Ingredientes:
3 cenouras
1\4 de cebola picada
1\4 xícara (chá) de cebolinha picada
1\4 xícara (chá) de cenoura em cubinhos
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de pimentão picado
200 g de ricota
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Descasque as cenouras, corte uma tampa em cada cenoura, com uma faca retire o interior (reserve essa miolo para misturar com os temperos) sem furar o fundo ou os lados, para formar copinhos. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, a cebolinha,o pimentão e as cenoura que foi retirado. do centro das cenouras. Deixe esfriar, junte a ricota e os temperos. Cozinhe os copinhos de cenoura em água fervente com sal até que fiquem macios, porém firmes. Deixe esfriar e recheie com a ricota temperada.
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