo:

Em uma panela, por o leite e levar ao fogo até ferver, quando ferver acrescentar o vinagre. Deixa uns 10 minutos descansando com fogo desligado, por  o sal.  Fazer alguns furos em um pote de margarina e por a mistura. O liquido sairá e ficará a ricota.

Salgado com Massa de Pastel

 Ingredientes:

Massa para pastel

300 g de presunto

300 g de queijo mussarela

5 ovos

4 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo:

Recheie cada massa com 1 fatia de presunto e 1 fatia de queijo. Enrole passe nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Leve fritar ou assar. 

Torta de Biscoito Negresco

 Ingredientes:

180g de biscoito Negresco

100g de manteiga derretida

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os dois ingredientes , ponha em uma forma e leve gelar por 20 minutos. Reserve. 

Ingredientes para o Recheio:

1\2 colher (chá) de sal

120 g de açúcar

450 g de queijo fresco

350 g de creme de leite

Modo de preparo:

Bata na batedeira, o sal com o açúcar ,e com o queijo.  Bate bem. Mistura com  o biscoito triturado. Mistura tudo com o creme de leite.  Colocar  algumas bolachas para enfeitar.  Levar gelar.

Couve-Flor Assado

 Ingredientes:

1 cabeça de couve-flor

1 lata de molho de tomate

1 lata de atum

3 folhas de couve

Modo de preparo:

Higienize bem o couve-flor, leve cozinhar por 10 minutos em uma panela especial para cozinhar legumes, com água e sal. Em outra panela, por o molho de tomate e refogar. acrescentar o atum e refoga mais um pouco. Reserva. Untar com margarina uma forma, colocar folhas de couve cozidas em cima por o couve-flor com os talos virados para cima. Colocar o recheio e levar assar por 10 minutos.

Ingredientes para o recheio:

1 copo de requeijão cremoso

Queijo parmesão ralado à gosto

2 gemas

Modo de preparo:

Usar o requeijão e queijo ralado no meio dos talos, e dos cachos.  Colocar a mistura de atum no meio também.  Usar mais queijo no meio. Depois virar o couve-flor com os talos para baixo e põe mais queijo, ai passa as gemas batidas e põe mais queijo. Levar assar.

Nhoque

 Ingredientes para a Massa:

1\2 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

1\4  xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 xícara (chá) de farinha de trigo

4 ovos

1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Em uma panela, misture 1 xícara (chá) de água, a manteiga o sal. Deixe levantar fervura. Retire do fogo e junte toda a farinha, batendo com colher de pau. Leve ao fogo e bata até que se solte dos lados e forme uma bola. Retire do fogo, deixe amornar e junte os ovos um a um batendo bem. Coloque o último devagar para não amolecer a massa. Bata até que a massa fique lustrosa, adicione o queijo ralado. Coloque a  massa em saco de confeitar e leve cozinhar fazendo bolinhas. Se quiser pode cozinhar direto no molho.

Ingredientes para o Molho:

700g de tomates maduros

3 colheres (sopa) de óleo

1\3 xícara (chá) de cebola picada

Sal e pimenta  à gosto

1\4 de colher (chá) de orégano

1\4 de colher (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Tirar a pele dos tomates e picar. Em uma panela por o óleo, a cebola e deixe dourar. Adicione os tomates, o açúcar , o orégano e os temperos, deixe cozinhar até engrossar. 

Massa para Empadas

 Ingredientes:

1 pacote de gordura hidrogenada Saúde

1 kg de farinha de trigo

1 colher (sopa) de sal

1 garrafa de guaranà  Antártica

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes. Amassar a massa. Deixar descansar um pouco e depois abre a massa.

Fonte: Marília

Leite Quente com Chocolate

 Ingredientes:

2 copos de leite

1 colher (café) de  maizena

1 gema

1 e 1\2 colher (sopa) de chocolate em pó

1 barra de chocolate amargo

Modo de preparo:

Em uma panela, por o leite, a maizena, a gema, o chocolate em pó e o chocolate em barra. Mexer bem, levar ao fogo até engrossar. Em um copo, por em baixo lascas de chocolate amargo e por cima por o chocolate quente. Polvilhe chocolate em pó e canela.

Licor de Café

 Ingredientes:

50 g de sorvete de  baunilha

4 colheres (sopa) de licor de café

1 xícara (chá) de café forte

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador. Por em uma garrafa.

Licor de Menta

 Ingredientes:

50 balas de menta

1 garrafa de cachaça

1 garrafa de água

Açúcar à gosto

Cravo e canela à gosto

Modo de preparo:

Por as balas de molho para derreter na cachaça, em uma panela esmaltada, acrescentar o cravo e a canela.  Depois que as balas estiverem derretidas, levar a panela ao fogo até ferver. Acrescentar o açúcar. Deixar ferver. Depois acrescentar a água e deixar ferver 5 minutos. Quando frio, por em uma garrafa de licor.

Lasanha Vegana

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de castanha de caju, crua (de molho em água por 10 horas)

1 colher (chá) de sal

1\2 dente de alho picado

1\4 de xícara (chá) de levedura nutricional (ou levedo de cerveja)

1\2 colher (sopa) de  suco de limão

2 tomates sem sementes picados

2 colheres (sopa) de tomate seco

1\2 xícara (chá) de nozes cruas picadas

1\2 colher (chá) de salsinha

3 abobrinhas cortadas longitudinalmente

Modo de preparo:

Em um processador, misture os 5 primeiros ingredientes. Pode usar água se for necessário. Reserve.  Coloque as fatias de abobrinha no fundo de uma travessa untada. Espalhe a mistura de tomate em cima. Faça mais uma camada de abobrinha, em cima a castanha. Outra camada de abobrinha.  Vai fazendo assim até acabar os ingredientes. Decore.

Farofa Três Farinhas

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de mandioca

1 xícara (chá) de farinha de milho grossa

1 xícara (chá) de farinha de rosca

1\2  xícara (chá) de nozes picadas

1 xícara (chá) de presunto cortado em cubos

1 xícara (chá) de azeitonas picadas

1 xícara (chá) de cheiro verde picado

1\2 xícara (chá) de uvas passa

1\2 xícara (chá) de ameixas pretas picadas

1 cebola ralada

3 ovos cozidos picados

1\4 de xícara (chá) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de mostarda

Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture as farinhas, esfregando com as mãos até ficar bem esfareladas. Junte os demais ingredientes, um de cada vez, misturando bem. Tempere com sal e pimenta. Coloque em uma travessa.

Bolinho de Mandioca

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada

1 maço de espinafre picado

1\4 de xícara (chá) de cenoura ralada

1 colher (sopa) de azeite

Temperos à gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e faça bolinhos. Em uma frigideira por 1 filete de azeite e põe os bolinhos para fritar.

Bebida Refrescante

Ingredientes:

1 melancia

7 limões (4 cortados em fatias e 3 para espremer)

2 colheres (sopa) de mel

4 folhas de hortelã

cubos de gelo

Modo de preparo:

Corte a melancia em pedaços pequenos.  Bata os pedaços no liquidificador, peneire. Separe o líquido do purê.  Em uma jarra adicione  4 cubos de gelo, o suco de 3 limões, o hortelã e o mel. Jogue o purê de melancia por cima do gelo.

Bolo Gelado de Leite Ninho

 Ingredientes:

4 claras

1 pitada de sal

1 copo ( usa o de requeijão como medida)  de água gelada

4 gemas

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata na batedeira, as claras por 10 minutos, adicione o sal, a água gelada e as gemas. Adicione também a farinha,  o açúcar e o fermento. Misture bem. Coloque a massa  em uma fôrma redonda, untada e  enfarinhada. Leve ao forno por 30 minutos, temperatura 180°c forno preaquecido.

Ingredientes para o Recheio:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 medida de lata de leite em pó

12 g de gelatina em pó sem sabor

1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. Hidrate a gelatina na água e leve ao micro-ondas por 20 segundos. Coloque essa mistura no liquidificador e bata mais um pouco. Leve o creme a geladeira até ficar firme.

Ingredientes para a Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina

5 colheres (sopa) de leite em pó

1\2 lata de leite

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque todos os ingredientes. Cozinhe até ficar um creme . Reserve.

Ingredientes para a Calda:

200 ml de leite de coco

100 ml de leite condensado

50 ml de água 

Montagem:

Corte o bolo ao meio, molhe com a calda, coloque o recheio. Cubra com a outra parte do bolo, molhe com a calda, cubra com a cobertura e decore. 

Para a decoração, utilize raspas de chocolate e cerejas. 

Broa com Casca de Pepino

 Ingredientes:

1 xícara (café) de cascas de pepino

1 xícara (café) de farinha de trigo

6 colheres (sopa) de leite

1 colher (chá) de fermento

1 pitada de sal

1 ovo

2 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo:

    Cozinhe as cascas. Passe no liquidificador as cascas de pepino cozidas, o leite e o ovo. Misture a farinha com o fermento, o sal e a margarina, misture um pouco de água e forme uma pasta. Misture bem a mistura do pepino com a mistura da farinha. Faça as broas, coloque em forma untada e leve assar. 

Flan à Moda Inglesa

 Ingredientes:

8 folhas de gelatina incolor

1 lata de leite condensado

2 vezes a mesma medida de frutas picadas (maçã, pera,  mamão, etc)

Modo de preparo:

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria por alguns minutos.  Depois escorra e dissolva em 2 colheres (sopa) de água fervente. Reserve. Despeje o leite condensado em uma tigela. Bata as frutas no liquidificador, acrescente a mesma medida do leite condensado de água. Despeje na tigela junto com o leite condensado. Misture bem e adicione a gelatina dissolvida. Bata muito bem, pode ser na batedeira. Passe para uma forma molhada e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. 

Fonte: Livro  Sobremesas com  Frutas -  Ana Maria Braga

Editora Nova Cultural Ltda 

Pudim de Queijo com Morango

 Ingredientes:

5 folhas de gelatina incolor

300 g de purê de morango

1 xícara (chá) de suco de limão

3\4 de xícara (chá) de açúcar

500 g de creme de leite fresco

200 g de cream cheese

água o suficiente

Modo de preparo:

Hidrate as folhas de gelatina em água fria. Lave os morangos e transforme-os em purê. Acrescente o suco de limão e o açúcar e leve ao fogo, deixando cozinhar até obter um ponto de fio forte. Retire e passe no processador. Escorra as folhas de gelatina, acrescente ao creme ainda quente e mexa cuidadosamente, para que dissolvam. Deixe esfriar um pouco. Bata o creme de leite fresco energicamente e misture, alternando com o cream cheese. Preencha uma fôrma com este preparo e leve à geladeira por 12 horas. Prepare o molho. 

Ingredientes para o Molho:

150 g de morango

1\2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de suco de limão

Modo de preparo:

Lave bem os morangos, reservando 2 para decoração. Retire o cabinho e corte os morangos em pedaços. Coloque em uma panela e acrescente o açúcar e o suco de limão. Deixe cozinhar em fogo baixo, até obter ponto de fio. Passe no processador e coe. Depois de frio, coloque sobre o pudim. Decore com os morangos e sirva bem gelado. 

Observação:

Prepare esta receita com frutas vermelhas (cereja, amora e framboesa). Para variar os sabores, regue o pudim com molho de chocolate. Derreta em banho-maria 150 g de chocolate amargo, juntamente com 50 g de creme de leite fresco e 1 colher ( chá) de essência de baunilha. Mexa até obter um creme liso e aveludado, deixe esfriar um pouco e aplique. 

Fonte:  Livro Sobremesas com Frutas- Ana Maria Braga

Editora Nova Cultural