Ingredientes:
1 batata-doce média, com casca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva extravirgem
1 ovo
Salsa e cebolinha frescas a gosto
3 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada
Modo de preparo:
Cozinhe a batata no vapor ou com bem pouca água. Deixe cozinhar até atingir uma consistência macia. Com um garfo, amasse a batata até ficar um purê. Acrescente o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha à mistura.Misture bem tudo até formar uma massa homogênea. Regue com um fio de azeite. Modele a massa em formato de quadrados. Reserve. Misture o ovo com a farinha de linhaça e passe os quadrados, um a um nessa mistura. Reserve. Unte um refratário com azeite e coloque os quadrados. Leve ao forno preaquecido 160°c, por 10 minutos.
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