Ingredientes:
1 xícara (chá) de soja sem pele
1\2 xícara (chá) de caldo de legumes
1 cebola pequena picada
2 tomates picados (sem semente)
2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
2 colheres (sopa) de cenoura crua ralada
1\2 pepino ralado
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1\4 de xícara de suco de limão
sal, pimenta a gosto
1 pote (200 g) de iogurte natural
Modo de preparo:
Cozinhar a soja com o caldo de legumes, em panela de pressão por uns 15 ninutos, tira do fogo e verifica se está macia, se não estiver cozinha mais um pouco. (. É possível encontrar a soja já cozida em supermercados) . Quando a soja estiver cozida, passe para uma travesa e misture todos os outros ingredientes.
Fonte: Nilza.M.
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