Ingredientes:
2 gemas
1 colher (sopa) de água
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 pitada de pimenta
100g de manteiga cortada em pedaços
Modo de preparo:
Misturar as gemas, o suco de limão, a água, o sal e a pimenta, levar ao fogo em banho-maria, mexendo sempre. Acrescentar 1\3 da manteiga a mistura das gemas e levar cozinhar sem deixar ferver, juntar a água mexendo sempre até a manteiga derreter. Repetir a operação pondo o resto da manteiga. Bater até a mistura engrossar.
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