terça-feira, 21 de fevereiro de 2017

Filé recheado com queijo de minas e manjericão



ingredientes:
4 filés de frango grossos
1 colher(sopa) de tempero em pó para aves
8 folhas de manjericão
4 pedaços de queijo de minas em palitos
1/2 xícara (chá) de iogurte natural
2 xícaras(chá) de farinha de rosca fresca
1 pitada de noz-moscada
margarina para untar

Modo de preparo:
Com uma faca,faça um buraco na ponta mais grossa do peito de frango,criando um túnel para rechear.Tempere os filés com tempero para aves.Em  cada túnel coloque 2 folhas de manjericão e 1 palito de queijo de minas.Passe os filés recheados no iogurte  e em seguida na farinha de rosca misturada com a noz-moscada.Coloque os filés em uma assadeira untada.Leve ao forno médio,préaquecido,por 20 minutos ou até dourar.

dica: você pode trocar o tempero em pó por produtos naturais como: alho cebola, limão e ervas frescas.

fonte: revista Sua Saúde ano 2 número 4 2011



Trouxinha Integral com Tofu


Ingredientes:
1 e 1/2 xicara (chá) de leite
3 ovos
2 colheres (sopa) de margarina derretida
1/2 xícara(chá)de farinha integral
1/2 xícara (chá)de farinha de trigo branca
1 colher(chá) de sal
3 colheres (sopa) de ervas(salsa,tomilho e alecrim picados)
óleo para untar.

Recheio:
1 e 1/2 xícara(chá) de tofu amassado
2 colheres(sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta -do-reino a gosto.

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e leve á geladeira por no mínimo 30 minutos. Misture todos os ingredientes do recheio até formar uma pasta. Unte uma frigideira antiaderente com óleo e aqueça. Despeje 1/2 concha da massa e gire para espalhar bem. Quando estiver secando e as bordas ficarem ligeiramente douradas, vire com uma espátula e cozinhe do outro lado. Repita até terminar a massa. Espalhe a pasta sobre a panqueca, dobre as laterais para dentro e enrole a partir de uma das extremidades formando charutinhos.

fonte: revista Sua Saúde ano 2 n 4

segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017

Esfirra integral de Escarola

 Esfirra integral de escarola
ingredientes:
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha branca
1 e 1/2xícara(chá) de farinha integral
2 tabletes de fermento biológico fresco
3/4 de xícara(chá) de leite morno
1/4 de xícara(chá) de água
1 ovo
1 colher(sopa)de manteiga
1 colher(sopa) de açúcar
1 colher(chá)de sal
óleo para untar

RECHEIO
1 colher(sopa) de óleo
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
2 maços de escarola fatiados
2 tomates picados
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Peneire as farinhas em uma vasilha e reserve. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje sobre a farinha, misture com uma colher de pau e transfira para uma superfície lisa. Sove por 5 minutos, cubra e deixe descansar por 1 hora. Esquente o óleo em uma panela e frite a cebola e o alho até dourar. Junte a escarola e deixe murchar. Tire do fogo, misture o tomate, tempere com sal e pimenta e reserve. Abra a massa, recheie e forme triângulos. Coloque sobre uma assadeira levemente untada com óleo e leve para assar em forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.

fonte : revista  Sua Saúde ano2 n 4


domingo, 19 de fevereiro de 2017

Pastelão integral com brócolis e queijo


Ingredientes:
250g de farinha de trigo integral
250g de farinha de trigo
250g de ricota amassada
2/3 de xícara (chá)de manteiga
 Recheio:
2 xícaras (chá) de brócolis em buquês lavado
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher(sopa)de azeite
2 dentes de alho amassado
150g de queijo mussarela ralado
50g de ricota amassada
2 colheres(sopa)de queijo parmesão ralado
1 gema para pincelar
gergelim para polvilhar

Modo de preparo:
Misture as farinhas em uma tigela, adicione a ricota amassada, a manteiga em pedacinhos e misture até formar uma massa homogênea. Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por 20 minutos. Tempere o brócolis com sal, pimenta, azeite e o alho e reserve. Misture todos os queijos e tempere com sal e pimenta. Abra a massa em circulos com ajuda de um rolo, coloque sobre uma assadeira redonda. Distribua o brócolis, e em seguida a mistura de queijos. Feche no formato de meia-lua, apertando bem as laterais. Pincele com a gema e polvilhe o gergelim. Leve para assar em forno médio preaquecido por 35 minutos ou até dourar.

fonte:revista Sua Saúde ano2 n  4

sábado, 18 de fevereiro de 2017

Hamburguer caseiro


Hamburguer caseiro

Ingredientes:
1/2 unidade de cenoura ralada
1/2 abobrinha ralada
450g de carne moida ou de frango
1/2 xícara de aveia em flocos
1 colher (chá) de sal
2 dentes de alho picados
1colher (sopa) de azeite de oliva
papel manteiga.

Modo de preparo:
Lave e descasque a cenoura e a abobrinha. Rale os vegetais. Em uma tigela grande misture com uma colher a carne, a aveia, os vegetais, o sal o alho e o azeite de oliva. A massa deve ficar úmida. Modele oito hamburgueres e deixe descansar sobre um papel manteiga em uma forma. Leve ao forno para assar até estarem corados e cozidos, aproximadamente 20 minutos a 180 c.  Pode congelar os hamburgueres crus ou fazer bolinhos. 

fonte: revista tireoide ano4 n 9

Bolinho de Banana rápido


Bolinho de Banana rápido

Ingredientes:
1xícara de (chá) de farinha de arroz
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 bananas maduras
2 colheres (sopa) de mel ou agave
2 ovos.

Modo de preparo:
Misturar a farinha e o fermento e reserva. Amasse as bananas e misture o mel e os ovos. Junte as duas misturas e coloque em uma travessa ou assadeira e leve ao forno até assar. Retire do forno e polvilhe canela.


fonte: revista Tireoide ano 4 n 9.

terça-feira, 7 de fevereiro de 2017

Sentir fome e sentir vontade de comer, qual diferença?



Você sabia que sentir fome e sentir vontade de comer são duas coisas bem diferentes? 

Fome é uma necessidade do corpo. O corpo precisa de substâncias fornecidas pelos alimentos para poder sobreviver e criar imunidade (proteções contra doenças). Precisamos comer para nos mantermos vivos e ativos e nosso corpo demonstra isso através da fome. Nosso corpo é uma máquina biológica que usa o alimento como combustível. O sentimento de fome é um alarme do corpo para manter seu funcionamento.

Vontade de comer é psicológica, pois nem sempre que estamos com vontade de comer algo significa que estejamos com fome. Ao ver um doce bonito mesmo quando o corpo não tem fome sentimos vontade de comer aquele doce, mesmo sendo desnecessário para nossa sobrevivência. Ou seja, vontade de comer pode-se dizer que se refere a nossa gula e não a nossa fome.

Obviamente ambas as sensações são geradas pelo nosso cérebro, porém a fome é um alerta do corpo para sobreviver. E a vontade de comer é decorrência de nossos pensamentos sobre o alimento. Esses pensamentos são muito variados e dependem de cada indivíduo: – “Que aparência bonita! Preciso experimentar”, - “se eu não comer agora, vou ficar sem”, - “os outros estão comendo, então tenho que comer também mesmo sem fome”. “Estou sem fome, mas eu gosto desta comida, então tenho que comer”. 

Pessoas obesas ou com índices altos de colesterol precisam saber diferenciar quando estão com fome e quando sentem vontade de comer, quando já comeram e estão alimentadas, mas continuam sentindo desejo pelo alimento. Esse desejo psicológico pode ser decorrência de ansiedade ou também depressão.   

EX: Água mata nossa sede de verdade. Já a cerveja gelada distrai nossa sede, mas não supre o desejo do corpo pela água. Por isso nosso corpo fica desidratado após muito álcool, enganamos a vontade de nosso cérebro com algo liquido gelado e saboroso, porém nosso corpo não foi enganado pela cerveja e acaba sendo prejudicado. A ressaca é a prova de que nossa máquina biológica está com mal funcionamento. Nosso corpo queria água de verdade e não álcool. 

EX2: Temos que almoçar e comemos uma porção de macarrão, mas nem sempre uma segunda porção é necessária, pois nosso corpo já foi alimentado com a primeira porção. Obviamente depende do peso e altura do individuo e suas atividades diárias, alguns gastam mais energia que outros (um lutador ou atleta), porém pessoas que precisam controlar o peso nem sempre precisam da segunda porção, mas ingerem pela compulsão, pela vontade psicológica de comer e não pela fome ou necessidade do corpo. Continuam comendo o macarrão devido aos pensamentos geradores da vontade de comer já que o corpo não está mais precisando.

Como resolver esse problema? Como saber diferenciar a fome da vontade de comer? Consultando uma Nutricionista você saberá qual alimento seu corpo realmente precisa e o que é desnecessário continuar comento. Porém não basta fazer diversas tentativas de dietas quando você está se sabotando com os pensamentos desregulados. Muitos mentem para a Nutricionista que estão seguindo a dieta, mas a verdade é que não conseguem controlar a vontade de comer. Por isso para controlar os pensamentos sabotadores que geram essa vontade de comer é necessário um acompanhamento com um psicólogo, pois na terapia irá trabalhar semanalmente os pensamentos sabotadores. Sem esse tratamento em conjunto com Nutricionista e Psicólogo será muito difícil diferenciar a fome da vontade de comer.

Texto: Psicólogo Pablo Mantovani Polippo, CRP 07/23341. Passo fundo-RS. (54)999826426.

sábado, 4 de fevereiro de 2017

PANQUECAS PROTEICAS





Ingredientes:
4 colheres (sopa) de proteína vegana sabor baunilha
2 colheres (sopa) de farinha de coco
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de creme de arroz
1 colher (sopa) de melado orgânico
1 colher (sopa)de farinha de linhaça
1 colher(chá) de canela
1 colher (chá)de óleo de coco
1 colher (chá) de fermento para bolo.

Modo de preparo:
Misture a farinha de linhaça com 3 colheres de água e deixe a mistura descansar por15 minutos. Combine os demais ingredientes, exceto o melado. Incorpore todos os ingredientes acrescentando água aos poucos (cerca de 10 colheres de sopa). Amassa deve ficar firme, até difícil de espalhar. Prepare as panquecas em frigideira untada com óleo de coco, em fogo baixo e tampada.

Fonte: Revista dos Vegetarianos nº 122
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