Risoto vegetariano de Palmito

 Ingredientes:

1 cebola picada

2 colheres (sopa) de alho poro picado

1 vidro pequeno de palmito

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo

caldo de legumes

1 xícara (chá) de leite de castanha de caju

1 xícara (chá) de queijo musarela vegano

Salsinha picada à gosto

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela por 1 filete de azeite e por a cebola para dourar, acrescentar o alho, deixar dourar. Acrescentar, o arroz, o caldo de legumes e mexe bem. Deixa cozinhar por alguns minutos.  Adiciona o palmito, o sal, os temperos, o leite e o queijo. Mistura bem. Desliga o fogo e acrescente a salsinha.

Fonte: novotempo.com/vida e saúde