quarta-feira, 29 de fevereiro de 2012

Tiras de Carne com Laranja e Gengibre

Ingredientes:
1/2 kg de carne bovina magra (alcatra, filé, ou contrafilé) cortada em tiras finas
Casca de 1 laranja ralada fino
Suco de 1 laranja
1 colher (sopa) de shoyu
1 colher (chá) de maisena
1 pedaço de 2,5cm de gengibre picado
2 colheres (chá) de óleo de gergelim
1 cenoura grande cortada em tiras finas
2 cebolinhas verde cortada em rodelas finas

Modo de Fazer: Coloque as tiras de carne numa tigela e despeje por cima a casca de laranja junto com o suco. Deixe descansar por 30 minutos. Escorra o liquido da carne e reserve-o. A parte misture a carne com o shoyu, maisena e gengibre. Aqueça o óleo numa frigideira acrescente as tiras de carne refogue por 1 minuto, ou até dourarem. Junte a cenoura e continue fritando por mais 3 minutos. Adicione a cebolinha e o liquido da laranja reservado. Cozinhe, mexendo sempre até levantar fervura e engrossar.

Bife ao Molho Verde

Ingredientes:
Meio kg de contrafilé cortado em bifes
4 dentes de alho amassados
sal
1 colher (sopa) azeite de oliva

Molho:
2 xícaras (chá) espinafre cozido e bem espremido
1 colher (sopa) suco de limão
1/2 xícara (chá) de queijo cottage
1/2 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
1 xícara (chá) de folhas de agrião.

Modo de fazer: Tempere os bifes com o alho e sal e reserve. Junte todos os outros ingredientes do molho e bata no liquidificador. Aqueça o azeite e refogue os bifes. Arrume-os numa travessa e sirva com o molho verde por cima.

sábado, 25 de fevereiro de 2012

Bife Enrolado

Bife Enrolado
Ingredientes:
- 1kg de carne (alcatra, ou coxão mole) cortado em bifes
- 3 dentes de alho
-Sal e Pimenta do reino a gosto
-200g de toucinho defumado, cortado em tiras;
-2 colheres (sopa) de óleo
-1 cebola picada

Preparo: Tempere os bifes com alho, sal e pimenta. Coloque as tiras do toucinho sobre cada bife, enrole e prenda com palitos. Aqueça o óleo na panela e frite os rolinhos até ficarem corados. Acrescente a cebola e deixe fritar um pouco. Cubra com água e tampe a panela. Depois que começar a ferver deixe cozinhar uns 30 minutos. Após os 30 minutos abra a panela e acrescente 3 tomates picados. Deixe engrossar o molho.

Sugestão: Para variar o recheio, substitua o toucinho por: queijo, cenoura, ovos cozidos, ou salsicha.

CAFETEIRA – Arno DOLCE GUSTO


Uma ótima opção para quem gosta de café e outras bebidas quentes é a cafeteira ARNO DOLCE GUSTO. Prática, com o uso de refis economiza tempo. Não suja nada além da xícara.
Com opção de água quente ou natural, basta colocar água no compartimento e encaixar o refil com o tipo de café desejado depois é só ligar e obter um café espumante e saboroso.



Pode-se fazer café de vários tipos diferentes. No caso do Café com leite e do chocolate quente usa-se 2 refis separados um com leite em pó e outro com o café ou chocolate em pó.
Dependendo do gosto é possível deixar mais forte ou mais fraco.
A opção com água temperatura natural é utilizada para fazer café gelado e chá gelado para o verão. Basta adicionar gelo no copo.

Alguns tipos de café e bebidas:
Café Lungo
Café Expresso
Café Expresso Intenso
Chocolate com leite
Cappuccino
Café com leite
Café cappuccino Gelado
Chá Nestle Pessego Gelado
Entre outros.

domingo, 19 de fevereiro de 2012

Tortelli de Abóbora

Ingredientes:
1 pacote de lasanha 500g
1 kg de abóbora Japonesa, sem casca cortada em cubos
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
3 fatias de pão amanhecido, sem casca, esfarelado com a mão.
1 colher (chá) de noz moscada
Salsa picada, e sal a gosto.
3 colheres (sopa) de manteiga
Meia xícara (chá) de farinha de trigo
4 xícaras de leite
300g de queijo gorgonzola cortado em cubos.

Preparo: Em uma panela coloque a abóbora, Meia xícara de água e leve ao fogo baixo. Tampe e cozinhe até a abóbora começar a desmanchar. Retire do fogo, coloque numa vasilha. Amasse com um garfo e misture uma xícara de queijo parmesão ralado. Junte o pão e mexa até obter uma pasta homogênea. Tempere com a salsa, noz moscada e sal. Reserve.
Corte cada parte da massa em tiras largas (mais ou menos 5cm). Distribua o recheio em montinhos ao longo das tiras, deixando 3cm entre eles, cubra com as tiras sem recheio, apertando bem entre os montinhos. Corte com uma faca, retângulos de 5cm.
Em uma panela, coloque a água, o sal e o óleo (pouco para não grudar a massa).
Leve ao fogo alto para ferver. Coloque os retângulos de massa e cozinhe por uns 4 minutos. Reserve.
Sirva com o molho branco quente, feito com a farinha de trigo, a manteiga, leite, e o queijo gorgonzola. (Ver receita de molho Branco)

Molho Branco

Ingredientes:
-1 cebola picada
-4 colheres (sopa) de margarina
-4 colheres (sopa) farinha de trigo
-1 litro de leite
-Sal, Noz Moscada em pó, Pimenta branca em pó. (a gosto)

Preparo: Leve ao fogo em uma panela a margarina com a cebola bem picada, até a cebola ficar transparente. Acrescente a farinha de trigo mexendo sempre. Após, coloque o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme bem liso. Tempere com Sal, Noz Moscada em pó, Pimenta branca em pó. (a gosto)

Canelones

Ingredientes:
-1 pacote de massa de lasanha/canelone (300g) - cozinhar de acordo com instruções do pacote. (Marca Pavioli)
-3 xícaras de carne de frango cozido e desfiado
-100g de queijo ralado tipo parmesão
-8 xícaras de molho branco
-2 colheres (sopa) de margarina
-1 tablete de caldo de galinha
-1 colher de salsa picada
-2 colheres (sopa) de tempero base - opcional

Preparo: Colocar numa panela a margarina, tempero base, calde de galinha; deixar dourar. Juntar a carne de frango, a salsa, 50g de queijo ralado e uma xícara do molho branco. Com este recheio, rechear os canelones (colocar recheio e enrolar como um rocambole). Colocar numa forma 2 xícaras de molho branco, sobre este molho colocar os canelones. Por ultimo cobrir com o restante do molho branco, polvilhar o restante do queijo ralado e levar ao forno por 15 minutos.

terça-feira, 14 de fevereiro de 2012

Mousse de Morangos

Ingredientes:
-250g de Morangos
-5 folhas de gelatina vermelha
-1 xícara de nata (300g) ou creme de leite.
-5 ovos
-10 colheres de açúcar (sopa)
-1 pacote de açúcar de baunilha
-1 colher (café) de Rum

Preparo: Leve ao fogo os morangos, quando começar a ferver, retire do fogo e misture 5 gemas coadas. Leve novamente ao fogo, deixando engrossar, sem ferver. Retire e deixe esfriar. Misture a gelatina já dissolvida anteriormente em 5 colheres de água fervente, ou caldo de frutas.

Por ultimo bata 5 claras em neve com as 10 colheres de açúcar. Quando formar um merengue firme, junte suavemente o creme de leite (nata). Derrame na  mistura dos morangos. Misture suavemente. Leve gelar em um refratário molhado.

Panquecas

Panqueca Salgada:

Ingredientes
-2 ovos
-1 copo pequeno de leite
-1 copo pequeno de água
-1 colher pequena de sal
-1 pitada de açúcar
-Meia colher (sopa) fermento
-Farinha o quanto necessitar (+ - 1 xícara e meia)

Preparo: Bater todos ingredientes no liquidificador. Se quiser, pode acrescentar pedaços de cenoura cozida, beterraba, ou espinafre na massa, enquanto estiver batendo. Apenas o fermento deixar por último. A massa deve ficar pastosa. Unte uma frigideira e vá largando a massa só o suficiente para cobrir o fundo da frigideira e formando panquecas. Recheie a gosto.


Panqueca doce:
-3 ovos
-2 xícaras (chá) de leite
-1 colher (sopa) de óleo
-Meia colher (chá) de sal
-1 e Meia xícara (chá) de farinha de trigo

Preparo - bata no liquidificador todos os ingredientes. Aqueça uma frigideira untada e coloque pequenas porções de massa de cada vez.

Recheio:
-1 lata de leite condensado tradicional
-3 colheres (sopa) de chocolate em pó
-1 colher (sopa) de manteiga
-Chocolate em pó para decorar

Preparo recheio- em uma panela coloque o leite, chocolate e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando levantar fervura deixe cozinhar por cerca de 6 minutos sem para de mexer. Retire do fogo e recheie as panquecas, em cima polvilhe com chocolate.

Cremes de Chocolate Matinais

Em nossa busca por bons produtos no mercado, encontramos 2 cremes de chocolate muito saborosos e nutritivos. Para completar seu café da manhã experimente:

1-      Creme de Avelã com Cacau Nutella (Ferrero):



2-      Creme de Chocolate com extrato de Malte, Cacau e Avelã, Ovomaltine:
      

sábado, 11 de fevereiro de 2012

Café Cappuccino (mistura)

Ingredientes:
1 lata de leite ninho em pó instantâneo (400g)
1 lata pequena de café solúvel (100g)
300g de açúcar
8 a 10 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher de (sopa) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (café) de canela em pó (opcional)

Preparo:
Na hora de utilizar, use para cada 1 xícara 2 colheres (sopa) cheias da  mistura, e, complete com água Fervente. Mexer bem e está pronto o seu café. Na xícara pode ser colocado um pedaço de canela em pau. Se for guardado em um pote bem fechado sem umidade pode durar como os cafés comprados em vidro.



Pudim Gelado

Ingredientes

Mistura 1:
1 lata de leite condensado
4 gemas
2 latas de leite de vaca

Preparo - leve ao fogo, todos ingredientes da mistura 1, e quando começar a ferver desligue e tire do fogo.

Mistura 2 - nega maluca:
4 colheres de chocolate em pó
1 colher margarina
1 ovo inteiro (crú)

Preparo - Primeiro precisa caramelar uma forma de pudim. Depois misture os ingredientes da mistura 2 e espalhe na forma de pudim em cima do caramelo (de açúcar).

Mistura 3:
4 claras em neve
4 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

Primeiro bata 4 claras em neve, depois acrescente 4 colheres de açúcar, misture com 1 lata de creme de leite sem soro.

Por fim, misture a mistura 1 com a mistura 3, coloque na forma e leve gelar.

quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

Suco de Melancia

Suco de Melancia

1 xicara de melancia picada em cubos (com a semente)
1 copo de leite (se preferir agua ou club soda)
Açucar a gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Penere e coloque o açucar. Sirva gelado.

Arroz Gostoso

Ingredientes:

-4 xícaras (chá) de arroz cozido
-2 gemas
-200g de queijo (prato) ralado
-Meia xícara (chá) Maionese Hellmanns
-1 colher (sopa) de salsinha picada
-Farinha de rosca para untar

Cobertura:
2 colheres (sopa) de maionese
2 claras em neve
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Preparo do arroz: Misture o arroz, as gemas, o queijo (prato), a maionese, e a salsinha. Distribua em uma forma refrataria média untada com maionese e polvilhada com farinha de rosca.
Cobertura: Adicione a maionese delicadamente nas claras em neve e coloque sobre o arroz polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno médio 180ºc, pré aquecido por cerca de 20 minutos, ou até dourar.

quarta-feira, 8 de fevereiro de 2012

Brigadeiro


1º- Brigadeiro

Leve ao fogo baixo, 1 lata de leite condensado (leite moça Nestlé) e 1 colher (sopa) de manteiga, mexendo até desprender do fundo da panela. Misture 4 colheres (sopa) de Nescau ou 3 colheres de chocolate em pó. Passe para um prato untado; depois de frio enrole os brigadeiros e passe-os por chocolate granulado. Rendimento 40 brigadeiros.



2º- Brigadeiro

1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres sopa de Nescau, chocolate granulado.
Misture o leite condensado com manteiga e com Nescau. Leve ao fogo, mexendo sempre até desprender totalmente da panela (10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato previamente untado com manteiga e deixe esfriar.
Enrole em bolinhas, passe pelo chocolate granulado e coloque em forminhas de papel.
Variações: Recheie com cerejas, nozes, amêndoas picadas, ou passas embebidas no rum.
Rendimento 40 docinhos.
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