Sopa de Cambuquira

 Ingredientes:

1\2 xícara (chá) de cenoura cortada 

1\2 xícara (chá) de nabo cortado

1\2 xícara (chá) de repolho picado

1\2 xícara (chá) de espinafre

1 xícara (chá) de batatas picadas

1 cebola picada

4 espigas de milho verde ralado

Sal a gosto

8 brotos de cambuquira (olhos de abobrinha)

Modo de preparo:

Cozinhe a cenoura,o nabo, o repolho, o espinafre, as batatas e a cebola com a água, até ficarem bem macios. Junte o milho ralado e bata tudo no liquidificador, pode coar se quiser. Tempere com o sal e pimenta a gosto. Lave bem as cambuquiras, corte-as e junte ao caldo e deixe ferver um pouco.

Fonte: A Saúde Vem da Cozinha

Lydia N. Siqueira

Casa Publicadora Brasileira