Café Mocha Gelado

Ingredientes:
1\2  xícara de café expresso
2  xícara de leite
2 colheres (sopa) de xarope de chocolate
gelo picado

Modo de preparo:
Bata o café com o leite, depois acrescente o gelo picado e bata mais um pouco. Espalhe o xarope em copos, no fundo e nos lados, e distribua a mistura batida.

Fonte:Nilza.M.

Suco de laranja e Mamão

Ingredientes:
1 copo de suco de laranja
3 ameixas preta (amolecer em água morna)
1\2 mamão
Modo de preparo:
 Bata no liquidificador o suco de laranja, junte as ameixas e o mamão.

Suco de Abacaxi com Hortelã

Ingredientes:
1\2 abacaxi descascado, cortado em pedaços
2  folhas de hortelã
1\4  xícara de água gelada

Modo de preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes,acrescente açúcar se achar necessário, e sirva em seguida.

Suco Vitaminado

Ingredientes:
2 folhas de alface
1\2  copo de suco de laranja
2 fatias de  mamão papaia
1\2 colher (chá) de farelo de trigo ou aveia
1\2  litro de água
1\4 xícara (chá) de açúcar
 Modo de preparo:
No liquidificador por todos os ingredientes e bater.

Fonte:Nilza.M.

Suco de Milho Verde

Ingredientes:
6 espigas de milho verde
2 litros de leite
3 e 1\2 xícaras de água
1 xícara de açúcar
Modo de preparo:
Retire os grãos das espigas, coloque-os no liquidificador junto com a metade do leite e 1 xícara de água. Bata até a mistura ficar homogênea. Passe por uma peneira, e coloque em uma panela. Adicione o açúcar e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer,até engrossar. Tire do fogo, deixe esfriar, bata novamente junto com o leite e a água restante. Sirva gelado.

Refresco de Cenoura

Ingredientes:
4 litros de água
4 xícaras de açúcar demerara
1 e 1\2 xícara de cenoura crua picada
1 xícara de suco de limão
1 unidade de casca de laranja

Modo de preparo:
No liquidificador, coloque a cenoura, suco de limão,o açúcar, a casca de laranja e um pouco de água. Bata bem e passe por uma peneira. Junte a água restante e sirva bem gelado. Pode ser congelado.

Refresco de Maracujá

Ingredientes:
1 xícara de suco de maracujá
1 xícara de sorvete de maracujá ou creme
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (chá) de suco de limão

Modo de preparo:
Bata bem todos os ingredientes no liquidificador, e sirva em seguida.

RED CLUB

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de groselha
1 colher (chá) de suco de limão
Club Soda ou Água Cristal
Gelo Moido
Um limão para enfeitar
Modo de preparo:
Encha um copo com gelo moido. Junte a grosselha e o suco de limão. Complete com Club Soda ou água Cristal. Enfeite o copo com uma rodela de limão.

Suco de Melão

Ingredientes:
2 xícaras de Melão cortado em pedaços
1\2 xícara de leite
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres( sopa) de açúcar
2 xícaras de sorvete de creme
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes (menos o sorvete) no liquidificador. Bater bem. Junte o sorvete e bata novamente. Despeje em copos altos.
Rendimento: 4 copos

Suco de Melancia

Ingredientes:
1 xícara de melancia picada em cubos pequenos (com semente)
1 copo de leite, ou água,ou  club Soda
açúcar a gosto
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coe, acrescente açúcar a gosto. Passe para os copos, e sirva gelado.

Rendimento:4 copos
Fonte: Nilza.M.

Suco Contra a Insônia

Ingredientes:
1 talo de salsão
1 punhado de salsinha
3 folhas de alface
1\2 maçã
1 colher (sopa) de água
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na centrífuga ou no liquidificador, bata tudo.

Suco para combater a Anemia

Ingredientes:
1 maçã
150g de beterraba
300g de cenoura
1 fatia de pimentão vermelho
1\2 xícara  (chá) de água filtrada
Modo de preparo:
Tire as sementes da maçã, bata todos os ingredientes no liquidificador ou passe na centrífuga.

Fonte: Nilza.M.

Suco Antiacne

Ingredientes:
1 folha de couve
2 maçãs-verde
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador ou na centrifuga. Por em um copo.  Pode enfeitar o copo com uma rodela de lima ou limão

Fonte: Nilza.M.

Suco Anticelulite

Ingredientes:
1\2 pepino
1 beterraba
1\2 maçã
4 cenouras
2 colheres (sopa) de água filtrada (opcional)
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou na centrifuga. Tomar em seguida.

Suco de Açai

O suco de Açai é excelente para repor as energias depois de exercícios físicos.

Ingredientes:
200g de água
200g de polpa de açaí congelada
50g de xarope de guaraná
1 banana catura
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador.

Fonte: Oficina do Açaí
Rendimento:2 copos grande   

Smoothie de Uva

Ingredientes:
1\2 xícara (chá) de leite líquido Molico
1 picolé La Frutta de uva
5 colheres (sopa) de Neston 3 cereais
4 cubos de gelo
Modo de preparo:
Em um liquidificador, bata os ingredientes até ficar homogêneo. Sirva.

Rendimento:2 porções
Caloria por porção:116 kcal
Fonte: livro Sobremesas da Nestlé

Pudim com Queijo Minas

Ingredientes:
500g de açúcar
100g de farinha de trigo
5 ovos
2 copos de iogurte
50g de manteiga sem sal
150g de queijo minas

Modo de preparo:
Se o queijo for duro, rale-o. Junte o açúcar, a manteiga e a farinha de trigo. Misture bem. Acrescente os ovos um a um, sempre mexendo a massa, por último, junte o iogurte ligeiramente batido. Deixe a massa repousar por 1\2 hora e depois coloque na fôrma de pudim untada com margarina e com caramelo no fundo. Leve ao forno em banho-maria, com água quente por aproximadamente 1 hora.
Observação: Pode bater tudo no liquidificador.

Calda
200g de açúcar
4 colheres (sopa) de água
Levar ao fogo até caramelar.

Fonte: N.M

Pavê com Iogurte

Ingredientes:
400g de biscoitos champagne
1 lata de salada de fruta em calda
200g de manteiga sem sal
6 colheres (sopa) de açúcar
4 gemas
1 copo de iogurte natural bem gelado
1 colher (sopa) de licor que quiser (opcional)

Modo de preparo:
Bata bem a manteiga com o açúcar. Junte as gemas e o licor (se quiser), sempre batendo , até obter um creme liso. Por último misture o iogurte. Em separado, escorra a calda da salada de frutas, e reserve. Separe algumas frutas para enfeitar o pavê.  Vá molhando os biscoitos na calda e forre o fundo de uma travessa . Cubra os biscoitos com uma camada de creme, outra camada de salada de frutas. Depois, mais uma camada de biscoitos e em cima uma camada de creme, e em cima uma camada de frutas. A ultima camada deve ser de creme. Decore com algumas frutas da salada de frutas, ou a gosto. Leve a geladeira até a hora de servir.

Fonte: Nilza.M.

Patê de Atum e Iogurte

Ingredientes:
1 copo de iogurte natural
2 latas de atum
200g de requeijão
150g de margarina
1 colher (sopa) de suco de limão
1\2 colher (sopa) de cebolinha picada
temperos a gosto
sal , só se for necessário

Modo de preparo:
Bata bem o atum com o suco de limão, depois, acrescente os outros ingredientes, e bata mais um pouco, até a mistura ficar  homogênea. Esta mistura é ideal para usar em canapés.

Observação: Se o atum não for no óleo, pode-se usar 2 colheres( café) de azeite de oliva
Fonte: Nilza.M.

Molho Saboroso

Ingredientes:
100 g de maionese
1 copo de iogurte
100 g de pepino
1 colher (sopa) de mostarda
sal, pimenta a gosto
1 e 1\2  colheres(sopa) de cebolinha picada
1 colher (chá) de salsinha picada (opcional)

Modo de preparo:
Pique os pepinos ,e misture bem com a cebolinha, depois, misture bem os outros ingredientes.

Observação: o pepino pode ser em conserva ou natural , se for natural deve-se temperar bem ele antes de misturar no molho.

Fonte:Nilza.M.

Molho de Abacate

Ingredientes:
1 abacate grande
1\2 copo de iogurte
sal, pimenta a gosto
1 colher (sopa) de suco de limão
1\2 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de salsa picada


Modo de preparo:
Bata o abacate no liquidificador. Retire e passe para uma travessa, e misture o iogurte, o sal, a pimenta, e o suco de limão, e  o azeite.. E, finalize com a salsinha picada.

Fonte: Nilza.M.

Molho de Alcaparas com iogurte

Ingredientes:
1 colheres (sopa) de alcaparas
1\2 colher (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de mostarda
sal, pimenta a gosto
1 copo de iogurte natural
1 colher (chá) de azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo:
Pique as alcaparas e misture com a mostarda, o vinagre, o iogurte ligeiramente batido e, por fim coloque o sal, e a pimenta. Na finalização acrescentar o azeite de oliva.. Serve para acompanhar  carnes e peixes.

Fonte: Nilza. M.

Molho de Iogurte

Ingredientes:
1 copo de iogurte natural
2 colheres (chá) de mostarda
sal e pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de suco de limão
cebolinha picada

Modo de preparo:
Bata um pouco o iogurte, junte a mostarda, o sal, a pimenta e, por último, o limão e a cebolinha.

Salada Assada com Legumes

Ingredientes:
2 batatas descascadas, cortadas em quadradinhos
1 berinjela descascada, cortada em quadradinhos
1 cebola cortada em quadradinhos
2 tomates cortados em quadradinhos
1 chuchu bem pequeno, ou 1\2 chuchu, descascado e cortado em quadradinhos
sal, e  pimenta, a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
1\2 colher (chá) de orégano (opcional)
Modo de preparo
Em uma forma, coloque os legumes e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos, ou até que os legumes fiquem macios. Mexa algumas vezes, para todos assarem por igual. Tire do forno, tempere com sal, e a pimenta. Regue com o azeite e orégano. Leve por alguns minutos na geladeira.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Nilza.M.

Omelete com Berinjela

Ingredientes:
1 berinjela em tirinhas bem finas
1\2 cebola picada
1 tomate cortado em pedaços pequenos (sem sementes)
sal, pimenta-do-reino a gosto
2 ovos, e mais 1 clara
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de leite vegetal
1\2 xícara ( chá) de queijo picado
1 colher (sopa) de salsa picada
 Modo de preparo:
Em uma frigideira por o óleo, e refogar a berinjela, por a cebola e refogar por 2 minutos.
Acrescente o tomate e refogue, tempere com sal, e a pimenta. Transfira para uma travessa e reserve. Em outra vasilha, junte o leite, os ovos,e bata, com um batedor (fue). Em seguida, misture os ovos batidos, na mistura da berinjela,adicione o queijo, o cheiro verde,o sal e a pimenta. Misture tudo muito bem , mas delicadamente. Despeje essa mistura em um refratário, untado , e leve ao forno médio, preaquecido por 15  minutos ou até dourar.

Rendimento: 3 porções

Fonte: Nilza.M.

Bolo de Berinjela Colorido

Ingredientes:
1  cenouras raladas
3 xícaras (chá) de maionese vegetal
sal, pimenta-do-reino a gosto
1\2  pacote de pão integral sem casca
1\2 xícara (chá) de semente de girassol
1\3 de xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparo:
Em um recipiente, misture a cenoura com 1 xícara de maionese, tempere com sal e pimenta e reserve.

Ingredientes para Recheio:
1\2  berinjela cortada em cubos
1\cebola picada
1 xícara (chá) de champignon em rodelas
2 colheres (chá) de  pimentão verde picado
1 colher (chá) de pimentão vermelho picado
sal, pimenta a gosto
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
1\3 de xícara (chá) de suco de limão
1\2 xícara (chá) de salsa picada 
1\2 xícara (chá) de azeite

Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, por a berinjela, os pimentões, a cebola, o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta. Tampe a panela, leve ao fogo baixo,deixe iniciar a fervura e deixe 3 minutos. Deixe esfriar. Abra a panela e misture o restante dos ingredientes . Leve a geladeira por 10 minutos.  Em uma fôrma de bolo inglês grande, forrada com filme plástico, faça uma camada de pão, espalhe metade da mistura da cenoura, outra camada de pão,em cima uma camada de recheio, outra camada de pão, em cima o restante da mistura de cenoura e finalize com camada de pão. Cubra e leve à geladeira por 1 ou 2 horas. Desenforme em uma travessa,cubra com a maionese restante, decore com as nozes picadas e as sementes de girassol.


Fonte: Nilza.M.
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Água Aromatizada de Berinjela

Ingredientes:
1 berinjela (com casca)
1 litro de água filtrada

Modo de preparo:
Lave e corte a berinjela em pequenos pedaços. Ferva na água por 5 minutos. Depois, deixe esfriar, passe por um coador toda a água e guarde-a na geladeira. Beba  ao longo do dia.

Fonte: Revista Berinjela Emagrece!
editora Alto Astral

Suco de Berinjela com Laranja e Linhaça

Ingredientes:
1\2 berinjela crua picada (com casca)
suco de 2 laranjas
1 colher (sopa) de linhaça
1 e 1\2 copo (300 ml) de água

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e beba em seguida.

Fonte: Revista Berinjela Emagrece!
Editora Alto Astral

Suco de Berinjela com Limão

Ingredientes:
1 berinjela crua picada (com casca)
suco de 2 limões
1 litro de água filtrada

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e beba em seguida.

Fonte: Revista Berinjela Emagrece! editora: Alto Astral

Farofa de Pão com Ovos

Ingredientes:
8 fatias de pão de fôrma integral em cubos
1\3 xícara (chá) de bacon em cubos
3 colheres (sopa) de manteiga
1\2 dente de alho picado
1 cebola picada
2  ovo
1 colher (sopa) de tomate picadinho
1\2 xícara (chá) de caldo de carne
sal, pimenta-do-reino a gosto
orégano a gosto
1 colher (sopa) de cheiro verde picado

Modo de preparo:
Em uma assadeira por o pão e levar ao forno médio, preaquecido para dourar. Em uma frigideira frite o bacon. Reserve.  Na gordura que saiu do bacon frite a cebola e o alho,acrescente a manteiga,junte o sal, a pimenta, o orégano, o pão e misture tudo. Transferir para um refratário. Bataos ovos com um garfo e faça ovos mexidos. Umideça a farofa com o caldo de carne,  e misture o ovo mexido, e o tomate picadinho.  Leve ao forno médio por 10 minutos ou até que doure. Quando tirar do forno polvilhe com mais um pouco de orégano e cheiro verde.

Fonte: Nilza.M.

Farofa com Passas

Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de cebola picada
1\2 xícara (chá) de uvas passas
1\2 lata de milho verde
1 pimentão vermelho picado
2 xícaras (chá) de farinha de milho
50 g de bacon picado
2 colheres (sopa) de água
1\3 de xícara (chá) de amêndoas torradas

Modo de preparo:
Em uma panela, refogue a manteiga, a cebola, as passas, o milho e o pimentão.  Junte a farinha dissolvida na água e mexa bem. Retire do fogo. Reserve.,  Em uma frigideira frite o bacon até dourar, Misture com todos os outros ingredientes que já estão prontos e reservados. Prove, tempere se necessário, e acrescente as amêndoas picadas.

Fonte:Nilza.M.

Farofa 1

Ingredientes:
4 tomates picados
4 ovos cozidos picados
1\2 cebola picada
1 xícara de (chá) de farinha de mandioca
1 e 1\2 xícara (chá) de farinha de milho
1\2 xícara (chá) de suco de limão
6 azeitonas picadas
1 xícara (chá) de azeite de oliva
sal, e salsinha picada , a gosto
1 colher (chá) de cebolinha verde picada

Modo de preparo:
Em uma travessa misture, a farinha de mandioca, a farinha de milho, os tomates,e os ovos. Depois, acrescente os outros ingredientes,e os temperos, misturando delicadamente.

Fonte: Nilza.M.

Maionese sem Ovos

Ingredientes:
2 batatas pequenas cozidas
1\2 xícara (chá) de leite vegetal
1\2 cenoura cozida
1e 1\2 colher (sopa) de suco de limão
sal , e pimenta a gosto
1 colher (chá) de mostarda
1\2 xícara (chá) de azeite de oliva
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma mistura homogênea. Decore com salsinha e cebolinha verde picada a gosto.

Fonte:Nilza.M.

Bolo de Maionese

Ingredientes
1 pão de fôrma sem casca

Recheio:
2 kg de batatas cozidas e amassadas
1 vidro de palmito picado
1 lata de ervilha
4 tomates grande sem pele
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
200 g de azeitonas picadas
1 vidro de maionese- 500g

Molho:
1 kg de tomates
1 lata de massa de tomate pequena
sal a gosto

Modo de preparo:
Em uma travessa, misture todos os ingredientes do recheio (reserve um pouco da maionese para cobrir o bolo). Para o molho, leve ao fogo todos os ingredientes até apurar. Em um refratário, monte o bolo alternando camadas de pão, uma de molho e uma do recheio. Cubra com maionese.

Fonte: revista Farofas e Maioneses- editora Alto Astral

Maionese com Salsicha

Ingredientes
1 kg de batatas cozidas cortadas em cubos
6 salsichas cortadas em fatias
3 ovos cozidos picados
1 colher (sopa) de mostarda
1 lata de ervilhas
1 xícara (chá) de maionese pronta comprada ou feita em casa
sal, e pimenta-do-reino a gosto
salsa picada a gosto

Modo de preparo:
Misture as batatas cortadas em cubos com a salsicha cortadas e aferventadas, os ovos picados, a ervilha escorrida(sem o líquido), a mostarda, a maionese e tempere tudo com o sal, a pimenta e a salsa. Leve a geladeira por 2 horas.

Fonte:Farofas e Maioneses 

Maionese Rápida

Ingredientes:
3 ovos crus
óleo até dar o ponto
sal, e pimenta a gosto
1\2 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:
Em um liquidificador, bata os ovos com sal, e vai adicionando aos poucos o óleo, sempre batendo. Aos poucos vai se formando um creme, vai endurecendo. Quando o óleo não se misturar mais e ficar em cima da mistura está pronto. Desliga o liquidificador, passe a mistura para uma travessa e prove o sal, acrescente a pimenta, e o suco de limão a gosto, misturando delicadamente.

Fonte: Nilza.M.

Maionese Especial Assada

Ingredientes:
1\2 kg de batatas cozidas picadas
1\2 cenoura cozida picada
1\2 vidro de palmito picado
1\2 lata de ervilha
1\2 lata de milho
1 ovo cozido picado
2 coxas de frango cozidas e desfiadas
1 xícara (chá) de maionese
sal e pimenta a gosto
2 claras
1 colher de margarina para untar
1\2 xícara (chá) de farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparo:
Em uma vasilha, misture a batata, a cenoura,o palmito, a ervilha, o milho,e o ovo cozido. Mistura bem. Depois mistura o frango desfiado,1\2 xícara de maionese e, os temperos a gosto. Unte com margarina e polvilhe com farinha de rosca um refratário e despeje a mistura. Reserve. Bata as claras em neve e misture-as delicadamente com o restante da maionese (1\2 xícara). Despeje essa mistura sobre a massa na fôrma. Leve assar, forno médio, preaquecido por 15  minutos ou ate que fique dourado.

Fonte: Nilza.M.

Patê de cenoura

Ingredientes:
4 cenouras
1\2 pote de requeijão
1\2  colher (chá) de páprica em pó
sal, pimenta , a gosto

Modo de preparo:
Cozinhas as cenouras, depois de frias, picar, e misturar os outros ingredientes. Se ficou muito seca, misturar 1 colher (sopa) ou a gosto de azeite de oliva .

Fonte: Nilza.M.

Patê de Ovos

Ingredientes:
4 ovos
1 xícara de maionese
1 cebola pequena picada
1 colher (chá) de cebolinha verde picada
sal, pimenta a gosto
2 colheres (café) de salsinha picada
1 colher (chá) de noz-moscada ralada
Modo de preparar:
Cozinhar os ovos por 8 minutos, misturar tudo.

Fonte:Nilza.M.

Pasta de Queijo com Semente de Girassol

Ingredientes:
150 g de ricota
1 pote de iogurte desnatado de 200 g
1 colher (chá) de cury
sal, pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de semente de girassol torradas 30 g
1 folha de hortelã picada
 Modo de preparo:
Amasse a ricota com o iogurte e o cury até formar uma pasta, tempere com sal, pimenta, hortelã e as sementes de girassol. Guardar em potes,na geladeira.

Pudim de Claras

Ingredientes:
7 claras
7 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de maisena
1 pacote de coco Socôco de 50 g

Modo de preparo:
Toste o coco em uma frigideira, mexendo sempre com uma colher de pau até ele adquirir um tom dourado. Bata as claras em neve. Depois de bem firmes, acrescente o açúcar, colher por colher, e a maisena, batendo sempre. Depois de bem batido, junte o coco tostado, sem bater. Asse em fôrma de cone no centro, caramelizada, em banho-maria, com o forno bem quente. Desenforme e sirva com o molho.

Molho:
7 gemas
2 copos de leite
1 vidro de leite de coco Socôco de 200 ml
1 colher (sopa) de maisena
açúcar, e baunilha a gosto

Modo de preparo:
Misture tudo e leve ao fogo até formar um mingau ralo.

Rendimento:15 porções
Fonte: livro 50 Receitas--SOCÔCO

Torta Gelada--Socôco

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco Socôco de 200 ml
4 ovos
250 g de chocolate meio amargo
1 pacote de coco ralado Socôco de 100 g
1\2 xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite
8 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:
Numa panela, coloque o leite condensado, o leite e as gemas. Leve ao fogo baixo, sempre mexendo até engrossar. Deixe esfriar um pouco e acrescente o leite de coco. Coloque numa fôrma refratária retangular e reserve. Derreta, em banho maria, o chocolate, o coco ralado e o leite. Quando formar uma massa bem lisa, despeje sobre o creme na forma. Bata as claras em neve, junte o açúcar, misture com o creme de leite e coloque por cima da camada de chocolate. Faça na véspera e leve ao congelador.

Rendimento: 15 porções
Fonte: livro 50 Receitas para Você ficar por dentro do Coco-SOCÔCO

Torta de Coco Queimado

Ingredientes:
250 g de farinha de trigo
125 g de margarina
1\2 xícara (chá) de açúcar
2 gemas
2 colheres (sopa) de rum

Modo de preparo:
Amasse ligeiramente todos os ingredientes até ligar bem e formar uma massa. Deixe repousar 1\2 hora. Unte uma fôrma desmantável de 25 cm de diâmetro e forre o fundo e os lados com a massa, apertando com as mãos. Espete todo o fundo com um garfo. Leve ao forno quente por 15 minutos. Retire antes que doure. Coloque o creme por cima da massa, depois a cocada, e leve novamente ao forno até acabar de assar.

Ingredientes para o Creme:
2 copos de leite
2 colheres (sopa) de maisena
2 gemas
5 colheres (sopa) de açúcar
casquinha de limão a gosto

Modo de preparo:
Misture tudo e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.

Ingredientes para a Cocada:
2 xícaras (chá) de açúcar
1\2 xícara (chá) de água
1 pacote de Flocôco (reidratado com 1\2 xícara (chá) de água)

Modo de preparo:
Numa panela junte o açúcar, com a água e mexa bem. Leve ao fogo e deixe dourar até ficar com uma cor de mel (não mexa mais com a colher, só mexa a panela); tire do fogo, junte o Flocôco e misture bem.

Fonte: livro 50 Receitas--SOCÔCO

Suco Anticolesterol

Ingredientes:
1 copo (250 ml) de água
1fatia grossa de abacaxi
3 amêndoas
2 folhas frescas de manjericão
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Tome em seguida

Fonte: O Poder dos Grãos e Cereais

DICAS

Para Prevenir Doenças Cardiovasculares
Ingredientes
1\2 xícara (chá) de avelãs
1 colher (sopa) de gérmen de trigo
1 xícara (chá) de água filtrada
mel a gosto
Modo de preparo:
No liquidificador, bata todos os ingredientes até ficar uma mistura homogênea. Tomar em seguida

Fonte:Revista O Poder dos Grãos e Cereais





Para  Melhorar a Circulação
Ingredientes:
4 folhas de escarola
1\2 colher (sopa) de ricota
1 colher (sopa) de suco puro de limão
1 colher (sopa) de azeite
2 nozes picadas

Modo de preparo:
Rasgue as folhas de escarola e coloque em um recipiente. Misture a ricota e tempere com limão e azeite. Acrescente as nozes por cima. Comer 3 vezes por semana.

Fonte: O Poder dos Grãos e Cereais




Para prevenir Prisão de Ventre
Ingredientes:
1 xícara (chá) de ameixas secas sem caroço picadas
1 copo (200 ml) de água fervente

Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque as ameixas e a água ,e deixe descansar até a agua esfriar. Em seguida, despeje tudo no liquidificador e bata bem. Tome em seguida. Caso seja necessário, adoce com mel a gosto
                           
Fonte: Revista O Poder dos Grãos e Cereais



Para Prevenir a Osteoporose
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de brócolis
6 castanhas de caju

Modo de preparo:
Cozinhe o brócolis com água e escorra bem. Misture com as castanhas de caju picadas e coma 3 vezes por semana.




Para Aliviar o Estresse
Ingredientes:
2 morangos
polpa pura de 1 maracujá
1 pote (200 g) de iogurte natural desnatado
1 castanha-do-pará

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, adoce com mel a gosto e beba em seguida

Fonte: O poder dos Grãos e Cereais
Fonte: O Poder dos Grãos e Cereais

Torta Integral de Berinjela

Ingredientes:
1 berinjela grande
óleo para untar
1 pacote de pão de fôrma integral
2 xícaras (chá) de molho de tomate temperado
1 xícara (chá) de ricota esmigalhada
200 g de queijo mussarela fatiado
sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
queijo mussarela ralado para polvilhar

Modo de preparo:
Corte a berinjela em rodelas finas, polvilhe sal e deixe descansar por 15 minutos. Lave em água corrente e seque com um pano. Aqueça uma frigideira com óleo e grelhe a berinjela sem queimar. Em outra fôrma untada com óleo, intercale camadas de pão, molho, berinjelas e os queijos misturados e finalize com o molho. Polvilhe mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos, polvilhe salsa e sirva em quadrados, ainda quente.

Rende: 6 porções
Fonte: Revista O Poder dos Grãos e Cereais

Biscoitos com Grãos de Chia

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de manteiga
1\2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de chia
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Derreta a manteiga. Misture todos os ingredientes em um recipiente e amasse bem até obter uma massa homogênea. Abra a massa e corte no formato desejado. Coloque em uma assadeira untada com óleo, e asse por 10 minutos em forno a 200 °c
Rende: 10 unidades
Fonte: Revista O Poder dos Grãos e Cereais

Salada de Soja I

Ingredientes:
1 xícara (chá) de soja sem pele
1\2 xícara (chá) de caldo de legumes
1 cebola pequena picada
2 tomates picados (sem semente)
2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
2 colheres (sopa) de cenoura crua ralada
1\2 pepino ralado
4 colheres  (sopa) de azeite de oliva
1\4 de xícara de suco de limão
sal, pimenta a gosto
1 pote (200 g) de iogurte natural

Modo de preparo:
Cozinhar a soja com o caldo de legumes, em panela de pressão por uns 15 ninutos, tira do fogo e verifica se está macia, se não estiver cozinha mais um pouco. (. É possível encontrar a soja já cozida em supermercados) . Quando a soja estiver cozida, passe para uma travesa e misture todos os outros ingredientes.

Fonte: Nilza.M.

Maionese Vegana Especial

Ingredientes:

1\4 de xìcara  (chá) de suco de limão, ou suco de 1 limão

1\2 colheres (sopa) de salsinha picada

2 colheres (sopa) de mostarda em pó

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1\2 xìcara  (chá) de água

sal, pimenta a gosto

1 e 1\2 xìcaras de castanhas de cajú cruas

Observação: A castanha de cajú deve ficar de molho em um pouco de água anteriormente.

Modo de preparo:

Em um liquidificador por as castanhas, o azeite, o suco de limão, a mostarda, o sal, a pimenta e 5 colheres (sopa) de água.bate bem. Acrescenta a salsinha ,bate mais um pouco. 

Fonte: Nilza.M.

Pavê de Abacaxi especial

Ingredientes:
1 litro de leite
4 colheres(sopa) de amido de milho
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
4 gemas
1 colher(chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de manteiga
1 abacaxi picado sem miolo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara de água
250 g de bolacha champagne(podem ser umidecidas em leite ou em licor de sua preferência)

Modo de preparo:
Em uma panela por o leite, o leite condensado,e o amido de milho desmanchado em um pouco de leite, mistura tudo muito bem, e mistura o creme de leite. Depois mistura as gemas, a essência de baunilha,a manteiga. Mistura tudo muito bem , deixa ferver em fogo médio ,desliga o fogo, vai mexendo sempre sem para. Passa para uma travessa e cobre com filme plástico, reserva.
Em uma outra panela por o abacaxi picado, o açúcar, a água, cozinha um pouco e desliga.

Em uma travessa por uma fina camada de creme,em cima uma camada de bolachas,em cima uma camada de creme, em cima uma camada de abacaxi, mais uma de bolacha, uma de creme e uma de abacaxi, em cima uma camada de merngue e raspas de limão.

Para o merengue:
Em uma travessa por 4 claras, 3\4 de xícara de açúcar refinado, leva ao fogo em banho-maria, mexe por aproximadamente 5 a 6 minutos, tira do fogo e leva a batedeira, acrescentar suco de 1\2 limão. Bater até ficar um merengue bem firme.

Fonte: Nilza.M.

Aboborinha Italiana Recheada

Ingredientes:
2 aboborinhas Italianas
1\2 xícara de quinoa pronta ou cozida em casa
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 gema
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de queijo ralado (vegetal)
sal, pimenta a gosto
oregano

Modo de preparo:
Higienizar bem as aboborinhas italianas, cortar ao meio no sentido de comprimento(fica 4 partes como barquinhos). Por 1\2 xícara de água em uma panela, por as aboborinhas com a casca virada para baixo, e levar ao fogo baixo ,deixar cozinhas uns 5 minutos (deve ficar al dente). Desligar o fogo e tirar as aboborinhas para amornar. Reserva a água que sobrou. Com uma colher tirar um pouco da polpa das abobrinhas, ( mas cuidado para a casca não ficar muito fina) e reservar. Em uma panela por, o azeite  levar ao fogo e deixar esquentar,largar a cebola e dourar, por a cebolinha verde e dourar, acrescentar a polpa das aboborinhas reservada,a quinoa pronta, sal, pimenta e temperos a gosto,1\4 xícara da água reservada que cozinhou as abobrinhas, deixa cozinhar por uns 5 minutos. Desliga o fogo, e espera amornar. Depois de morno misturar 1 gema com 1 colher da água reservada, mistura a gema na mistura pronta. Rechear as barquinhas de aboborinha, por queijo ralado em cima e orégano, levar ao forno por uns 4 minutos,até que doure o queijo. Sirva em seguida.

Observação: A  quinoa utilizada nesta receita é comprada pronta, QUINOA FÁCIL, da GRINGS, foi utilizado 1 sachê. Mas é possível comprar a quinoa em lojas de produtos naturais, e cozinhar em casa , podendo guardar para utilizar em outras receitas.

Fonte: Nilza M.

Picadinho de Alcatra

Ingredientes:
1 colher de azeite
1 colher de manteiga
 1\2 xícara de alho poró picado
1 cebola picada
1 cenoura picada
sal e pimenta a gosto
1 lata de tomate pelado esmagado

Modo de preparo:
Em uma panela por, o azeite e a manteiga, quando esquentou por o alho para dourar, em seguida por a cebola e deixar dourar, depois por a cenoura e o tomate, por sal, pimenta e deixa dar uma cozida. Reservar.

Ingredientes para o picadinho

Filé de alcatra
sal, pimenta a gosto
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher de azeite
1 colher de manteiga
1 xícara de vinho tinto
1 folha de louro
1\2 xícara de água

Cortar picadinho o filé de alcatra, e por sal,e pimenta. Acrescentar a farinha no picadinho, e levar fritar em uma frigideira com manteiga e azeite, deixa dourar, mas deve ficar mal passada, acrescenta o vinho, deixa por alguns segundos e desliga o fogo. Por a carne na panela da mistura da cebola  levar ao fogo, e por 1 folha de louro e 1\2 xícara de água, deixa só alguns segundos e desliga o fogo.

Abóbora Recheada

Ingredientes:
1 abóbora
sal e pimenta a gosto
1\2 xícara de azeite

Modo de preparo:
Higieniza bem a abóbora, corta uma tampa e tempera bem com, sal, pimenta e azeite. Leva ao forno para assar por 40 minutos  enrolada com papel alumínio, forno a 180 °c.

Recheio:
1 cebola picada
1\2 xícara de carne cozida e  desfiada,pode utilizar frango,carne seca,
3 folhas de espinafre picadas
2 xícaras de massa cozida da própria abóbora (quando assada a abóbora, tira do forno e cavoca dentro dela para tirar um pouco da massa para o recheio,ou utiliza a massa da tampa )
sal,pimenta, temperos a gosto
1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo:
Em uma panela por o azeite ,deixa esquentar e por a cebola para dourar.  Quando estiver dourada acrescentar a carne picada ou desfiada,o espinafre picado, a massa da abóbora, e o sal,a pimenta, e algum outro tempero a gosto. Deixa dar uma cozida.

Molho:creme
4 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara de creme de leite
1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Bater as gemas, e acrescentar o amido de milho,misturar bem, acrescentar o creme de leite, misturar. Por a mistura em uma panela e levar ao fogo baixo, mexer bem até esta mistura engrossar. Desliga o fogo e reserva.
Quando a abóbora estiver assada,tira do forno e por o recheio, e em cima por o creme e o queijo parmesão. Levar ao forno para gratinar por 10 minutos.

Fonte: Nilza M.

Panquecas para Lanche

Ingredientes:
2 bananas
3 ovos
4 colheres (sopa) de aveia
1\2 colher pequena de castanhas do pará picadas bem finas
1\2 colher pequena de nozes picadas bem miúdas. (opcional)
canela a gosto
1 colher pequena de fermento em pó
1 colher pequena de azeite de oliva
1 colher pequena de cacau em pó (opcional)

Modo de preparo:
 Em uma vasilha amassar as bananas, por os ovos e bater bem, acrescentar 4 colheres de aveia e bater bem, por a canela, as castanhas, o fermento, e o cacau. Em uma frigideira por 1 filete de azeite de oliva, e quando esquentar por um pouco da massa, dourar de um lado , e depois de outro. Tira da frigideira e põe o recheio que pode ser doce ou salgado.

para recheio doce pode utilizar mel, melado.
para recheio salgado pode utilizar mostarda em pó na massa, e para recheio molho, ou patê de sua preferência.

Fonte: Nilza M.

Bolo Saudável sem Glúten

Ingredientes:
4 bananas bem maduras
2 maçãs picadas
4 ovos
1\2 xícara de óleo de coco
1 xícara de uvas passas
2 xícaras de farelo de aveia ou aveia em flocos
1\2 colher de canela em pó (0pcional)
2 colheres de fermento em pó

Modo de preparo:
Em um liquidificador por os ovos, o óleo, as bananas , as maçãs, e as uvas passas, bate bem . Acrescenta o farelo de aveia, a canela e o fermento, bate. Leva assar em uma forma untada com óleo de coco e polvilhada com açúcar , forno a 180°c por 35 minutos.

Fonte: Canal diário de família-
wwwface book.com

Bolo de Chocolate Vegano

Ingredientes:
2 e 1\2 xícara de farinha integral
1\2 xícara de farinha branca
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 xícaras de água morna
1\2 xícara de óleo de coco
1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
1\2 xícara de cacau

Modo de preparo:
Em uma vasilha põe os ingredientes secos e mistura bem, (menos o bicarbonato e o fermento). Depois põe a água e vai mexendo, depois põe o bicarbonato e mexe bem, ai põe o vinagre, o óleo,e mistura bem, e por último põe o fermento e mistura bem. Leva assar em forno a 180 °c por 25 minutos. Tira do forno e espalha o cacau em pó em cima e alguns morangos para enfeitar.

Fonte: Chef Tiago Moreno.
No programa  Vida e Saúde

Bolo da Emília

Ingredientes:
2 latas de milho verde
6 ovos inteiros
1 vidro de leite de coco Socôco de 200 ml
2 xícaras (chá) de açúcar
250 g de margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de fermento em pó
canela e açúcar refinado para polvilhar

Modo de preparo:
Escorra o milho e troque a água. Leve ao fogo para cozinhar por 15 minutos. A seguir, bata no liquidificador, juntamente com os ovos e o leite de coco. À parte, numa tigela, bata em creme o açúcar com a margarina, junte o milho batido, a farinha, o fubá e o fermento, previamente peneirados juntos. Misture muito bem. Unte uma forma de orifício no centro com a margarina, polvilhe com fubá coloque a massa, leve assar em forno preaquecido e moderado durante 50 minutos. Retire, deixe amornar, desenforme e polvilhe canela com açúcar.

Rendimento: 20 porções
Fonte: livro 50 receitas ---SOCÔCO

Bolo sem Farinha da Socôco

Ingredientes:
4 ovos
1 lata de leite condensado
1\2 pacote de Flocôco
2 colheres (chá) de fermento em pó
Modo de preparo:
Bater no liquidificador os ovos e o leite condensado, depois misturar o Flocôco e o fermento. Assar em forma untada e polvilhada.

Rendimento: 6 porções
Fonte: livro 50 receitas para você ficar por dentro do coco-SOCÔCO

Delícia Socôco

Ingredientes:
1 pacote de coco ralado Socôco de 100 g
1\2 xícara (chá) de água
1\2 xícara (chá) de açúcar
1 ovo  (clara e gema)
1 colher (chá) de essência de amêndoas

Modo de preparo:
MIsture bem o coco com a água e deixe alguns minutos. Em seguida, misture com o açúcar e a gema. Bata a clara em neve e junte à massa, misturando bem. Deixe descansar mais um pouco.  Faça bolinhas e coloque num tabuleiro untado. Asse em forno moderado por15ou 20 minutos.
Rendimento: 25 docinhos
Fonte: livro 50 receitas=SOCÔCO

Biscoitinhos Rápidos

Ingredientes:
2 pacotes de coco ralado de 100 g cada pacote (não acrescente água)
1 lata de leite condensado
açúcar cristal

Modo de preparo:
Numa tigela, misture o coco ralado com o leite condensado, até o ponto que dê para enrolar. Faça pequenas bolas, passe por açúcar cristal e leve assar num tabuleiro (sem untar), somente polvilhado ligeiramente com farinha de trigo, em forno preaquecido e moderado. Não deixe os biscoitos corarem
rendimento: 30 biscoitos
Fonte: livro 50 receitas--SOCÔCO

Musse Bicolor

Ingredientes:
6 folhas de gelatina branca sem sabor
1 xícara (chá) de água
300 g de chocolate branco
300 g de chocolate meio amargo
2 vidros de leite de coco de 200 ml
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
6 ovos
 Modo de preparo:
Pique a gelatina e coloque de molho na água fria por cinco minutos. Coloque numa panela, leve ao fogo mexendo sempre até ferver. Retire e deixe esfriar bem. Numa outra panela,coloque o chocolate branco picado, o leite de coco e leve ao fogo em banho maria. Misture bem até formar uma massa bem lisa. Retire do fogo e coloque metade da gelatina, misture bem, junte três gemas batidas e continue mexendo. Finalmente, acrescente as três claras batidas em neve e misture levemente com uma colher. Coloque tudo numa forma desmontável passada em água fria. Leve ao congelador até endurecer. Numa outra panela, coloque o chocolate meio amargo picado, o leite de coco, o açúcar de confeiteiro e leve ao fogo, em banho-maria, até derreter bem e formar uma massa lisa. Acrescente as outras três gemas batidas e mexa bem. Por último,adicione as três claras batidas em neve e misture. Quando a camada branca estiver bem firme, coloque por cima a camada escura e leve-as à geladeira por no mínimo 6 horas. Depois, desenforme e decore a gosto.

Rendimento: 10 porções
Fonte: livro 50 receitas SOCÔCO

Musse de coco

Ingredientes:
2 envelopes de gelatina branca sem sabor
1\2 xícara (chá) de água
8 claras
1 xícara (chá) de açúcar
2 vidros de leite de coco SOCÔCO de 200 ml
1 lata de creme de leite

Modo de preparo:
Dissolva a gelatina na água, deixe durante 10 minutos e em seguida leve ao fogo,mexendo sempre até desmanchar. Reserve. Bata as claras em neve e adicione aos poucos o açúcar, batendo sempre. Junte à gelatina reservada, ao leite de coco e ao creme de leite. Misture bem,coloque numa vasilha e leve à geladeira por mais ou menos 6 horas.
rendimento: 10 porções
fonte: livro 50 receitas para você ficar por dentro do coco--SOCÔCO

Torta de coco e Chocolate

Ingredientes para a Massa:
1 e 1\2 xícara de coco ralado Socôco
60 g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de leite
2\3 de xícara (chá) de açúcar

 Modo de preparo:
Leve o coco ao fogo numa frigideira e deixe dourar mexendo sempre. Reserve, Derreta o chocolate com a margarina em banho maria, junte o leite e o açúcar, mexa bem e acrescente o coco reservado. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Forre o fundo e os lados de uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada com um pouco de óleo. Leve à geladeira até endurecer.

Ingredientes para recheio:
3 claras
1 colher (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco Socôco
6 folhas de gelatina
1\2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:
Coloque a gelatina na água, deixe uns 5 minutos, depois leve ao fogo até dissolver. Reserve. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata até conseguir um suspiro firme. Adicione o creme de leite, o leite de coco e a gelatina reservada. Misture bem e depois coloque sobre a massa. Leve à geladeira por mais ou menos 2 horas. Sirva com calda de chocolate.

Calda de chocolate:
Ferva 1\2 xícara de (chá) de água com 100 g de chocolate meio amargo, mexendo até derreter. Junte 1 pitada de sal e 1\2 xícara (chá) de açúcar, misture e deixe ferver por 5 minutos. Deixe esfriar para servir.

Rendimento: 8 porções
fonte: livro 50 receitas para você ficar por dentro do coco--SOCÔCO

Sopa de Coco

Ingredientes:
3 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1\2 litro de água fervente
2 vidros de leite de coco Socôco de 200 ml
noz moscada ralada
pimenta vermelha
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1\2 pacote de coco em flocos Flocôco

Modo de preparo:
Misture o caldo de galinha já dissolvido ao leite de coco e tempere a gosto com noz moscada e a pimenta. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando. Deixar ferver alguns minutos em fogo baixo. Desmanche a farinha no creme de leite e junte à sopa até levantar fervura. A parte, numa frigideira pequena, doure o coco em flocos. Sirva bem quente, colocando antes no prato um pouco de coco dourado. Por cima, salpique salsinha picada.

Obs: pode fazer o caldo em casa, fervendo alguns pedaços de galinha com água, por alguns minutos.

Rendimento: 5 porções
fonte: livro 50 receitas para você ficar por dentro do coco- SOCÔCO

Coroa de Arroz

Ingredientes
4 xícaras de água quente
1 vidro de leite de coco Socôco de 200 ml
2 tabletes de caldo de galinha
1 xícara (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de cenoura crua picada
1 xícara (chá) de vagem crua picada
1 lata de ervilha
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
250 g de presunto cozido picado
1 colher (sopa) de margarina
3 ovos

Modo de preparo

 Lave o arroz e deixe escorrer. Em uma panela, coloque a água, o leite de coco Socôco e os tabletes de caldo de galinha. Assim que começar a ferver, junte o arroz, a cenoura, a vagem e, se necessário, sal. Tampe a panela, deixando ligeiramente aberta, até que  o arroz cozinhe. Na hora de retirar do fogo, adicione as ervilhas, a margarina, o queijo ralado e o presunto. Unte uma forma de orifício no meio com margarina, decore o fundo com fatias de ovos cozidos e vá colocando o arroz, não se esquecendo de apertar ligeiramente para unir bem. Desenforme e decore ao redor, a seu gosto.

rendimento: 6 porções

fonte: livro 50 receitas---SOCÔCO

Milho Verde Ensopado

Ingredientes
1 lata de milho verde em grãos
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
1 tomate sem pele picado
sal e pimenta
1 vidro de leite de coco Socôco de 200 ml
1 colher (chá) de maisena
salsinha picada.

 Modo de preparo

Leve os grãos de milho ao fogo, num refogado com a margarina quente, a cebola e o tomate. Tempere com sal e pimenta e cozinhe um pouco. Quase na hora de servir, junte o leite de coco onde se desmanchou a maisena e a salsinha picada, mexa bem até engrossar.

rendimento: 5 porções
fonte: livro 50 receitas---SOCÔCO

Souflê de Camarão

Ingredientes
1 kg de camarões médios
2 colheres(sopa) de suco de limão
cheiro verde a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparar
Limpe os camarões e deixe mergulhados nos temperos indicados a cima para pegar gosto, durante 1 hora.

Ingredientes para o Creme
2 colheres (sopa) de margarina
2 cebolas raladas
4 tomates sem pele e sem semente ou uma lata de purê de tomate
2 vidros de leite de coco Socôco de 200 ml
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 ovos
3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparar

Numa panela, coloque a margarina para derreter. A seguir, doure a cebola e acrescente os tomates picados ou o purê. Deixe cozinhar um pouco e depois coloque os camarões inteiros, cozinhando com a panela tampada por aproximadamente 10 minutos. Junte a farinha, previamente desmanchada em um pouco de leite de coco,e o restante do leite de coco, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, deixe amornar, junte as gemas e leve novamente ao fogo por mais 5 minutos. Adicione o queijo ralado, retire do fogo e deixe esfriar completamente, para juntar as claras em neve. Unte um refratário com margarina, coloque dentro a massa do suflê e leve ao forno quente durante uns 25 minutos.

rendimento: 6 porções
fonte: livro 50 receitas---SOCÔCO

Creme Rápido de Limão

Ingredientes:
1 xícara (chá) de suco de limão siciliano
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos ligeiramente batidos e passados pela peneira
1\2  xícara (chá) de manteiga sem sal cortada em cubos
6 folhas de hortelã
1 limão (para utilizar as raspas)

Modo de preparo:
Em uma panela , misture o suco de limão, o açúcar, os ovos e a manteiga. Leve ao fogo baixo. Não parar de mexer, cozinhar até que fique encorpado, aproximadamente 8 minutos. Em 6 taças, distribua o creme. Leve a geladeira por 4 horas. Quando estiver gelado por raspas de limão em cima e uma folha de hortelã em cada taça.
Rendimento: 6 porções
fonte: Nilza Mantovani

Bavaroise de Pêssego

Ingredientes:
2 pacotes de gelatina em pó sabor pêssego
2 xícaras (chá) de água fervente
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1\4 de xícara (chá) da calda dos pêssegos
1 lata de pêssegos em calda cortados em fatias (reserve algumas para decorar)

Modo de preparo:

Em uma tigela pequena, dissolva a gelatina na água fervente. Coloque no liquidificador e acrescente o leite condensado, o creme de leite e a calda e bata até obter uma mistura homogênea. Arrume os pêssegos no fundo de uma fôrma de buraco no meio (24 cm de diâmetro) untada com óleo e despeje o creme. Cubra com filme de pvc (filme plástico) e deixe gelar de um dia para outro. Desenforme sobre o prato de servir e decore comnfatias de pêssego reservadas.

Rende: 5 porções
Fonte: Livro 5 ingredientes em 15 minutos EDU GUEDES