Arroz com Tomate

Ingredientes;
3 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2  e 1\4 de xícara (chá) de arroz cru
4 xícaras (chá) de água quente
1\2 colher (sopa) de suco de limão
4 tomates sem pele e sem semente, picados
3 colheres (sopa) de salsinha picada
2 cubos de caldo de legumes
Sal a gosto

Modo de preparo:
Aqueça numa panela, fogo médio, o óleo e a manteiga. Junte o arroz e mexa bem, misture a água e os 2 cubos de  caldo, tampe e cozinhe até levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe até  que o líquido esteja absorvido e o arroz macio. Mexa o arroz com um garfo, e antes de servir o arroz, misturar o tomate e o suco de limão e a salsinha..