Ingredientes:
1 xícara (chá) de caldo de legumes
1\2 kg de cenoura ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 maço de almeirão cortado em tiras finas
1 copo de requeijão
4 ovos (claras e gemas separadas)
Óleo para untar
3 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Cozinhe a cenoura no caldo de legumes até ficar macia. Dissolva a farinha em um pouco de caldo. Junte o almeirão com a farinha a cenoura e cozinhe até engrossar. Acrescente o requeijão, as gemas e reserve. Bata as claras em neve e adicione ao creme de cenouras e almeirão, mexendo delicadamente. Despeje em uma fôrma untada, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno180°c , por 30 minutos. Sirva em seguida.
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