Risoto de Linguiça

Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres  (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 e 1\2 xícara (chá) de vinho
2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de caldo de carne
2 xícaras (chá) de linguiça
Temperos à gosto

Modo de preparo:
Em uma panela por o óleo e a cebola para dourar, por o vinho e deixa evaporar, por o arroz e põe o caldo quente, mexe bem. Acrescentar mais caldo toda vez que estiver secando,mexer sempre. Quase no final acrescentar as linguiças, mexer bem. Quando pronto, por queijo coalho e queijo parmesão ralado. Desliga o fogo e põe a manteiga.

Farofa Rica em Cálcio

Ingredientes:
1 dente de alho picado
1 cebola picada
1 colher (chá) de óleo
1 xícara  (chá) de couve cortada em tirinhas finas
1 xícara (chá) de acelga cortada em tirinhas finas
Sal e pimenta-do-reino à gosto
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
1 xícara (chá) de farinha de Cálcio
2 colheres (sopa) de gergelim

Modo de preparo:
Em uma panela por a óleo, a cebola e deixa dourar, depois põe o alho e doura, acrescenta a couve, a acelga, e os temperos, mistura bem. Desliga o fogo e poe as farinhas e,  por último põe as sementes de gergelim.

Bacalhau com Batatas

Ingredientes:
1 cebola cortada em pedaços
4 batatas cozidas sem casca
1 xícara (chá) de vinho branco seco
3 xícaras (chá) de bacalhau cozido (desalgado)
Sal e pimenta-do-reino à gosto

Modo de preparo:
Em uma panela por, 1 filete de óleo, a cebola, e doure, depois acrescentar as batatas, o vinho, e o bacalhau cozido e desfiado, misture tudo. Por em uma travessa em cima por molho (pode ser o de nata, ou à gosto ). Levar ao forno para dourar e pode por queijo ralado em cima.

Molho de Nata

Ingredientes:
100 g de manteiga
100 g de farinha de trigo
1000 ml de creme de leite
1 xícara (chá) de queijo parmesão
Sal e pimenta-do-reino à gosto
1 colher (chá) de noz moscada
Raspas de limão

Modo de preparo:
Em uma panela por, a manteiga, a farinha de trigo e dourar bem. Depois acrescentar os outros ingredientes, e vai mexendo até ficar cremoso.

Observação: Pode-se usar polvilho ou farinha de arroz no lugar da farinha de trigo.

Pão de Tapioca

Ingredientes:
2 ovos
2 colheres (sopa) de requeijão
2 colheres (sopa) de queijo ralado
8 colheres (sopa) de Tapioca
Sal  à gosto
Temperos à gosto

Modo de preparo:
Bate bem os ovos, ai mistura o requeijão, o queijo ralado, e a tapioca. Mistura bem. Leva a fritar em  frigideira quente, doura de um lado e depois do outro. Reservar até fazer o recheio. Quando o recheio estiver pronto, cortar os pães e rechear.

Recheio:
Ingredientes:
2 bananas cozidas
1 ovo
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher Cchá) de açúcar
1 pitada de sal
1\2 xícara (chá) de leite

Modo de preparo:
Leve ao fogo todos os ingredientes, misturar bem, deixar engrossar. Usar como recheio.

Pão de Alho

Ingredientes:
6 pães frances
200 g de manteiga
100 g de queijo parmesão ralado
250 g de requeijão cremoso
1 dente de alho
Sal e pimenta-do-reino à gosto

Modo de preparo:
Mistura todos os ingredientes. Corta os pães ao meio no sentido de comprimento. Recheia os pães, fecha e leva assar por 8 minutos.

Observação: Pode-se usar outros tipos de recheio no pão.

Rosca I

Ingredientes:

1 caixa de creme de leite

1\2 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

500 g de farinha de trigo

Modo de preparo:

Misturar o creme de leite com o açúcar e a margarina. Depois vai misturando a farinha aos poucos. A massa fica bem mole e macia. Faz rolinhos com a massa e molda as roscas. Leva assar, forno preaquecido, 200°c,por 30 minutos.

Cobertura para Bolo

Ingredientes:
1 xícara (chá) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
50 g de chocolate granulado branco

Modo de preparo:
Misturar o chocolate em pó, o açúcar, o leite e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar e aparecer o fundo. Derrame sobre o bolo. Polvilhe o chocolate branco.

Bolo de Chocolate

Ingredientes:
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água fervente
1 e 1\2 xícara (chá) de Nescau
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Em uma batedeira por os ovos, o açúcar, o óleo, a água, e o Nescau, bate bem. Em uma vasilha por a mistura da batedeira, e junte a farinha e o fermento. Leve assar em uma vasilha especial para micro-ondas, por 9 minutos, potência alta. A massa fica mais mole que o bolo de chocolate normal.

Cobertura:
500 g de doce de leite (mumu)
1 caixa de creme de leite

Em uma tigela por o mumu e o creme de leite, mistura bem.
Essa mistura pode ser usada como recheio também.

Fonte: Tupperware

Strogonoff de Carne

Ingredientes:
500 g de filé mignon cortado em tirinhas
1 cebola média ralada
2 colheres (sopa) de maionese
1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de molho inglês
1 xícara (chá) de tomates sem pele e sem sementes 
1\2 xícara (chá) de cogumelos
1\2 xícara (chá) de palmitos
1 pitada de pimenta-do-reino
Sal à gosto

Modo de preparo:
Em uma vasilha especial para micro-ondas por, a cebola, o tomate, a maionese e cozinhe em potência alta por 4 minutos, mexendo na metade do tempo. Junte o filé mignon, tampe e cozinhe por 6 minutos, mexendo a cada 2 minutos. Acrescente os ingredientes restantes, leve ao micro-ondas por 3 minutos ou até que esteja bem quente.

Fonte: Tupperware

Suco de Laranja e Cenoura

Ingredientes:
4 cenouras picadas
1 laranja sem casca e sem sementes, sem o miolo branco
1 laranja com casca e sem sementes
2 limões, só o suco
3 xícaras (chá) de água
Açúcar a gosto

Modo de preparo:
Por todos os ingredientes no liquidificador e triturar bem. Coar.  Acrescentar mais água se for necessário. Pode acrescentar gelo à gosto.

Rolinho de Ervilha e Espinafre

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de ervilha
1\2 xícara (chá) de espinafre cozido
250 g de creme de ricota
Sal e pimenta à gosto
1 colher (chá) de gergelim
6 fatias de pão de forma

Modo de preparo:

Disponha as fatias de pão em uma mesa lisa e passe o rolo por cima para que fiquem bem finas. Com uma faca corte as bordas. Depois corte as fatias ao meio, como retângulos. Misture as ervilhas, o espinafre, o creme de ricota, e os temperos. Passe uma camada desse creme nos retângulos e enrole como se fosse rocambole. Polvilhe o gergelim por cima.

Fonte: Nilza M.

Milho com Manteiga e Limão

Ingredientes:

6 espigas de milho

4 colheres (sopa) de manteiga

Sal, pimenta à gosto

Orégano e páprica à gosto

Raspas de 3 limões

Modo de preparo:

Cozinhe as espigas de milho em uma panela com água. Separado misture a manteiga com os outros ingredientes. Reserve. Escorra a água do milho, corte cada  espiga em 2 partes do mesmo tamanho. Unte-as com a mistura. espete un palito de churrasco nos pedaços e sirva. 

Fonte: Nilza M.

Pão de Forno Recheado

Ingredientes:
10 pãezinhos
4 ovos
200 g de ricota amassada
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado em pequenos cubos
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (chá) rasa de sal
1 colher (sopa) de azeite
1 pitada de pimenta
1 colher (chá) de orégano

Modo de preparo:
Corte cada um dos pães ao meio e retire um pouco do miolo cavando um buraquinho. Misture bem a ricota, os ovos, o pimentão, a salsinha, o sal  a pimenta e o azeite. Recheie os pães com a quantidade que quiser dessa mistura. Polvilhar orégano. Leve os pães ao forno preaquecido a 180 °c por 20 minutos, até que a crosta esteja levemente tostada e a superfície do recheio dourada.

Fonte: Nilza M.

Caipirinha com Vodka

Ingredientes:
1 limão
3 colheres (sopa) de açúcar
Vodka
Cubos de gelo

Modo de preparo:
Em um copo não muito alto, Corte o limão em fatias. Coloque-os em um copo e adicione o açúcar. Amasse o limão no açúcar com um socador. En seguida, complete o copo com vodka e adicione o gelo.

Caipirinha de Frutas Tropicais

Ingredientes:
Suco de 2 limões
3 limões cortados em rodelas
Polpa de 8 maracujá com semente
5 colheres (sopa) de açúcar
500 ml de Vodka Orloff
1 laranja
Cubos de gelo à gosto

Modo de preparo:
Em uma jarra, por todos os ingredientes, Mexer bem.

Batata Doce Recheada

Ingredientes:
2 batatas doce médias
1\2 xícara (chá) de leite condensado
1\2 xícara (chá) de coco ralado

Modo de preparo:
Higienize bem as batatas. Leve ao micro-ondas em vasilha especial para micro, e cozinhe por 7 minutos.Se achar necessário, cozinhar mais , leve mais 1 ou 2 minutos.  Deixe esfriar. Corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento e faça uma cavidade nas mesmas.  Em um prato, amasse bem o miolo da cavidade, acrescente o leite condensado e o coco e recheie bem as batatas com essa massa.  Leve ao micro-ondas para aquecer e sirva quente.

Observação: O tempo de cozimento depende do tamanho das batatas. Se achar muito, ou pouco o recheio, fica à gosto.

Fonte: Tupperware

Suflê de Milho Verde

Ingredientes:
1\2 litro de leite
3 ovos
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de milho verde
Temperos à gosto
Queijo ralado à gosto

Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Desmanche o amido com um pouco de leite.Misture as gemas e bata um pouco. Em uma travessa própria para micro-ondas por a mistura das gemas com o leite, por o restante dos ingredientes, menos as claras. Levar ao micro-ondas por 2 minutos, mexer, e levar novamente de 1 em 1 minutos até ficar pronto. Acrescentar queijo ralado, e as claras em neve e levar novamente ao micro-ondas por mais 1 minuto.

Fonte: Tupperware

Arroz com Verduras

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água
1 xìcara (chá) de brócolis picado
1 cenoura crua picada
1 cebola ralada
1 tomate sem pele e sem sementes picado bem miúdo
sal, pimenta à gosto
temperos à gosto (cebolinha, salsa )

Modo de preparo:
Colocar os ingredientes, com exceção do brócolis em um recipiente especial para micro-ondas, ou pode ser travessa de vidro. Levar ao micro-ondas por 15 minutos na potência média. Retirar, acrescentaar o brócolis e voltar ao micro-ondas por mais 5 minutos. Deixar 2 minutos para descanso.

Fonte: Tupperware

Chocolate quente Diferente

Ingredientes:
5 colheres (sopa) de chocolate em pó ou cacau em pó
1 litro de leite integral
1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:
Em uma xícara de leite, dissolva o chocolate e o amido de milho. Junte o restante do leite e leve ao fogo mexendo levemente até ferver. Desliga o fogo, cuidar para  não queimar.

Sugestões para servir:
Em uma caneca coloque, no fundo 1 colher de gemada e em cima o chocolate quente.  Pode por em cima para enfeitar 1 colher de merengue, e por cima pedacinhos de chocolate ralado. Pode também, enfeitar com chantily e chocolate granulado. Pode  usar 1 colher (chá) de canela em pó.


Gemada:
3 gemas coadas
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de açúcar de baunilha

Modo de preparo:
Em uma batedeira, coloque as gemas, o açúcar e o açúcar de baunilha e bata bem.

Merengue:
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:
Em uma batedeira, coloque as claras e bata bem, acrescente aos poucos o açúcar até formar um merengue firme.

Fonte: Nilza M.

Bolo Com Chocolate Fofinho

Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
3 gemas
3 claras
1 pitada de sal
1\2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água fervente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Bata bem na batedeira as gemas com o açúcar e com o chocolate. Depois acrescente o óleo, metade da água e metade da farinha de trigo e mexa bem, junte o restante da água e da farinha. Misture levemente as claras em neve sem bater. Misture  bem o fermento sem bater. Coloque em uma assadeira untada, leve ao forno preaquecido, 180°c, por 40 minutos.

Cobertura

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de chocolate em pó amargo

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver. Deixar ficar consistente Espalhar em cima do bolo ainda quente. Por cima, espalhar chocolate granulado.

Fonte: Nilza M.

Cuca Rápida I

Ingredientes:
1 xícara (250  ml) de manteiga ou banha
1 e 1\2 xìcara (360 ml ) de açúcar
1 copo (250 ml ) de leite ou água
3 ovos grandes, ou 4 pequenos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 e 1\2  xícaras (400 ml)  de farinha de trigo

Modo de preparo: 

Em uma batedeira, colocar a manteiga com o açúcar e bater. Acrescentar o leite, a farinha e bater bem. Depois colocar os ovos, um a um , batendo sempre. A massa deve ficar  no ponto como massa para bolo, só um pouco mais dura. Se estiver no ponto acrescentar o fermento por último. Se acha que a massa está muito mole pode acrescentar mais farinha mas só misturar bem, não bater na batedeira. 

Untar uma forma e levar assar em forno préaquecido, 180°c, por 40 minutos. Quando a cuca estiver quase pronta, por a cobertura e voltar ao forno para finalizar.

Cobertura:
4 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo:

Misturar a manteiga com o açúcar e a canela, aos poucos acrescentar a farinha para ficar uma farofinha. Espalhar em cima da massa da cuca.

Fonte: Nilza M.

Torta de legumes I

Ingredientes para a massa:
1 e 1\2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 gemas
3 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de água
Sal à gosto

Modo de preparo:
Misture a farinha, as gemas, o sal, a margarina e por último a água. Amasse bem até obter uma massa homogênea. Abra a massa sobre o fundo de uma assadeira. Leve para pré-assar por 15 minutos.

Recheio:
2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho picado
1\2 cebola picada
2 tomates picados
3 xícaras (chá) de vagem picada
3 xícaras (chá) de casca de batata picada
3 xícaras (chá) de folhas de acelga picada
1\2 xícara (chá) de água
Sal à gosto

Modo de preparo:
Em uma panela por o óleo e refogue o alho e a cebola. Acrescente os legumes, as folhas, a água e o sal e cozinhe por 10 minutos. Deixe esfriar. Coloque o recheio sobre a massa já pré-assada. Reserve. 

Ingredientes para o Creme de Queijo
2 ovos
1\2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Bata os ovos no liquidificador, acrescente o leite e o queijo ralado. Despeje sobre o recheio e leve ao forno já aquecido e deixe assar até o creme de queijo dourar, por 45 minutos.

Fonte: Revista  Tortas
editora: Nova Sampa

Massa Podre para Tortas

Ingredientes:
1 e 1\2 xícara (chá) de água
2 ovos
150 g de gordura vegetal hidrogenada
1 colher (chá) de sal
200 g de margarina
500 g de farinha de trigo

Modo de preparo:
Abra uma cova no meio da farinha e junte todos os ingredientes. Misture com as pontas dos dedos. Forre a forma ou as forminhas com a massa, recheie e asse. Esta massa pode ser utilizada para tortas, empadas, empadões e empadinhas.

Torta de Queijo e Presunto

Ingredientes para a massa:
500 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
350 ml de leite morno
4 ovos
50 g de margarina derretida
1 envelope de fermento biológico instantâneo seco 11 g

Modo de preparo:
Colocar a farinha e o sal em uma vasilha, depois acrescentar os os ovos e os ingredientes líquidos, deixando por último a margarina. Misture o fermento .A massa tem consistência viscosa. Cubra  e deixe a mistura descansar por 1 hora. Após o crescimento, separe a massa em duas partes. Com uma parte da massa, forre o fundo de uma forma, untada. Disponha o recheio sobre a massa. Polvilhe queijo parmesão ralado. Cubra com a outra parte da massa. Leve assar, forno preaquecido, 200 °c, por 40 minutos.

Recheio:
400 g de presunto picado
400 g de queijo prato picado
50 g de queijo parmesão ralado

Fonte: Revista  Tortas
editora Nova Sampa

Torta de sardinha I

Ingredientes:

1 lata grande de sardinha

3 ovos

2 ovos cozidos picados

4 tomates picados, sem pele sem sementes

1 copo de leite

1\2 xicara (chá) de azeite de oliva

1\2 lata de ervilha

1\2 lata de milho verde

1\2 xícara (chá) de queijo ralado

4 azeitonas picadas

15 colheres (sopa) de farinha de trigo

Sal e pimenta-do-reino à gosto

2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

2 colheres (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo:

 Em uma tigela, misture os ingredientes secos e aos poucos acrescente os ingredientes líquidos. Misture tudo . Se achar necessário, pode acrescentar mais farinha de trigo.  Unte uma forma com óleo e polvilhe com farinha. Asse em forno médio, 180 °c, por 40 minutos.

Fonte: Nilza M.

Pão de Couve-flor

Ingredientes:
1 envelope de fermento para pão
250ml de água
1 colher (sopa) de azeite
350g de arroz de couve-flor
1 pitada de sal
800g de farinha de trigo

Modo de preparo:
Em uma tigela misturar o  fermento, a água, o azeite, o arroz de couve-flor, o sal e a farinha. Misture tudo muito bem formando uma massa.  Sove a massa por uns 5 minutos. Cubra a tigela com um pano e deixe em um lugar protegido do vento por 1 hora. Depois desse tempo, pegue pequenas porções da massa e modele no formato de sua preferência e deixe dobrar de tamanho. Leve para assar em forno médio, a 180°c por aproximadamente 15 minutos.

Frango dos Deuses

Ingredientes:
2 peitos de frango picados
1 cebola ralada
2 tomates ralados sem pele e sem sementes
1\2 pimentão vermelho bem picado
2 colheres (sopa) de maionese
1 molho de espinafre picado
Sal à gosto

Modo de preparo:
 Em uma travessa especial para micro-ondas, refogar a cebola, o tomate, e a maionese.  Levar ao micro-ondas, 2 vezes de 1 minuto. Acrescente o frango, o pimentão e levar  novamente ao micro-ondas por 2 vezes de 3 minutos, mexendo bem. Acrescentar o espinafre e voltar mais 1 ou 2 minutos. Cobrir com molho branco, aquecer bem e servir.


Molho Branco:
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de maisena
100 g de queijo mussarela ou 1 copo de requeijão
Sal à gosto

Modo de preparo:
Colocar o leite e a maisena em um pote especial para micro-ondas, levar ao micro-ondas por 2 minutos, Abrir, mexer, e voltar  por mais 1 minuto até engrossar. Acrescentar a mussarela ou o requeijão, o sal e levar de volta para derreter o queijo.

Fonte Aulas de micro-ondas Tupperware.

Strogonoff de Carne

Ingredientes:
1 cebola média ralada
2 colheres (sopa) de maionese
500 g de filé mignon cortado em tirinhas
1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de molho inglês
1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes
1 xícara (chá) de cogumelo ou palmito
1 pitada de pimenta-do-reino
Sal à gosto

Modo de preparo:
Em uma travessa funda, especial para cozinhar em micro-ondas, coloque a cebola, o tomate, a maionese e cozinhe no micro-ondas em potência alta até amaciar (uns 4 minutos), mexendo na metade do tempo. Junte o filé mignon, tampe e cozinhe na potência alta, uns 7 minutos, mexendo a cada 2 minutos. Acrescente os ingredientes restante, leve ao micro-ondas na potência alta só para aquecer bem.

Fonte: Tupperware

Torta com Atum

Ingredientes para a Massa:
1\2 xícara (chá) de leite (125 ml)
2 ovos
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pacote de tempero pronto Sazón legumes
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal à gosto

Recheio:
1 lata de atum
1 cebola ralada
1 xícara (chá) de ervilhas
6 azeitonas verde picadas
1 colher (sopa) de tempero verde
1 xícara (chá) de milho verde
Sal a gosto

Cobertura:
Orégano, páprica e queijo ralado

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador .  Colocar metade da massa em uma travessa própria para micro-ondas. A parte, misture os ingredientes do recheio e espalhe sobre a massa na travessa. Cubra com a massa restante. Acrescente os ingredientes da cobertura e leve ao micro-ondas por 9 minutos na potência alta.

Fonte: Tupperware

Torta de Maçã

Ingredientes:
1 e 1\2 xícara de farinha de trigo Nordeste Especial
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 maçãs sem casca em fatias
Suco de 1 limão
4 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de margarina derretida
1 xícara de açúcar com canela

Modo de preparo:
Untar uma travessa de vidro com margarina. Colocar as maçãs em fatias no fundo da forma. Molhar as maçãs com o suco de limão. Misturar a farinha, o açúcar e o fermento em pó em uma tigela e cobrir as maçãs com esta mistura. Derreter a margarina e colocar sobre a farinha. Bater os ovos e cobrir a torta. Polvilhar com o açúcare canela e levar ao forno quente.

Rendimento:15 porções

Fonte: Moínho do NORDESTE s.a.

Farofa de Festa

Ingredientes:
200 g de ameixas pretas secas sem caroço
1 xícara (chá) de água morna
1\2 pacote de farofa pronta Yoki (250 g)
4 colheres (sopa) de manteiga
1\2 cebola média picada
50 g de uvas passas brancas
60 g de azeitonas picadas
2 ovos cozidos e picados
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Modo de preparo:
Em uma tigela, junte a ameixa e a água, deixe de molhopor 15 minutos. Quando estiverem macias pique-as. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até dourar. Desligue o fogo e acrescente as ameixas, as passas, as azeitonas, os ovos e o cheiro verde. Misture bem. Adicione a farofa aos poucos, mexendo sempre. Transfira para um refratário.

Rendimento: 10 porções
Fonte:www.Yoki.com.br\Receitas

Bolacha Integral

Ingredientes:
150 ml de azeite
1e1\2 xícara (chá) de água
2 ovos
2 xícaras (chá)  de açúcar mascavo
2 colheres (chá) de baunilha
1 pacote de aveia em flocos
1 xícara (chá)  de fibras
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
2 colheres (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, sendo primeiro os úmidos e depois os secos. Misturar bem. Cortar as bolachas e levar assar.

Biscoito de Aveia com Gotas de Chocolate

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos Quaker (194 g)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1\2 xícara (chá) de margarina sem sal (100 g)
2 ovos
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de gotas de chocolate (200 g)

Modo de preparo:
Numa tigela, junte a aveia Quaker, o açúcar, a farinha e o fermento. Acrescente a margarina e os ovos inteiros. Trabalhe bem a massa até ficar homogênea. Junte a essência e as gotas de chocolate. Com o auxílio de uma colher de sopa, forme bolinhas. Distribua as bolinhas de massa numa assadeira untada e enfarinhada, deixando um espaço com 3 cm entre elas. Achate as bolinhas suavemente. Leve ao forno médio (180°c) , preaquecido, por 25 minutos ou até os biscoitos começarem a dourar na superfície. Retire do forno e espere esfriar.

Rendimento:30 biscoitos

Fonte:Aveia  Quaker

Biscoitos de Ricota

Ingredientes:
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
250 g de ricota passada pela peneira
1 ovo grande
1 colher (chá) de essência de baunilha
1\2 colher (chá) de sal
2 xícaras de farinha de trigo  peneirada
1\2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1\2 xícara de amêndoas sem pele, torradas e picadas

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180°c (moderado). Unte uma assadeira com manteiga e reserve. Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até a mistura ficar leve.  Em outra vasilha,  junte a ricota, o ovo, a baunilha e o sal. Acrescente na manteiga batida e misture bem. Adicione a farinha peneirada com o bicarbonato, e um pouco de amêndoas picadas. Misture bem.  Pegue 1 colher (sopa)  cheia da massa e pingue na assadeira untada. Espalhe por cima um pouco de amêndoas. Leve para assar por 12 minutos ou até que a parte de baixo comece a dourar e quando você tocar levemente o biscoito com o dedo ele esteja seco. Retire do forno e deixe esfriar.

Pizza com Pão Amanhecido

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite integral
2 xícaras (chá) de pão amanhecido picado
2 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
1\2 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Misture o pão e o leite e reserve. No liquidificador bata os ovos, a manteiga, o queijo, e o pão amanhecido. Bata até a massa ficar ficar bem misturada e grossa. Desliga o liquidificador e acrescentar o fermento. Deixar descansar alguns minutos. Coloque a massa em uma forma de pizza, untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido, 200°c, por 20 minutos. Retire do forno e recheie.

Ingredientes para o recheio:
1 xícara (chá) de escarola refogada
1 xícara (chá) de queijo ralado
1 calabresa em rodelas
Molho de tomate à gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo:
Quando tirar a massa do forno, por os ingredientes do recheio. Levar de volta ao forno, por 10 minutos. Está pronta quando o queijo derreter.

Fonte: Roberta Engels

Ravioli ao Molho de Café

Ingredientes:
500 g de ravioli
700 g de carne moida
100 g ou 1\2 copo de champignons cortados
150  ml ou 3 xícaras de café sem açúcar
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sobremesa) de orégano
1\2 colher (sobremesa) de açúcar
1\2 colher (sobremesa) de sal
1 cebola picada
Queijo ralado a gosto
3 litros de água fervente

Modo de preparo:
Por em uma panela a água para ferver. Em outra panela, fogo baixo por o azeite para esquentar, por a cebola para dourar, mexer bem, não dourar muito, acrescentar a carne, e misturar bem sem parar de mexer. Acrescentar a metade da salsinha, despejar o café, misturar bem, deixar cozinhar por 8 minutos em fogo baixo. Enquanto isso, colocar os raviolis na água que deve estar fervendo, deixar cozinhar por 10 minutos. De volta à carne, ainda em fogo baixo, acrescentar os champignons. Misturar o orégano , o sal, o açúcar e mexer bem, deixar destampado e cozinhar por mais 5 minutos, em fogo baixo. Passados os 10 minutos, provar se estão cozidos os raviolis, escorrer a água e por em uma travessa refratária. Cobrir com o molho, salpicar o restante da salsinha, e  polvilhar o queijo.

Rendimento: 6 porções
Fonte: Coleção Aprenda a Fazer- Revista Receitas com Café
editora  Escala

Bolo Delicioso Com Café

Ingredientes:
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
4 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 colher (sobremesa) de canela em pó
10 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de café forte e frio

Modo de preparo:
Bater as claras  (vá adicionando as claras com a batedeira já ligada, para ficarem aeradas), em velocidade alta por 3 minutos até que fiquem firmes como neve.  Reserve. Em outra vasilha da batedeira, com velocidade média, coloque as gemas e dê uma ligeira batida, coloque o açúcar e bata ligeiramente, vá acrescentando o restante do açúcar aos poucos batendo sempre, até misturar completamente. Acrescente a canela, a margarina, e bata novamente para mistura-la ao açúcar, tornando uma massa lisa. Coloque o chocolate aos poucos, batendo sempre, até ficar uma mistura homogênea. Sem parar de bater, vá  despejando aos poucos e lentamente o café,  e a farinha, sempre alternando, para não respingar. Bata mais um pouco, para a massa ficar bem misturada. Desligue a batedeira e acrescente o fermento, e as claras batidas em neve reservada,misturar delicadamente e devagar. Depois de tudo misturado, untar uma forma com margarina e farinha, despejar a massa e levar assar, forno médio, 180 °c, por 50 minutos.


Ingredientes Para a Cobertura:
6 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de leite frio
1 colher (sopa) de café forte sem açúcar

Modo de preparo:
Coloque a margarina em uma panela, em fogo baixo, deixando-a derreter lentament. Acrescentar o açúcar, o chocolate, o leite, e por último o café. Misture bem os ingredientes. Mexer até que a calda engrosse. Desligue o fogo.Reserve.

Quando o bolo estiver pronto mas ainda morno, vire-o em um prato de bolo. Espalhe a cobertura no bolo cobrindo-o todo. Decore com alguns grãos de café


Fonte:Coleção Aprenda a Fazer- Revista Receitas com Café
editora Escala

Sorvete de Jaca

Ingredientes:
1\2 kg de bagos de jaca
1\2 litro de leite
1 copo de iogurte desnatado
1 colher (sopa) de mel
1 lata de creme de leite
1\2  colher (chá) de suco de limão

Modo de preparo:
Retire o caroço da jaca e leve para cozinhar por 15 minutos. Depois de cozida, escorra e deixe esfriar. Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador. Coloque o sorvete em potes de plástico e leve-os ao freezer por 45 minutos. Após esse tempo, bata na batedeira até ficar com consistência cremosa e volte ao freezer até endurecer. Para ficar bem cremoso é preciso bater a mistura de sorvete 2 ou 3 vezes depois de congelado.

Rendimento:5 porções
Fonte: Natália Dourado, nutricionista consultora da Nutricêutica Alimentos Funcionais
Revista Vida Natural

Sorvete de Papaia

Ingredientes:
1 xícara (chá) de mamão papaia picado
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de semente de papoula
1\2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:
Em uma panela cozinhe o mamão com a água, por 5 minutos. Deixe amornar. Bata no liquidificador o mamão com o leite condensado e o creme de leite. Coloque em uma travessa refratária e leve ao freezer coberto com filme plástico, por cerca de 2 horas. Passado esse tempo, retire do freezer e bata novamente no liquidificador. Acrescente as sementes de papoulas, misture bem e retorne ao freezer por mais 2 horas. Conservar no freezer, tirar uns minutos antes de servir.

Rendimento:10 porções
Fonte: Serviço Nestlé ao Consumidor
Revista Vida Natural

Vitamina de Mamão

Ingredientes:
2 bolas de sorvete de creme
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 fatia de mamão papaia

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o sorvete, o suco de laranja e o mamão até obter uma bebida homogênea. Sirva em seguida.

Rendimento: 1 porção
Fonte:  Serviço Nestlé ao Consumidor

Bolo de Jaca

Ingredientes:
4 ovos
1 xícara (chá) de água
1\2 xícara (chá) de óleo
4 xícaras (chá) de polpa de jaca
1 e 1\2 xícara (chá) de farinha de trigo
1\2 xícara (chá) de linhaça moida
1 colher (sopa) de fermento em pó
1\2 lata de leite condensado
1 copo de iogurte desnatado
Margarina  para untar

Modo de preparo:
No liquidificador, bata os ovos, a água, o óleo, o açúcar e a metade da polpa de jaca. Coloque em uma tigela, acrescente a farinha de trigo, a linhaça , o fermento e misture bem com uma colher. Em uma forma untada e forrada com papel-manteiga também untado, espalhe o leite condensado e o iogurte misturados com o restante da polpa de jaca. Coloque a massa do bolo por cima e leve ao forno preaquecido, em temperatura média, por 35 minutos ou até que ao espetar um palito este saia limpo. Retire do forno, desenforme,retire o papel e sirva.

Rendimento:12 pedaços
Fonte: Natália Dourado, nutricionista consultora da Nutricêutica Alimentos Funcionais
Revista  Vida Natural

Batida Caipira de Jaca

Ingredientes:
4 gomos de jaca
1 colher (sopa) de açúcar ou adoçante
Suco de 1\2 limão
2 xícaras (chá) de leite de coco
Gelo à gosto
Raspas de limão

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e, por último, coloque as raspas de limão.

Rendimento: 2 porções
Fonte: Revista  Vida Natural

Estrogonofe de Carne de Soja

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de proteina vegetal texturizada em pedaços
2 colheres  (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de champignom
1\2 colher (chá) de sal
1 tomate maduro picado
1 xícara (chá) de caldo de legumes
1 colher (sopa) de mostarda
2 caixas ( 200 g ) de  creme de leite vegetal
1\2 xícara (chá) de salsinha
1 xícara (chá) de batata palha

Modo de preparo:
Deixe a proteina de soja de molho em água quente até  hidratar  e, a seguir, lave bem em água fria, para tirar o gosto de soja. Espremer bem, para tirar toda a água, e cortar em fatias. Reserve. Em separado, refogar o champignom em  óleo quente e acrescentar a proteina, e o sal. Refogue um pouco, acrescente o tomate picado e o caldo de legumes. Coloque a mostarda, deixe cozinhar um pouco. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e a salsinha, misture bem. Por em uma travessa e enfeitar com batata palha.

Rendimento: 6 porções
Fonte: Sabor e Saúde
Revista Vida Natural- editora Escala

Abobrinha Recheada

Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz cru
5 tomates
6 abobrinhas verdes
250 g de proteína vegetal texturizada
Sal e pimenta à gosto
1\2 dente de alho picado
1 colher (sopa) de suco de limão


Modo de preparo:
Lave e limpe as abobrinhas, retirando as sementes. Faça uma pequena abertura no local onde fica o cabo. Em seguida, corte os tomates (e qualquer outro tempero à gosto) e misture tudo em uma panela com a proteína. Adicione o arroz cru a mistura, tempere com sal, pimenta, e 1\2 colher (sopa) de suco de  limão. Pegue todo esse recheio e coloque dentro da abobrinha, usando a abertura feita. Depois, coloque as abobrinhas em uma panela. Junte a água, e o restante do suco de limão e, depois leve ao fogo alto até começar a ferver. Por fim, deixe cozinhar em fogo baixo.

Rendimento: 6 porções
Fonte: www. vegetarianismo.com.br

Omelete Vegano

Ingredientes:
1 batata cozida e amassada
1\2 xícara (chá) de água
2 colheres (chá) de azeite extra virgem
1 colher (chá) de amido de milho
1 colher (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento químico
1 colher (chá) de sal
Pimenta-preta moída
Orégano

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em uma tigela. Em seguida, adicione a água e 1 colher de  azeite e bata com um garfo até que todos os ingredientes se misturem bem. Depois, adicione a batata e misture novamente. Acrescente o restante do azeite em uma frigideira e leve ao fogo. Despeje a massa na frigideira já quente e deixe no fogo baixo até dourar. Depois, deixe dourar o outro lado da massa.

Rendimento: 1 porção
Fonte: www.vegetarianismo.com.br

Salada de Pinhão

Ingredientes:
2 kg de pinhão cozido e descascado
250 g de ricota fresca
400 g de tomate seco picado
Azeite extravirgem
Alface ( 6 folhas)
Sal e pimenta-do-reino à gosto
1 gema de ovo cozida e esmagada

Modo de preparo:
Em uma saladeira, fazer uma cama de alface, por o pinhão picado e a ricota, misture o tomate, e a gema de ovo. Tempere a gosto com azeite, sal, e pimenta.

Fonte: Nilza M.

Chocolate Quente

Ingredientes:
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de maizena

Modo de preparo:
Bate tudo no liquidificador e leve ao fogo, mexendo de vez em quando. Deixe ferver por alguns minutos. Sirva quente, com creme chantily.

Pudim Capuccino

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (usa a lata para medir)
3 ovos
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de café solúvel
Margarina e farinha para untar a forma
Cerejas para decorar

Modo de preparo:
Untar uma forma de pudim, com a margarina e depois com a farinha.No liquidificador, por o leite condensado, o leite comum, o chocolate, o café, e os ovos. Bater bem até ficar uma mistura homogênea.  Despeje a mistura na forma, cobrir com papel alumínio. Levar assar em banho maria, forno moderado,150°c, por 1hora e 30 minutos. Enquanto o pudim assa, prepare a calda.

Ingredientes para a calda:
100 g de chocolate meio-amargo
1 xícara (chá) de café
2 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:
Picar o chocolate, por em uma travessa , levar ao fogo em banho-maria, mexer sempre. Quando o chocolate derreter acrescentar a água, mexer bem , junte o café, mexer sempre.
Retire o pudim do forno, tire o papel, deixe esfriar um pouco. Com o pudim morno, desenforme em uma travessa. Derramar a calda fria, sobre o pudim. Decore com cereja, e leve a geladeira até a hora de servir.





Fonte: Coleção  Aprendendo a Fazer- Revista  Receitas com Café
editora Escala

Napoleone Short Drink

Ingredientes:
1\2 xícara de creme de cacau
1\2 xícara de rum
1\2 xícara de café frio e sem açúcar
1 xícara de leite condensado
Açúcar de confeiteiro
Xarope de groselha
4 cubos de gelo

Modo de preparo:
Coloque as pedras de gelo na coqueleteira. Despeje o rum, o creme de cacau e o café. Em seguida, despeje o leite condensado e os outros ingredientes. Bata bem . Despeje um pouco do xarope de groselha em um prato, Molhe as bordas dos copos, na groselha e depois no açúcar. Despeje o drink nas taças cuidadosamente, sem por o gelo.

Observação: Pode-se usar um vidro de maionese com tampa, previamente lavado e seco no lugar da coqueleteira.

Rendimento: 2 drinks
Fonte: Revista Receitas com Café

Café Amaretto

Ingredientes:
50 ml (1 xícara ) de Amaretto (licor de amêndoas)
50 ml (1 xícara) de Kahlua (licor de café)
100 ml de café bem quente e forte, sem açúcar
Chantilly
1 cereja para decorar
Chocolate granulado
Água quente

Modo de preparo:
Escalde uma taça de vinho, derramando água quente por 2 minutos. Escorra a água e coloque na taça o Amaretto. Despeje a dose de kahlua. Espere alguns segundos. Complete com a medida de café vagarosamente. Complete com o chantilly. Deixe passar um dedo da borda. Polvilhe com chocolate granulado. Termine a decoração com a cereja cortada ao meio.

Rendimento: 2 taças
Fonte:Livro Receitas com Café
editora Escala

Irish Coffee

Ingredientes:
1 xícara (chá) de café sem açúcar, bem quente
1\4 de xícara (chá) de whisky
3 colheres (sopa) bem cheias de creme de leite fresco
2 colheres (sobremesa) de açúcar
Canela em pó à gosto
Água quente

Modo de preparo:
Escalde uma xícara grande ou caneca, com água quente. Coloque em uma coqueleteira o creme de leite, o açúcar. Bata por 1 minuto. O creme de leite adquire consistência de chantilly. Reserve. Escorra  a água da caneca e coloque no fundo o restante do açúcar. Acrescente o whisky. Mexa a caneca para dissolver  o açúcar. Despeje o café, misturando-o ao whisky. Retire o chantilly da coqueleteira e coloque uma camada sobre o café. Vá acrescentando mais camadas, com uma colher. Passe um pouco da borda. Polvilhe com a canela. Enfeite com grãos de café. Sirva bem quente.

Observação; Se não tiver coqueleteira, utilize uma vasilha com tampa para poder bater.

Fonte: Livro Receitas com Café
editora Escala

Batida de Café

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 medida (lata) de vodca gelada
2 medidas (lata) de café forte, sem açúcar, gelado

Modo de preparo:
Despeje o leite condensado no copo do liquidificador. Despeje a vodca na lata de leite condensado  vazia , para obter a medida correta para a receita. Despeje-a no liquidificador. Faça o mesmo com o café, medindo 2 vezes na lata de leite condensado vazia. Acrescente o café aos outros ingredientes no liquidificador. Bata todos os ingredientes em velocidade média, por 30 segundos ou até que o líquido fique bem claro e espumoso.

Fonte:Livro Receitas com Café
editora Escala

Observação:A mistura pode ser congelada e antes de servir, bata rapidamente no liquidificador até formar espuma.

Docinho

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado
1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em uma vasilha grande, própria para micro-ondas, cozinhar por 4 minutos. Abre, mexe, se achar necessário volte mais 1 minuto.

Bolo de Coco

Ingredientes:
1 ovo
1 vidro de 200 ml de leite de coco
1 pacote de 50 g de coco ralado
2 xícaras de farinha peneirada
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado

Modo de preparo:
Em uma vasilha grande, própria para micro-ondas, por o leite, o ovo, o açúcar, a farinha, e um pouco de  coco, misturar e por o fermento. Levar ao micro-ondas por 6 minutos. Retirar imediatamente, perfurar o bolo e colocar o leite condensado e um pouco de coco.

Peixe com Molho Branco

Ingredientes:
4 filés de peixe
Molho branco
Molho vermelho
200 g de queijo picado

Temperar os filés com sal, pimenta e reserva.

 Molho Branco;
300 ml de leite
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (chá) de cebola picada
2 colheres (chá) de farinha de trigo
Raspas de noz-moscada
Modo de preparo: Misture bem os ingredientes, e coloque no micro-ondas em uma vasilha própria.. Abra e mexa e coloque mais 2 minutos.

Molho Vermelho:
2 colheres  (sopa) de cebola picada
1\2 dente de alho picado
3 tomates sem pele e sem semente
1 colher (sopa) de molho de tomate
Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes, levar ao micro-ondas por 2 minutos. Abra, mexa e coloque mais 2 minutos. Reservar. Cortar as batatas e por em uma vasilha para micro-ondas com 2 colheres (sopa) de água, por 3 minutos.


Em uma travessa grande, montar :
1ª camada: molho branco
2ª camada: filé de peixe
3ª camada: batatas
4ª camada: queijo picado
5ª camada: molho vermelho, salpicado com queijo
Levar ao micro-ondas por 6 minutos, intercalando de 2 em 2 minutos.

Omelete

Ingredientes:
1 cebola picada
1\2 caixa de creme de leite
2 ovos
2 colheres (chá) de cheiro verde picado
1 xícara (chá) de queijo ralado
1 e 1\2 colher (sopa) de farinha
2 colheres (sopa) de cenoura picada
2 colheres (sopa) de brócolis picado
2 colheres (sopa) de repolho picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Em uma vasilha grande, que possa ir ao micro-ondas, misture a cebola com o creme de leite, o sal, e leve ao micro-ondas por 2 minutos. Abra, mexa e volte mais 1 minuto. Abra, acrescente os ovos, a farinha, o cheiro verde e o queijo, volte ao micro-ondas por mais 2 minutos.

Fonte: Nilza M.

Polenta no Micro-ondas

Ingredientes:

07 xícaras (250 ml) de água

02 xícaras (250 ml) de farinha de milho

01 colher (25 ml) de sal

Modo de preparo:

Ferver 5 xícaras de água em uma vasilha própria para micro-ondas.  A parte, dissolver a farinha com 2 xícaras de água fria. Misturar quando a água estiver fervendo. Levar ao micro-ondas de 3 em 3 minutos até estar cozida.

Torta com Goiabada

Ingredientes:
1 ovo
1\2 copo de água (100 ml)
1\4 de xícara (chá) de amido de milho
3\4 de xícara (chá) de farinha de milho
1 e 1\2  colher (sopa) de manteiga
1\2 xícara (chá) de coco ralado
1\2 xícara (chá) de açúcar
50 g de goiabada cortada em cubos
1 colher (chá) de fermento em pó


Modo de preparo:
Bater no liquidificador todos os ingredientes, menos a goiabada. Colocar a massa em uma fôrma untada, acrescentar em cima os cubos de goiabada. Assar em fogo médio, 180 °c, por 35 minutos ou até por um palito, e este sair seco.

Batata Souté

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de batatas picadas
1 xícara (chá) de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo
1\2 xícara (chá) de presunto picado
1\2 dente de alho picado
1\2 colher (chá) de cebola ralada
1 colher (chá) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino à gosto

Modo de preparo:
Em uma panela com água fervente e salgada escalde as batatas por 3 minutos, escorra e seque-as. Aqueça o óleo até ficar bem quente, salteie as batatas mexendo de vez em quando para que fique douradas de todos os lados. Junte o resto dos ingredientes. Enquanto mexe continue sateando até que estejam douradas.

Fonte: Nilza M.