Tofu Grelhado com Vegetais

 Ingredientes:

4 batatas descascadas

2 fatias de tofu firme cortadas em 2 cm

1 tomate fatiado

1 cebola pequena fatiada

4 fatias finas de pimentão amarelo

2 fatias finas de pimentão vermelho

2 fatias finas de pimentão verde

6 azeitonas pretas cortadas ao meio

3 colheres (sopa) de salsinha picada

4 colheres (sopa) de azeite ou óleo para grelhar

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas com uma pitada de sal. Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite. Abaixe o fogo e adicione o tomate, a cebola e os pimentões. Mexa ocasionalmente para não queimar. Deixe grelhar por 6 minutos de cada lado. adicione as azeitonas e a salsinha. Tempere com sal e pimenta e vire os vegetais. Retire da frigideira e coloque em uma travessa. Na mesma frigideira, coloque o tofu e tempere com sal e pimenta, se for necessário acrescente azeite. Grelhe ambos os lados até ficar dourado. Ao fim do processo, misture delicadamente todos os ingredientes com as batatas cozidas.

Fonte;

Livro Tofu Mágico- editora Gato Preto- Ana Maria Curcelli

Revista Biblioteca vegetarianos- Cura pelos vegetais- volume 01

Editora Europa