Brócolis com Batata ao Forno

 Ingredientes;

1 maço de brócolis

1 colher (sobremesa) de azeite de oliva

5 batatas médias cortadas em rodelas bem finas

3 ovos

1 xícara (chá) de leite desnatado

1 colher (sobremesa) de margarina light

Sal a gosto

1 colher (café) de pimenta-do-reino

1 pitada de noz-moscada ralada

6 colheres (sopa) de queijo minas padrão cortado em cubos

Modo de preparo:

Lave os brócolis, escalde-os em água com sal, escorra-os e pique-os. Em um refratário untado com azeite, alterne camadas de batatas e de brócolis, salpicadas com sal e regadas, com um fio de azeite. Reserve. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a margarina, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Despeje a mistura sobre as camadas de batata e brócolis e finalize  com o queijo cortado em cubos. Asse em forno preaquecido a 200°c durante 40 minutos. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Revista Dieta Já

Editora Escala