Ingredientes:
400 g de folhas de dente de leão
50 ml de azeite de oliva extra virgem
Cascas de 2 tomates cereja
1 limão
Modo de preparo:
Higienize bem as folhas de dente de leão e seque-as bem com papel toalha.. Em uma panela, aqueça 20 ml de azeite de oliva, adicione as folhas .Refogue, mexendo , adicione a casca de limão em pedaços pequenos e as peles dos tomates. cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo. Passe para uma travessa, Tempere com a emulsão e sirva ainda quente.
Ingredientes da emulsão:
O restante do azeite de oliva
1 colher (café) de vinagre de maçã
Sal e pimenta a gosto
Observação: pode comer esse refogado com ovos pochê.
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