sábado, 30 de maio de 2015

BOLINHO DE ARROZ

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz cozido;
½ xícara (chá) de leite;
2 ovos;
2 colheres (sopa)de queijo ralado;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
Cheiro verde;
Sal;
Pimenta-do-reino branca;
½ colher (chá) de glutamato monossódico.

Modo de preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes para o bolinho de arroz reservando a farinha de trigo. Despeje em um recipiente e acrescente a farinha, faça as bolinhas e frite em óleo quente.

Fonte: livro receitas de 15 minutos


PÃO de GRÃO -DE- BICO

1 ¾ xícara (chá) de farinha de grão-de-bico;
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 envelope (10g) de fermento biológico, seco, instantâneo;
2/3 xícara (chá) de água morna;
2 ovos;
1 pitada de sal;
1 ½ xícara (chá) de uva-passa escura, sem sementes;
2 maçãs grandes, descascadas e cortadas em cubinhos;
6 colheres (sopa) de açúcar;
2 colheres (sopa) de margarina sem leite;
1 colher (sopa) de canela em pó;
2 colheres (chá) de essência de baunilha;
Óleo para untar.


Em uma tigela, misture as duas farinhas, o fermento e a água morna e amasse bem.
Acrescente os demais ingredientes aos poucos, misturando bem. Essa massa adere muito ás mãos. Passe-a para uma assadeira untada, cubra-a e deixe descansar e crescer por 1 hora.
Pré-aqueça o forno (180 c). Leve o pão para assar por 50 minutos.


Fonte: Livro viva melhor sem lactose

segunda-feira, 11 de maio de 2015

Yakisoba de Bifum


Ingredientes:
100g de bifum
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
200g de alcatra em tiras
1 cebola grande descascada e fatiada
1 cenoura grande descascada e ralada grossa
1 pimentão vermelho fatiado
1pimentão verde fatiado
1 xícara (chá) de brócolis picado
5 colheres (sopa) de shoyu sem glúten
½ colher (café) de curry em pó.

Modo de preparo:

Ferva 2 litros de água. Cozinhe o bifum na água por 1 minuto e escorra.Numa panela larga e funda, aqueça o óleo e frite a carne. Acrescente a cebola e refogue. Junte a cenoura, os pimentões e o brócolis e regue com o molho de soja. Deixe cozinhar por 5 minutos ou até que os vegetais fiquem al dente. Junte o bifum aos vegetais, misturando tudo delicadamente e tempere com o curry.

Fonte: Revista Alimentos sem glúten.

Cuscuz de tapioca com calda de coco


Ingredientes:
1 litro de leite
500g de farinha de tapioca
4 xícaras(chá) de coco fresco ralado
1 e ½  lata de leite condensado
CALDA:
400 ml de leite de coco
½ lata de leite condensado

Modo de Preparo:
Despeje o leite sobre a farinha de tapioca em uma tigela e deixe hidratar por 30 minutos, mexendo de 10 em 10 minutos. Misture metade do coco ralado e o leite condensado e mexa bem.Transfira essa massa para uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro umedecida e leve à geladeira por 3 horas ou até firmar. Para a calda, em uma panela, leve ao fogo médio o leite de coco e o leite condensado e misture até formar uma calda rala. Desenforme o cuscuz, regue com a calda e decore com o restante do coco ralado.


Fonte: Revista Alimentos sem Glúten

Bom-Bocado de Fubá

Ingredientes:
2/3 de xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de fubá        
4 ovos
1 vidro (200ml) de leite de coco
2 xícaras (chá) de açúcar
50g de coco ralado
5og de queijo meia cura ralado
1 pitada de sal
1 colher (café) de fermento em pó químico
Margarina para untar.

Modo de preparo:
Forre forminhas de empada com as fôrmas caneladas ou unte com margarina. Bata todos os ingredientes no liquidificador até homogeneizar e despeje na forminha atingindo 2/3 da capacidade. Leve ao forno baixo, preaquecido, por 30 minutos ou até firmar e dourar levemente. Deixe esfriar, desenforme e sirva.




Fonte: Revista  ALIMENTOS SEM GLÙTEN

MIMOSINHO


Ingredientes:
1 e ¼ de xícara (chá) de maisena
2 colheres (sopa ) de margarina
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (café) de sal
2 ovos
Margarina para untar
Queijo parmesão ralado para polvilhar.

Modo de preparo:

Na batedeira, bata os ingredientes. Com uma colher, pingue colheradas em uma assadeira untada. Polvilhe com o queijo e asse por 15 minutos ou até dourar.


Fonte: Revista Alimentos sem glúten.
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