segunda-feira, 26 de junho de 2017

Xaropes



Xarope para limonada

2 xícaras de água
2xícaras de açúcar
1 xícara de suco de limão
3 cascas de limão

Numa panela, misture a água, açúcar e suco de limão, ferva durante 5 minutos. Retire do fogo e junte as cascas de limão, e deixe esfriar um pouco. Coe o xarope e, depois de frio, guarde-o na geladeira em vidro fechado e, quando for usar é só acrescentar água.

domingo, 25 de junho de 2017

SUCOS



Sabemos que os sucos de frutas e vegetais frescos contêm vitaminas e minerais essenciais á boa saúde. Para fazer suco de verduras, recomendamos o uso de centrifuga. Os sucos de frutas podem, na sua maioria, ser usados diretamente depois de batidos.

A seguir, algumas sugestões de mistura para sucos:

Cenoura e suco de limão
Cenoura, folhas de espinafre e limão
Cenoura, beterraba e limão
Cenoura, maçã e limão
Cenoura, couve e limão
Cenoura e abacaxi
Cenoura, beterraba e coco
Tomate, couve
Tomate e maçã
Abacaxi e maracujá
Abacaxi, maçã e limão
Abacate, leite e limão
Banana e leite
Cajú e llimão
Laranja, abacaxi e limão
Morango, laranja e limão
Uva e limão

Fonte: A saúde vem da cozinha

RECHEIOS PARA SANDUÍCHES



Recheio de creme de Amendoim com banana

Ingredientes:
½ xícara de creme de amendoim
2 colheres (sopa) de geléia (uva ou amoras)
2 bananas amassadas
1 colher (chá) de suco de limão
Misture todos os ingredientes muito bem.

Recheio de Azeitonas

½ kg de tomates
1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
1 cebola média
1 dente de alho
1 pimentão pequeno
3 ovos
Cebolinha verde, sal

Bata tudo no liquidificador, ponha a mistura em uma panela com 2 colheres (sopa) de azeite, deixe ferver.





Pasta de Cenoura
Ingredientes:
1e ½ xícaras de cenoura ralada (finas)
½ xícara de castanhas raladas
1 colher(sopa) de suco de limão
1/3 de xícara de maionese
Sal.
Folhas de alface ou agrião.

Misture os ingredientes e por fim junte a alface ou agrião picados

Pasta de Feijão
1 e ½ xícaras de feijão cozido e amassado
1 colher(sopa) de cebola ralada
3 colheres (sopa) de maionese
¼ de xícara de pepino  em conserva picado
1 colher (sopa) de pimentão verde picado
Sal a gosto
Misture todos os ingredientes. Passe nas fatias de pão e, coloque alface cortadinha. Pode substituir o feijão por lentilha.


Pasta de Ricota
Ingredientes
1/2k de ricota
5 colheres de nata,leite ou maionese
2 ovos cozidos não muito duro
Salsa picada, sal e temperos a gosto
Amase a ricota com a nata, misture os ovos cozidos e amassados a salsa e os temperos a gosto.
Fonte: A Saúde vem da cozinha

Patê de Tomate
Ingredientes
1 cebola
6 tomates
Cheiro verde
2 folhas de louro
3 ovos
Faça um refogado com a cebola, os tomates, o cheiro verde, o louro. Quebre os ovos e deixe os cozinhar. Quando estiverem duros deixe esfriar. Retire as folhas de louro e bata tudo no liquidificador.

Fonte: A Saúde vem da cozinha

PIE DA PREGUIÇOSA



Ingredientes
Massa
150g de manteiga em temperatura ambiente
1xícara (chá) de açúcar
1ovo
2 e meia xícaras(chá) de farinha de trigo
1 xícara(chá) de amido de milho
Meia colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó.



RECHEIO
1 lata de leite condensado moça
2 gemas
5 colheres(sopa) de suco de limão
4 bananas nanicas em rodelas

Modo de preparo da massa:
Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar e o ovo até formar um creme homogêneo. Desligue a batedeira e, sobre este creme, peneire todos os ingredientes secos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Forre o fundo de uma forma de aro removível (24cm de diâmetro) com metade dessa farofa e reserve o restante.

Modo de preparo do Recheio:
Em uma tigela misture o leite moça com as gemas e o suco de limão. Na forma reservada. Faça camadas de creme de limão e bananas. Cubra com a farofa restante e leve ao forno médio (180c), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Sirva morna.

Fonte: livro Sobremesas Nestlé

domingo, 18 de junho de 2017

Rapadurinha de Nata com Amendoim



Ingredientes
1/2kg de amendoim inteiro ou moído sem pele e cru
1 kg de melado
½ kg de nata fresca
6 cravos da india.

Modo de preparo
Em uma panela colocar o melado, deixando ferver um pouco, acrescentar a nata, mexendo bem para não pegar no fundo. Quando esta massa estiver no ponto, isto é aparecendo o fundo da panela, é hora de colocar o amendoim. Continuar mexendo até ficar uma mistura bem homogênea.  Umidecer um tabuleiro ou uma forma e por ali com uma colher a mistura que formara  as rapaduras.  


Fonte livro culinária l coordenadoria estadual do Mobral
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