Iogurte caseiro

Iogurte caseiro 1

Ingredientes

1 litro de leite

1 copo de iogurte natural

4 colheres de açúcar cristal

1 pacote de gelatina sabor que quiser

1 copo pequeno de água

Modo de preparo

Esquentar o leite até que esteja bem quente, não ferver, retirar do fogo e colocar o iogurte. Mexer bem, Tampar a panela, deixar até o outro dia. No dia seguinte, preparar uma calda com o açúcar e a água. Retire do fogo a calda, despeje no liquidificador com o leite e o iogurte. Bater bem. Levar gelar. Pode acrescentar pedaços de frutas.

Iogurte caseiro  2

Ingredientes

1 litro de leite

1 copo de iogurte natural

1 lata de leite condensado

1 pacote de gelatina sabor que quiser

Esquentar o leite (pode testar com o dedo, até que ele aguente), não ferver, tirar do fogo e colocar o iogurte. Mexer bem, tampar e deixar por 1 hora em descanso. Depois desmanchar a gelatina em 2 colheres de água quente e mistura no leite com o iogurte e acrescentar o leite condensado, mistura bem.

Musse ESPECIAL DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Calda:

½ xícara ( chá) de geleia de morango

3 colheres (sopa) de vinho branco

Musse:

1 abacate médio,maduro

1 colher (chá) de suco de limão

3 colheres (sopa) de cacau em pó, sem lactose

3 colheres (sopa) de mel

Folhas de hortelã para decorar

Calda:

Em uma panela, aqueça a geléia e o vinho; mexa bem até obter uma calda. Espere esfriar.

Musse:

Corte o abacate, retire o caroço e bata no liquidificador com os demais ingredientes até obter um creme homogêneo.

Distribua em taças individuais e decore com a geleia de morango e folhas de hortelã.

Fonte: Viva melhor sem lactose - livro

CREME DE TOFU

2 xícaras (chá) de tofu (queijo de soja) firme

1 caixa (200g) de creme de leite de soja

1 colher (chá) de suco de limão

1/2 xícara (chá) de azeitona verde, picada

¼ xícara (chá) de cebolinha picada

¼ xícara (chá) de óleo de gergelim ou de azeite de oliva

Sal a gosto.

Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo.

Utilize-o para temperar saladas carnes e legumes.

Fonte: viva melhor sem  lactose

Torta Aberta de Queijo

Ingredientes:

2 xícaras (chá)de farinha de trigo

1 /3 de xícara (chá) de margarina

Mais margarina para untar a assadeira

2 ovos

1 colher (café)de sal

RECHEIO:

4 ovos

2 xícaras (chá) de creme de leite (sem soro)

2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado

1 /2 xícara (chá) de cebolinha picada

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a farinha, a margarina, os ovos e o sal até que forme uma massa homogênea.

Se preciso, adicione mais margarina. Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma assadeira de aro removível de 26cm de diâmetro untada e reserve. Para o recheio, bata os ovos com um garfo em uma tigela, adicione o creme de leite, o queijo mussarela, o parmesão e misture bem. Despeje sobre a massa, polvilhe a cebolinha e leve ao forno médio (180°c), préaquecido, por 35 minutos ou até que firme e doure. Retire do forno, espere amornar, desenforme em um prato e sirva.

Fonte: revista Tortas Práticas – EDU GUEDES

Torta de calabresa com Cheddar

 Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 /2 xícara (chá) de leite

2 ovos

Sal e orégano a gosto

Azeite de oliva para untar o refratário

1 pacote de pão de fôrma sem casca (350g)

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

RECHEIO

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 gomos de lingüiça calabresa em rodelas

1 cebola em rodelas

1 xícara (chá) de requeijão cremoso sabor cheddar

Modo de preparo:

Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite e frite a calabresa e a cebola por 3 minutos. Adicione o cheddar, misture, retire do fogo e reserve. Em uma tigela, misture o azeite, o leite, os ovos, sal e orégano. Em um refratário retangular médio untado, faça uma camada com metade do pão, regue com metade da mistura de leite e espalhe o recheio. Cubra com o pão restante e regue com a mistura de leite restante. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio (180°c), préaquecido, por 25 minutos ou até que doure. Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: revista Tortas Práticas –EDU GUEDES