Bolo de Melancia

Ingredientes para o Bolo: 

3 ovos

3 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de margarina

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de suco de melancia

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo:

Bata as claras em ponto de neve e reserve. Na batedeira, misture o açúcar, a margarina e as gemas por 3 minutos.  Adicione a farinha de trigo e o suco de melancia, continue batendo até formar uma mistura homogênea. Em seguida, acrescente as claras em neve e por último o fermento. Bata por mais alguns segundos. Despeje a massa em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve assar em forno preaquecido em temperatura a 180°c, por 40 minutos. 

Ingredientes para o Merengue:

6 claras

6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Bata as claras em neve firme e vá adicionando aos poucos o açúcar. Reserve.

Modo de decorar o bolo:

Cubra o bolo com o merengue e salpique raspas de chocolate (100 g)

Fonte: Livro  Caderno de Receitas da Magali

Mônica  Rangel

Editora  Maurício de Sousa-  Senac