Ingredientes:
2 e 1\2 xícaras (chá) de açúcar demerara
6 claras
1 colher (café) de baunilha
Modo de preparo:
Em uma panela, leve ao fogo 1 xícara (chá) de açúcar, mexendo até caramelizar. Espalhe o caramelo em uma forma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro. Na batedeira, bata as claras em neve e a baunilha até ficar firme. Acrescente o açúcar restante, aos poucos, sem parar de bater. Coloque na forma, aperte com uma espátula. Leve ao forno, preaquecido, em banho-maria por 1 hora. Desenforme e sirva gelado.
Fonte; Revista Receitas Sem Lactose nº1
Editora Alto Astral
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