Bolo de Chocolate Sem Lactose

 Ingredientes:

3 ovos

1 e 1\2 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de óleo de coco

2 xícaras (chá) de leite vegetal

1 xícara (chá) de cacau em pó sem açúcar

1 xícara (chá) de fécula de batata ou mix de farinhas sem glúten

1 xícara (chá) de farinha de grão-de-bico ou farinha de arroz integral

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°c por 5 minutos. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o óleo de coco por 3 minutos. Acrescente o leite vegetal e o cacau e bata por 1 minuto e reserve. Em uma tigela, peneire a fécula de batata e a farinha de grão-de-bico. Despeje o conteúdo do liquidificador sobre a farinha e mexa delicadamente. Adicione o fermento em pó, o sal e mexa delicadamente, por alguns segundos, apenas para incorporar a massa. Despeje todo o conteúdo em uma fôrma untada com óleo de coco e enfarinhada com farinha de grão-de-bico. Leve ao forno para assar por 30 minutos. Quando o bolo esfriar, cubra com calda de chocolate.

Ingredientes para a calda:

1\2 xícara (chá) de biomassa de banana-verde

1\2 xícara (chá) de leite de amêndoas

2 colheres (sopa) de cacau em pó

7 tâmaras

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve a mistura em fogo baixo, mexendo sem parar com uma colher de pau. Quando aquecer e adquirir consistência cremosa, desligue o fogo e sirva em seguida.

Fonte Revista   Receitas Zero

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