12 claras
6 e 1\2 xícara de açúcar
1\2 kg de coco ralado
350 g de manteiga
1 litro de leite
8 colheres (sopa) de amido de milho
Modo de preparo: Torrar o coco e reservar. Bater as claras com 4 e 1\2 xícara de açúcar. Misturar o coco nas claras. Levar assar no forninho. Em separado bater a manteiga com 2 xícaras de açúcar, reservar. Separado misturar o leite com o amido de milho. mexer bem, levar ao fogo , não parar de mexer para não criar nata, tira do fogo vai mexendo até esfriar. quando frio, mistura a manteiga que foi batida com açúcar. Em uma travessa, ou refratário por uma camada de creme de leite e manteiga e outra camada de coco com as claras, vai fazendo camadas até o final. Por último, para enfeitar, espalhar coco torrado com açúcar em cima.
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