Batata Doce Assada

Ingredientes:

3 batatas doce

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de páprica

Sal e pimenta à gosto

Orégano à gosto

Modo de preparo:

Misturar os temperos com as batatas. Em uma forma põe papel manteiga, coloca as batatas uma ao lado da outra. Levar assar forno preaquecido a 180°c por 35 à 40 minutos. Deixar esfriar para tirar da forma.

Fonte: canal Marcos Lima

Bife Especial - (Vazio)

Ingredientes:

800 g de carne-gado-Vazio

2 cebolas

4 batatas precozidas

1 pimentão

1 tomate

Azeite

Sal e pimenta à gosto

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Tempere a carne com sal, pimenta, Reserva. Em uma panela, por 1 fio de azeite deixa esquentar bem, põe a carne. Deixa selar. Tira a carne e reserva. Frita as batatas pré cozidas, tira e reserva. Na mesma panela por a manteiga, a cebola, o pimentão e o tomate. Deixa dar uma cozinhada. Por tudo em uma travessa. 

Fonte: Nilza M.

Ceviche de Robalo

Ingredientes:

2 cebolas roxas

300 g de filé de robalo já limpo

Suco de 1 limão

2 pedras de gelo

Coentro picado

Sal e pimenta à gosto

1 pimentão verde

Modo de preparo:

Corte as cebolas em fatias bem finas. Reserve. Corte o pimentão em tiras bem finas. Pique o robalo em cubos de 2cm. Em uma travessa por o robalo, o sal, a pimenta, o pimentão e misture bem. Junte o gelo e o suco de limão. Deixe por 15 minutos acrescente a cebola, e o coentro.

  

Rendimento: 2 porções

fonte: Nilza M.

Salada de Couve

Ingredientes:
4 conchas de feijão fradinho cozido (250 g)
6 folhas de couve-manteiga picada
1 e 1\2 tomate cortado em cubinhos
1\2 pimentão amarelo cortado em cubinhos
1 cebola  picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:
Em uma travessa  misture o feijão, a couve e os outros ingredientes.

Salmão com Maracujá

Ingredientes;
4 postas de salmão
Suco de 1\2 limão
Sal e pimenta-do-reino à gosto
1 colher (sopa) de azeite 

Modo de preparo:
Tempere as postas de salmão com limão, sal, azeite e pimenta e deixe descansar por 30 minutos. Grelhe as postas em frigideira quente, até dourar.  Passe para uma travessa e reserve.

Molho de Maracujá:
1\2 cebola picada
1 colher (sopa) de margarina
1 maracujá azedo
Suco de 1 laranja
1 e 1\2 colheres  (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:
Refogue a cebola na margarina, acrescente a polpa de maracujá, o suco de laranja, o açúcar e o creme de leite. Dilua o amido de milho em um pouco de água e acrescente no molho, até engrossar. Bata tudo no liquidificador. Sirva sobre as postas.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Nilza M.

Macarrão com Brócolis

Ingredientes:
400g de macarrão
1 litro de água
1 colher (chá)  de  sal marinho
2 xícaras (chá) de brócolis cozido
1\2 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
1 pitada de açúcar
1\4 de xícara (chá) de nozes bem picadinhas

Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça a água com uma pitada de sal. Quando a água estiver fervendo, coloque o macarrão e deixe cozinhar. Enquanto isso, no liquidificador, bata os brócolis, o azeite, o açúcar , o  restante do sal e 2 colheres de água. Retire do liquidificador, coloque em uma travessa refratária. Reserve. Quando o macarrão estiver cozido, escorra a água e acrescente o pesto e as nozes por cima. Sirva em seguida.

Fonte: Nilza M.

Atum ao Molho

Ingredientes;
4 postas de atum
Suco de 1 limão
Sal à gosto
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

Molho;
1 limão siciliano picado
1 pimenta vermelha picada
Suco de 1 laranja
3 colheres (sopa) de salsinha picada


Modo de preparo:
Tempere o peixe com o suco de limão, junte o sal e reserve. Para fazer o molho, misture todos os ingredientes do molho em uma vasilha e deixe repousar por um tempo. Aqueça uma frigideira e grelhe as postas dos dois lados em fogo baixo. Regue com o molho e sirva em seguida.

Rendimento:4 porções

Fonte: Nilza M.

Sobert de Manga

Ingredientes:
5 colheres (sopa) de suco de limão
2 claras de ovos
1 manga madura
1\2 colher (sopa) de gelatina em pó
1 colher (sopa) de adoçante
casca de limão para decorar

Modo de preparo:
Esprema o suco de todos os limões. Corte a manga ao meio, retire o caroço e a casca e pique a polpa. Coloque a manga com 2 colheres (sopa) de suco de limão no processador ou liquidificador, até obter um purê. Dissolva a gelatina com 3 colheres (sopa) de suco de limão e adicione ao purê de manga. Bata as claras em neve. Acrescente o adoçante e bata um pouco mais. Misture levemente as claras à fruta. Coloque o sobert em uma vasilha e leve ao congelador até que esteja firme. Antes de servir, deixe à temperatura ambiente por 5 minutos e decore com a casca de limão.

Rendimento: 2 porções
Fonte: coleção Emagreça com Saúde- Dieta Alcalina
editora Escala

Suco de Clorofila

Ingredientes;
2 folhas de couve
1 xícara (chá0 de folhas de agrião
1 folha de alface ou de erva-doce
1 copo de suco de laranja natural
1\2 cenoura ralada
1 punhado de hortelã ou de agrião
1 colher (sopa) de gengibre picado
Gelo `a gosto
Adoçante à gosto

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes na centrifuga ou no liquidificador. Beba em seguida.

Rendimento: 3 copos
Fonte: coleção Emagreça com Saúde Dieta Alcalina
Editora: Escala

Beijinho de Batata-Doce

Ingredientes:
1 batata-doce grande (255g) descascada e picada
6 xícaras (chá) de água
1 pera sem a casca ralada em ralo grosso
Suco de 1\2 limão siciliano
1 colher (chá) de óleo de coco derretido
2 colheres (sopa) de coco ralado
3 colheres (sopa) de amaranto em flocos
2 colheres (sopa) de castanha-de-caju picada (xerem)
3 colheres (sopa) de açúcar de coco

Modo de preparo;
Cozinhe a batata-doce com um pouco de água, até ela ficar macia. Passe a batata por um espremedor ou peneira, descartando a água e a parte mais fibrosa. Quando descascar a pera e ralar, usar o suco de limão para que ela não escureça. Em outra vasilha coloque todos os ingredientes e leve à geladeira por 4 horas. Depois desse tempo, passe óleo de coco nas mãos e enrole os docinhos. Depois passe-os no coco ralado e coloque-os em forminhas.

Rendimento: 20 docinhos

Fonte; coleção  Emagreça com saúde  Dieta Alcalina
editora; Escala

Crepioca com calda de Melado

Ingredientes:
1 banana madura
2 ovos
5 colheres (sopa) de farinha de tapioca
1 colher (chá) de cacau em pó
1\2 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de chia em sementes
Azeite de oliva
Melado, ou açúcar mascavo

Modo de preparo:
Amasse a banana, aqueça no micro-ondas e reserve. Em um recipiente bata os ovos com a farinha, o cacau e a canela, até formar um creme. Esquente uma frigideira e unte com um filete de azeite. Despeje metade da massa,deixe dourar, vire do outro lado. Acrescente metade da banana amassada, espalhe, feche e salpique a chia. Sirva quente com uma colher de melado liquido. Repita o processo e faça mais uma crepioca.


Observação: Se tiver açúcar mascavo em casa, pode transformar em calda. Em uma panela por 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo, 2 colheres (sopa) de água, deixar cozinhar fogo baixo, até virar calda.

Rendimento: 2 porções
Fonte; Nilza M.

Sopa de Lentilha

Ingredientes:
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1\2 tomate sem pele e sem semente picado
1\2 batata sem casca picada bem miúda
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 copo grande de leite de coco
1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo de coco
2 xícara  (chá)  de lentilha
1 colher (chá) de curry
Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:
Refogue a cebola, o alho e o gengibre. Adicione o leite de coco, o azeite de oliva, a lentilha, o curry, o tomate, a batata e deixe cozinhar por 25 minutos. Acrescente o sal e a pimenta. Desligue o fogo e acrescente o suco de limão. Mexa bem e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções
Fonte: Nilza M.

Guacamole

Ingredientes:
1 abacate médio maduro
2 tomates sem pele e sem semente picado
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
Pimenta e sal à gosto
1 colher (sopa) de água
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de cheiro-verde

Modo de preparo:
Abra o abacate ao meio, retire o caroço, remova a polpa, corte em pedaços e amasse, por em um recipiente de vidro.Reserve na geladeira. Coloque o tomate, a cebola, o alho, a pimenta e a água em uma frigideira e leve ao fogo baixo por 2 minutos. Espere esfriar e misture à pasta de abacate. Mexa até obter uma massa homogênea. Tempere com limão, azeite, sal e cheiro-verde.

Rendimento: 8 porções
Fonte: coleção Emagreça com Saúde  Dieta Alcalina
editora Escala

Sardinha ao Forno

Ingredientes:
1 cebola pequena
1 pimentão vermelho pequeno
1 pimentão verde pequeno
1 tomate médio
5 azeitonas verdes
1 colher (chá) de sal marinho
1 colher (chá) de orégano
50 ml de vinagre de arroz
3 sardinhas médias
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo:
Higienize todos os vegetais e corte em fatias finas a cebola, os pimentões, o tomate e as azeitonas. Tempere com metade do sal, do vinagre . Acrescente o orégano. Misture bem e reserve. Limpe as sardinhas, deixando-as abertas e sem espinhas. Tempere-as com o suco de limão, o restante do sal e do vinagre. Reserve. Em uma forma refratária, coloque uma parte dos vegetais temperados. Por cima as sardinhas, e depois o restante dos vegetais. Cubra com papel manteiga e leve ao forno médio por 30 minutos ou até que as sardinhas estejam cozidas. Retire do forno, acrescente a salsinha picada e o azeite.

Fonte; coleção Emagreça com saúde  Dieta Alcalina
editora Escala

Picadinho Vegetariano l

Ingredientes:
100 g de proteína de soja em pedaços
2 xícaras (chá) de água
1\2 xícara (chá) de molho de soja
1\2 xícara (chá) de café forte coado
3 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas em rodelas
3 tomates bem maduros, sem pele e sem semente, picados
Salsa picada

Modo de preparo:
Em uma tigela, acrescente a proteína de soja com a água quente, o molho de soja e o café. Aqueça em uma panela o azeite, doure a cebola, acrescente o tomate e refogue. Misture a proteína e cozinhe até reduzir o líquido. Retire o picadinho do fogo e acrescente a salsa picada.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Livro  Todos os Sabores do Café
Editora  Duetto

Cubos de Frango Apimentados

Ingredientes:
1\2 kg de peito de frango em cubos
1\4 de xícara (chá) de molho de soja
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola picada
2 colheres(sopa) de mel
1\4 de xícara (chá) de café forte,coado
1 pimenta dedo-de-moça picada

Modo de preparo:
Tempere os cubos de frango com o molho de soja, deixando por 15 minutos. Aqueça a margarina, doure o frango, acrescente a cebola, o mel, o café e a pimenta. Deixe cozinhar até o molho encorpar.

Rendimento:4 porções
Fonte Livro  Todos os Sabores do Café
editora  Duetto

Carne Acebolada

Ingredientes:
2 colheres(sopa) de margarina
1\2 kg de carne em tiras (coxão mole, filé-mignon)
3 colheres (sopa) de molho de soja
1 xícara (café) de café coado, forte
2 cebolas cortadas em rodelas
1 dente de alho picado
àgua

Modo de preparo:
Em uma frigideira em fogo alto, derreta a margarina, junte as tirinhas de carne aos poucos para não criar água e frite-as mexendo sempre,até que fiquem bem douradas. Adicione o molho de soja, o café, a cebola e o alho. Refogue tudo. Acrescente a água e mexa, até que se forme um molho encorpado.

Rendimento:4 porções
Fonte: Livro  Todos os Sabores do Café
Editora Duetto

Carne Moída com Purê de Mandioquinha com Café

Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
1\2 kg de carne moída (patinho)
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sobremesa) de noz-moscada
Sal à gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o azeite, refogue a cebola, acrescente a carne  e refogue por 5 minutos. Acrescente o molho de tomate, o molho inglês, a noz-moscada. Acerte o sal e cozinhe por 10 minutos.

Purê de Mandioquinha
Ingredientes:
1\2 kg de mandioquinha descascada e cozida
100 g de manteiga
1 colher (sobremesa) de café solúvel
Sal à gosto
1 gema

Modo de preparo:
Cozinhe a mandioquinha, amasse. Coloque a manteiga, o café, o sal e reserve.
Coloque a carne em um refratário e cubra com o pur^de mandioquinha. Pincele a gema e leve ao forno para dourar.

Rendimento: 4 porções

Fonte; Livro  Todos os Sabores do Café
Editora  Duetto

Nhoque com Molho Cremoso

Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 xícara (chá) de café coado bem forte
1\2 xícara (chá) de creme de leite
Sal e alecrim à gosto
1\2 kg de nhoque pronto
Água
Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo:
Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite a cebola até começar a dourar. Adicione o café e o creme de leite, finalize com folhas de alecrim. Acerte o sal. Cozinhe o nhoque em água fervente. Coloque a massa em uma tigela, misture o molho já pronto e polvilhe o queijo ralado.

Rendimento: 2 porções
Fonte: Livro  Todos os Sabores do Café
Editora Duetto

Couve-Flor ao Forno

Ingredientes;
1 couve-flor pequeno
Água
Sal e pimenta à gosto
100 g de manteiga
1\2 xícara (chá) de molho de tomate (bem líquido)
1\2 xícara (chá) de farinha de rosca
50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Em uma panela, cubra o couve-flor com água, acrescente o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos, ou até que ela fique tenra. Reserve. Em uma frigideira, por a manteiga, acrescente o molho de tomate e a farinha de rosca. Mexa até os ingredientes estarem bem misturados. Coloque a couve-flor em um refratário e cubra-o com o creme. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar

Batatas Gratinadas com Café

Ingredientes:
1 kg de batata cozida com água e sal, cortadas em rodelas finas
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
3 tomates picados
300g de carne moida
2 colheres (sopa) de salsa picada
Orégano
1\2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 lata de creme de leite
1\2 xícara (chá) de café forte coado
Sal à gosto
200 g de muçarela ralada

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas até ficarem macias. Em uma panela com óleo, coloque a cebola, o tomate e refogue. Acrescente a carne moida, a salsa, o orégano, a azeitona, o creme de leite, o café e acerte o sal. Reserve. Para montar, coloque em um refratário uma parte do molho, as rodelas de batata, o molho novamente, a muçarela e vá intercalando, até finalizar com a muçarela. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos, até dourar.

Charutinho de Couve-manteiga

Ingredientes;
10 folhas de couve-manteiga
1 peito de frango cozido desfiado
1\2 xícara (chá) de arroz cru
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de óleo de milho
Sal à gosto
1 tablete de caldo de galinha
Água
1 xícara (chá) de café coado

Modo de preparo:
Em uma panela com água quente e sal, banhe as folhas até amolecer, depois escorra. Em uma tigela, misture o frango desfiado, o arroz, a salsinha picada, a cebola picada, o óleo e tempere com sal. Em cada  folha de couve-manteiga, coloque uma colher da mistura, dobre as bordas e laterais e enrole,formando o charuto. Em uma panela, encaixe os charutos, coloque o caldo de galinha diluido em 1 xícara (chá) de água e acrescente o café. Leve ao fogo para cozinhar em fogo brando, até ficar macio. Sirva quente.

Rendimento:5 porções
Fonte: Livro  Todos os sabores do Café

Cubinhos de Contrafilé ao Molho de Café

ingredientes:
1 kg de contrafilé em cubos
1 colher (sopa) de margarina
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de café forte
1\2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
1 maçã verde picada
1 lata de creme de leite
Azeite

Modo de preparo:
Tempere a carne com sal grosso. Doure a carne em uma panela quente com um fio de azeite. Reserve. Em outra panela, aqueça a margarina,doure o alho, acrescente o molho de soja, o amido diluído no café e mexa até engrossar. Retire do fogo e acrescente as azeitonas, a maçã e o creme de leite. Coloque o molho sobre a carne dourada e sirva em seguida.

Rendimento:6 porções
Fonte; Livro  Todos os Sabores do Café
Editora  Duetto

Talharim à Bolonhesa de Café

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola fatiada
1 alho picado
250 g de carne moída
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de café coado
Sal à gosto
250 g de macarrão talharim
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o azeite, refogue a cebola, o alho, acrescente a carne e refogue. Acrescente o molho de tomate, o café e acerte o sal. Cozinhe até engrossar o molho. Cozinhe o macarrão e sirva com molho por cima. Polvilhe queijo ralado.

Rendimento:2 porções
Fonte: Livro  Todos os Sabores do Café
Editora Duetto

Bife com molho de Café

Ingredientes:
100g de manteiga
4 bifes de contrafilé
Sal e pimenta à gosto
1\2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 tablete de caldo de carne
1\2 xícara (chá) de café forte coado
1 caixa de creme de leite (200 ml)

Modo de preparo:
Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure os bifes de ambos os lados. Retire da frigideira e tempere com sal e pimenta. Volte os bifes na frigideira, coloque o vinho e deixe evaporar. Adicione o caldo de carne, o café, em seguida o creme de leite. Deixe cozinhar em fogo brando, até engrossar um pouco. Sirva quente.

Rendimento: 4 porções
Fonte: Livro  Todos os Sabores do Café
Editora Duetto

Café Especial no Micro-ondas

Ingredientes:
200 g de chocolate em barra
1 xícara (chá) de creme de leite mais um pouco para enfeitar
1 e 1\2 xícara (chá) de café forte quente
Açúcar mascavo

Modo de preparo:
Derreta o chocolate por 30 segundos no micro-ondas. Acrescente o creme de leite e o café. Adoce com o açúcar mascavo.Passe para xícaras e enfeite com uma colher (sobremesa) de creme.

Rendimento:3 xícaras
Fonte: Nilza M.
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Café da Roça

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de café forte
1 xícara (chá) de creme de leite
1 paçoca (15 g)
1 colher (sopa) de doce de leite
Chantilly para decorar

Modo de preparo:
Em um liquidificador, bata o café, o creme de leite, a paçoca e o doce de leite. Leve ao fogo por 3 minutos e coloque a mistura em uma xícara. Decore com chantilly e polvilhe paçoca.

Rendimento: 2 xícaras

Fonte: Livro Todos os Sabores do Café
Editora Duetto

Frango com Queijo

Ingredientes:
1 peito de frango
1 colher (sopa) de cebola em pó
1 colher (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo:
Corte o peito em dois pedaços. Misture a margarina com o queijo , com a  cebola e lambuze os pedaços de carne. Leve ao forno médio preaquecido, em uma assadeira untada com margarina, deixe até que doure, aproximadamente 45 minutos.

Frango de Minuto

Ingredientes:
1 coxa de frango
Molho Sakura
1 clara batida
1\2 xícara de farinha de trigo
1\2 xícara de farinha de rosca
òleo para fritar

Modo de preparo:
Abre a coxa e tempera com o molho. Deixa 1 hora. Depois passa na farinha de trigo, depois na clara, e depois na farinha de rosca e leva a fritar em óleo quente. Por em uma travessa e come utilizando o molho. 


Molho:
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de maionese
1 xícara (chá) de picles picados (cenoura, pepino)
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
1 colher (chá) de molho inglês

Modo de preparo:
Mistura tudo muito bem. Utiliza em cima do frango.

Frango Chique Rápido

Ingredientes:
1 kg de filés de frango (peito ou coxa)
3 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de mel
1\2 dente de alho amassado
1\2 copo de molho de soja
1 colher (chá) de páprica


Modo de preparo:
Em uma panela por a manteiga, o alho, deixar dourar. Acrescenta o mel e o molho de soja, e deixa ficar um molho espesso. Por os filés em uma forma e em cima põe o molho. Polvilhar a páprica.  Leva ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Fonte: Nilza M.

Delicia de Mandioca

Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
500  ml de leite
1 lata de leite condensado
1 kg de mandioca cozida
5 ovos
100 g de coco ralado seco
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Modo de preparo:
Bater no liquidificador o açúcar, a manteiga, o leite condensado, os ovos e o leite. Acrescente aos poucos a mandioca, bater bem. Colocar a mistura em formas de empadas, untadas e polvilhadas com coco. Disponha em uma assadeira, polvilhe coco por cima.  Assar em forno médio, preaquecido por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e retire das forminhas.

Torta Cremosa Especial

Ingredientes:
Creme
5 gemas
100 g de açúcar de confeiteiro
350 g de mascarpone( requeijão cremoso)
suco de 1 limão
1 colher (sopa) de rum ou conhaque

Modo de preparo:
Em uma vasilha por as gemas com o açúcar, misturar bem,  acrescentar o suco de limão,o mascarpone, mistura tudo ai acrescenta  o rum. Mistura bem. Reserva.


Chantilly:
250 g de creme de leite fresco gelado1\2
100 g de açúcar

Modo de preparo do Chantilly:
Bate no liquidificador, o creme e o açúcar, até que fique firme. Reserva.



Ingredientes para a torta:
3 claras batidas em neve firme
 1\2 kg de café amargo
250 g de bolachas champagne


Modo de preparo:
Molhe as bolachas no café e ponha em uma travessa, formando uma camada. Põe em cima o primeiro creme e em cima as claras e depois o creme chantilly. Depois coloca outra camada de bolachas molhadas no café. Distribuir o  primeiro creme em cima e depois as claras e em cima o chantilly. Levar a geladeira por 2 horas, depois espalha 5 colheres (sopa) de chocolate em pó em cima. Depois põe  morangos e folhas de hortelã para enfeitar.

Musse Escuro

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 medidas de leite  integral
3 colheres (sopa) de amido de milho
5 ovos (separar as claras das gemas )
400 g de ameixas pretas secas
1 colher (sopa) de suco de limão
1 lata de creme de leite sem soro
1 e 1\2 envelope de gelatina em pó sem sabor
5 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral, o amido de milho e as gemas. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até ferver e engrossar. Deixe esfriar. Reserve. Coloque as ameixas em uma panela, cubra com água e deixe ferver. Escorra a água das ameixas e tire os caroços. Bata no liquidificador com o suco de limão, o creme de leite e a gelatina ( dissolvida em água como manda a embalagem). Depois das ameixas batidas,  por em um refratário, acrescente o creme  que estava reservado feito de  leite condensado, mexendo bem. Bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos até obter ponto de suspiro, (bem firme). Misture ao creme anterior do refratário e leve à geladeira.

Rendimento: 8 porções

Fonte: Nilza M.

Gelatina Amarela

Ingredientes:
6 mangas descascadas
1\2 embalagem de gelatina em pó sabor manga ou 2 folhas de gelatina em pó sem sabor
1\2  xícara (chá) de açúcar
1\3  xícara (chá) de água para dissolver a gelatina
1 e 1\2 xícara (chá) de água para bater as mangas
1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:
Bata as mangas no liquidificador com 1 e 1\2 xícara de água. Passe por uma peneira. Reserve a massa grossa qiue ficou na peneira.  Ao suco adicione 1\2 xícara de açúcar e misture. Junte a gelatina dissolvida e o creme de leite. Coloque em uma forma untada com óleo. Leve gelar até ficar firme. Desenforme e sirva com a calda.

Calda:
Ingredientes:
Massa das mangas
1\2 xícara (chá) de suco
1\2 xícara (chá) de açúcar

Em uma panela, por a massa das mangas com 1\2 xícara de suco de manga concentrado ou suco de laranja. Adicionar 1\2 xícara de açúcar. Levar ao fogo baixo e deixar ficar uma calda.

Rendimento:10 porções

Fonte: Nilza M.

Arroz colorido

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz
2 colheres (sopa) de margarina
1 dente de alho amassado
1\2 cebola ralada
Sal à gosto
Pimenta à gosto
1\2 kg de cenouras
100 g de uva passa sem sementes

Modo de preparo:

Refogue o arroz na margarina, junte o alho, a cebola, sal, e a pimenta. Adicione a água suficiente para cobrir o arroz. Raspe as cenouras e rale no ralo fino. Junte a cenoura ao arroz. Quando o arroz estiver secando, junte a uva passa, misture levemente, deixe secar a água e sirva. 

Rendimento 4 porções.

Pão Caseiro l

Ingredientes:
4 ovos
1 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
1 copo de óleo
600 ml de água morna
20 g de fermento
Farinha de trigo até dar ponto

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes (menos a farinha) no liquidificador por 5 minutos. Despeje numa travessa. Vá colocando a farinha até a massa desgrudar das mãos. Deixe crescer até dobrar de volume. Modele os pães e coloque em uma forma. Levar assar em forno preaquecido a 180 °c por 40 minutos.

Rendimento: 4 pães grande