Ingredientes:
3 beterrabas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de requeijão
4 azeitonas verde picadas
1\2 xícara (chá) de queijo minas
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (chá) de azeite de oliva
Modo de preparo:
Cozinhe as beterrabas com casca com um pouco de sal até que fiquem macias. Escorra e deixe esfriar, retire a casca com cuidado. Corte uma tampa em cada um das beterrabas, retire o miolo com cuidado. Reserve. Em uma vasilha, misture o miolo tirado das beterrabas, o requeijão, a azeitona picada, o queijo, os temperos, o sal e a pimenta. Misture bem e recheie as beterrabas. Acrescente o azeite por cima.
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