PIZZA PRÁTICA

1 ¼ xícara de água morna

½ xícara de óleo

¼ de xícara de açúcar

½ colher(sopa) de sal

2 colheres (sopa) de fermento biológico seco instantâneo

4 xícaras de farinha preparada para pães.

Modo de preparo:

Coloque a água, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Despeje essa mistura em uma tigela e vá juntando a farinha preparada aos poucos, amassando sempre, até a massa se soltar da mão. A massa não deve ficar seca. Divida a massa em duas partes e sove separadamente até ficar macia. Transfira para uma tigela e cubra com filme de PVC. Deixe crescer.

Preaqueça o forno a 280°c. Divida a massa em quatro partes. Coloque uma por vez entre dois plásticos grossos e abra com um rolo. Cubra os discos de massa com o recheio de sua preferência. Asse por 10 minutos ou até as bordas ficarem douradas e o queijo derretido.

Farinha preparada para pães

3 xícaras de farinha de arroz

1 xícara de leite em pó

2 colheres (sopa) de goma xantana

Misture todos os ingredientes e guarde bem tampado, em temperatura ambiente.

Fonte: Livro Sabor sem glúten - Denise Godinho

Bolinho Pega Marido

Ingredientes:
30g de fermento fresco biológico
140g de açúcar
250g de farinha de trigo peneirada +250g
4 ovos
1 e 1\2xícara de leite
550ml de óleo
Modo de preparo:
Mistura bem o fermento, o açúcar, e 250g de farinha. Depois, vai acrescentando os ovos, o leite , o óleo e mistura bem , depois vai acrescentando mais 250g de farinha , amassa bem, e deixa crescer por 40 minutos, depois desse tempo faz bolinhas e deixa crescer mais uns minutos. Depois frita e passa na calda.
Calda: 2 xícaras de açúcar e 1 xícara de água. Leva ao fogo até ficar uma calda encorpada.

Fonte: aqui na band- chef Luiza Hoffmann

Arroz Arabe

Ingredientes:
500g de guisado
1 colher de óleo
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
pimenta síria a gosto
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 peito de frango cozido e desfiado
2 xícaras de arroz
1 folha de louro
2 colheres de manteiga
1 colher de castanhas picadas

Modo de preparo:

Em uma panela põe o óleo, o guisado, sal e pimenta e refoga, depois de refogado por a cebola, o alho e refoga. Acrescenta o peito de frango desfiado (guarda a água do cozimento) e põe um filete de azeite, e acrescentar o arroz cru e mistura, por o caldo do peito de frango reservado, e acrescentar a folha de louro, e a pimenta síria, provar o sal, e deixar cozinhar. No final do cozimento por a manteiga. Em cima do arroz pronto por a castanha.

Fonte: aqui na band- chef Luiza hoffmann

Homus de Cenoura

Ingredientes:
1 cenoura cozida
1 xícara de grão de bico cozido
2 colheres de Tarrine (pasta de gergelim)
sal a gosto
suco de 1\2 limão espremido (2 colheres)
Modo de preparo:
No liquidificador por a cenoura, o grão de bico, o suco de limão, o sal, a terrine e bate bem, até formar uma pasta (se precisar por um pouco de água e azeite de oliva).

Fonte: novotempo.com\vidaesaúde

Curry Cremoso

Ingredientes:
300 ml de leite de coco
salsa a gosto
1\2 dente de alho picado
1\2 xícara de palmito em conserva picado
1 colher (sobremesa) de curry
folhas de manjericão
1\2 xícara de grão de bico cozido
1 colher (sopa) de painço,sem casca
sal a gosto
azeite
 Modo de preparo:
Põe o painço em uma panela com água, deixa por 20 minutos.
Em uma panela põe azeite a cebola e deixa dourar, ai põe o alho e doura. Acrescenta o palmito, o grão de bico, o curry mexe . Acrescenta o painço (bater no liquidificador o painço com o leite de coco) e o manjericão. Por sal e cozinha mais uns 5 minutos.

Fonte:novotempo.com\vidaesaúde

Pão de Ló Salgado de Fubá

Ingredientes:
6 ovos, claras e gemas separadas
3\4 xícara de leite
1 xícara de farinha preparada para bolos tipo 1
1\2 xícara de fubá peneirado
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
sal a gosto
manteiga para untar
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 250°c. Forre uma assadeira de 25x35 cm com papel manteiga e unte o papel com manteiga. Bata as claras em neve na batedeira. Sem parar de bater, adicione as gemas, uma a uma. Diminua a velocidade e, aos poucos, despeje o leite. Desligue a batedeira, junte a farinha preparada e o fubá e bata mais um pouco. Acrescente o fermento e o sal e misture com uma espátula. Despeje a massa na assadeira. Asse a 200°c por cerca de 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e desenforme a massa ainda quente sobre um pano úmido. Espalhe o recheio de sua preferência e enrole o rocambole com a ajuda do pano úmido. Ssirva acompanhado de salada de folhas.
Rendimento: 10 fatias
Tempo de preparo: 1 hora

Fonte:Sabor sem Glúten

Farinha Preparada Para empadas e massasAmanteigadas

Ingredientes
1 xícara de polvilho doce
2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de leite em pó
1 xícara de fécula de batata
1 xícara de creme de arroz
2 colheres (sopa) rasas de goma xantana

Modo de preparo:
Bata o polvilho doce no liquidificador até obter uma farinha bem fina. Passe por uma peneira e meça 1 xícara .Se faltar, repita o procedimento até obter a quantidade de polvilho necessário. Misture o polvilho com os demais ingredientes e guarde em recepiente bem tampado, em temperatura ambiente.

Fonte:Sabor Sem Glúten

Rapidinho de Coco

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de margarina
100 gramas de coco ralado
1\2 colher (chá) de  canela em pó

Modo de preparo:
Em uma panela derreter a margarina, acrescentar o leite condensado e mexa em fogo médio até ferver. Acrescentar o um pouco mais da metade do coco e reserva o restante. Mexer até engrossar e acrescentar o creme de leite. Mexer por mais 2 minutos e desligar o fogo. Coloque o creme em um recepiente e deixe esfriar. Em separado em uma frigideira por o restante do coco que sobrou e deixe dar uma dourada, acrescente a canela e ponha em cima do creme.
 Fonte: Iraci Cristo.

Bolo de Chocolate de Liquidificador

Ingredientes:
Para a massa:
1 xícara (chá) de leite morno
3 ovos
4 colheres (sopa) de margarina derretida
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar refinado
3 colheres (sopa) de amido de milho
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de água
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo :
Massa: No liquidificador colocar todos os ingredientes da massa e bater bem. Colocar a massa em uma forma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Levar assar por 40 minutos em forno médio (180°c) preaquecido.
Cobertura: Levar todos os ingredientes da cobertura ao fogo até engrossar em ponto de brigadeiro mole, cobrir o bolo.

Fonte: Casa de carnes Avila

Bolo de Creme de Leite

Ingredientes:
3 claras em ponto de neve
100 gramas de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
3 gemas

Modo de preparo:
Bater a margarina com o açúcar e as gemas. Adicionar a farinha de trigo e o amido, peneirados.Bater bem, juntar o creme de leite(pode ser com soro) e bata mais um pouco. Acrescente levemente as claras em neve e, por último por o fermento. Coloque em forma untada e enfarinhada. Levar para assar em forno médio (180°c)preaquecido.

Fonte: Big Peixe

Pé De Moleque

Ingredientes:
1 xícara de glucose de milho
2 xícaras de açúcar
300 gramas de amendoím cru
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
manteiga para untar

Modo de preparo:
 Em uma panela misture a glucose de milho com o açúcar, o amendoím e 4 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo para cozinhar, deixe ferver, mexendo com uma colher de pau, por 25 minutos ou até que o amendoím comece a estalar. Deixe no fogo por mais 3 minutos e adicione o bicarbonato de sódio, sem parar de mexer. Tirar do fogo e mexer mais um pouco. Despeje em uma forma untada com a manteiga e deixe esfriar. Corte.

Bisteca com Abacaxi

Ingredientes:
6 bistecas de carne de porco
6 fatias de abacaxi
1\4 xícara de caldo de abacaxi
1\4 xìcara de molho de soja(shoyu)
1\2 xícara de óleo
1\4 xìcara de cebola picada
1\2 dente de alho amassado
1\2 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo:
Misture a calda de abacaxi com o molho de soja, o óleo, o alho, a cebola eo açúcar. Deixe a carne nesse tempero por 3 horas, virando-a no meio do tempo. Aqueça uma chapa e coloque as bistecas. A o virar a carne, pincele-a com o tempero que ficou de molho. Coloque as fatias de abacaxi sobre a carne quando estiver quase pronta.

Bolinhos com carne de porco

Ingredientes:
1 kilo de carne de porco bem magra
4 ovos
200 gramas de queijo ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
folhas de espinafre picadas
cebolinha verde a gosto
salsa picada a gosto
sal a gosto
pimenta do reino a gosto (se quiser )
1 colher (chá) de shoyu

Modo de preparo:
Moer a carne e misturar com todos os outros ingredientes, misturando bem até virar uma pasta. Fazer bolinhos. Fritar os bolinhos em óleo quente ou assa-los. Para enfeitar o prato sirva com folhas de alface e hortelã.

Pão de Queijo Recheado

Ingredientes:
1 embalagem de massa de pão de queijo em pó
1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
6 colheres (sopa) de queijo catupiry
50 gramas de salame moído
2 colheres (sopa) de óleo, para untar.
Modo de preparo:
Em uma tigela, colocar o pó para pão de queijo e o tomilho, misture bem. Prepare a massa do pão de queijo conforme as instruções da embalagem.Reserve. Misture o queijo com o salame, até envolver bem. Faça pequenas bolas com a massa. Aperte com o dedo o centro de cada pão e coloque 2 colheres (chá) de recheio. Enrole novamente a massa, formando as bolinhas. Ligue o forno e deixe aquecer por 5 minutos. Unte uma assadeira com óleo, coloque os pães de queijo e leve assar por 20 minutos.

Observação:
Se quiser, preparar com antecedência, siga os passos até antes de assar. Essa massa pode ser guardada na geladeira por até dois dias, no freezer por 30 dias. No dia que você quer utilizar é só assar.

Arroz de Coco

Ingredientes:
2 xícaras de arroz
1 cebola
1 e 1\2 xícara de leite de coco
5 xícaras de água fervendo
sal a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela dar uma refogada na cebola com um fio de azeite de oliva, acrescentar o arroz, a água, o leite de coco e o sal, e os temperos. Deixe cozinhar. a gosto.

Bombom

Ingredientes:
1 xícara de coco ralado
1\2 xícara (chá) de suco de laranja
1\4  xícara de çúcar
1 colher (sopa) de amido de milho (com 2 colheres de água)
2 colheres de mandioca cozida e amassada
100 gramas de chocolate amargo para cobertura

Modo de preparo:
Em uma panela em fogo baixo, por o suco de laranja, o açúcar,e deixe ferver até formar uma calda, acrescente o coco, a mandioca e cozinhe por mais 10 minutos, adicione o amido de milho, mistura ,vai virar uma pasta. Desligue, deixe esfriar. Modele. Reserve.. Derreter o chocolate e cobrir os docinhos.

Pudim de Morango com cobertura de Chocolate

Ingredientes:

3 caixas de leite condensado ou 3 latas

150 ml de leite

3 ovos,claras e gemas

2 gemas

300 gramas de morango picado

Modo de preparo:

No liquidificador por os 3 ovos, o leite , as gemas, o leite condensado e os morangos. Bate bem. Colocar em uma forma de pudim, untada com manteiga e açúcar (não carameliza), leva ao forno em banho maria a 180°c , por 1 hora e quando pronto por a cobertura.

Cobertura:

3 barras de chocolate

150 ml de leite

Derrete essa mistura em banho maria, e espalha em cima do pudim.

Fonte: Anonymus Gourmet

Pudim de Tapioca

Ingredientes:
1 xícara de tapioca
1 xícara de açúcar
1 xícara de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
1 litro de leite

Modo de preparo:
Em uma vasilha por o leite bem quente(não fervendo), ai põe os outros ingredientes e deixa hidratar por aproximadamente 30 minutos. Após esse tempo, por no liquidificador: 4 ovos, 1 caixa de leite condensado. Bate bem, e acrescenta a mistura que estava hidratando, bate mais um pouco e, põe  na forma de pudim,caramelizada,e leva ao fogo em banho maria por 1 hora e meia.

Fonte: Anonymus Gourmet

Pudim de Leite condensado

Ingredientes:
3 ovos
3 caixas de creme de leite
3 caixas de leite condensado
Modo de preparo:
Bater bem os ovos a mão, depois acrescenta o creme de leite e o leite condensado. Passa essa mistura na peneira. Por em uma forma caramelada, levar ao fogo em banho maria por 1hora e meia.

Fonte Anonymus gourmet.

Pudim de Chia

Ingredientes:
200 gramas de chia
2 damascos
1 litro de suco de uva
2 vidros de leite de coco
uvas passas a gosto
1 caixa de morangos
1\2 abacaxi picado
1 caixa de uvas cortadas em duas
6 colheres de granola
folhas de hortelã a gosto
 Modo de preparo:
Separar a chia em dois recepientes . Acrescente o suco de uva em um, e o leite de coco em outro. Deixe descansar na geladeira por 2 horas. Depois disso, misture metade das frutas no recepiente que tem o suco de uva, e a outra metade das frutas no recepiente do leite de coco. Sirva com folhas de hortelã para enfeitar.

Fonte: novotempo.com\vidaesaude

Escondidinho de Mandioca

Ingredientes: Massa
!\2 dente de alho
1 colher de cebola picada
5 pedaços de mandioca cozida
Bater em um processador, o alho, a cebola, e a mandioca. Reserva.

Recheio
cogumelos higienizados
brócolis precozido al dente
shoyo
cheiro verde
cebolinha

Cortar em fatias os cogumelos, os brócolis. Reserva.
Em uma panela refogar metade de uma  cebola picada com 1 filete de azeite de oliva, acrescentar os cogumelos, o brócolis, shoyo, cheiro verde, cebolinha. Prova  corrige o sal, e pode acrescentar pimenta a gosto. Desliga o fogo. Reserva.
Em uma travessa antiaderente, põe metade da massa de mandioca e, em cima o recheio, ai põe a outra metade da massa e em cima queijo vegano,leva ao forno por aproximadamente 20 minutos.

 Fonte: novotempo.com\vidaesaude

Observação: o shoyo é sem glutamato

Focaccia

Ingredientes:
250 g de farinha de trigo
10 g de fermento biológico
Mistura bem.
Acrescenta 2 colheres de óleo
Depois põe 1 pitada de sal
325 mi de água
Sova bem essa massa, por uns 10 minutos. Unta uma vasilha e deixa descansar.até dobrar de volume.
Depois que dobrou de volume, põe em uma forma quadrada e em cima da massa põe alecrim, tomate cortado em rodelas,e ou cebola caramelizada,e ou azeitonas, põe sal grosso e azeite de oliva em cima. Deixa crescer mais um pouco e leva assar.

Observação: como vai sal grosso em cima, quase não vai sal na massa.

Fonte: novotempo.com\vidaesaude

Bolo Delicioso

Ingredientes:
6 gemas
1 e 1\2 xícara (chá) de açúcar
2 e 1\4  xícara (chá) de margarina
1\2 xícara (chá) de leite
4 xícaras (chá) de amido de milho Maizena
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 claras em neve
Modo de preparo:
Bata as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme. Acrescente aos poucos o amido de milho misturado com o fermento,alternando com o leite .Incorpore delicadamente as claras. Coloque em uma forma grande de furo no meio, untada e enfarinhada. Asse em forno médio, 180°c, forno preaquecido, por cerca de 45minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo.

Rendimento: 12 porções
Fonte: Maizena

Musse de Chocolate I

Ingredientes:

5 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara de chocolate em pó Neugebauer

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (usar a lata como medida)

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

6 ovos

1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Em uma panela colocar as gemas, o leite condensado, o leite e o chocolate em pó. Mexer por 10 minutos sem parar,não deixe ferver, até engrossar. Bater as claras em neve com o açúcar, reserve.  Em separado bater no liquidificador o  creme de leite, a gelatina (hidratada e dissolvida de acordo com as instruções) e o creme. Passar para uma travessa e acrescentar suavemente as claras em neve e servir em taças individuais. Deixar na geladeira por 2 horas.

Rendimento: 10 porções

Sugestão: adicionar pedaços de chocolate ao leite Neugebauer ou bombons Amor Carioca

Fonte:Chocolates Neugebauer

Bolo de Beterraba

 Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar ( 380 g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g)
1 xícara (chá) de óleo de milho (200 ml)
1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
1 e 1\2 colher (sopa) de chocolate em pó (19 g)
2 beterrabas pequenas, descascadas (160 g)
4 ovos (240 g)
Modo de preparo:
Peneire o acúcar ,a farinha,o fermento e o chocolate. Reserve. No liquidificador, bata bem a beterraba com o óleo e os ovos. Junte, sem bater, a mistura a mistura aos ingredientes reservados. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido. Coloque a cobertura sobre o bolo ainda quente.

Cobertura:
4 colheres (sopa) de leite
5 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo de preparo:
Peneire os ingredientes e leve ao fogo para ferver até obter uma calda lisa e brilhante. Espalhe sobre o bolo.

Fonte: Açúcar União

beijinhos de Amêndoas

Ingredientes:
4 gemas
250 g de amêndoas sem pele
1 e 1\4 de xícara (chá) de açúcar (250 g)
açúcar cristal ou açúcar colorido para passar nos docinhos

Modo de preparo:
Colocar as amêndoas no forno para dar uma leve dourada. Bata-as no liquidificador até ober uma farinha fina. Em uma panela misture o açúcar com 1\2 xícara (chá) de água e deixe cozinhar em fogo baixo até obter uma calda rala. Junte a farinha de amêndoas e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos sem mexer. Tire o doce do fogo e junte as gemas batidas ligeiramente. Leve novamente ao fogo e mexa até dar ponto de enrolar. Despeje num prato untado e deixe esfriar. Enrole a massa em formato de bolinhas, passe-os no açúcar e coloque em forminhas.
Rendimento: 25 docinhos

Fonte Nilza M

Pavê de Chocolate sem Açúcar

Ingredientes para a massa:
1 embalagem de mistura para bolo light Lowçucar sabor chocolate (300g)

Creme de pudim:
2 embalagens de pó para preparo de pudim zero açúcar Lowçucar sabor chocolate (60g)

Calda:
300 ml de leite desnatado
2 colheres (sopa) de achocolatado new choco diet Lowçucar
2 colheres (sopa) de adoçante culinário Lowçucar

Modo de preparo:
Massa: prepare o bolo seguindo as instruções da embalagem, asse em forma média e reserve.
Creme de pudim: prepare o pudim conforme as instruções da embalagem e reserve.
Calda: ferva o leite, retire do fogo e junte o achocolatado e o adoçante.

Montagem: corte o bolo em fatias finas. Em uma travessa coloque um pouco de creme de pudim e coloque as fatias de bolo umidecidas com a calda de chocolate. Cubra novamente com o creme do pudim e faça isso até terminar as fatias de bolo. Termine a ultima camada com o creme do pudim. Decore com raspas de chocolate diet ou chocolate granulado diet.
 Rendimento: 12 porções de 60g

Fonte: Lowçucar

Bolo de Refrigerante

Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
4 gemas
4 claras batidas em ponto de neve
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 e 1\2 xícara (chá) de refrigerante
1 xícara (chá) de nozes picadas

Cobertura:
10 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1\2 xícara (chá) de creme de leite
1\2 xícara  (chá) de refrigerante
Misture todos os ingredientes. Reserve.

Modo de preparo:
Em uma batedeira por o açúcar peneirado, a margarina e as gemas,bater bem. Adicionar a farinha e o chocolate em pó peneirados,o refrigerante e as nozes, misture e bata bem. Desligue a batedeira e acrescente delicadamente as claras em neve e o fermento. Colocar em uma forma untada e polvilhada com furo central,e levar assar em forno preaquecido a 200°c por aproximadamente 35 a 40 minutos. Retire do forno e cubra com a cobertura.

Salada Diferente com Vinho e Peixe

Ingredientes:
1 cenoura en pedaços
1 cebola em pedaços
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 molho de temperos diversos amarados (salsinha,1 folha de louro,1 ramo de alecrim) e meio limão cortado
1 kg de robalo em postas
1 mamão papaia
1 manga
1 lima
1 alface crespa
2 folhas de manjericão
noz-moscada ralada a gosto
5 colheres (sopa) de azeite extravirgem de oliva
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Coloque a cenoura e a cebola em uma panela, junte o vinho, por o ramo de temperos ( amarado para depois poder tirar). Por o peixe e acrescentar um pouco de água. deixar cozinhar por 20 minutos. Enquanto isso cortar o mamão ao meio, tirar as sementes e com um boleador fazer fazer bolinhas misture com a alface, corte a manga em pedaços pequenos e tempere com metade do  suco da lima e noz moscada e o manjericão. Colocar em uma travessa .Reserve. Escorra o peixe e deixe amornar. Retire a pele e os espinhos e corte em cubos. Em uma tigela misture o azeite com o suco de lima restante, sal, pimenta a gosto. Despeje sobre a salada.

Fonte: Nilza M

Crepe doce

Ingredientes:
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 e 3\4 de xícara (chá) de leite
1\2 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

Recheio:
300 gramas de ricota fresca
4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 pitada de canela em pó
2 colheres (sopa) de passas embebidas em licor
açúcar de confeiteiro
casca de laranja cristalizada para decorar

Modo de preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. Despeje em uma vasilha e deixe descansar por 15 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio: bata a ricota com o creme de leite fresco, o açúcar e a canela batendo com batedor de arame.Junte as passas picadas grosseiramente e leve a mistura a geladeira. Unte uma frigideira ou use uma frigideira antiaderente e despeje uma conha de massa por vez, e frite até a massa ficar levemente dourada dos dois lados (como panquecas). Fazer isso com toda a massa. Depois que finalizou de fritar toda a massa, espalhar o recheio sobre cada disco de massa,dobre formando um triângulo, polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com as cascas de laranja.

Espaguete ao Alho, Óleo e Ervas

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo
4 dentes de alho picado
500g de macarrão integral cozido
1\4 de xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de manjericão
1 ramo de alegrim
2 colheres (café) de orégano
1 folha de louro
sal a gosto
modo de preparo:
Em uma frigideira por o óleo o azeite e doure o alho. Reserve. Cozinhe o espaguete em água e sal, e reserve. Na frigideira com o alho por o manjericão, o alecrim,o louro e deixe cozinhar por uns 3 minutos. Colocar o espaguete em um refratário e despeje o molho por cima, por o orégano.

Nhoque de Espinafre

Ingredientes:
400g de queijo minas fresco ralado
1 maço de espinafre aferventado e picado
2 xícaras de farinha de rosca
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de amido de milho
2 ovos
1 xícara de água para misturar na farinha.
1\2 xícara de queijo ralado mussarela
sal
Modo de preparo:
Misture o espinafre com o queijo minas.. Umideça a farinha de rosca com a água. Junte os outros ingredientes. Misture bem. Faça bolinhas bem pequenas. Em uma panela colocar água e sal para ferver. Despeje os nhoques, quando subirem para a superfície pode tirar da água. Coloque em uma travessa e despeje o molho de sua preferência por cima. Salpique queijo mussarela ralado .

Sobremesa de Morango

Ingredientes:
1lata de leite condensado
1lata de creme de leite sem soro
1 caixa de creme de leite
1 medida (da lata ) de leite
8 colheres (sopa) de morango em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
5 colheres (sopa) de água
Modo de preparo:
Bater no liquidificador o leite condensado, os dois cremes de leite, o leite, o morango em pó, e o açúcar. Enquanto isso hidrate a gelatina em pó com a água. Despeje a gelatina ( já dissolvida) na mistura e deixe bater por 3 minutos. Por em taças e levar a geladeira por 6 horas. Por o morango picado em cima para enfeitar.

Bolo de Maracujá

Ingredientes:
5 ovos
100g de margarina sem sal
2 xícaras de açúcar
2 1\2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de suco de maracujá
Modo de preparo:
Bater as gemas com o açúcar, acrescentar o suco com as sementes, a farinha e o fermento. Por último, acrescentar delicadamente  as claras em neve. Untar ( com bastante  margarina  e borrifar açúcar creistal )  uma forma de bolo com furo no meio por a massa. Levar assar. Desenformar ainda quente e despejar sobre o bolo a cobertura.

Cobertura:
1 xícara de suco de maracujá com semente
1 xícara de açúcar
Ferver um pouco até tomar consistência de ponto de fio e despejar quente sobre o bolo.

Obs. as sementes depois de assadas ficam como amendoas crocantes.

fonte: Neida

Torta de Limão e Baunilha

Ingredientes:
Para a massa:
3 gemas
4 colheres de açúcar refinado
1 tablete de manteiga ou 200 g
2 colheres de amido de milho
essência de baunilha a gosto
farinha de trigo até dar ponto
Modo de preparo:
Mistura todos os ingredientese deixa por último a farinha, vai pondo aos poucos e, vai amassando. a massa deve desgrudar das mãos. Forrar uma forma de fundo removível com essa massa, fazendo o fundo e os lados. Furar com um garfo. Levar assar.

Recheio:
3 latas de leite condensado
1 xícara de suco de limão coado
Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador, derramar com cuidado na massa já assada

Cobertura:
Bater 3 claras em neve com 9 colheres de açúcar refinado e açúcar de baunilha a gosto. Colocar algumas gotas de suco de limão sobre o recheio. Levar assar novamente até as claras em neve ficarem douradas. Tirar do fogo, enfeitar com raspas de casca de limão.

Pudim de Vagem

Ingredientes
1\2  quilo de vagem
2 cenouras em rodelas
1\4 de xícara de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassado
2 ovos batidos
3 colheres (sopa ) de queijo ralado
1 xícara de pão molhado no leite
orégano e sal a gosto
Modo de preparo;
Pique a vagem e cozinhe-a em pouca água e sal. A parte, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar. Acrescente as rodelas de cenoura e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Acrescente as vagens picadas, misturando bem. Retire do fogo e junte os outros ingredientes, e asse em forma untada e polvilhada com farinha de rosca.
Fonte: A Saúde vem da Cozinha

Torta Caipira

Ingredientes
Para a massa
250 gramas de farinha de trigo
1 tablete de margarina
1 gema
1 colher (chá ) de sal
3 colheres (sopa ) de água fria
Modo de preparo:
Ponha a farinha em uma tigela, abra uma cova no meio, ponha os outros ingredientes e misture, amassando com as pontas dos dedos. Deixe descansar 1 hora. Após esse tempo forre uma forma com essa massa. leve ao forno para assar. depois de fria, coloque o recheio.

Recheio:
Ingredientes
1 lata de milho
1 xícara de leite
1 colher (sopa ) de margarina
sal
3 ovos cozidos
6 azeitonas pretas
Modo de preparo
Bata no liquidificador o milho escorrido, com o leite. Junte a margarina. Leve ao fogo essa mistura até engrossar. Retire do fogo  e reserve. Faça uma camada de ovos em cima o creme de milho, enfeite com azeitonas. Sirva quente.

fonte: A Saúde vem da Cozinha

Batata à Espanhola

Ingredientes:
6 batatas médias
2 cebolas em fatias
1 dente de alho amassado
1 pimentão vermelho em tiras
6 tomates maduros, picados
salsa picada,a gosto
10 azeitonas pretas
4 colheres (sopa )de azeite de oliva
sal a gosto
Modo de preparo:
Descasque as batatas e corte-as em quatro. Coloque 2 colheres de azeite em uma panela, e quando estiver quente ponha as batatas e, por cima, a cebola, o alho, o pimentão, os tomates e a salsa . Regue com o restante do azeite, e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada. Quando estiverem meio cozidas, salgue-as.Deixe cozinhar mais um pouco. Desligue e acrescente as azeitonas.
fonte: A Saúde vem da Cozinha

Brócolis Saboroso

Ingredientes:
1 brocoli
3 colheres (sopa ) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1\2 dente de alho
Modo de preparo:
Cozinhe o brocolis na água com sal, mas não deixe amolecer muito. Escorra a água,(reserve esta água para usar em sopa). Arrume os galhos do brocolis em uma travessa. Reserve. Em uma panela derreta a manteiga,a farinha de rosca e deixe dourar, mexa, acrescente o alho e doure. Ponha em cima do brocolis.
fonte: livro A Saúde vem da Cozinha.

Assado de Cenouras

Ingredientes:
4 cenouras grandes
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 tomates picados
1\2 pimentão picado
1 colher (sopa ) de creme de amendoim
2 ovos separado clara e gema
4 fatias de pão molhado no leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo ralado
salsa a gosto
sal a gosto
Modo de preparo:
Higienize bem as cenouras, rale finamente. Acrescente a cebola, o alho,os tomates, o pimentão , a salsa, as gemas, o creme de amendoim e um pouco de água. Acrescente os outros ingredientes. Misture bem. Por último, ponha as claras em neve, misturando delicadamente. Coloque em uma forma  untada e leve ao forno médio.
fonte: A Saúde vem da Cozinha

Assado de Batata

Ingredientes
4 ovos-separar gemas das claras
2 colheres (sopa) de nata
1\2 xícara de leite
1 colher (sopa) de salsa picada
1 1\2 xícara de batatas cozidas e amassadas
1\2 xícara de migalhas de pão
1 cebola média ralada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de queijo ralado
sal a gosto
Modo de preparo
Ponha o pão de molho no leite. Junte as gemas e os outros ingredientes batendo bem. Acrescente as claras em neve,misturando delicadamente.   Ponha a mistura em uma forma untada.  Asse em forno quente por 30 minutos,
fonte: A saúde vem da Cozinha

Pudim de Pão e Maçã

Ingredientes
6 fatias de pão
2 maças
1\2 litro de leite
1 pitada de sal
3 ovos
3\4 de xícara de açúcar mascavo
1 colher (chá) de baunilha
1\2 xícara de açúcar queimado
Modo de preparo:
Unte uma assadeira com o açúcar queimado. Passe margarina nas fatias de pão. Vá colocando na assadeira camadas alternadas de pão umedecidos no leite, maçãs descascadas cortadas em fatias, e salpique com um pouco de açúcar mascavo. Repita até terminar o pão e as maçãs. Bata os ovos, junte a baunilha e o sal e despeje sobre os pães com maça. Asse em forno brando até ficar bem dourado. Sirva morno.
fonte: A saúde vem da Cozinha
Lydia  N Siqueira

Xarope para Limonada

Ingredientes:
2 xícaras de água
2 xícaras de açúcar
1 xícara de suco de limão
3 cascas de limão
Modo de preparo:
Em uma panela, misture a água, o açúcar e o suco de limão, ferva por 5 minutos. Retire do fogo e junte as cascas de limão, deixe esfriar um pouco. Coe depois de frio, guarde na geladeira em um vidro fechado. Quando quiser uma limonada é só acrescentar água e gelo.
fonte: livro A saúde vem da cozinha.
autor: Lydia N S.

Batida Rica

Ingredientes:
4 copos de leite de soja ou outro leite vegetal
3 bananas maduras
3 colheres (sopa ) de açúcar demerara ou 2 colheres de melaço
1 colher (sopa) de aveia
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de germe de trigo
Modo de preparo:
Bate tudo no liquidificador e sirva frio.

fonte: livro  A saúde vem da cozinha
autor: Lydia N Siqueira

Abobrinha com Queijo

Ingredientes
3 abobrinhas médias
1 cebola em rodelas
2 colheres(sopa) de óleo
1\2 colher (chá) de orégano
1 xícara de molho de tomate
250 gramas de queijo mussarela
1\4 de xícara de queijo ralado
sal a gosto
Modo de preparo:
Corte as abobrinhas pelo meio, ao comprido. Doure a cebola no óleo e junte a abobrinha com a parte cortada para cima ,salpique o orégano e ponha sal a gosto. Cubra com o molho de tomate, tampe e deixe cozinhar até ficar tenra, aproximadamente 10 minutos. Coloque por cima as fatias de  queijo mussarela e polvilhe com o queijo ralado e leve de volta ao fogo por uns 5 minutos.

Observação: Pode-se usar chuchu no lugar da abobrinha.
fonte: livro A saúde vem da cozinha

Salsicha de Castanhas

Ingredientes
1 xícara de castanhas
1 xícara de farinha de pão
1\2 xícara de queijo minas ralado
2 ovos batidos
sal a gosto
1 cebola picada bem miuda
1 dente de alho picado
cheiro verde picado
2 xícaras de molho de tomate ralo
1 pitada de pimenta

Modo de preparo:Misture todos os ingredientes, só reserve o molho de tomate  que deve ir em uma panela.. Modele salsichas pequenas. Distribua as salsichas em uma forma untada e asse-as até dourarem (se quiser pode fritar). Coloque-as no molho de tomate com salsa orégano e uma colher de molho soyu. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando durante 15 minutos.

Fonte: Nilza Mantovani

Berinjela com Leite e Pão

Ingredientes:
3 xícaras de berinjela em cubos, com casca
2 xícaras de pão amanhecido em cubos
1 xícara de leite de soja
1\2 xícara de molho de tomate
1 cebola picada
sal, pimenta,
2 colheres (sopa) de margarina
2 ovos batidos


Modo de preparo:
Cozinhe as berinjelas no mínimo de água possível, deixando-as secar. Misture com os demais ingredientes. Coloque o pão numa forma untada e por cima ponha a massa de berinjela. Asse em fogo médio

fonte:.  livro a saude vem da cozinha

Biscoito Nutritivo

Ingredientes;
1ovo
1xícara de azeite de oliva
1cebola média picada
1colher(café) de sal
1colher(café) de orégano
1colher(sopa) de semente de girassol
1colher(sopa) de quinua
1cenoura média cozida
2 xícaras de farinha integral ou quantidade até dar o ponto
2 colheres(sopa) de fermento em pó.
Modo de preparo;
Mistura todos os ingredientes e por ultimo por o fermento. Levar assar .
fonte; Neusa Nunes

Bolo Nutritivo

Ingredientes;
3 ovos
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de leite
1 maçã picada
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farelo de aveia
1/2 xícara de germem de trigo tostado
1 colher(sopa) de margarina
2 colheres(sopa) de creme de leite
2 colheres(sopa) de fermento em pó
2 colheres(sopa) de açúcar branco
Modo de preparo;
Misture em uma tigela as farinhas e o fermento reserve. No liquidificador bater os outros ingredientes por aproximadamente 3 minutos. misture a mistura liquida nas farinhas mexendo lentamente. Levar assar.
Fonte; Neusa Nunes

ARROZ com PINHÃO E TOMATES

Ingredientes;
1 xícara (chá) de arroz
1\2 cebola bem picadinha
1\2 xícara(chá) de óleo
2 1\2 xícaras (chá) de pinhão cozidos e picados
sal e pimenta a gosto
2 xícaras (chá) de água
1\2 xícara (chá) de tomates secos
4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de manteiga (opcional)
Modo de preparo:
Em uma panela ponha o óleo e deixe esquentar, acrescente a cebola e deixe dourar. Acrescente o arroz e a água e mexa bem. Acrescente o pinhão o sal e a pimenta ,acrescente também o tomate seco picado. Tampe e deixe cozinhar. Quando estiver quase pronto, no final, acrescente a cebolinha verde picada  a salsinha também picada e a manteiga. Tira do fogo está pronto.

Observação: o tomate seco deve ser hidratado em 1\2 xícara de água com 3 colheres de óleo uns 20 minutos antes para depois ficarem macios e poder pica-los. Pode-se levar ao micro-ondas essa mistura por 1 ou 2 minutos. Essa mistura da hidratação pode ser aproveitada para por no arroz quando estiver cozinhando.

fonte:Nilza Mantovani