Ingredientes:
2 claras
1\3 de xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pacote de coco ralado Socôco de 100g ( ao qual se adiciona 1 xícara (chá) de água )
2\3 de xícara (chá) de margarina
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 e 1\4 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1\2 xícara (chá) de chocolate em pó
1\2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 potinho de iogurte natural
Modo de preparo:
Adicione a água ao coco Socôco, misture bem e deixe descansar um pouco. Bata as claras em neve e junte o açúcar, sem parar de bater até formar um suspiro firme. Junte a farinha de trigo, o coco ralado e reserve. Bata à margarina e a baunilha, junte o açúcar e 1 ovo de cada vez até obter um creme esbranquiçado. Passe na peneira o fermento, a farinha, o chocolate e o bicarbonato por 3 vezes. Junte-os ao creme, aos poucos, alternando com o iogurte. Misture bem até obter uma massa homogênea. Unte uma fôrma commargarina e polvilhe com farinha e chocolate em pó peneirados. Coloque 1\3 da massa, depois a mistura com o coco ralado e complete com o restante da massa. Asse em forno moderado por 50 minutos. Logo que sair do forno decore com a cobertura de açúcar.
Ingredientes para a Cobertura:
1 colher (sopa) de leite
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo:
Misture o leite com o açúcar até dissolver bem. Vá mexendo até formar um creme bem grosso. Não adicione mais leite, pois a cobertura tem que ser bem consistente para dar bom efeito.
Fonte: livro 50 Receitas para você ficar por dentro do coco
Cozinha Experimental Socôco
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