Ingredientes:
500 g de abóbora
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de mostarda
5 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
8 folhas de rúcula
10 g de nozes picadas
1 colher (chá) de cebolinha picada
Modo de preparo:
Higienize a abóbora, corte em cubos e leve cozinhar no vapor, com sal. Não deixe ficar muito mole. Coloque a abóbora em uma saladeira, Reserve. Coloque a mostarda em uma vasilha, vá batendo aos poucos adicionando o azeite, até formar um molho. Tempere com sal, e pimenta. Na saladeira reservada com a abóbora colocar as folhas de rúcula rasgadas, o molho, e as nozes. Misture tudo delicadamente, polvilhe a cebolinha e sirva.
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