Ingredientes:
4 gemas
250 g de amêndoas sem pele
1 e 1\4 de xícara (chá) de açúcar (250 g)
açúcar cristal ou açúcar colorido para passar nos docinhos
Modo de preparo:
Colocar as amêndoas no forno para dar uma leve dourada. Bata-as no liquidificador até ober uma farinha fina. Em uma panela misture o açúcar com 1\2 xícara (chá) de água e deixe cozinhar em fogo baixo até obter uma calda rala. Junte a farinha de amêndoas e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos sem mexer. Tire o doce do fogo e junte as gemas batidas ligeiramente. Leve novamente ao fogo e mexa até dar ponto de enrolar. Despeje num prato untado e deixe esfriar. Enrole a massa em formato de bolinhas, passe-os no açúcar e coloque em forminhas.
Rendimento: 25 docinhos
Fonte Nilza M
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