Bacalhoada

 Ingredientes:

450 g de bacalhau dessalgado

2 batatas

1 cebola em rodelas

5 ovos

12 tomates -cereja

1 dente de alho fatiado

60 g de azeitonas sem caroço

1\2 pimentão vermelho

1\2 pimentão amarelo

Salsa a gosto

100 ml de azeite extravirgem

Modo de preparo:

Deixe o bacalhau imerso em água de um dia para outro, trocando a água de 6 em 6 horas. Cozinhe o bacalhau desalgado em água por 10 minutos. Escorra e reserve. Cozinhe as batatas e corte-as em fatias. Refogue o alho no azeite. Em um refratário, coloque as batatas cortadas em rodelas, o bacalhau desfiado em cima. Corte os pimentões em tiras, espalhe sobre o bacalhau, distribua a cebola, e por último, cubra com o refogado de alho e o azeite. Leve ao forno 180°c por 20 minutos. Retire do forno e adicione os ovos cortados em rodelas, as azeitonas, os tomates e a salsa. Deixe por mais 5 minutos no forno. 

Rendimento: 5 porções