Suco contra Ansiedade

 Ingredientes:

200 ml de água

Polpa de um maracujá

1\2 cenoura crua

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Tomar em seguida.

Rendimento: 1 copo        151 kcal

Fonte: Revista Dieta Já

Editora Escala

Suco elimina Gordura

 Ingredientes:

200 ml de água

8 amoras

2 folhas de repolho roxo

1 colher (sopa) de chia

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva em seguida.

Rendimento: 1 copo           78 kcal

Fonte: Revista  Dieta Já

Editora Escala

Suco contra Celulite

 Ingredientes:

100 ml de água

1 fatia de melancia

1\2 beterraba pequena

1 colher (sopa) de quinoa

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Tomar em seguida.

Rendimento: 1 copo

Fonte: Revista Dieta Já

Editora Escala

Suco contra Flcidez

 Ingredientes:

1\3 de manga

1\2 fatia de abacaxi

1\2 limão

1 colher (sopa) de quinoa em flocos

200 ml de água

Modo de preparo:

Pique a manga e o abacaxi. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Não coe. Tomar em seguida.

Rendimento: 1 copo               86 kcal

Fonte: Revista Dieta Já

Editora Escala

Pão de Batata-Baroa

 Ingredientes;

500 g de batata-baroa

2 xícaras (chá) de polvilho doce

3 xícaras (chá)  de  polvilho azedo

1\2 xícara (chá) de óleo 

Sal a gosto

Água gelada

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas em água e 1 pitada de sal, em fogo alto até ficarem bem moles.Amasse as batatas como para um purê. Acrescente os outros ingredientes, mas a água gelada deve ir colocando aos poucos. A massa deve ter uma consistência não muito mole e nem muito dura. Faça pequenas bolinhas e coloque para assar em forno preaquecido, 180°c, até dourar.

Crepioca

 Ingredientes:

Massa:

4 colheres (sopa) de goma de tapioca

2 clara de ovo

Modo de preparo:

Coloque a goma da tapioca em um recipiente e misture muito bem com a clara de ovo. Leve para assar em frigideira untada. Vire dos dois lados e acrescente o recheio. 

Ingredientes para o Recheio:

180 g de peito de frango sem pele e sem osso

1\4 de suco de limão

Sal e pimenta a gosto

1\2 cebola picada

1 tomate picado

1 filete de óleo

2 colheres (sopa) de salsinha

1 colher (sopa) de cebolinha

1 colher (chá) de páprica

1 colher (chá) de orégano

Modo de preparo:

Tempere o frango com sal, suco de limão, e pimenta. Em separado, refogue a cebola no óleo e misture o frango, o tomate,  misture bem,deixe por 5 minutos cozinhando e misture a salsinha e a cebolinha. Depois, desfie o frango, e misture bem. Misture a páprica e o orégano. Recheie a crepioca.

Rendimento:2 porções

Fonte: Nilza M.

Pão de Caneca

 Ingredientes;

1 ovo

1 colher (sopa) de farinha de arroz integral

1 colher (chá) de alfarroba em pó

1 colher (chá) de azeite de oliva virgem

2 colheres (sopa) de água

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de semente de chia

1 pitada de sal rosa do himalaia

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes com um garfo. Coloque em uma caneca. Leve ao micro-ondas por 3 minutos.

Rendimento: 1 porção           140 kcal

Fonte: Revista Dieta Já

Editora Escala

Muffin com Alfarroba

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1 colher (sopa) cheia de alfarroba em pó

1\2 xícara (chá) de creme de arroz

5 gotas de essência de baunilha

1\2 xícara (chá) de fécula de batata

1 colher (chá) de fermento em pó

1\2 pote de (100 gramas) de iogurte natural desnatado

1\2 copo americano de óleo de coco

3 ovos

1\2 xícara (chá) de polvilho doce

1 xícara (chá) de alfarroba em barra picada

Modo de preparo:

Junte primeiro os ingredientes sólidos, menos o chocolate de alfarroba e o fermento, em seguida adicione os líquidos. Misture bem, e ao final adicione o fermento em pó. Continue misturando e adicione a alfarroba picada. Coloque em forminhas para muffin. Asse em forno médio 180°c até que fiquem dourados.

Rendimento: 17 porções                             180 kcal

Fonte: Revista Dieta Já

Editora Escala

Torta de Morangos

 Ingredientes para a Massa:

120 g de farinha de arroz

20 g de farinha de amaranto

20 g de alfarroba em pó

15 g de amido de milho

50 g de creme vegetal light

1 ovo orgânico

1\2 colher (chá) de goma xantana

40 g de açúcar demerara

1\2 colher (chá) de fermento químico

Modo de preparo:

Misture a farinha de arroz, o amaranto, a alfarroba, o amido de milho, a goma, o fermento e o creme vegetal até obter ponto de areia. Adicione o açúcar e misture. Coloque o ovo até dar liga. Deixe gelar por 2 horas. Coloque a massa aberta em uma fôrma e asse por 8 minutos, em forno a 180°c.

Ingredientes para o recheio:

250 ml de leite de amêndoa

10 g de creme vegetal

35 g de açúcar demerara

4 gemas

45 g de alfarroba em pó.

20 g de amido de milho

Modo de preparo:

Aqueça 2\3 do leite e creme vegetal, em fogo baixo. Dissolva o amido e a alfarroba no restante do leite. Separado, misture as gemas e o açúcar, adicione a mistura de amido. Coloque um pouco do líquido na mistura e devolva tudo na panela. Mexa rapidamente com fouet até engrossar.

Rendimento: 12 porções

Fonte: Revista Dieta Já

Editora Escala

Molho de cogumelo

 Ingredientes:

1 cebola picada

1\2 dente de alho amassado

500 g de cogumelo tipo shitake

200 ml de vinho branco seco

200 ml de creme de soja ou arroz

4 colheres (sopa)  de azeite de oliva

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Refogue por 2 minutos a cebola e o alho no azeite, acrescente os shitakes, refogue e acrescente o vinho. Deixe reduzir o volume por alguns minutos. Junte o creme de soja e, assim que o molho engrossar, desligue o fogo. Tempere com sal e pimenta a gosto. 

Hambúrguer de Shimeji

 Ingredientes:

1 kg de abobrinha picada

1 kg de cenoura picada

2 cebolas picadas

100 g de shimeji (fervido por 2 minutos)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de salsinha picada

2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Com as mãos, modele bolas de tamanho médio e amasse-as para formar o hamburguer. Coloque os hamburgueres sobre uma folha de papel-manteiga, já cortados em círculos. Leve-os à geladeira por 2 horas. Após este período, asse-os em forno preaquecido a 180°c por 20 minutos ou grelhe em uma frigideira com um fio de azeite.

Rendimento: 10 porções

Fonte:

Revista Dieta Já

Editora Escala

98 kcal cada hambúrguer

Batata Gratinada Com Peixe

 Ingredientes:

4 batatas

3 ovos

1 lata de sardinha ou peixe desfiado

2 colheres (sopa) de molho de tomate

Sal e pimenta a gosto

3 colheres (sopa) de queijo ralado

Orégano para salpicar

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas em água com sal. Corte-as em rodelas. Reserve. Bata as claras em ponto de neve e acrescente as gemas devagar. Bata até obter um creme fofo. Tempere com sal e pimenta. Em uma travessa refratária, coloque metade das batatas cozidas e cortadas, a sardinha picadinha (sem o azeite, se for no molho de tomate, pode substituir o outro molho de tomate), o molho de tomate, o restante das batatas e coloque os ovos batidos por cima.Salpique orégano, e o queijo ralado. Leve assar em forno médio 180°c, por 20 minutos ou até dourar. 

Filé de Pescada Assada

 Ingredientes;

6 filés de pescada

5 colheres (sopa) de maionese

3 colheres (sopa) de cheiro verde picado

1\2 dente de alho picado

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a maionese, o cheiro verde e o alho. Envolva os filés nessa mistura. Coloque em uma assadeira coberta com papel-alumínio. Leve assar em forno médio, 180°c, por 30 minutos. Retire o papel e deixe mais 5 minutos.

Ingredientes do Molho:

1 cebola roxa picada

3 tomates cortados em cubos

Suco de 1\2 limão

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de vinagre 

2 azeitonas sem caroço picada

Sal a gosto

Orégano a gosto

Modo de preparo:

Em uma vasilha, coloque a cebola picada, os tomates,o azeite,o suco de limão,o vinagre, a azeitona picada o sal e o orégano. misture bem. Sirva , em cima dos filés

Rendimento: 6 porções

Fonte: Nilza M.

Pudim Cremoso Rápido

Ingredientes :

1 caixa ou lata  de leite condensado-

6 colheres (sopa) de amido de milho

800 ml de leite integral

1\2 colher (sopa) de essência de baunilha

1 caixa ou lata de creme de leite

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o leite condensado e o amido, misture bem. Leve ao fogo a mistura e acrescente o leite, e a essência de baunilha, misture bem. Acrescente o creme de leite e misture bem novamente. Tire do fogo e coloque na forma de pudim já caramelizada. Leve gelar por 6 horas. Depois desse tempo, desenforme  em uma travessa para pudim e enfeite com raspas de casca de lima.

Como caramelizar a forma de pudim

1 xícara (chá) de açúcar

Leve a forma de pudim ao fogo baixo, com o açúcar. Quando o açúcar começar a desmanchar e dourar, tire a panela do fogo e espalhe este açúcar pela forma. Reserve.

Pudim de Claras com Calda de Morangos

 Ingredientes;

8 claras

1 e 1\2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de amido de milho

Raspas de limão

Modo de preparo:

Bater em uma batedeira as claras em ponto de neve,  acrescentar o açúcar e o amido de milho. Bater mais um pouco, acrescentar raspas de limão. Reserve.

Calda para caramelizar a forma.

1 xícara (chá) de açúcar

1\2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Fazer uma calda e caramelar a forma de pudim.

Colocar as claras batidas na forma de pudim e levar ao forno preaquecido, 170°c, por 45 minutos. Assar em banho-maria.

Observação: Quando aquecer o forno, aquecer a água do banho-maria  junto. 

Ingredientes para a Calda de Morango:

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

2 caixas de morangos  ou 500 g 

Modo de preparo:

Higienize bem os morangos, pique-os . Em uma panela, coloque os morangos, o açúcar e a água. Deixe cozinhar em fogo baixo, por 20 minutos ou até que os morangos desmanchem e a calda fique em ponto de fio. 

Quando o pudim estiver assado e frio, vire-o em um prato para pudim e largue a calda de morangos por cima. Ou deixe a calda em uma outra travessa e utilize-a na hora de servir em cada prato individual.

Rendimento:  aproximadamente  6 porções

Fonte: Nilza M.

Tilápia Grelhada ao molho de Palmito

 Ingredientes:

4 filés de Tilápia

Suco de 1 limão

2 dentes de alho picado

Sal, alecrim e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Tempere as tilapias com o suco de limão, sal, alho, alecrim e pimenta. Passe na farinha de trigo e grelhe em uma frigideira ou chapa quente com 1 fio de óleo. Vire e deixe dourar. Reserve.

Ingredientes do molho:

4 unidades de palmito (250g )

1 tomate

1\2 cebola

30 g de ervilha fresca

15 ml de azeite de oliva

200 ml de leite desnatado

1 colher (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de creme de leite light

Salsinha a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite, acrescente o tomate e os palmitos. Refogue bem e adicione a ervilha. Em uma tigela à parte, dissolva o amido no leite e coloque no refogado para dar cremosidade. Deixe cozinhar por alguns minutos até engrossar o molho. Por último, coloque o creme de leite e salpique a salsinha.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Revista Dieta Já

Editora Escala

Salmão Grelhado

 Ingredientes:

4 postas de salmão

Suco de 1\2 limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo:

Tempere as postas de salmão com o suco de limão, sal , pimenta e azeite, deixe neste tempero por 30 minutos. Grelhe em uma frigideira com a pele virada para baixo, depois vire e, doure o outro lado. 

Ingredientes para o Molho:

1\2 cebola picada

1 colher (sopa) de margarina

1 maracujá azedo

1 colher (sopa) de açúcar

1\2 xícara (chá) de água

3 colheres (sopa) de creme de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:

Em uma panela refogue a cebola na margarina, acrescente a polpa do maracujá,a água, o açúcar e o creme de leite. Dilua o amido em um pouco de água e incorpore ao molho, mexa e deixe engrossar.  Sirva em cima das postas.

Bacalhoada

 Ingredientes:

450 g de bacalhau dessalgado

2 batatas

1 cebola em rodelas

5 ovos

12 tomates -cereja

1 dente de alho fatiado

60 g de azeitonas sem caroço

1\2 pimentão vermelho

1\2 pimentão amarelo

Salsa a gosto

100 ml de azeite extravirgem

Modo de preparo:

Deixe o bacalhau imerso em água de um dia para outro, trocando a água de 6 em 6 horas. Cozinhe o bacalhau desalgado em água por 10 minutos. Escorra e reserve. Cozinhe as batatas e corte-as em fatias. Refogue o alho no azeite. Em um refratário, coloque as batatas cortadas em rodelas, o bacalhau desfiado em cima. Corte os pimentões em tiras, espalhe sobre o bacalhau, distribua a cebola, e por último, cubra com o refogado de alho e o azeite. Leve ao forno 180°c por 20 minutos. Retire do forno e adicione os ovos cortados em rodelas, as azeitonas, os tomates e a salsa. Deixe por mais 5 minutos no forno. 

Rendimento: 5 porções

Refogado de Cogumelos

 Ingredientes:

12 cogumelos paris frescos

1\2 colher (chá) de manjericão

Algumas folhas de hortelã

2 e 1\2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (chá) de alho-poro picado

1\2 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparo:

Limpe bem os cogumelos. Em uma panela, aqueça o azeite e adicione o alho para dourar. Acrescente os cogumelos, refogue bem. Acrescente as folhas de hortelã e o manjericão. Desligue o fogo, salpique as nozes e sirva.

Legumes com molho l

 Ingredientes:

1 cenoura

1 abobrinha

6 vagens

2 fores de brócolis

1 colher (sopa ) de hortelã

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:

Cozinhe a cenoura, as vagens, a abobrinha e o brócolis no vapor, mas deixe al dente. Em uma tigela coloque, a cenoura cortada em palitos, a abobrinha em palitos, a vagem cortada ao meio e o brócolis. Em um liquidificador, bata a hortelã,o azeite, o sal a pimenta e o suco de limão. Depois espalhe o molho sobre os legumes.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Nilza M.

Bolo de Iogurte com Banana e Canela

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 ovos

1\2 colher (sopa) de margarina light

1 e 1\2 xícara (chá) de leite desnatado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Adoçante em pó de forno e fogão a gosto

4 bananas nanica

Canela em pó a gosto

Adoçante de forno e fogão para polvilhar

1 pote de iogurte integral

Modo de preparo:

Bata em uma batedeira os ovos, a farinha, o adoçante, a margarina, o leite, o fermento e o iogurte, até ficar uma mistura homogênea. Em seguida, unte uma fôrma retangular com margarina light e despeje a massa. Corte as bananas, descascadas, em rodelas, e coloque- as sobre a massa. Polvilhe canela em pó e adoçante sobre a banana. Em seguida, asse em fôrno baixo, preaquecido por 40 minutos.

Rendimento: 10 porções

Fonte: Revista  Dieta Já

Editora Escala

Quiche de Ricota

 Ingredientes para a Massa:

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de amido de milho

Sal a gosto

1 clara

Ervas finas

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture a margarina, a clara, as ervas finas, o sal e o amido de milho. Misture até obter uma massa firme. Reserve por 20 minutos. Forre uma forma  com a massa..

Ingredientes para o Recheio:

1 cebola picada

1 colher (chá) de azeite

2 tomates picados, sem pele e sem sementes

150 g de ricota

50 g de nozes

1 colher (café) de noz-moscada

Sal a gosto

Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e refogue a cebola, o tomate, a ricota, a noz-moscada, o sal, as nozes e a salsinha picada. Desligue o fogo, coloque a mistura sobre a massa. 

Ingredientes para a Cobertura:

2 ovos

200 g de cream cheese

Modo de preparo;

Bata os ovos com o cream cheese, coloque sobre o recheio .

Leve assar a quiche, forno médio, 180°c, por 25 minutos.

Frutas Assadas

Ingredientes:

1 xícara (chá) de abacaxi cortado em pedaços grande

1 maçã com casca cortada em pedaços grande

1 pera com casca ,cortada em pedaços grande

1 manga cortada em pedaços grande

2 bananas cortadas em pedaços grande

1\2 caixa de morangos cortados ao meio

Suco de 2 laranjas

Raspas das cascas das laranjas

1 colher (sopa) de açúcar demerara

1 pitada de canela

4 sementes de cardamomo

Modo de preparo:

Coloque todas as frutas em uma assadeira. Acrescente as raspas da  laranja. Separado misture o suco de laranja, o açúcar e a canela. Largue sobre as frutas.  Espalhe as sementes de  cardamomo por cima. Leve ao forno preaquecido a 180 °c por 18 minutos ou até dourar

Gelatina de Morangos

 Ingredientes:

2 colheres(sopa) de açúcar mascavo

6 morangos picados

1 pote de iogurte natural

1 colher (sopa) de ágar-ágar

2 e 1\2 copos  (200 ml) de água

Modo de preparo:

Bata no liquidificador 1 copo de água, os morangos picados e o açúcar. Acrescente por último o iogurte. Dissolva o ágar-ágar em 1 e 1\2 copo de água e leve ao fogo médio por 3 minutos. Misture tudo e coloque em um recipiente. Decore com morangos.

Cremoso de Chocolate Amargo

 Ingredientes:

1 copo de água

1colher (chá) de chia

1 xícara (chá) de castanha-do-para

200g de chocolate amargo ou cacau

1\2 copo de melado de cana

Modo de preparo:

Coloque a castanha de molho em água por, 6 horas. Derreta o chocolate em banho-maria. ( Se for o cacau em pó é só misturar no liquidificador.). Bata no liquidificador as castanhas com a água até ficar cremoso. Acrescente o chocolate derretido ou em pó, o melado e bata novamente até ficar líquido. Em seguida, misture a chia. Coloque em copos e leve gelar por 1 hora.

Torta de Frutas

 Ingredientes da Massa:

1 e 1\2 copo de castanha-de-caju salgada

3 colheres (sopa) de granola

1 e 1\2 colher (sopa) de mel

1 colher (sopa) de óleo de coco extravirgem

Modo de preparo:

Bata tudo em um mixer até a mistura ficar homogênea. Abra a massa em uma superfície lisa com o auxílio de um rolo. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda (23 cm de diâmetro) de aro removível

Ingredientes para o Recheio:

2 xícaras (chá) de chantilly

1 xícara (chá) de tofu

2 colheres (sopa) de açúcar demerara

1\2 xícara (chá) de suco de limâo

Modo de preparo:

Bata o chantilly na batedeira até ficar bem firme e guarde na geladeira. No liquidificador, bata o tofu com o açúcar e o suco de limão. Acrescente o chantilly à mistura. Despeje o creme sobre a massa.

Ingredientes para a Calda:

1 xícara (chá) de frutas vermelhas sortidas (morango, cerejas, amoras, mirtilos e franboesas)

20 gotas de suco de limão

2 colheres (sobremesa) de açúcar

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Espere alguns minutos até esfriar. Desenforme a torta cuidadosamente e espalhe toda a calda.

Rendimento: 8 porções

Fonte: Dieta Já

Editora Escala

Frango Croc-Croc

 Ingredientes:

2 pedaços de peito de frango

Suco de 1 limão, 

Raspas de 1 limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1\2 dente de alho amassado

1 cebola roxa pequena ralada 

4 colheres (sopa) de aveia em flocos

4 colheres (sopa) de flocos de milho triturado

1\2 colher (sopa) de orégano 

Raspas da casca de lima da pérsia

1\2 colher (chá) de alecrim 

òleo para untar a forma.

Modo de preparo:

Tempere os filés de frango com o suco de limão, o sal, a pimenta,o alho e a cebola. Deixe marinar por 20 minutos. Em uma vasilha, coloque a aveia, os flocos de milho, o orégano, o alecrim e as raspas da lima . Cubra os dois lados dos filés com a mistura, coloque em uma fôrma untada, e leve ao forno preaquecido a 220°c até ficarem dourados.

Rendimento: 2 porções

Fonte; Revista  Dieta Já

Editora Escala

Pastel com Farinha Integral

 Ingredientes da  Massa:

1\2 xícara (chá) de farinha integral

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 pote de iogurte

1 colher (chá) de sal marinho

1\2 xícara (chá) de manteiga ghee

1 xícara (chá) de flocos de milho triturados

Modo de preparo:

Em uma vasilha, coloque as farinhas, a manteiga, os flocos de milho e misture. Despeje o iogurte e mexa até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 10 minutos, divida a massa em 12 discos com a ajuda de um rolo e um cortador.

Ingredientes do Recheio:

2 xícaras (chá) de ricota

6 azeitonas picadas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1\2 xícara (chá) de cenoura ralada

Temperos a gosto

Azeite a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes. 

Coloque o recheio no centro da massa e com a ajuda de um garfo, vá fechando cada disco. 

Coloque em uma fôrma untada e leve ao forno preaquecido 200°c, por 30 minutos.

Rendimento: 12 porções

Fonte: Revista  Dieta Já

Editora Escala

Risoto Tailandês

 Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1\2 cebola roxa bem picada

300 g de camarão limpo

1 xícara (chá) de arroz arbóreo

1\2 xícara (chá) de vinho branco seco

1 litro de caldo de legumes

1\2 colher (chá) de açafrão

1\2 colher (chá) de curry

1\2 colher (chá) de canela em pó

1 colher (sopa) de manteiga

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça a metade do azeite e por a metade da cebola para dourar. Acrescente o camarão e refogue rapidamente. Tempere com sal e pimenta, tire da panela e reserve. Na mesma panela, aqueça a restante do azeite e o restante da cebola. Junte o arroz e o vinho, mexa até evaporar. Em outra panela, conserve sempre quente o caldo de legumes. Vá adicionando o caldo no arroz e mexendo sempre até cozinhar o arroz. Coloque o açafrão, o curry e a canela. Misture. Acrescente o camarão e finalize com a manteiga. Sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções

Fonte: Revista  Dieta Já

Editora Escala

Chá Queima Gordura

 Ingredientes:

1 copo de água

2 paus de canela

1 colher (chá) de chá verde

Modo de preparo:

Em uma panela, por a água para ferver, junte a canela. Deixe ferver  por 5 minutos e desligue o fogo. Adicione as folhas de chá verde, deixe amornar. Leve gelar. Se quiser pode usar adoçante.

Bolo doçura de coco

 Ingredientes para a Massa:

50 g de coco ralado

6 ovos

3 colheres (sopa) de margarina

6 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo da massa:

Bata os ovos, a margarina, o açúcar e o coco no liquidificador. Adicione o fermento e mexa. Coloque a massa na fôrma, untada. Leve assar em forno preaquecido,180°c,  por 20 minutos, ou até dourar. Deixe amornar, fure a massa e coloque a cobertura.

Ingredientes para a cobertura:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina

50 g de coco ralado

Modo de preparo da cobertura:

Leve ao fogo médio o leite condensado com a margarina, mexendo sempre até ferver. Espalhe sobre a massa assada, e cubra com coco ralado.

Rendimento: aproximadamente 10 porções

Abacaxi com Creme

 Ingredientes:

1 abacaxi picado (sem o miolo)

Ingredientes para o Creme:

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 xícaras (chá) de leite 

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de preparo do creme:

Leve ao fogo baixo,o amido dissolvido no leite . Acrescente o açúcar e mexa até engrossar. Adicione a baunilha e deixe esfriar.

Ingredientes para o Merengue:

4 claras

6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo do Merengue:

Bata as claras em ponto de neve, bem firme, e junte o açúcar, sem parar de bater, até formar um merengue.

Montagem:

Em um refratário, por uma camada de abacaxi, em cima uma camada de creme  e por último o merengue. Sirva em seguida.

Rendimento: 20 porções

Fonte: Nilza M.

Sorvete de Chocolate

 Ingredientes:

200 g de chocolate meio-amargo

250 g de gordura vegetal

3 xícaras (chá) de leite quente

2 colheres (sopa) de café

1 lata de leite condensado

1 ovo

Modo de preparo:

No copo do liquidificador, coloque o chocolate, o leite condensado, a gordura, o café, e um pouco do leite quente e bata até tudo se misturar muito bem. Acrescente, sempre batendo, o ovo, bata mais um pouco e junte o restante do leite. Coloque em uma fôrma e leve gelar. Sirva com chantilly.

Ambrosia de Café

 Ingredientes:

4 ovos

2 colheres (sopa) de café

500 ml de leite

500 g de açúcar

4 cravos -da-india

1 casca de canela

1 colher (sopa) de açúcar de baunilha

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o café, o açúcar e a baunilha. Coloque em uma vasilha para micro ondas, junte a canela e o cravo. Leve ao micro-ondas, sem tampar por 7 minutos em potência alta. Mexa e deixe por mais 13 minutos em potência média. Sirva polvilhada com canela em pó.

Pudim de Leite e Café

 Ingredientes para o pudim:

9 ovos

3 xícara (chá) de açúcar

700 ml de leite  frio

50 ml de leite quente

2 colheres (sopa) de café

Ingredientes para o Caramelo:

1 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Coloque o açúcar dentro da fôrma de pudim e leve ao fogo médio, mexendo sempre até dourar. Abaixe o fogo e assim que começar a dourar, junte a água, mantenha no fogo, fervendo até que a calda fique dourada. Deixe esfriar e espalhe a calda por toda a forma. Reserve.  Enquanto isso faça o pudim. Dissolva o café no leite quente, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Coloque a mistura na fôrma caramelada e leve cozinhar, em banho-maria por 1 hora. Deixe esfriar e desenforme.

Quadradinhos com Café

 Ingredientes:

2 latas de leite condensado

1 colher (sopa) de café Solúvel   em pó

600 g de biscoito de leite

1 colher (sopa) de margarina em temperatura ambiente

400 g de cacau em pó

Açúcar refinado para passar 

Modo de preparo:

Moa os biscoitos  em um liquidificador, ou mixer, até que se transforme em farinha. Reserve. Em uma panela, por o leite condensado, o café, o cacau e a margarina., e leve  ao fogo. Mexa até que a mistura fique cremosa. Tire do fogo e junte aos poucos a farinha de biscoitos, mexendo bem. Em uma forma, untada com margarina, espalhe a mistura. Aperte bem com a mão untada com margarina. Corte em quadradinhos e passe pelo açúcar.

Bolo Moka

 Ingredientes para a Massa:

6 ovos

3 colheres (chá) de fermento em pó

2 xícaras (chá) de açúcar

1\2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente

1\2 xícara (chá) de chocolate em pó Solúvel Nestlé

2 colheres (sopa) de Nescafé Solúvel

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Bata as claras em neve com 1 colher (chá) de fermento. Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado, junte a manteiga, continue batendo, misture o chocolate e o Nescafé dissolvidos em 1 xícara (chá) de água quente. Bata mais um pouco e por último acrescente a farinha peneirada com o resto do fermento e as claras em neve, misturando levemente. Asse em fôrma com 27 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, em forno médio. Desenforme depois de frio e corte ao meio, espalhando o recheio.

Recheio:

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

8 gemas peneiradas

1 xícara (chá) de coconut em pó

1 tira de casca de limão

Modo de preparo:

Misture o açúcar com meia xícara (chá) de água e leve ao fogo baixo sem mexer, até formar uma calda em ponto de pasta. Junte a manteiga e retire do fogo. Despeje a calda sobre as gemas peneiradas. Acrescente 1 xícara (chá) de água, o coconut e a casca de limão. Mexa bem e leve novamente ao fogo baixo, sem parar de mexer com uma colher de pau até obter consistência cremosa. Retire a casca de limão e recheie o bolo.

Cobertura  Branca:

2 xícaras (chá) de açúcar

Gotas de essência de baunilha

3 claras

Modo de preparo:

Faça uma calda em ponto de voar com o açúcar, 1 xícara (chá) de água e as gotas de essência de baunilha. Bata as claras em neve na batedeira e vá despejando a calda fervente sobre elas, batendo até tomar consistência. Cubra a torta com uma camada bem farta.

Cobertura de chocolate:

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de  chocolate em pó Solúvel Nestlé

1 colher (café) de manteiga

2 colheres (sopa) de leite

1 colher (chá) de Nescafé Solúvel

Modo de preparo:

Leve ao fogo brando uma panela com o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga, o leite e o Nescafé. Deixe aquecer bem, mexendo sempre. Passe a cobertura sobre a torta e com uma colher faça movimentos circulares.

Rendimento: 16 porções

Fonte: Livro  Casa de Café Nescafé

Centro Nestlé de informação ao consumidor.

Moka

 Ingredientes:

3 xícaras (chá) de leite

3 colheres (sopa) de chocolate em pó Solúvel Nestle

3 colheres (sopa) de Nescafé Solúvel

5 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de creme de Leite Nestlé

2 colheres (sopa) de conhaque

Modo de preparo:

Ferva o leite com o chocolate em pó. Retire do fogo, junte o Nescafé, o açúcar e o creme de leite Nestlé. Mexa bem, acrescente o conhaque e sirva a seguir.

Rendimento: 4 a 5 porções

Fonte; Livro Casa de Café Nescafé

Centro Nestlé de informação ao consumidor

Nescafé Liegeois

 Ingredientes:

10 colheres (sopa) de açúcar

5 colheres (sopa) de Nescafé Solúvel

1 bola de sorvete de creme

6 colheres (sopa) de chantilly

Modo de preparo:

Misture o açúcar com o Nescafé e despeje um litro de água fervente. Coloque metade da bebida numa fôrma de gelo e depois de frio leve ao  congelador. Sirva em copos altos, colocando uma parte do Nescafé reservado, gelo de Nescafé e 1 ou 2 bolas de sorvete em cada copo. Por ùltimo, coloque 1 colher de chantilly. Sirva a seguir.Enfeite com 1 galinho de hortelã.

Rendimento: 6 porções

Fonte; Livro Casa de Café  Nescafé

Centro Nestlé de informação ao consumidor

Irish Coffe (café irlandês

 Ingredientes:

1 colher (sopa) de Nescafé  solúvel 

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de whisky

Chantilly

Modo de preparo:

Misture em uma vasilha o Nescafé o açúcar. Adicione 2 colheres (chá) de água e bata muito bem com uma colher até obter uma pasta esbranquiçada. Despeje 1 e 1\2 xícara  (chá) de água fervente, o whisky e misture bem. Despeje o café em 2 xícaras e coloque um pouco de chantilly. Sirva a seguir. Salpique canela em pó

Rendimento: 2  xícaras

Fonte:  Livro  Casa de  Café- Nescafé

Cappuccino Canela com Mel

 Ingredientes:

3 colheres (sopa) de Cappuccino Iguaçu canela

1 xícara (chá) de água quente

1 colher (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de licor de chocolate

Chantilly

Modo de preparo:

Coloque o cappuccino em uma caneca alta e complete com água. Junte o licor, o mel e misture bem. Cubra com chantilly. Polvilhe cappuccino em pó.

Rendimento: 1 porção

Fonte: Livro Receitas com café 

Café Iguaçu

Creme caseiro de Avelã com Cacau

Ingredientes:

600 ml de água

2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio

1 xícara (chá) de miolo de avelã sem a película

100 ml de leite de avelã ou de soja

1\4 xícara (chá) de cacau em pó

2 colheres (sopa) de margarina vegetal light

2 colheres (sopa) de mel

1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha

1\2 colher (café) de sal

1 sachê de sucralose (800 mg)

Modo de preparo:

Em uma panela, ferva a água, dissolva o bicarbonato, acrescente as avelãs e deixe ferver por alguns minutos. Desligue o fogo, escorra a água e, tire a pele das avelãs. Leve-as ao forno para tostar, forno preaquecido a 200°c por 20 minutos. Triture as avelãs no liquidificador até formar uma pasta. Coloque o leite, o cacau, a margarina, o mel, a baunilha, o sal e a sucralose. Bata até obter um creme homogêneo. Coloque o creme em um vidro  fechado e guarde na geladeira 

Duração na geladeira até 5 dias.

Rendimento: 350 g

Fonte: Revista Dieta Já  -Receitas Light

Editora Escala

Panqueca de Banana

 Ingredientes:

2 bananas pequenas, maduras

3 ovos

1\2 colher (sopa) de azeite de oliva

1 pitada de canela 

Modo de preparo:

Amasse bem as bananas em um recipiente. Adicione os ovos e bata bem a mistura. Pode bater com garfo ou com mixer. Quando a mistura estiver bem consistente, coloque o azeite de oliva. Em uma frigideira antiaderente, despeje um pouco da massa. Por a quantidade que cubra o fundo da frigideira. Quando começar a aparecer buraquinhos na massa, vire a panqueca e deixe por mais 1 minuto. Polvilhe a canela. Pode servir com mel ou geléia.

Rendimento: 5 panquecas

Fonte: Nilza M.

Alcatra Assada

Ingredientes:

1 peça de miolo de alcatra

    Sal de  Ervas

200 g de sal

2 colher (sopa) de alecrim desidratado

2  colher (sopa) de ervas finas desidratadas

2  colher (chá) de orégano

2  colher (chá) de manjericão desidratado

1 pitada de pimenta-do-reino  (opcional)

Modo de preparo:

Bata os ingredientes do sal de ervas no liquidificador e armazene em pote com tampa.

Corte a carne em bifes bem grossos, mas não corte até o final dos bifes, ficando assim a peça inteira. Tempere com o sal de ervas, e leve a grelha para assar.

Bolo de Manteiga Ghee

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar

2 e 1\2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga ghee

1 xícara (chá) de leite

4 ovos (  separar as claras das gemas)

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de açúcar de baunilha

Modo de preparo:

Bata bem o açúcar com as gemas ,a manteiga  , e o açúcar de baunilha. Aos poucos, adicione o leite e a farinha de trigo, mexa bem. Bata mais um pouco. Adicione o fermento e, por fim as claras em neve. Colocar a mistura em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao fogo médio , 170°c, forno preaquecido por 40 minutos.

Suflê de Palmito

 Ingredientes:

1 e 1\2 copo de leite

1 colher (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 gemas

3 claras batidas em neve

2 xícaras (chá) de palmito picado

1 colher (sopa) de salsinha

Sal a gosto

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a farinha e junte o leite, mexendo sempre. Retire do fogo, adicione o óleo e as gemas (uma por vez). Bata bem. Leve novamente ao fogo e adicione o palmito, o sal e a salsa, mexendo sempre até ferver. Adicione 2 colheres de queijo ralado e as claras em neve. Misture bem e despeje em uma travessa untada. Polvilhe o restante do queijo. Asse em forno preaquecido por 40 minutos ou até dourar.

Suflê de Queijo

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de ricota

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 pitada de noz-moscada

1 colher (sopa) de salsinha

2 colheres (sopa) de queijo ralado

2 claras

Sal  a gosto

Pimenta a gosto  (opcional)

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o leite, a farinha de trigo, a noz-moscada , o sal e a pimenta, leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Reserve. Em separado, amasse a ricota, adicione a salsa e o queijo ralado. Reserve. Bata as claras em ponto de neve e misture delicadamente  com a ricota amassada e com o creme reservado. Unte uma forma ou travessa, despeje a massa a leve assar, forno preaquecido por 40 minutos ou até dourar.

Suflê de Alho-poró

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de alho-poró picado, parte branca

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 e 1\2 xícara (chá) de leite

3 gemas e 3 claras

1 e 1\2  xícara (chá) de requeijão

1 pitada de noz-moscada ralada

Sal a gosto

1\2 colher (chá)  de margarina para untar

Modo de preparo:

Em uma panela, refogue o alho-poró com a margarina e reserve. Bata no liquidificador a margarina, a farinha de trigo, o leite e as gemas por 2 minutos. Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo para engrossar. Acrescente o alho-poró refogado e o sal. Reserve. Bata as claras em neve, junte o requeijão e a noz-moscada. Adicione  ao creme de alho-poró reservado. Coloque a mistura em um refratário, untado com 1\2 colher de margarina, e leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos ou até dourar.

Rendimento: 8 porções

Fonte: 

Pavê de Morango

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de açúcar

1\4 xícara (chá) de licor de laranja

2 colheres (sopa) de margarina

2 copos de iogurte natural

3 xícaras (chá) de morango lavado e picado

Fatias de bolo ou pão de ló, cortados em fatias bem finas

Modo de preparo:

Em uma panela, leve ao fogo a água e o açúcar, deixe dar uma fervida. Retire do fogo e acrescente o licor. Reserve. Na batedeira, bata 1 colher de açúcar com a margarina, bata por 2 minutos. Junte o iogurte e bata por mais 2 minutos, até obter um creme fofo. Reserve. 

Modo de armar:

Forre o fundo de um pirex com algumas tiras de pão de ló, ou bolo, regue com um pouco de calda, cubra com um pouco de creme e espalhe um pouco de morangos picados. Repita as camadas até terminar os ingredientes. Leve gelar.

Observação:  Pode usar bolachas no lugar do pão de ló.

Bolinho de Chuva

 Ingredientes:

1\2 copo de leite

1\2 xícara (chá) de creme de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 ovo

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de óleo

2 colheres (chá) de canela

Modo de preparar:

Em uma tigela, misture o ovo, o fermento, o açúcar, o leite e o creme de leite. Misture bem e adicione a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa homogênea. A massa não deve ficar muito dura. Unte e enfarinhe uma forma, Coloque pequenas porções de massa na forma. Pode usar saco de confeitar ou saco plástico.  Leve ao forno médio por 20 minutos. Quando estiverem prontos, polvilhe a canela.

Rendimento:  32 unidades

Suflê de Brócolis

 Ingredientes:

2 gemas

2 claras em neve

1 batata cozida

1\2 xícara (chá) de leite

1 maço de brócolis

1 e 1\2 xícara (chá) de queijo cottage

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta a gosto

1 colher pequena de noz-moscada

Modo de preparo:

Higienize o brócolis, será usado só os floretes pequenos. Ferva os floretes em uma panela com água quente por 5 minutos e,en seguida escorra e coloque-os na água gelada. Reserve. Em uma vasilha ponha o queijo cottage, o parmesão e as gemas. Misture bem. Acrescente a batata (cozida e esmagada), o sal, a pimenta a noz-moscada e o leite. Misture bem até obter um creme homogêneo.Reserve. Bata as claras em ponto de neve e misture ao creme de queijo. Em um refratário pequeno, despeje uma camada de creme de queijo, depois o brócolis e o restante do creme. Preaqueça o forno à 180°c e asse por 30 minutos.

Fritada de Batatas com Espinafre

 Ingredientes:

4 ovos

1 xícara (chá) de espinafre picado

3 tomates sem pele e sem sementes

1 colher (sopa) de margarina

Sal e pimenta a gosto

1 xícara (chá) de batatas cozidas cortadas em rodelas

2 colheres (sopa) de queijo ralado

Orégano a gosto

Modo de preparo:

Em uma vasilha, bata os ovos ligeiramente, com a pimenta. Reserve. Em uma frigideira antiaderente, coloque o espinafre, o sal e os tomates. Refogue, deixando a mistura secar. Passe para um prato. Na mesma frigideira, ponha a margarina e forre o fundo com as rodelas de batata. Por cima , coloque o espinafre refogado e, por  cima os ovos batidos e polvilhe o queijo ralado. Abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 10 minutos ou até dourar. Polvilhe o orégano.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Nilza M.

Pão de Mel

 Ingredientes  para a Massa:

2 xícaras (chá) de leite desnatado

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 colher (cha) de canela em pó

1\2 colher (chá) de cravo em pó

1\2 xícara (chá) de mel

1 xícara (chá) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de farinha

2 colheres (chá) de fermento

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Manteiga para untar

Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo: 

Misture bem o leite com o açúcar mascavo, a canela, o cravo e o mel. Peneire por cima o chocolate em pó e a farinha de trigo. Acrescente o fermento e o bicarbonatto e misture bem até obter uma massa lisa. Despeje em uma assadeira média (22x33) untada com margarina e forrada com papel-manteiga. Leve ao forno médio preaquecido a 180°c por aproximadamente 45 minutos. 

Ingredientes para a Cobertura:

180 g de chocolate meio amargo picado derretido em banho-maria

Assim que assar, retire o pão de mel do forno e despeje o chocolate meio amargo derretido por cima. Alise a cobertura para que se distribua uniformemente. Espere o pão de mel esfriar e corte-o em quadrados.

Rendimento: 25 porções

Fonte: Revista  Dieta Já

Editora Escala

Quindim

 Ingredientes:

50 g de coco fresco ralado

2\3 xícara (chá) de frutose

6 gemas

2 claras

1 colher (sobremesa) de margarina light

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e reserve. Unte forminhas individuais e distribua a massa igualmente entre elas. Leve-as  para assar em banho-maria. Retire os quindins somente quando estiverem cozidos. Sirva gelado.

Rendimento: 10 porções

Fonte: Revista  Dieta Já

Editora Escala

Brigadeiro de Agave

 Ingredientes:

1 colher (sopa) de cacau em pó

2 colheres (sopa) de amido de milho

150 ml de leite desnatado

3 colheres (sopa) de calda de agave

200 ml de leite de coco light

Modo de preparo:

Misture o cacau com o amido de milho. Acrescente o leite aos poucos e mexa até ficar sem bolinhas. Adicione o agave e o leite de coco. Misture bem. Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar. Quando começar a desgrudar do fundo da panela, mexa por 5 minutos, tomando cuidado para não queimar. Distribua o brigadeiro em copinhos individuais e sirva gelado.

Rendimento: 8 porções

Fonte: Revista  Dieta Já

Editora Escala

Rolinho Primavera de Vegetais

 Ingredientes:

6 retângulos (15x12 cm) de massa de pastel

1 colher (chá) de óleo

1 colher (chá) de gengibre ralado

1 xícara (chá) de cenoura em tiras finas

1 xícara (chá) de repolho picado

1 xícara (chá) de broto de feijão

2 colheres (chá) de amido de milho

1\2 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de molho de soja

1 colher (sopa) de óleo de canola

Modo de preparo:

Frite o gengibre no óleo e junte a cenoura, o repolho e o broto de feijão. Deixe refogar por 5 minutos e adicione o amido de milho dissolvido na água e no molho de soja. Deixe engrossar. Espere esfriar.  Sobre cada retângulo de massa, coloque uma porção de recheio. Enrole formando rolinhos e dobre as pontas (fica um rolinho fechado). Pincele o óleo de canola sobre os rolinhos e leve ao forno em temperatura média (180°c) por 15 minutos ou até ficar crocante. 

Ingredientes para o Molho:

1\2 xícara (chá) de vinagre

1\2 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 colher (chá) de molho inglês

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de adoçante culinário

Sal a gosto

Modo de preparo:

Misture os ingredientes numa panela e leve ao fogo para ferver. Caso forme espuma na superfície, retire cuidadosamente com uma escumadeira. Espere amornar e sirva sobre os rolinhos.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Revista  Dieta Já

Editora Escala

Yakisoba de Legumes

 Ingredientes:

1 pacote de 500g  de macarrão para Yakisoba

2 colheres (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de cogumelos frescos picados

2 xícaras (chá) de broto de bambu em conserva, escorrido

1 xícara (chá) de aipo picado

1 xícara (chá) de broto de feijão (moyashi)

1\2 colher (chá) de alho picado

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de caldo de legumes

1 xícara (chá) de água

4 colheres (sopa) de molho de soja

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal por 2 a 4 minutos. Escorra e reserve. Em uma frigideira grande,, aqueça o óleo em fogo alto. Frite o cogumelo, o broto de bambu, o aipo, o broto de feijão e o alho. Adicione o sal, o caldo de legumes, o açúcar, a água e o molho de soja. Misture bem. Acrescente a farinha de trigo e, sem parar de mexer, mantenha a frigideira  no fogo até que o molho fique espesso. Despeje o molho com os legumes sobre o macarrão e misture delicadamente para incorporar.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Revista  Dieta Já

Editora Escala

Beijinho

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite condensado light

1 colher (sobremesa)  de margarina light

1 colher (sopa) de leite de coco.

Modo de preparo:

Em uma panela por todos os ingredientes, levar ao fogo médio, mexendo sempre. Quando desgrudar do fundo da panela está pronto. Desliga o fogo, deixe esfriar, faça pequenas bolinhas e, por último, passe-as no coco ralado.

Fonte: Revista  Dieta Já

Editora Escala

Pão de Minuto

 Ingredientes:

2 e 1\2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de margarina

2 e 1\2 colher (sopa) de açúcar

1\2 colher (chá) de sal

1 pote de iogurte natural

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma vasilha. Misture até que a massa desgrude das mãos. Separe pequenas porções e de formato de bolinhas. Unte e polvilhe uma assadeira distribua os  bolinhos e leve assar forno médio 180°c por 25 minutos. Deixe esfriar e recheie a gosto.

Sugestão de recheios: geléia de morango,  doce de leite, Ricota amassada.

Rendimento: 15  unidades

Fonte: 

Arroz Colorido

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz cozido

1\2 xícara (chá) de vagem picada

1\2 xícara (chá) de cenoura ralada

3 ovos

1\2 xícara (chá) de presunto picado

2 colheres (sopa) de cebolete picada

1 e 1\2 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo:

Bata os ovos com um garfo e frite em um pouco de azeite (1\2 colher), mexendo para eles ficarem quebradiços. Reserve. Em uma panela coloque 1 colher de azeite e frite a vagem por uns 2 a 3 minutos. Acrescente o presunto e a cenoura, refogue 1 minuto. Desligue o fogo e acrescente a cebolete. Em um refratário coloque o arroz cozido e misture os ovos em pedacinhos e os legumes refogados. 

Fonte: Nilza M.

Banana Flambada

 Ingredientes:

3 bananas-nanicas médias em rodelas

1 colher (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de açúcar demerara

1\2 copo de suco de laranja

1 colher (sopa) de raspas de limão

2 colheres (sopa) de suco de limão

3 colheres (sopa) de rum

Modo de preparo:

Frite as bananas no azeite até dourar. Adicione o açúcar, o suco de laranja, o suco de limão e as raspas de limão. Cozinhe por 3 minutos ,mexendo algumas vezes. Retire as bananas da frigideira e reserve. A calda que ficou na frigideira, deve cozinhar até reduzir um pouco. Volte com as bananas na frigideira, adicione o rum, acenda um fósforo e flambe. 

Rendimento:3 porções

Fonte:  Nilza M.

Frango Xadrez

 Ingredientes:

4 filés de frango cortados em cubos pequenos

3 colheres (sopa) de molho de soja

1 cebola pequena cortada em cubos

2 colheres (sopa) de pimentão verde cortado em cubos

2 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado em cubos

1\2 colher (chá) de salsão cortado em tirs finas

1 colher (sopa) de amido de milho

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de amendoins

Modo de preparo:

Tempere os pedaços de frango com o molho de soja, sal, e a pimenta. Coloque para fritar em uma panela em fogo médio, mexendo de vez em quando. Acrescente a cebola, os pimentões e o salsão. À parte, dissolva o amido de milho em um pouco de água e acrescente ao refogado. Mexa bem até o molho engrossar. Desligue o fogo e acrescente o amendoim.

Rendimento:7 porções

Fonte: Revista  Dieta Já

Editora Escala

Tortinha Saborosa

Ingredientes:

1 copo de leite 

2 ovos

1\2 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado

1\2 cebola picada

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

6 fatias de presunto

6 fatias de queijo mussarela

2 tomates cortados em rodelas

Sal pimenta a gosto

Orégano a gosto

Modo de preparo:

Bater no liquidificador, o leite, os ovos, o óleo, o espinafre, a cebola e o sal. Despejar essa mistura em uma tigela e acrescentar a farinha, mexendo bem. Por último, misture o fermento. Despeje metade da massa em uma assadeira, untada e enfarinhada, espalhe as fatias de presunto , o queijo, os tomates e os temperos. Cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio, 170°c, preaquecido, por 40 minutos

Panqueca de Espinafre II

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de espinafre picado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 ovos

Sal a gosto

Modo de preparo:

No liquidificador, colocar todos os ingredientes da massa, bater bem. Deixar descansar por uns minutos. Unte uma frigideira, aqueça bem, coloque uma porção de massa  para que forme o fundo da frigideira, deixe dourar de um lado, depois do outro. Tire e reserve  as panquecas.Repita  o processo até terminar a massa. Depois faça o recheio a gosto. Coloque uma porção de recheio em cada disco de massa e enrole.

Sugestão de Recheio:

2 xícaras (chá) de ricota amassada

3 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Sal e pimenta a gosto 

Modo de preparo:

Em uma vasilha misture bem a ricota com os temperos.

Bolinhos saborosos de Espinafre

 Ingredientes:

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado

1\2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de queijo ralado

1 ovo

Sal a gosto

1 colher (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de temperinho picado (salsa etc )

2 xícaras (chá) de farinha de rosca 

Modo de preparo:

Em uma vasilha, coloque  todos os ingredientes (menos a farinha de rosca ) e misture bem. Com uma colher não muito grande, coloque porções da massa na mão e faça formato de bolinhas. Passe as bolinhas na farinha de rosca e coloque em uma forma antiaderente, ou untada e leve assar. Forno médio preaquecido por 25 minutos.

Suflê de Espinafre

 Ingredientes:

3 colheres (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 copo de leite

3 xícaras (chá) de espinafre cozido picado

2 gemas

2 claras em ponto de neve

2 colheres (sopa) de cream cheese

Noz-moscada a gosto

Pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela por, a margarina, acrescentar a farinha aos poucos,  e o leite,ir mexendo sem parar. Adicionar a noz-moscada ralada, a pimenta, o cream cheese e o espinafre, cozinhe por 4 minutos em fogo baixo. Bata as gemas ligeiramente e acrescente a mistura. Mexer e cozinhar até engrossar. Desligue o fogo. Adicione as claras em neve, mexa delicadamente. Coloque a massa em uma forma e asse em forno preaquecido por 30 minutos, ou até que esteja dourado.

Pão Integral

 Ingredientes:

1 tablete de fermento biológico (15 g )

1 colher (chá) de açúcar mascavo

300ml de água morna

500 g de farinha de trigo integral

50 ml de chá verde

Modo de preparo:

Unte uma forma de pão. Misture o fermento, o açúcar, a água e o chá verde e deixe descansar. Enquanto isso, peneire a farinha, junte a mistura  reservada e mexa até obter uma massa  homogênea. Coloque a massa na forma já untada, tampe e deixe crescer por 30 minutos. Preaqueça o forno a 220°c e asse o pão por 30 minutos.

Brócolis com Batata ao Forno

 Ingredientes;

1 maço de brócolis

1 colher (sobremesa) de azeite de oliva

5 batatas médias cortadas em rodelas bem finas

3 ovos

1 xícara (chá) de leite desnatado

1 colher (sobremesa) de margarina light

Sal a gosto

1 colher (café) de pimenta-do-reino

1 pitada de noz-moscada ralada

6 colheres (sopa) de queijo minas padrão cortado em cubos

Modo de preparo:

Lave os brócolis, escalde-os em água com sal, escorra-os e pique-os. Em um refratário untado com azeite, alterne camadas de batatas e de brócolis, salpicadas com sal e regadas, com um fio de azeite. Reserve. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a margarina, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Despeje a mistura sobre as camadas de batata e brócolis e finalize  com o queijo cortado em cubos. Asse em forno preaquecido a 200°c durante 40 minutos. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Revista Dieta Já

Editora Escala

Macarrão com Brócolis

 Ingredientes:

500g de macarrão integral gravatinha

2 xícaras (chá) de brócolis

1\2 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem

1\2 xícara (chá) de  cebola roxa cortada em cubos

2 xícaras (chá) de tomate-cereja picado em rodelas

1 colher ( sopa) de alho poró picado

1\4  xícara (chá) de vinagre

1 colher (sopa) de grãos de chia

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão até ficar al dente. Reserve. Cozinhe os brócolis em água fervente com sal, até que fiquem macios, porém firmes. Escorra e reserve. Refogue a cebola no azeite. Acrescente os brócolis, o tomate, o alho poró, e o vinagre. Junte o macarrão cozido e mexa com cuidado. Na hora de servir, polvilhe com os grãos de chia.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Revista Dieta Já 

Editora Escala

Torta Integral com Brócolis

 Ingredientes para a Massa:

3 ovos

1 xícara (chá) de creme de soja

1 colher (sopa) de suco de limão

4 colheres (sopa) de farinha de  trigo

4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

1 colher (sopa) de fermento

Sal a gosto

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o creme de soja, o suco de limão, as farinhas, o fermento e o sal. Em uma forma de 25 cm de diâmetro com aro removível untada e enfarinhada, coloque a massa e distribua o recheio. Por cima, espalhe colheradas de  requeijão e polvilhe a ricota. Leve a torta para assar em forno preaquecido a 200°c durante 35 minutos ou até a massa dourar.

Ingredientes para o Recheio:

1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem

1 cebola pequena picada

500g de brócolis cozidos e picados

Sal e pimenta  calabresa moida a gosto

1 copo de requeijão cremoso light (200g)

100g de ricota fresca amassada

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o brócolis previamente temperados com sal e a pimenta. Refogue por 2 minutos e deixe esfriar. 

Rendimento: 10 fatias

Fonte: Revista  Dieta Já

Editora Escala

Sonhos sem Lactose

 Ingredientes  para a Massa:

10 g de fermento biológico fresco (3\4 do tablete)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1\2 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) cheias de leite de soja (sem lactose)

1\2 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de creme vegetal

1 ovo

Modo de preparo:

Faça a esponja da massa:  em uma vasilha,dissolva o fermento em 2 colheres (sopa) de água e acrescente 2 colheres (sopa) de farinha. Tampe e deixe fermentar por uns 15 minutos. 

Faça a massa : coloque o restante da farinha, o leite de soja, o sal e o açúcar em uma tigela e misture. Faça uma cova no centro e adicione a esponja, o ovo e a água. Misture com as mãos até obter uma massa. Transfira com o restante da farinha da tigela para uma mesa limpa e seca e sove por 10 minutos. Acrescente o creme vegetal (se a massa começar a grudar, adicione 1 colher (sopa) de farinha e sove por mais 5 minutos. Deixe descansar por 15 minutos. Unte uma assadeira com óleo. Corte pequenos pedaços da massa (30 g) e faça bolinhas com as mãos. Coloque-as na assadeira, cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos. 

Ingredientes para o creme de confeiteiro:

2 colheres (sopa) de leite de soja sem lactose (26 g)

1 1\4 xícara (chá) de água (250 ml)

4 colheres (sopa) de açúcar (48 g)

2 gemas passadas pela peneira

2 colheres (sopa) de amido de milho

5 gotas de essência de baunilha

Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo:

Misture o leite de soja com a água em uma panela  e leve ao fogo para ferver. Bata as gemas junto com o açúcar e o amido de milho em uma vasilha até ficar esbranquiçado.  Acrescente aos poucos o leite de soja fervido à mistura de gemas, batendo sempre. Volte esse líquido para a panela e acrescente a essência de baunilha. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre por 10 minutos ou até obter um creme espesso. Coloque sobre um prato fundo, cubra com filme plástico e deixe esfriar. 

Para fazer os sonhos: frite as bolinhas de massa que estavam descansando,até ficarem douradas. Corte os sonhos ao meio e recheie com o creme . Por fim passe-os sobre a mistura de açúcar e canela.   

Rendimento: 12 unidades

Fonte: Revista   Dieta Já

Editora  Escala

Salmão à Grécia

 Ingredientes:

4 filés de salmão

1 clara batida

1 xícara (chá) de amido de milho

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola cortada em cubos médios

1 tangerina sem pele e sem sementes

1 colher (chá) de farinha de trigo

1\3 de xícara (chá) de café

1\2 tablete de caldo de peixe

1\2 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de dill picado para polvilhar

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Tempere o salmão com sal e a pimenta. Passe o salmão pela clara e pelo amido e, grelhe até dourar. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e a tangerina por 2 minutos. Retire-as e polvilhe a farinha de trigo no mesmo recipiente. Reserve. Despeje o café, a água, o caldo de peixe e o açúcar. Deixe ferver até engrossar. Junte a cebola e a tangerina com o molho e sirva com o salmão, polvilhado com dill.  

Rendimento: 4 porções

Fonte: Revista  Dieta Já

Editora Escala

Batida com Amaranto

 Ingredientes:

1\2 xícara (chá) de suco de laranja

2 fatias de mamão 

3 colheres (sopa) de amaranto em flocos

1 bola de sorvete de frutas ou de creme

1\4  xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Deixe o suco gelar bem. Depois, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem por uns 2 minutos. Coloque 2 pedras de gelo em 2 copos e, sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções

Fonte: Nilza M.