Suco com Chá

 Ingredientes:

5 pêssegos sem casca e sem caroço picados

4 xícaras (chá) de chá Mate

Açúcar a gosto

Gelo a gosto

Modo de preparo:

Faça o chá Mate e se necessário coe. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva em seguida.

Suco Rosa

 Ingredientes:

1 beterraba sem casca picada

1 cenoura picada

100 g de suco de laranja

1folha de couve

2 colheres (sopa) de iogurte natural

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a beterraba, a cenoura, a couve e o suco de laranja. Coe e volte ao liquidificador acrescentando o iogurte. Bata  novamente e sirva. 

Suflê de Espinafre

 Ingredientes:

5 maços de espinafre

2 colheres (sopa) de cebola ralada

1 colher (sopa) de azeite

8 ovos (claras e gemas separadas) 

2 claras

3 colheres (sopa) de requeijão

Sal a gosto 

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Higienize bem as folhas de espinafre. Passe as folhas por água fervente, escorra e pique-as. Doure a cebola no azeite e junte o espinafre. Acrescente o requeijão, o sal, e as gemas. Bata as 10  claras em ponto de neve e misture no espinafre. Unte uma forma de alumínio grande  ou forminhas pequenas e coloque a massa. Salpique o queijo ralado e leve ao forno baixo por 25 minutos.

Grão de Bico Cozido

 Ingredientes:

150 g de grão-de-bico

1folha de louro

1 dente de alho amassado

1\4 de xícara (chá) de azeite

1\2 cebola picada

2 tomates picados

Sal e pimenta a gosto

1\2 colher (cha) de páprica picante

1 colher (chá) de salsinha picada

Modo de preparo;

Deixe o grão-de-bico de molho em água toda a noite,em uma vasilha tampada. Na hora de cozinhar, escorra a água do grão-de-bico e reserve. Em uma panela de pressão, por o alho e a cebola para dourar no azeite. Colocar o grão-de-bico e 3 xícaras (chá)  de água, tampar a panela e cozinhar por 20 minutos. Desliga o fogo, deixa sair a pressão e prova se está macio. Adiciona os tomates, tempera com o sal , a pimenta e a páprica. Deixa cozinhar por mais 5 minutos. Na hora de servir salpicar a salsinha.

Observação: Se achar necessário,pode acrescentar mais água no cozimento.

Arroz Vermelho Saboroso

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz vermelho

3 xícaras (chá) de água

1 cebola picada

1\2 colher (chá) de alho picado

1 colher (sopa) de azeite de oliva 

6 palmitos picados

1 colher (sopa) de cebolinha picada

1\2  colher (sopa) de páprica

Sal e pimenta a gosto 

1\2 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de semente de abóbora descascadas

Modo de preparo:

Em uma panela por o azeite e refogar a cebola e depois o alho. Mistura bem. Adicione o arroz, refogue. Coloque a água quente, adicione o sal e a pimenta, mexa bem. Deixe cozinhar até o arroz ficar quase no ponto. Depois acrescente o palmito picado e deixe cozinhar  por uns 2 minutos.  Quando desligar o fogo acrescente a manteiga, mexa bem. Deixe 2 minutos a panela tampada. Depois, salpique a salsinha, a  cebolinha e a semente de abóbora.

Observação: Pode-se tirar a manteiga e usar azeite de oliva extravirgem

Água Aromatizada de Laranja com Gengibre

 Ingredientes:

1 litro de água gelada

Suco de 1\2 laranja

Rodelas de laranja a gosto

Fatias de gengibre a gosto

Açucar a gosto.

Modo de preparo:

Coloque a água em uma jarra, e acrescente o suco de laranja e o açúcar. Misture bem. Acrescente as rodelas de laranja e as fatias de gengibre. Misture. Leve a geladeira por alguns minutos.

Risoto de Quinoa

 Ingredientes:

1\2 cebola picada

1 colher (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de quinoa crua

2 tomates sem pele picados

1\2 copo (100 ml) de vinho branco

1 copo grande (300 ml) de caldo de vegetais

2 xícaras (chá) de espinafre

Sal e pimenta a gosto

noz-moscada a gosto

1 fatia de queijo minas frescal

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite e adicione a quinoa, mexa. Adicione os tomates, o vinho, e deixe cozinhar até secar  todo o liquido. Junte o caldo de legumes,e cozinhe por mais um pouco. Reserve. Em outra panela, por o espinafre, o refogado que estava reservado e o sal e a pimenta, mexe bem. Adicione a noz-moscada, a fatia de queijo picada e polvilhe o queijo parmesão.

Rendimento: 4 porções

Suflê de Legumes

 Ingredientes:

1\2 kg de legumes (vagem,batata,ervilha,cenoura etc)

1 copo (200 ml) de água

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de creme de leite

3 ovos

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (chá) de sal

1\2 colher (chá) de pimenta-do-reino

1 colher (chá) de manjericão desidratado

1 colher (sopa) de salsa fresca

1\2 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo:

Corte os legumes coloque-os em uma panela com água e deixe cozinhar até amolecer. Escorra os legumes e leve-os ao liquidificador com os ovos, a farinha, o creme de leite sem soro,o sal, a pimenta, a margarina,o manjericão , e o fermento. Bata bem. Disponha a mistura em um refratário untado e leve ao forno médio 180°c, preaquecido, até dourar. Retire do forno e polvilhe 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.  

Shakes Emagrecedores

 Shakes Emagrecedores que podem substituir uma refeição

Rico em Calcio

Ingredientes:

1 pote de iogurte desnatado

1\2 copo de leite desnatado gelado

1 colher (sopa) de aveia

1\2 maçã com casca

Modo de preparo:

Pique a maçã, misture todos os ingredientes no liquidificador, bata bem. Tome gelado.

Segura a Fome

Ingredientes:

1 colher (sopa) de aveia

1 colher (sopa) de linhaça

1 copo (200 ml) de leite desnatado gelado

1\2 maçã com casca

Modo de preparo:

Pique a maçã, coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata bem. Tome gelado

Mix de Frutas

Ingredientes:

1\4 de mamão papaia

1\2 pera

1 banana prata

1 copo (200 ml) de leite desnatado gelado

2 colheres (sopa) de linhaça

Modo de preparo:

Coloque as frutas picadas no liquidificador, misture o leite a linhaça, bata bem. Tome gelado.

Com Fribras

Ingredientes:

1 copo (200 ml) de leite de soja gelado

1 pera sem casca picada

1 colher (sopa) de aveia

1 castanha-do-pará

1 colher (chá) de mel

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Tome gelado.

Shakes que podem substituir um Lanche

Combate a TPM

Ingredientes;

1 pote (200 ml) de iogurte desnatado bem gelado

1 banana-nanica pequena

2 nozes

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Tome gelado

Equilibra o Intestino

Ingredientes:

1 fatia de manga (palmer)

1\2 pera

3 ameixas secas

200 ml de água gelada

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Tome gelado

Reduz o Inchaço

Ingredientes:

1 fatia de melancia

1 colher (chá) de suco de limão

1\2 maçã com casca (fuji)

150 ml de água gelada

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Tome gelado.

Hidrata o Corpo

Ingredientes:

1 copo (200 ml) de água de coco gelada

6 uvas verde sem sementes

1 rodela de abacaxi

3 pedras de gelo

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Tome gelado.

Fonte: Nutricionista  Roseli Ueno

Pão Integral de Linhaça e couve

 Ingredientes:

1 colher (chá) de açúcar

1\2 xícara (chá) de leite desnatado

15g de fermento biológico

750ml de leite desnatado

2 ovos

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 xícaras (chá) de farelo de aveia

1\2 xícara (chá) de farelo de trigo

1\2 xícara (café) de linhaça

1\2 xícara (café) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de orégano

1 xícara (chá) de folhas e talos de couve

1 colher (sobremesa) de sal

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe fermentar por 4 minutos. Acrescente o restante do leite, os ovos, a linhaça, o queijo, o orégano, os talos e folhas. Enquanto mistura os ingredientes com as mãos, adicione a aveia, o farelo de trigo e a farinha de trigo, até a massa soltar das mãos. Espalhe a massa em uma forma de bolo ingles, untada e enfarinhada, e leve ao forno preaquecido a 180°c, por 50 minutos

Rendimento: 15 porções           110 kcal

Fonte: Revista Dieta Já

Editora Escala

Bolo de Bergamota

 Ingredientes:

1 bergamota descascada picada sem sementes

3 ovos

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

2 xícaras (chá) de adoçante forno e fogão

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a bergamota, os ovos e o óleo até obter um creme. Coloque a mistura em uma tigela e junte os outros ingredientes, mexendo bem. Despeje em uma fôrma  untada e leve ao forno preaquecido a 180°c até dourar.

Calda:

Suco de 4 bergamotas

4 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o suco com o adoçante e deixe no fogo até ferver e obter uma calda. Regue o bolo com a calda.

Observação:  Se quiser pode substituir o adoçante por açúcar.

Pão Sírio com salada

 Ingredientes:

100g de konjac lavado e escorrido 

1 xícara (chá) de brócolis cortados bem pequenos

1 xícara (chá) de cenoura cortada em pedacinhos

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de mostarda

1\2 colher (chá) de suco de limão

1 colher (sopa) de salsinha picada

1\2 colher (sopa) de molho de soja

Sal a gosto 

7 pães sírios 

Modo de preparo:

Cozinhe o konjac por uns 10 minutos, em água fervente, Escorra e reserve. Cozinhe o brócolis e a cenoura, mas  não cozinhe muito. Reserve. Em uma saladeira, misture o konjac, o azeite, a mostarda, o suco de limão, o molho de soja e a salsinha,misture bem. Acrescente o brócolis, a cenoura, misture, experimente o sal. Em uma frigideira doure o pão nos dois lados. Adicione no meio de cada pão, 2 colheres (sopa) da salada. 

Observação: o konjac é um macarrão bem fininho. De origem oriental, composto de bastante água e fibras. Se quiser substituir o konjac, pode usar repolho cortado bem fino.

Rendimento: 7 porções

Lasanha de Berinjela

 Ingredientes:

3 berinjelas médias

2 fios de óleo

1 cebola

1\2 dente de alho

600 g de carne moída

2 tomates sem pele picados

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Cheiro verde a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Higienize bem as berinjelas e corte-as em fatias de aproximadamente 1cm de espessura. Em um recipiente grande, deixe as fatias de molho em água com 1 colher (sopa) de sal por 1 hora. Em uma panela, aqueça 1 fio de óleo e refogue a cebola e o alho, en seguida adicione a carne moída. Temperecom sal e pimenta. Acrescente o tomate e o extrato de tomate. Por último acrescente o cheiro verde picado. Em uma frigideira, frite as fatias de berinjela em 1 fio de óleo, até ficarem bem douradas. Reserve. 

Ingredientes para o Molho:

1caixa de creme de leite

3 colheres (sopa) de requeijão

300g de queijo muçarela ralado

100g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o creme de leite, o requeijão e a muçarela. Mexa bem, até obter um creme encorpado.Reserve. Em uma travesa refratária, alterne uma camada de molho de creme de leite, uma camada de berinjela e outra camada de molho de carne. Finalize com o queijo parmesão  ralado e leve ao forno, 170°c até que o queijo derreta.     

Camarão na moranga

 Ingredientes:

1 abóbora grande

1\2 dente de alho picado

1 cebola média picada

600 g de camarão

Sal e pimenta a gosto

Cheiro verde a gosto

2 colheres (sopa)  de molho de tomate

100 g de requeijão

100 g de queijo muçarela ralado

100 g de queijo prato ralado

Modo de preparo:

Higienize bem a abóbora . Corte uma tampa na parte de cima da  abóbora. Com uma colher retire as sementes. Tempere a abóbora  por dentro com 1 fio de azeite de oliva, sal e pimenta. Cubra com papel alumínio e asse  a abóbora com o buraco virado para baixo em forno 180°c por 1 hora. Tire do forno e retire um pouco da polpa da abóbora 3 colheres. Reserve a abóbora. Em uma panela coloque 1 fio de azeite, doure o alho e a cebola e refogue. Junte os camarões refogue rapidamente. Reserve. Em outra panela, adicione o molho de tomate, o requeijão, os queijos e a massa da abóbora que foi retirada. Mexa bem até engrossar. Acrescente o camarão e tempere com cheiro verde. Despeje essa mistura dentro da abóbora. Leve ao forno a abóbora recheada, 180°c, por 5 minutos para ficar bem quente.

Filé de Peixe ao forno

 Ingredientes:

4 filés de peixe- pescada 400 g

Suco de 1 limão

1 tomate

1\2 pimentão

1\2 abobrinha italiana

Sal e pimenta a gosto

2 fios de azeite de oliva

Modo de preparo:

Tempere os filés com limão, sal e pimenta. Coloque os filés em um refratário. Corte o tomate em rodelas, e a abobrinha, posicione-os em cima dos filés. Coloque também em cima o pimentão, regue com o azeite. Leve ao forno por 15 minutos.