domingo, 10 de dezembro de 2017

Farofa de Banana

Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de bacon picado (opcional )
2 bananas- nanicas cortadas em rodelas
temperos a gosto
1/2 colher (chá) de sal
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca flocada
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado.

Modo de preparo:
Em uma frigideira funda, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e o bacon, e refogue por 3 minutos, ou até dourarem. Acrescente a banana, os temperos a gosto, o sal e frite rapidamente até a banana começar a murchar. Adicione a farinha de mandioca, aos poucos, misturando bem. Polvilhe com cheiro verde, retire do fogo e sirva.

domingo, 26 de novembro de 2017

Salada com Semente de abóbora

Ingredientes:
1 xícara (chá) de semente de abóbora
1/2 xícara (chá) de semente de melão
sal á gosto
3/4 de xícara (chá) de tomates em cubos pequenos
2 xícaras (chá) de repolho fatiado bem fino
1 xícara (chá) de cenoura ralada fina
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de azeite de  oliva
1/2 limão pequeno
1 colher (sopa) de linhaça

Modo de preparo:
Limpe as sementes de abóbora e de melão. Lave, salgue, umedeça e leve ao forno, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos. Mexa algumas vezes até ficarem torradas e crocantes, reserve. Em um recipiente, misture o tomate, o repolho, a cenoura, a cebola e a salsinha. Tempere com azeite e o limão. Coloque as sementes torradas e a linhaça no liquidificador e triture levemente. Adicione à salada no momento de servir.Verifique o sal e se necessário acrescente.

Fonte: Livro O poder da Abóbora

Sementes de Abóbora com Chocolate

Ingredientes:
1 kg de açúcar
5 colheres (sopa) de chocolate em pó ou cacau em pó
1/2 litro de água
4 copos de sementes de abóbora torrados

Modo de preparo:
Lave em água corrente as sementes da abóbora até desprender toda a fibra do vegetal. Leve ao forno para torrar até ficar crocante. Caramelize o açúcar, acrescente o chocolate e a água, cozinhe um pouco. Acrescente as sementes e deixe ferver uns 10 minutos. Despeje este caramelo numa assadeira untada. Deixe esfriar e corte em pedaços pequenos.

Fonte: Revista Abóbora

sábado, 11 de novembro de 2017

Leite de Nozes


Ingredientes
1 copo de nozes
2 copos de água fervida ou filtrada

Modo de preparo:
Bater no liquidificador as nozes com a água.
Rende de 3 a 4 copos de leite.

As nozes, em geral, favorecem o aparelho respiratório. Sua gordura é facilmente metabolizada pelo organismo enquanto seu aspecto enrugado lembra o cérebro humano. Não por acaso, as nozes tonificam o sistema nervoso.

Fonte: Revista dos Vegetarianos n°25.


sexta-feira, 10 de novembro de 2017

Brigadeiro de Leite Ninho

Ingredientes
1 lata de leite Ninho
1 lata de chocolate em pó
1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo
Misturar em uma vasilha o leite Ninho e o chocolate em pó na proporção de 3 colheres de Ninho para 1 colher de chocolate em pó, mistura bem, e põe 1 colher (chá) de manteiga, misture novamente. Untar as mãos com a manteiga e faz bolinhas. 

Para enfeitar passe no chocolate granulado.

Omelete de Legumes - aproveitamento


Ingredientes:
1 xícara de legumes cozidos e picadinhos (cenoura, brócolis, pimentão e o que tiver em casa)
3 ovos (bater e reservar)
queijo a gosto
sal, pimenta, orégano e manjericão a gosto
salsinha.
1 colher (sopa) de azeite de oliva.

Modo de preparo:
Em uma frigideira por o azeite de oliva, deixar esquentar. Por uma parte dos ovos batidos (pode ser a metade), e  em cima largar os legumes picadinhos, os temperos e, o queijo picado, depois por o restante dos ovos batidos, por salsinha. Deixar dourar dos dois lados.

fonte: Nilza Mantovani


quinta-feira, 9 de novembro de 2017

Doce de casca de Maracujá

Ingredientes:
6 maracujás
3 xícaras de água
2 xícaras de açúcar
canela à gosto.

Modo de preparo:
Lave os maracujás, descasque-os deixando toda a parte branca e dura de molho com água. Deixe de molho de um dia para outro. Escorra, coloque em uma panela com o açúcar e  3 xícaras de água. Deixe apurar. Acrescente a canela.

Fonte: Como reaproveitar os Alimentos

Tortinha de Aboborinha Italiana


Ingredientes:
1 aboborinha italiana média ou 2 pequenas
10 fatias de queijo a gosto
4 fatias de presunto
50g de queijo ralado
sal, pimenta, orégano a gosto
1/2 colher (sopa) de manteiga, margarina ou azeite de oliva para untar a travessa.

Modo de preparo:
Higienizar bem as aboborinhas e fatiar bem fininha com casca. Tempera a gosto e reserva. Em uma travessa (que possa ir ao forno e  microondas) untada , fazer uma camada de aboborinha e em cima uma camada de queijo(pode ser picado ou em pedaços irregulares), em cima do queijo uma camada de presunto também picado ou em pedaços irregulares. Em cima outra camada de aboborinha, e por ultimo o queijo ralado e salsa picadinha se quiser. Levar ao forno de microondas por 7 minutos e, se precisar por mais 3 minutos para o queijo derreter. No forno elétrico ou a gás é só deixar  até gratinar (dourar) o queijo.

fonte: Neusa M. Nunes

quarta-feira, 8 de novembro de 2017

Folhas de Brócolis ao forno

Ingredientes:
600 g de folhas de brócolis (1 pé)
2 ovos batidos
2 colheres (sopa) de margarina
1/4 xícara (chá) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de queijo ralado
sal à gosto.

Modo de preparo:
Cozinhe um pouco as folhas de brócolis com sal e escorra. Misture a farinha de rosca com a margarina derretida e junte todos os outros ingredientes, menos o queijo ralado que deve ser salpicado por cima. Asse em forno moderado por 30 à 40 minutos.


fonte: livro Como reaproveitar os alimentos.



Curau de Abóbora

Ingredientes:
500 g de abóbora moranga cozida e amassada
2 colheres (sopa) de margarina ou azeite de oliva
2 colheres (sopa) de maisena
3 xícaras (chá) de leite desnatado ou leite de aveia ou leite de coco
4 colheres (sopa) de adoçante em pó forno e fogão ou açúcar mascavo
1 colher (café) de essência de baunilha
coco ralado para polvilhar
Modo de preparo:
Aqueça uma panela com a abóbora e a margarina  (azeite ou gordura de coco) e cozinhe por 3 minutos. Adicione a maisena dissolvida no leite e o adoçante ou açúcar e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo algumas vezes até engrossar. Desligue, adicione a essência, misture e deixe esfriar. Transfira para um refratário e leve á geladeira por 2 horas. Retire, polvilhe com coco e sirva.
Fonte: Livro O poder da Abóbora


Pudim de Tapioca


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
4 ovos
1/2 xícara de tapioca.

Modo de preparo:

Caramelizar uma forma de pudim e, reservar.
Em um liquidificador por todos os ingredientes e bater bem. Por a mistura na forma e levar assar em banho-maria por aproximadamente 50 minutos, ou até que ao espetar um palito este saia seco.
Leve a geladeira.
obs. Para caramelizar a forma, usar 1 xícara de açúcar.

fonte: Neusa M Nunes

terça-feira, 7 de novembro de 2017

Molho de Casca de Berinjela para massas

Ingredientes:
1 dente de alho picado
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 copos de cascas de berinjelas cortadas em tiras de 1 cm de largura
1 e 1/2 copo de água
sal e pimenta do reino à gosto
1 colher (chá) de orégano
4 tomates sem pele e sem sementes ou
6 colheres (sopa) de polpa de tomate
1/2 pacote de massa  a gosto.

Modo de preparo:
Doure o alho no azeite de oliva. Junte as cascas de berinjelas e refogue por 5 minutos. Junte a água, o sal, a pimenta-do-reino, o orégano e os tomates. Cozinhe por uns 5 minutos até engrossar ligeiramente. Dá para meio pacote da massa de sua preferência.

Fonte: Como reaproveitar os Alimentos.
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