Tabletes de Abacaxi

 Ingredientes:

1 coco

1 abacaxi

3 copos de açúcar

6 gemas

3 claras

1 copo de farinha de trigo

Modo de preparo:

Rale o abacaxi, rale o coco, junte com o açúcar, misture bem. Acrescente as gemas, as claras batidas em neve e a farinha. Leve a mistura ao fogo mexendo sempre, até que a massa comece a deslocar da panela. Despeje a massa em uma forma untada  e forrada com papel untado. Asse em forno preaquecido 180°c por 30 minutos. Desenforme frio, corte em tabletes e passe no açúcar cristal