Salada com Semente de abóbora

Ingredientes:
1 xícara (chá) de semente de abóbora
1/2 xícara (chá) de semente de melão
sal á gosto
3/4 de xícara (chá) de tomates em cubos pequenos
2 xícaras (chá) de repolho fatiado bem fino
1 xícara (chá) de cenoura ralada fina
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de azeite de  oliva
1/2 limão pequeno
1 colher (sopa) de linhaça

Modo de preparo:

Limpe as sementes de abóbora e de melão. Lave, salgue, umedeça e leve ao forno, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos. Mexa algumas vezes até ficarem torradas e crocantes, reserve. Em um recipiente, misture o tomate, o repolho, a cenoura, a cebola e a salsinha. Tempere com azeite e o limão. Coloque as sementes torradas e a linhaça no liquidificador e triture levemente. Adicione à salada no momento de servir.Verifique o sal e se necessário acrescente.

Fonte: Livro O poder da Abóbora