Frapê de Goiaba

Ingredientes:

1 pote de iogurte natural

1\2 copo (100 ml) de água de coco

1 goiaba vermelha

1\2 colher (ssopa) de semente de chia

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva Gelado. 

Purê de Mandioca

 Ingredientes;

1 mandioca descascada

1\2 colher (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de leite

1 colher (café) de sal

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioca na panela de pressão por 15 minutos. Em uma vasilha, amasse a mandioca ainda quente, com um garfo e acrescente a margarina, o leite e o sal. Misture muito bem. sirva em seguida.

Mandioca Assada

 Ingredientes:

1 mandioca descascada

1 colher (sobremesa) de margarina vegeta

1 colher (sopa) de salsinha

1 colher (café) de sal

Modo de preparo:

Descasque a mandioca e cozinhe na panela de pressão por 10 minutos. Misture uma colher de manteiga com a salsinha e o sal. Passe essa pasta na mandioca já cozida, embrulhe no papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°c por 30 minutos. Desembrulhe do alumínio e sirva.

Quibe de Lentilhas

 Ingredientes:

250 g de lentilha

600 ml de caldo de legumes mais 500 ml

200 g de trigo para quibe

50 g de proteina de soja texturizada

2 cebolas raladas

suco de 1 limão

1 colher (café) de sal

1 pitada de pimenta

3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

1 colher (café) de cebolinha verde picada

Modo de preparo:

Cozinhe a lentilha com 600 ml de caldo de legumes, até que os grãos estejam macios. Escorra e reserve. Coloque o trigo e a proteina de soja de molho em 500 ml de caldo de legumes, por 15 minutos. Depois esprema bem , escorra bem o líquido. Bata no processador, a lentilha, o trigo, a proteina de soja, e a cebola, até formar uma massa homogênea. Tempere com limão, sal e pimenta. Coloque em uma fôrma a massa  regue com o azeite e leve ao forno a 180°c, por 20 minutos.Decore com a cebolinha.

Carne com Brócolis

 Ingredientes:

300 g de filé mignon fatiado

180 g de brócolis

2 colheres (sopa) de molho de soja

1 colher (chá) de alho-poró picado

1 pitada de açúcar

Pimenta-do-reino a gosto

3 colheres (sopa) de óleo de soja

2 colheres (sopa) de cebolinha verde em rodelas

1e 1\2 colher (sopa) de amido de milho

1\2 xícara (chá) de água

1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado

1\2 colher (sobremesa ) de gengibre

1 clara de ovo

Modo de preparo:

Misture a clara de ovo com a metade do sal e o amido, passe a carne por esta mistura. Aqueça metade do óleo e frite a carne por 1 minuto. Tire do fogo e deixe escorrer. Na mesma panela, aqueça um pouco do óleo e doure o alho, o gengibre e junte o brócolis. Misture o sal, o molho de soja, o açúcar e a pimenta. Junte a carne e cozinhe por 5 minutos. finalize colocando o amido de milho dissolvido, o óleo de gergelim e a cebolinha

Bife Rolê na Panela de Pressão

 Ingredientes:

4 bifes de sua preferência

1 cebola picada

1\2 pimentão vermelho

1\2 pimentão amarelo

1 pacote de molho de tomate

200 g de presunto

200 g de queijo

Salsinha a gosto

Sal e pimenta a gosto

Palitos de dente

Modo de preparo:

Tempere os bifes com sal e pimenta e reserve. Na panela de pressão, refogue a cebola, inclua a salsinha e os pimentões picados, por último acrescente o molho de tomate. Deixe refogar. Abra os bifes, coloque uma fatia de presunto e uma de queijo, enrole e prenda com os palitos de dente pra que fique firme. Coloque na panela de pressão com o molho e deixe por 20 minutos

Cupcake de Banana

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3\4 xícara (chá) de açúcar

3\4  de colher (chá) de bicarbonato de sódio

1\2 colher (chá) de sal

2 ovos

1\4 xícara (chá) de iogurte natural

3 bananas maduras amassadas

6 colheres (sopa) de manteiga derretida e em temperatura ambiente

1\2 colher (chá) de essência de baunilha

1\2 colher (chá) de essência de amêndoas

1\2 xícara (chá) de creme de avelã

1 banana para decorar

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180°c e unte uma forma para bolinhos. Misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o sal e reserve. Em uma vasilha, bata os ovos, acrescente o iogurte, as bananas, a manteiga, as essências de baunilha e de amêndoa e misture. Acrescente a farinha e misture até formar uma massa homogênea, dividindo nas fôrmas. Coloque uma colher (chá) de creme de avelã sobre cada bolinho e com um palito de dente misture deixando-a no centro da massa. Decore com 2 ou 3 fatias de banana e leve ao forno por 25 minutos, ou até estarem dourados.

Fonte: Coleção  Vivasaude  Especial    n° 09

Editora Escala

Bolinho de Chuva Recheado

 Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 xícara (chá) de leite

Essência de baunilha a gosto

3\4 xícara (chá) de açúcar

2 ovos

3 bananas cortadas em rodelas

Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo:

Misture a farinha de trigo, o fermento, o leite, a baunilha, o açúcar, os ovos e mexa. Acrescente as rodelas de banana. Frite fazendo bolinhos a colheradas, com uma rodela de banana cada um .Tire da frigideira e passe na mistura de canela e açúcar.

Rendimento: 20 unidades

Fonte: Revista  Coleção Vivasaude  Especial   n° 09

Editora  Escala

Rosquinhas de Banana

 Ingredientes:

2 bananas-nanica maduras

1 xícara (chá) de farinha de soja

1 e 1\2 xícara (chá) de farinha de trigo

1\2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sobremesa) de margarina

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

1\2 colher (sopa) de canela em pó

2 colheres (sopa) de açúcar

óleo para fritar

Modo de preparo:

Amasse as bananas com um garfo, junte a farinha de soja e a farinha de trigo aos poucos e mexa bem. Acrescente o açúcar e a margarina e misture mais. Adicione o fermento e o sal e misture até ficar uma massa homogênea. Modele com essa massa dez rosquinhas e reserve. Em uma frigideira, aqueça o óleo. Frite as rosquinhas aos poucos até dourarem de ambos os lados. Retire da frigideira com uma escumadeira e escorra em papel absorvente. Misture a canela com o açúcar restante e polvilhe as rosquinhas ainda quentes. 

Fonte: Revista  Coleção Vivasaúde   N°09

Editora  Escala

Arroz com Sardinha

 Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola picada

1 e 1\2 xícara (chá) de arroz

3 xícaras (chá) de água fervente

Sal a gosto

1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

2 ovos ligeiramente batidos

1 lata de sardinha com óleo (125 g)

Modo de preparo:

Em uma panela, junte o óleo e a cebola. Refogue até murchar. Adicione o arroz e refogue mais um pouco. Coloque a água fervente e o sal e misture bem. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até o arroz secar e ficar cozido. Junte o cheiro-verde, os ovos e a sardinha com o seu óleo. Cozinhe mexendo de vez em quando.

Fonte: Revista Coleção Vivasaúde Especial  n° 09

Editora  Escala

Molho com pimenta para Salada

 Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de vinagre

1\2 xícara (chá) de creme de leite azedo

1\2 colher (sobremesa) de mostarda em pó

1 pitada de açúcar

Sal a gosto

Pimenta a gosto

1 cebola pequena  picada

1 colher (sobremesa) de salsa picada

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture o creme de leite azedo, o óleo, o vinagre, o sal, a pimenta, o açúcar, a cebola  e a salsa. Misture bem. Espalhe sobre a salada.

Pão de Minuto no Micro-ondas

 Ingredientes:

1 ovo

1 colher (sopa) de farelo de aveia

1 colher (sopa) de leite desnatado

1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo:

Em uma tigela misture o ovo com os outros ingredientes. Coloque em um recipiente que possa ir ao microondas por 2 minutos. Recheie o pãozinho com 1 colher (sopa) de ricota.

Rendimento: 1 porção          edição : 238

Fonte: Revista Dieta Já

Editora Escala

Hambúrguer Vegetariano de Lentilha

 Ingredientes:

200 g de lentilha

500 ml de caldo de legumes

4 fatias de pão integral esfarelado

1 ovo

1 colher (chá) de cebola ralada

1 colher (chá) de mostarda

1 colher (chá) de molho inglês

1 colher (sobremesa ) de azeite de oliva

1 pires (chá) de champignon em conserva fatiado

1 xícara (chá) de espinafre refogado

Sal  a gosto

Modo de preparo:

Coloque a lentilha para cozinhar com o caldo de legumes até que os grãos estejam macios. Em seguida, escorra bem. Em uma vasilha, coloque o pão esfarelado, o ovo, a cebola ralada, a mostarda, o molho inglês e o azeite. Amasse e vá acrescentando a lentilha cozida até formar uma massa. Acrescente o champignon picado e o espinafre refogado. Não deixe a massa muito dura. Faça pequenos hamburgueres . Unte uma fôrma com o azeite e coloque os hamburgueres para assar em forno preaquecido a 200°c. Deixar assar por 15 minutos ou até dourarem.

Rendimento: 4 porções        

Fonte: Revista  Dieta Já     n° 238

Editora  Escala

Geléia de Tomate

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de tomate sem pele

1\2 xícara (chá) de açúcar demerara

Suco de 1\2 limão

Modo de preparo:

Misture os ingredientes e deixe repousar por 1 hora, assim vai reduzir a acidez do tomate. Leve a mistura em fogo baixo, mexendo até ficar fina e leve. Deixe que a geléia esfrie, por meia hora, para ela dar o ponto de geléia. Guarde na geladeira, em pote de vidro.

Rendimento: 2 xícaras            Validade: 2 semanas na geladeira

Fonte; Revista  Vidanatural   edição  n° 85

Editora  Escala

Nutricionistas :Clara  e Prescila

Geléia de Pimenta com Maçã

 Ingredientes:

2 pimentas-dedo- de-moça sem sementes

1\2 maçã ralada

3 colheres (sopa) de açúcar demerara

100 ml de suco de laranja

1 dente de alho descascado

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo por 20 minutos, sem mexer. Apague o fogo e espere alguns minutos para ela tomar consistência. Se quiser, retire os dentes de alho, coloque em um pote de vidro e armazene na geladeira.

Rendimento: 2 xícaras        Validade: 2 semanas na geladeira

Fonte: Revista Vidanatural       edição n°85 

Editora  Escala

Nutricionistas  Clara, Priscila

Geléia de Morango com Limão

 Ingredientes:

1 e 1\2 xícara (chá) de morangos  frescos

1 maçã

Suco de 1\2 limão

1 e 1\2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Rale a maçã e reserve. Coloque a água, o suco de limão e metade dos morangos no liquidificador. Acrescente a maçã ralada e bata. Leve ao fogo baixo, acrescente o restante dos morangos e mexa até levantar fervura. Quando esfriar, guarde na geladeira de um dia para o outro em pote de vidro e estará pronto para o consumo. 

Rendimento: 2 xícaras        Validade: 2 semanas na geladeira

Fonte: Revista  Vidanatural    edição n° 85

Nutricionistas:  Clara, Priscila

Omelete com kefir

 Ingredientes:

3 ovos

2 colheres (sopa) de kefir dessorado

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de salsa picada

Sal e pimenta a gosto

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Com um garfo, bata os ovos, o kefir, a salsa, o sal e a pimenta até ficar homogêneo. Acrescente o queijo parmesão e misture bem. Esquente a manteiga em uma frigideira antiaderente. Derrame os ovos batidos e deixe em fogo baixo, fazendo círculos com o garfo. Quando formar uma película, junte o omelete no lado da frigideira, até que firme. Com uma espátula, levante a omelete e deslize em um prato. Recheio a gosto. Sirva em seguida.

Fonte: Revista  Vidanatural  N°85

Editora Escala

Suco Verde com kefir

 Ingredientes;

2 folhas de couve-manteiga

1 maçã

2 colheres (chá) de semente de chia hidratada

4 rodelas de abacaxi cortadas em cubos

2 copos de soro de kefir

1 pedaço de gengibre

Modo de preparo:

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador e consuma imediatamente.

Fonte: Revista  Vidanatural      edição 85

Editora  Escala

Torta de Legumes e Quinoa

 Ingredientes:

1\2 xícara (chá) de quinoa

1 colher (sopa) de óleo de coco

1 xícara (chá) de alho-poró

1 xícara (chá) de brócolis cozido picado

1 xícara (chá) de couve-flor cozido e picado

1\2 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio

1\2 xícara (chá) de leite desnatado

1 xícara (chá) de kefir

1\2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

5 ovos levemente batidos

Sal e orégano a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe em água fervente a quinoa . Escorra e reserve. Refogue os vegetais no óleo de coco. Misture bem os ovos batidos, a quinoa, o tomate, o leite, o kefir, o parmesão e os vegetais refogados. Tempere a gosto. Transfira a massa para uma fôrma redonda, untada. Leve assar em forno médio preaquecido a 180°c, por 40 minutos ou até que esteja firme. 

Fonte  Revista  Vidanatural          Edição 85

Editora  Escala

Pão de Tapioca

 Ingredientes:

250 g de farinha de tapioca

250 ml de iogurte de kefir

3 colheres (chá) de açúcar demerara

2 colheres (sopa) de manteiga

Sal a gosto

1 ovo

Modo de preparo:

Coloque a tapioca dentro de uma forma grande, leve ao forno por 30 minutos, para que ela fique sequinha. Depois triture no liquidificador até formar uma farinha fina. Em uma vasilha, junte a farinha de tapioca e os outros ingredientes, misture bem com as mãos. Molde no formato de pães. Coloque em uma fôrma e leve assar , fogo médio, por 30 a 40 minutos, até dourarem.

Muffin de Maçã

 Ingredientes:

2 maçãs descascadas e cortadas em cubos pequenos

Suco de 1\2 limão

1 xícara (chá) de açúcar

1\2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 ovos

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1\4 xícara (chá) de nozes ou castanhas

Óleo e farinha para untar as forminhas

Modo de preparo:

Regue as maçãs com o suco de limão e reserve. Batao óleo com a farinha,os ovos, o açúcar até que a mistura fique homogênea. Adicione o fermento, as nozes ou castanha, as maçãs e misture bem. Coloque a massa em forminhas untadas, e leve ao forno preaquecido até que ao enfiar um palito este saia limpo.

Compota de Maçã

 Ingredientes:

3 maçãs 

1\2 xícara (chá) de água

3 colheres (sopa) de açúcar

1\2 colher (chá) de suco de limão

2 cravos

Modo de preparo:

Descasque e corte em pedaços pequenos as maçãs, tirar as sementes. Coloque em uma panela, junte a água, o suco de limão e os cravos. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.

Pão sem Glúten

 Ingredientes:

4 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de leite de coco morno

2 xícaras (chá) de farinha de fubá

2 ovos

1 envelope de fermento biológico em pó

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de fécula de batata

1 xícara (chá) de amido de milho

Modo de preparo:

Em uma vasilha misture todos os ingredientes. Não sovar. Coloque em uma fôrma para pão, untada com margarina e polvilhada com amido de milho. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Pincele gemas na parte de cima do pão para depois de assado ele ficar dourado.  Aqueça o forno e leve o pão para assar até que ao enfiar um palito, este saia seco.

Suco de Abacaxi

 Ingredientes:

1 fatia de abacaxi

1 folha de hortelã

1 fatia de maçã

1 colher (sopa) de farinha de coco

1 copo de água

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.

Suco de Figo

 Ingredientes:

1 copo de água de coco

2 figos frescos

1 fatia de pera

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.

Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

 Ingredientes para a Massa:

4 ovos

2 cenouras cruas picadas

1 xícara (chá) de óleo de soja

2 e 1\2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara (chá) de adoçante

1 e 1\2 colher (sopa) de  fermento em pó

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Depois, no liquidificador, bata os ingredientes restantes até formar uma massa homogênea. Junte as claras em neve à massa. Depois, despeje a massa em uma forma untada. Leve ao fogo médio 180°c por 30 minutos.

Ingredientes para a Cobertura:

2 colheres (sopa) de adoçante

1 colher (sopa) de margarina light sem sal

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de leite desnatado

Modo de preparo:

Em uma panela, misture todos os ingredientes, leve ao fogo baixo e cozinhe até engrossar. Espale sobre o bolo.

Fonte: Revista  Dieta Já- Receitas Light

Editora Escala

Cenoura Diferente

 Ingredientes:

3 cenouras

1\4 de cebola picada

1\4  xícara (chá) de cebolinha picada

1\4 xícara  (chá) de cenoura em cubinhos

1 colher (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de pimentão picado

200 g de ricota

Sal e pimenta a gosto 

Modo de preparo:

Descasque as cenouras, corte uma tampa em cada cenoura, com uma faca retire o interior (reserve essa miolo para misturar com os temperos) sem furar o fundo ou os lados, para formar copinhos. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, a cebolinha,o pimentão e as cenoura que foi retirado. do centro das cenouras. Deixe esfriar, junte a ricota e os temperos. Cozinhe os copinhos de cenoura em água fervente com sal até que fiquem macios, porém firmes. Deixe esfriar e recheie com a ricota temperada.

Batata Gratinada

 Ingredientes:

250 g de batata

80 ml de creme de leite 

2 ovos

3\4 de lata de sardinha

60 ml de leite 

Sal e pimenta a gosto

3 colheres (sopa) de queijo ralado

1 pitada de noz-moscada ralada

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas em rodelas e sem casca,  com um pouco de água e sal, por 4 minutos. As batatas não devem cozinhar muito, devem ficar tenras. Reserve. Em uma tigela, junte o leite,  o creme de leite, os ovos, o óleo da sardinha e tempere com sal e pimenta a gosto. Bata a mão até obter uma mistura homogênea, polvilhe a noz-moscada.  Reserve. Unte com margarina um refratário, e faça uma camada  com metade das rodelas de batata. Espalhe por cima as sardinhas e cubra com o restante das rodelas de batata. Despeje a mistura dos ovos sobre as batatas e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno médio 180°c, preaquecido por 35 minutos, ou até que o queijo fique dourado.

Fonte: Nilza.M.

Almôndegas

 Ingredientes:

500 g de carne moída

1 ovo

2 colheres (sopa) de amido de milho

Sal a gosto

Cheiro verde a gosto

Molho de tomate a gosto

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture a carne, o ovo, o amido, o sal e o cheiro verde. Faça bolinhas. Reserve. Em uma panela faça um molho de tomate  e coloque os bolinhos para cozinhar por aproximadamente 20 minutos.

Creme de Ameixas

 Ingredientes:

150 g de ameixas pretas secas, sem caroço picadas

200 ml de água

150 g de cacau em pó

500 ml de iogurte natural

Modo de preparo:

Ferva as ameixas em água por 10 minutos. Coloque-as em um liquidificador ou processador, e bata até formar um creme. Volte com a mistura para a panela, acrescente o cacau em pó, deixe cozinhar em fogo baixo até misturar  tudo muito bem, mexendo sem parar. Retire do fogo, acrescente o iogurte e leve esfriar.

Shake crocante

 Ingredientes:

200 ml de leite de amêndoas gelado

1\2 banana

1 colhere (sopa) de cacau em pó

1 colher (sobremesa) de açúcar

2 biscoitos de cacau

Modo de preparo:

Em um liquidificador, coloque o leite, a banana, o cacau e o açúcar. Bata bem. Acrescente os biscoitos e bata mais um pouco. Sirva em seguida.

Salada de Soja

Ingredientes:

1 xícara (chá)  de soja em grãos cozida

1 tomate picado

1\2 pimentão verde picado

1\2 pimentão vermelho picado

1\2 cenoura ralada

1\2 cebola picada

1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha picadas

1 e 1\2 colheres  (sopa) de azeite de oliva extravirgem

1 colher (sopa) de suco de limão

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em uma saladeira, pique e misture todos os ingredientes. Tempere com o suco de limão, o azeite ,o sal e a pimenta. Misture tudo muito bem. 

Salada de Quinoa

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de quinoa em grãos

1 xícara (chá) de água

1\2 xícara (chá) de cenoura ralada

1 tomate sem sementes picado

1\2 cebola picada bem miúda

1 colher (sopa) de suco de limão

2 colheres (chá) de salsinha picada

2 colheres (chá) de cebolete picada

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem 

1 colher (chá) de mostarda em pó

Sal a gosto 

Pimenta a gosto

Modo de preparo:

Higienize os grãos de quinoa, coloque em uma panela com a água e leve cozinhar por 5  minutos. Após este tempo, quando estiver fervendo, desligue o fogo e  misture a cenoura, e a  cebola. Misture bem. Acrescente o tomate, o sal, a cebolete, a salsa, o suco de limão e o azeite de oliva. Misture no final a pimenta e a  mostarda  (opcional). 

Pãozinho de Polvilho com óleo de coco

 Ingredientes:

3 ovos

2 xícaras (chá) de polvilho azedo

2 xícaras (chá) de polvilho doce

1 xícara (chá) de água

1\2 xícara (chá) de óleo de coco

1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Ferva a água e reserve. Em uma bacia, misture o polvilho doce, o polvilho azedo, os ovos e o sal. Acrescente o óleo de coco e misture bem. Por último, coloque a água fervendo aos poucos, misture bem até ficar uma massa grudenta. Coloque a massa em colheradas, (como se fosse pão de queijo), em uma assadeira grande, sem untar. Asse em fogo alto por 30 minutos.

Rendimento: 15 unidades      95 kcal

Fonte:  Revista  Dieta  Já

Editora  Escala

Suco de Banana-verde com óleo de coco

 Ingredientes:

200 ml de água de coco

1\2 unidade de maçã verde com casca

1 folha de couve manteiga

Suco de 1\2 limão

1\3 de uma banana-verde congelada

1 colher (sopa) de óleo de coco

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador. Acrescente gelo e sirva sem coar. 

Rendimento: 1 copo          230 kcal

Fonte: Revista  Dieta Já

Editora  Escala

Gratinado de Legumes

 Ingredientes:

1 cebola picada em cubos pequenos

1 colher (sopa) de óleo

6 ramos de couve-flor cozido

2 xícaras (chá) de espinafre cozido

1 xícara (chá) de leite desnatado

1 colher (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de cenoura ralada 

100g de queijo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Depois de cozido o couve-flor, amasse-o bem até ficar um purê. Acrescente o leite, o amido, o sal e a pimenta para formar um creme. Em uma frigideira, coloque o óleo, e refogue a cebola, em seguida misture a cenoura e o espinafre. Depois de refogado, misture com o creme até formar uma mistura homogênea. Coloque a mistura em um refratário, cubra com o queijo e leve ao forno para gratinar por 15 minutos.

Shake Natural

 Ingredientes:

1 colher (sopa) de linhaça

1 colher (sopa) de quinoa

1 colher (sopa) de salsinha

1 colher (sopa) de mamão papaia

1\2 copo de água

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e, sirva gelado.

Rendimento: 1 copo          70 kcal

Fonte: Revista  Dieta Já

Editora  Escala

Molho de Maionese e Queijo Cottage

 Ingredientes:

3 gemas de ovo cozidas

1 colher (sopa) de azeite de oliva

450 g de queijo cottage

Suco de 1 limão

1 colher (sopa) de mostarda

Sal e pimenta a gosto

1 colher (chá) de salsinha picada

1 colher (chá) de cebolete (cebolinha verde fina) picada

Modo de preparo:

Em um processador, bata o queijo cottage, o suco de limão, a mostarda, o azeite  e as gemas, até que forme um creme liso. Acerte o sal, e acrescente a pimenta. Misture a salsinha e a cebolinha. Guarde o molho na geladeira até a hora de servir.

Fonte: Nilza M.

Salada de Espinafre com Frango

 Ingredientes:

1\2 xícara (chá) de quinoa

1 xícara (chá) de água

1 colher (café) de caldo de legumes 0 % de gordura

2 filés de frango

Sal a gosto

2 xícaras (chá) de folhas de espinafre cruas rasgadas

1 avocado pequeno sem casca cortado em cubos

80 g de queijo de cabra

1 colher (sopa) de amêndoas laminadas

Modo de preparo:

Coloque a quinoa para cozinhar com a água e o caldo de legumes por 10 minutos. Escorra, reserve o caldo e deixe a quinoa esfriar. Tempere o frango com sal, coloque uma frigideira antiaderente em fogo alto e deixe esquentar. Adicione o filé de frango e deixe grelhar, virando os dois lados.Vá acrescentando o caldo de legumes reservado, para não queimar. Corte o frango em tiras. Em um prato, coloque as folhas de espinafre rasgadas, a quinoa cozida e, em seguida, disponha as tiras de frango, o avocado, o queijo e por último, as amêndoas laminadas. Tempere com azeite de oliva e adicione o molho.

Molho  Rosé  Light:

Ingredientes:

1 copo de iogurte desnatado (200 ml)

1 colher (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de ketchup

3 colheres (sopa) de suco de laranja

Sal a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para gelar. sirva com a salada.

Fonte:  Revista  Dieta  Já

Editora Escala

Molho Cremoso

 Ingredientes:

1 ovo cozido

100 ml de leite

50 g de ricota

1 colher (chá) de mostarda

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Suco de 1 limão

Sal a gosto

Modo de preparo:

No liquidificador, por o ovo, o leite, a ricota, a mostarda, o sal e o suco de limão. Bater até ficar um creme liso.Acrescente o azeite e bata novamente. Leve a geladeira para ficar firme.

Salada de Radicchio

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de caldo de legumes

1\2 xícara (chá) de cevadinha

1 xícara (chá) de radicchio fatiado bem fininho

1 ovo cozido cortado em cubos

1\2 beterraba cozida cortada em cubos

1\4 de xícara (chá) de cebola cortada em rodelas finas

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o caldo de legumes e a cevadinha. Deixe cozinhar em fogo médio até que a cevadinha fique macia. Cozinhe a beterraba. Reserve. Desligue o fogo, escorra o caldo(reserve o caldo). Corte a cebola em fatia bem finas, passe por água quente e depois leve a geladeira. Em uma saladeira, por o radicchio, a cevadinha escorrida, o ovo, a beterraba descascada e cortada em cubos e misture a cebola. Tempere com este  molho ou um de sua preferência.

Ingredientes para o Molho:

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

Suco de 1 limão

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (chá) de maionese vegana

Sal e pimenta a gosto

Fonte: Nilza M.

Beterraba Recheada com Requeijão

 Ingredientes:

3 beterrabas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

4 colheres (sopa) de requeijão

4 azeitonas verde picadas

1\2 xícara (chá) de queijo minas

1 colher (sopa) de salsinha picada

1 colher (chá) de azeite de oliva

Modo de preparo:

Cozinhe as beterrabas com casca com um pouco de sal até que fiquem macias. Escorra e deixe esfriar, retire a casca com cuidado. Corte uma tampa em cada um das beterrabas, retire o miolo com cuidado. Reserve. Em uma vasilha, misture o miolo tirado das beterrabas, o requeijão, a azeitona picada, o queijo, os temperos, o sal e a pimenta. Misture bem e recheie as beterrabas. Acrescente o azeite por cima.

Molho Rosé Light

 Molho  Rosé  Light:

Ingredientes:

1 copo de iogurte desnatado (200 ml)

1 colher (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de ketchup

3 colheres (sopa) de suco de laranja

Sal a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para gelar. sirva com a salada.

Fonte:  Revista  Dieta  Já

Editora Escala