Ingredientes:
2 colheres(sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1\2 xícara (chá) de alho-poró picado
2 xícaras (chá) de lentilha
1 xícara (chá) de quinoa cozida
500 ml de caldo de legumes caseiro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o alho-poró. Adicione a lentilha e a quinoa e mexa bem. Coloque o caldo de legumes e deixe cozinhar até ficar bem macia. Tempere com sal e pimenta e deixe a sopa engrossar.
Fonte: Revista Vegetarianismo e Veganismo
Editora On line
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