Ingredientes:
1 xícara de azeite de oliva extravirgem
3 colheres (sopa) de mostarda
400g de biomassa ou 6 bananas-verde cozidas com casca
Sal a gosto
1 pitada de cúrcuma
2 colheres (sobremesa) de açúcar
Água quente, suficiente para ajudar a bater
Semente de mostarda para decorar
Modo de preparo:
Bata a água bem quente e a biomassa ou a banana-verde picada no liquidificador junto com as 3 colheres de mostarda, até que forme uma mistura homogênea. Junte o azeite. Adicione mais água se quiser uma consistência mais líquida. Tempere com o sal, o açúcar e a cúrcuma. Sirva frio, decorado com sementes e mostarda.
Fonte: Revista dos Vegetarianos número 126, ano 11, abril 2017
Editora Europa
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