Salteado de legumes e Castanha de Caju

 Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

300 g de cogumelos mistos, limpos e picados

1\2 maço de espinafre picado grosseiramente

1 cenoura em rodelas finas

1 pimentão vermelho picado

100 g de castanha de caju

Sal  a gosto

Sementes de erva-doce a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite em uma frigideira funda, junte os cogumelos, o espinafre, a cenoura, o pimentão, a castanha, o sal e as sementes de erva-doce. Refogue, salteando de vez em quando, por 6 minutos. Acerte o sal, mexa e retire do fogo.

Fonte Revista  Vida Natural- Equilíbrio

Editora Escala