Ingredientes:
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de amendoim sem casca torrado e moído
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina para untar
Modo de preparo:
Bata as gemas com o açúcar, a manteiga e o amendoim. Acrescente a farinha e o leite, mexendo bem. Junte o fermento em pó, as claras batidas em neve e misture delicadamente. Coloque em uma fôrma untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e desenforme.
Rendimento: 6 porções
Fonte: Revista O poder dos Grãos e Cereais
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