Ingredientes:
3 xícaras de berinjela em cubos, com casca
2 xícaras de pão amanhecido em cubos
1 xícara de leite de soja
1\2 xícara de molho de tomate
1 cebola picada
sal, pimenta,
2 colheres (sopa) de margarina
2 ovos batidos
Modo de preparo:
Cozinhe as berinjelas no mínimo de água possível, deixando-as secar. Misture com os demais ingredientes. Coloque o pão numa forma untada e por cima ponha a massa de berinjela. Asse em fogo médio
fonte:. livro a saude vem da cozinha
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